Jak udělat lahodnou kuřecí polévku. Nejlepší recepty na kuřecí polévku – zde!

Kuřecí maso je chutný a zdravý dietní produkt, vyznačující se snadnou stravitelností, nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem bílkovin a železa. Vzhledem k cennému složení aminokyselin, nízkému obsahu tuků a příznivým účinkům na gastrointestinální trakt je tento produkt doporučován k užívání dospělým i dětem, které potřebují zejména stavební materiál pro harmonický vývoj organismu. V tomto článku vám řekneme, jak připravit lahodnou kuřecí polévku.

Neméně cenné vlastnosti má kuřecí vývar. Při správném vaření je aromatický, lehký a velmi chutný. Ani ti nejvybíravější jedlíci neodmítnou misku lahodné, čerstvě připravené polévky.

Kuřecí polévka – Příprava masa

Na kuřeti je dobré, že na polévku můžete použít téměř jakoukoli část korpusu: prsa, stehna, křídla, paličky a dokonce i takzvané polévkové sady, které zahrnují kuřecí droby, odřezky, sakrálně-bederní partie nebo hřbety, které mezi kupujícími nejsou tak oblíbené.

Před vařením je třeba kuře nebo jeho části důkladně omýt pod tekoucí vodou. To platí i pro mražené produkty, které je nutné před vařením zcela rozmrazit.

Kuřecí polévka – výběr nádobí

Aby byl kuřecí vývar chutný a bohatý, musí být produkt vařen v dostatečně velké nádobě. Při výběru hrnce dbejte na to, aby bylo maso celé pokryto vodou a volně se vešlo do nádoby. Hladina tekutiny by neměla dosahovat až k samému okraji pánve, jinak, když se vývar vaří, riskujete znečištění sporáku.

Jeden litr hotového vývaru bude stačit na 3-4 talíře, takže když se pustíte do vaření a vybíráte rendlík požadovaného objemu, vezměte to v úvahu při výpočtu počtu porcí.

Kuřecí nudlová polévka

Rychlý a snadný recept na tradiční kuřecí polévku.

• kuřecí maso (prsa, stehýnka, stehna nebo polévková sada) – 0.5–0.6 kg;
• brambory – 0.3-0.4 kg;
• cibule – 2-3 ks;
• mrkev – 1-2 ks;
• sladká paprika – 0.5 – 1 ks;
• zelenina – petržel, kopr, bazalka, koriandr (volitelně);
• sůl;
• bobkový list;
• mletý černý pepř;
• vařené slepičí vejce nebo několik křepelčích vajec na ozdobu

Na nudle budete potřebovat:

• vajíčko – 1 kusy;
• mouka – 0.2-0.4 kg;

1. Naplňte kastrol 3 litry vody a vložte do něj dobře omyté kuřecí maso. Zapněte vysoký oheň a přiveďte vývar k varu. Opatrně sbírejte „pěnu“, snižte plamen a vařte na mírném ohni 40–50 minut.
2. Zatímco se připravuje vývar, pustíme se do výroby nudlí. Do hluboké mísy rozklepněte 1 vejce, přidejte mouku a vypracujte tuhé těsto. Pomocí válečku těsto rozválíme na tenkou vrstvu a nakrájíme na 3-5 cm proužky. Každý proužek rozdělte na několik částí v závislosti na požadované délce nudlí.
3. Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky a papriku nakrájíme na proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké půlkroužky. Umístěte pánev a nalijte do ní trochu rostlinného nebo olivového oleje. Když je olej rozpálený, přidejte do pánve pepř, mrkev a cibuli a opékejte 5-6 minut, dokud nebude zpola uvařená.
4. Kuře vyjmeme z uvařeného vývaru a necháme vychladnout. Vložíme brambory.
5. Vychladlý kuřecí korpus, zbavený chrupavek a kostí, rozebereme a maso nakrájíme na malé kousky.
6. Připravenou zeleninovou restování spolu s kuřecím masem přidáme do vývaru a necháme 7-10 minut provařit, poté do polévky přidáme nudle. Polévka bude hotová za 5-7 minut. Zbývá jen přidat sůl, bobkový list a koření podle chuti.

Podávání: Nudlovou polévku nalijte do hlubokých misek a ozdobte bylinkami, nastrouhaným nebo rozpůleným vejcem. Pokud chcete, můžete přidat trochu drceného česneku nebo feferonky.

Kuřecí polévka s nudlemi

Jednoduchý a chutný recept na bohatou kuřecí polévku.

• kuřecí maso (prsa, stehýnka, stehna nebo polévková sada) – 0.5–0.6 kg;
• brambory – 0.3-0.4 kg;
• nudle – 0.1-0.2 kg;
• cibule – 2-3 ks;
• mrkev – 1-2 ks;
• bobkový list;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• zelenina – petržel, kopr, bazalka, koriandr (volitelně);
• strouhaný tvrdý sýr, vařené slepičí vejce nebo několik křepelčích vajec na ozdobu

1. Nalijte 3 litry vody do hrnce, vložte do něj kuře a nechte na vysoké teplotě. Když se voda začne vařit, opatrně odstraňte pěnu a snižte teplotu na minimum. Vývar vařte 30-45 minut.
2. Zatímco se vývar vaří, oloupeme a nakrájíme zeleninu. Pokud vám nebo vaší domácnosti nevyhovuje přítomnost jednotlivých ingrediencí v polévce (cibule, mrkev), ale chcete, aby byl vývar krásný a aromatický, můžete zeleninu přidat celou přímo během vaření masa a vyjmout ji, až bude vývar hotový.
3. Uvařené maso vyjmeme a necháme vychladnout.
4. Do vývaru vložíme brambory nakrájené na malé kostičky. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev na slunečnicovém nebo olivovém oleji do poloviny.
5. Když se vývar s bramborami vaří 5-7 minut, vložíme do něj maso očištěné od kostí a šlach a přidáme zeleninový výpek z mrkve a cibule. Vařte 10 minut na mírném ohni.
6. 5 minut před koncem vaření přidejte nudle do polévky. Přidejte sůl, mletý černý pepř a 1-2 malé bobkové listy. Vypněte plyn a nechte misku přikryté asi půl hodiny odležet.

Servírování: Kuřecí polévku s nudlemi nalijte do hlubokých talířů nebo speciálních porcovaných mís a ozdobte jemně nasekanými bylinkami, malým množstvím strouhaného sýra nebo nakrájenými půlkami kuřecího nebo křepelčího vejce.

Polská kuřecí polévka s houbami

Neuvěřitelně chutná a aromatická kuřecí polévka, která dokonale zažene hlad. Lze podávat za studena i za tepla.

Video

• kuřecí řízek – 0.5-0.6 kg;
• houby – 03-04 kg;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 kusů;
• rajčatový protlak – 100 g;
• mletý černý pepř;
• zelenina – petržel, kopr, bazalka, koriandr (volitelně);
• sůl.

1. Kuřecí řízek důkladně omyjeme a očistíme, zalijeme 3–4 litry vody a vaříme asi 40–45 minut na mírném ohni.
2. Zatímco se vývar vaří, oloupeme a nakrájíme zeleninu a houby na malé kostičky. Pokud používáte sušené houby, musíte je 1-1.5 hodiny před vařením namočit do studené vody. Nakrájenou zeleninu orestujte na rostlinném nebo olivovém oleji.
3. Filet vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout a nakrájíme na větší kousky.
4. Do vroucího vývaru vložíme zeleninu, nakrájené filé a houby orestované na pánvi. Vařte asi 5-7 minut.
5. Do polévky přidáme 100 g rajčatového protlaku a polévku necháme na ohni dalších 5 minut.
6. Pokrm osolte, opepřete, přidejte nasekané bylinky, stáhněte polévku ze sporáku a mísu přikryjte dalších 10–20 minut.

Servírování: Polskou houbovou polévku podávejte v hlubokých miskách nebo velkých polévkových šálcích, teplou nebo studenou. Pokrm můžete ozdobit nakrájeným žloutkem, křepelčími vejci nebo malými česnekovými krutony.

Kuřecí knedlíková polévka

Když mluvíme o tom, jak udělat lahodnou kuřecí polévku, nemůžeme nezmínit kuřecí polévku s knedlíčky. Velmi syté a chutné, potěší i ty nejnáročnější gurmány.

• kuřecí maso (prsa, stehýnka, stehna nebo polévková sada) – 0.5–0.6 kg;
• cibule – 1-2 ks;
• mrkev – 1 kusů;
• sladká paprika – 1 ks;
• brambory – 2-3 ks (volitelné);
• Česnek – 1 2-hřebíčkem;
• rostlinný olej – 1 lžíce;
• zeleň
• bobkový list;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• zelenina – petržel, kopr, bazalka, koriandr (volitelně)

• vajíčko – 1 kusy;
• mouka – 6-8 lžic;

1. Nejprve si omyjeme kuřecí maso a začneme vařit vývar. Naplníme kastrol 3 litry vody, přidáme kuře a dáme na oheň. Když se voda vaří, stáhněte plamen na minimum a vývar vařte asi 45–50 minut.
2. Zatímco se vývar vaří, oloupeme zeleninu. Brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli a mrkev orestujeme nadrobno a orestujeme.
3. Pustíme se do přípravy knedlíků. Vezměte vejce a oddělte bílek od žloutku. Nádobu s proteinem zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice. Do žloutku přidejte 1 lžíci rostlinného oleje, špetku soli a 3-4 lžíce mouky. Důkladně promíchejte. Do vzniklé hmoty přidejte asi 100-200 ml vývaru z pánve a vše znovu promíchejte. Přidejte najemno nakrájený česnek a bylinky a ještě pár lžic mouky, abyste vytvořili viskózní hmotu podobnou hustotě jako domácí zakysaná smetana. Vyndejte bílek z lednice a důkladně ho ušlehejte, dokud se nevytvoří pěna, poté opatrně vmíchejte do těsta.
4. Maso vyjmeme z vývaru, necháme trochu vychladnout a případně odstraníme chrupavky nebo kosti. Maso nakrájíme na malé kousky a spolu s bramborami vložíme zpět do vývaru.
5. Jakmile jsou brambory napůl uvařené, vytvarujte z těsta lžičkou knedlíčky a vařte je 3–4 minuty. Když knedlíky vyplavou na povrch a zvětší se, přidejte do vývaru zeleninový orest z mrkve a cibule.
6. Přidejte sůl a pepř, 1-2 malé bobkové listy. Po 5 minutách sundejte pánev z plotny a nechte polévku 20-30 minut odležet.

Servírování polévky: pokrm podávejte v krásných hlubokých miskách ozdobených bylinkami.

Polévka z kuřecího pyré

Jemná kuřecí polévka s výraznou chutí a vůní, která osloví nejen dospělé, ale i děti. Stane se oblíbeným jídlem vaší rodiny.

• loupané kuřecí řízky – 0.3-0.4 kg;
• krém – 200 g;
• celer – 50 g;
• máslo – 25 g;
• mouka – 1 polévkových lžic;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• zelenina – petržel, kopr, bazalka, koriandr (volitelně)

1. Vaříme kuřecí vývar. Prsa vyjmeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Řapíkatý celer oloupeme, nakrájíme nadrobno a za stálého míchání opečeme na másle s přidáním 1 lžíce mouky do zlatova.
3. Do pánve přidáme nakrájené kuřecí maso a zalijeme 50-100 g smetany. Vařte 5-7 minut.
4. Odstraňte pánev z ohně, přeneste její obsah do hluboké nádoby a přidejte smetanu a vývar ve stejném poměru. Vše důkladně prošlehejte mixérem.

Podávání: Hotovou kuřecí polévku nalijte do misek, ozdobte nasekanými bylinkami nebo drobnými krutony a podávejte.

Kuřecí polévka s obilovinami

Velmi chutná a výživná kuřecí polévka pro každý den.

• kuřecí maso (prsa, stehýnka, stehna nebo polévková sada) – 0.5–0.6 kg;
• obiloviny (pohanka, rýže, proso, kukuřičná krupice) – 0.5 šálku;
• brambory – 3-4 ks (volitelné);
• cibule – 2-3 ks;
• mrkev – 1-2 ks;
• mletý černý pepř;
• bobkový list;
• zelenina – petržel, kopr, bazalka, koriandr (volitelně);
• sůl

1. Vaříme obyčejný kuřecí vývar. Když je maso zcela upečené, vyjměte ho z pánve a nechte vychladnout.
2. Vybrané obiloviny přidejte do vývaru a polévku vařte na mírném ohni.
3. Zeleninu oloupeme a nakrájíme. Smažte je na pánvi na olivovém nebo rostlinném oleji.
4. Kuřecí maso rozebereme a nakrájíme na malé kousky.
5. Jakmile jste si jisti, že cereálie jsou téměř hotové, přidejte do vývaru smaženou zeleninu a nakrájené maso. Přidejte bobkový list, sůl a koření podle chuti.
6. Polévku vařte dalších 6-8 minut a stáhněte ze sporáku. Necháme asi půl hodiny louhovat.

Podávání: Polévku podávejte v hlubokých miskách ozdobenou jemně nastrouhaným sýrem, bylinkami nebo vařeným vejcem.

Perfektní kuřecí polévka – tajemství zkušených kuchařů

Aby byl kuřecí vývar lehký a jasný, musíte ho vařit na mírném ohni a nezapomeňte odstranit „pěnu“, když se vaří. V opačném případě bude pokrm zakalený a bude vypadat nechutně;

Abyste na konci vaření dosáhli příjemného nažloutlého odstínu, musíte do vývaru přidat osmaženou mrkev nebo trochu koření, jako je kurkuma nebo kari;

Chcete-li získat chutnou polévku z pyré, musíte do připraveného kuřecího vývaru přidat již uvařenou zeleninu a směs dobře rozšlehat pomocí mixéru.

Video

Nyní víte, jak připravit lahodnou kuřecí polévku. Použijte tyto recepty a potěšte svou rodinu lahodnými a zdravými pokrmy.