Jak uchovat čerstvé okurky na zimu: jak skladovat déle, v chladničce až do Nového roku |
Letos v létě mi okurky dobře rostly. Strašně jsem je chtěla mít čerstvé až do Nového roku. Ale nevěděl jsem, jak to udělat.
Požádal jsem členy fóra o radu, podíval jsem se do kulinářských referenčních knih a naučil jsem se, jak uchovat čerstvé okurky na zimu. Shromáždil jsem výběr vynikajících receptů a podělím se o ně s vámi.
5 neobvyklých metod od členů fóra
Okurky lze nejen nakládat, ale také uchovávat čerstvé v tradičních nakládacích nádobách po dlouhou dobu.
Skladování čerstvých okurek ve skleněných nádobách bez nakládání.
Postup:
- vybírejte malé, pevné plody bez poškození;
- opláchněte pod tekoucí vodou;
- osušte na suchém ručníku;
- opatrně vložte do 3litrových sklenic až po ramena;
- do sklenice umístěte běžnou parafínovou svíčku bez vůně;
- nechte ho několik minut hořet;
- Zatímco svíčka hoří, sklenici opatrně srolujte.
Jak skladovat čerstvé okurky v dřevěném sudu bez nálevu?
Postup:
- opařit vroucí vodou a vysušit dřevěný sud;
- dno vyložte čistými a vysušenými listy křenu;
- Umístěte okurky těsně svisle s ocasem dolů;
- vrch zakryjte vrstvou křenových listů;
- pevně zakryjte kruhem;
- utěsnit hlaveň;
- uložte jej do studené vody, kde vytékají prameny.
Pořadí vkládání do sudu je stejné jako u metody 2.
Postup:
- zalijte okurky studenou pramenitou vodou;
- spusťte sud do sklepa na ledárně.
Ke konzervaci okurek v hlávce zelí by se měla používat na jaře, přímo na záhonech.
Postup:
- zasadit zelí vedle záhonu s okurkami;
- Vypěstované ovoce umístěte spolu s vinnou révou do listů zelí. Zelí je obaluje a blokuje přístup kyslíku;
- vykopat na podzim hlávku zelí s hroudou země;
- viset hlavou dolů ve sklepě.
Postup:
- vyberte pevnou, nepoškozenou zeleninu se stopkami;
- oddělte bílek od žloutku;
- ovoce zcela zakryjte bílkovinou;
- schnout;
- opakujte postup několikrát;
- Skladujte na chladném a tmavém místě, každou vrstvu oddělte voskovaným papírem.
Pro dlouhodobé skladování vybírejte pevné okurky s pupínky a černými ostny. Skleníkové odrůdy nejsou pro takové skladování vhodné.
3 způsoby skladování v bytě
Zjistil jsem, jak správně uchovávat čerstvé okurky v chladničce:
Пpořadí akcí:
- umístěte plody do přihrádky, kde je teplota +4 – 6°C;
- uchovávejte odděleně od ostatní zeleniny a ovoce.
Příprava:
- nakrájejte okurky okurky na zimu na čtverce nebo kolečka;
- umístit na tác;
- zmrazit;
- nalijte do těsného sáčku;
- umístit do mrazáku.
Příprava:
- vyberte si pevné ovoce;
- vložte do hrnce nebo sklenice;
- sklenici uzavřete víčkem.
Pro zmrazení vybírejte šťavnaté a pevné okurky, lépe si tak udrží kvalitu a aroma.
3 pravidla od kuchařů
Okurky můžete skladovat po dlouhou dobu, pokud budete dodržovat základní pravidla, která jsem našel v kuchařkách:
Postup:
Postup:
Postup:
- vyberte okurky s černými ostny;
- Při skladování ve sklenicích neodstraňujte trny, okurky tak déle vydrží
Nesušte okurky na slunci, snažte se je udržovat při optimální teplotě, aby se během skladování nevytvořila kondenzace.
5 nejlepších odrůd pro dlouhodobé skladování
Abyste zajistili, že váš novoroční stůl bude vyzdoben čerstvými okurkami z vaší vlastní zahrady, upřednostněte následující odrůdy:
Popis:
Popis:
Popis:
Popis:
Popis:
- opylovaný včelami;
- brzy zralé;
- převládají samičí květenství;
- křupavé, hutné, bez hořkosti;
- odolná vůči suchu a chorobám
Správně vybraná odrůda je klíčem k dobré sklizni a dlouhodobému skladování v čerstvé formě.
Co si zapamatovat
Chcete-li uchovat okurky doma po dlouhou dobu, musíte si pamatovat:
- Jak si vybrat odrůdu. Nejdelší trvanlivost mají okurky určené k nakládání.
- Jak skladovat ve venkovských oblastech. Lze skladovat ve sklepě, v rybníku, v sudu, v ledovci.
- Jak skladovat v bytě. Lze skladovat ve sklenici bez vzduchu, zalité bílkovinou, zamrazit.
- Jak připravit ovoce. Pro dlouhodobé skladování omyjte okurky pod tekoucí vodou a osušte na ručníku.
Video o první metodě: