Jak vyrobit lahodné hráškové pyré. Nejlepší recepty na hráškové pyré – zde!

Většina z nás si hrachové pyré pamatuje z dětství, protože ve školce nebo školní jídelně prostě nic chutnějšího nebylo. Jedná se o jedinečný pokrm, který dospělí milují a dodnes na něj s vřelostí vzpomínají. Pokrmy z dětství v sobě vždy nesou určité tajemství a malí chlapci a dívky si vždy myslí, že obsahují nějaké kouzlo, tajnou přísadu nebo neobvyklé tajemství, které chtějí znát. Jak připravit lahodné hráškové pyré a jaké jemnosti přípravy tohoto, na první pohled jednoduchého jídla existují, se dozvíte z tohoto článku.

A i když je hráškové pyré velmi chutné, většina hospodyňek ho prostě neobejde. Vaření hrachového pyré však netrvá dlouho, pokud k procesu vaření přistoupíte správně. A po prostudování navrhovaných receptů a přečtení tipů můžete bezdůvodně potěšit svou rodinu a přátele chutným, výživným a zdravým pokrmem.

Jak víte, luštěniny jsou široce používány vegetariány, protože žádný jiný rostlinný produkt neobsahuje tolik bílkovin. Bílkoviny a sacharidy jsou nezbytnými prvky pro plnohodnotný rozvoj těla, a proto je toto jídlo tak oblíbené ve školách a školkách. Hrachové pyré je jednoduché a levné jídlo, protože ingredience pro jeho přípravu jsou levné a proces vaření nebude obtížný ani pro začátečníky ve vaření.

Příprava pokrmů a výrobků na hrachové pyré

Suchý hrášek je třeba namočit ve vodě alespoň na 2–4 ​​hodiny, ale nejlépe přes noc. Čím déle bude ve vodě sedět, tím méně času bude potřebovat k vaření. Pokud je nechcete namáčet, připravte se na to, že strávíte několik hodin u sporáku přiléváním vody a mícháním ještě syrového hrášku.

Do hotového pyré je bezpodmínečně nutné přidat olej, ať už rostlinný nebo slunečnicový, dále zeleninu a maso. V ideálním případě je lepší rozmixovat hotový hrášek pomocí mixéru se speciálním nástavcem nebo běžným mačkadlem.

S tímto pyré se speciálním způsobem spojí uzená masa, řízky, kotlety nebo vepřová žebírka. Pokud však vezmeme v úvahu důležitý fakt, že hrachová kaše obsahuje hodně bílkovin, pak ji lze volně použít jako samostatné jídlo, například se salátem.

Klasická verze hráškového pyré

Nejběžnější a jednoduchý recept na klasické hráškové pyré bez přísad. Pokud budete dodržovat všechny tipy a doporučení, můžete získat chutné a zdravé jídlo. Poté, co je hrášek uvařený, je třeba ho trochu ochladit a rozemlít v mixéru.

• hrášek – 1 šálek;
• voda – 5 sklenic;
• koření podle chuti;
• rostlinný olej nebo máslo podle potřeby.

Nejprve musíte hrášek naplnit vodou a nechat několik hodin louhovat. Poté musíte vodu vypustit a znovu ji naplnit vodou. Poté vložte hrášek do hrnce, zapalte, počkejte, až se voda vaří, a zapněte oheň na střední. Hrách vařte pod uzavřeným víkem 40 minut, dokud nebude zcela uvařený. V závislosti na množství přidané vody může být konečný výsledek tenký nebo hustý. Na konci procedury je potřeba do misky přidat olej a můžete podávat.

Baby hráškové pyré

Toto pyré s mrkví a vůní a chutí česneku se často podává v mateřských školách. Tento lahodný pokrm si snadno připravíte doma. K tomu potřebujete pouze mixér. V případě potřeby lze během vaření hrášku přidat zeleninu, pak bude hotové pyré krásně žluté barvy.

• hrášek – 1 šálek;
• česnek – zub 1;
• mrkev – 1 kus;
• voda – 5 sklenic;
• máslo podle chuti;
• petržel a sůl podle potřeby.

Před přípravou tohoto pokrmu přidejte k hrášku 2 šálky vody a nechte několik hodin louhovat. Poté je třeba vodu slít, hrášek zalít 3 hrnky vody a dát na sporák vařit. Když se voda vyvaří, osolíme a vaříme pod zavřenou pokličkou asi půl hodiny na středním plameni.

Poté můžete víko sejmout a uvařený hrášek vychladit. Poté budete muset oloupat mrkev a umýt zeleninu a oloupat česnek. Zeleninu a bylinky rozmixujte v mixéru a přidejte k nim trochu oleje. Ke konci bude potřeba do zeleninové směsi přidat hrášek a vše nasekat. Hotové jídlo můžeme podávat dětem.

Pyré z hrachu a čočky

Toto jídlo je extrémně snadné na přípravu. Navíc to bude velmi užitečné kvůli přítomnosti velkého množství vlákniny. Hrášek a čočka v tomto receptu jsou namočené přes noc.

• hrášek – půl sklenice;
• čočka – půl sklenice;
• mrkev – 1 kus;
• luk – věc 1;
• slanina – 50 gramů.

Toto pyré je nutné podávat s opečenou cibulkou a kousky opečené slaniny. Pokud máte rádi chuť uzeného masa, pak přidejte více slaniny a cibule přímo do pyré. Čočkové pyré lze navíc podávat s různými druhy čerstvé zeleniny.

Nejprve je třeba namočit čočku a hrášek do vody. Poté, co hrášek nabobtná a zvětší se, je třeba jej přenést do hrnce spolu s čočkou a naplnit vodou. Vařte, dokud hrášek nezměkne, poté přidejte na pánev nastrouhanou mrkev. Vařte do úplného uvaření. Poté je třeba přidat cibuli a slaninu a vše rozdrtit v mixéru do hladka.

Hrachová kaše se sodou

Jak udělat lahodné hráškové pyré velmi rychle a bez mixéru? Odpověď je jednoduchá – pomůže nám jedlá soda. V tomto případě není nutné hrášek namáčet ve vodě.

• sklo – 2 hrášky;
• voda – sklo 3,5;
• sůl podle potřeby;
• soda – 0,4 lžičky;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce.

Nejprve je třeba hrášek pečlivě vytřídit. Umyjte ji a vyměňte vodu, dokud nebude křišťálově čistá a průhledná. Omytý hrášek musí být umístěn do hrnce a naplněn studenou vodou. Poté nalijte rostlinný olej a přidejte sodu. Umístěte na sporák k vaření. Když se hrášek uvaří, je třeba snížit plyn a pokračovat ve vaření na mírném ohni za stálého sbírání pěny. Není potřeba to míchat. Po snížení množství pěny ji můžete nechat bez většího dohledu, dokud v kastrůlku nenabobtná.

Video

Hrách tak postupně nasákne vodu, začne se drolit a nakonec se změní na pyré. V této fázi přípravy pyré můžete několikrát zamíchat, aby se hmota nepřipálila. Výsledkem je, že směs zhoustne a bubliny se dostanou nahoru. Zde je potřeba vypnout plyn a dokončit celý proces vaření. Pánev je lepší přikrýt pokličkou a nechat chvíli louhovat. Pyré se klade na talíř pouze horké a zalije se rostlinným olejem nebo podává se smaženým tukem a cibulí. Toto hráškové pyré se skvěle hodí jako příloha ke každému pokrmu.

Hrachová kaše s hrudí

Většina lidí, zejména mužů, miluje hráškové pyré s masem nebo smaženou kupritsu, protože je to velmi chutné a uspokojivé jídlo s nádhernou vůní.

• hrášek – 1 šálek;
• voda – 5 sklenic;
• Česnek – 2 hřebíček;
• uzená hruď – 200 gramů;
• masový vývar – 4 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej podle chuti;
• cibule – 1 kus;
• koření dle přání.

Musíte si připravit hrášek a naplnit ho 2 sklenicemi vody. Nechte několik hodin uležet. Vypusťte voly a znovu nalijte hrách 3 hrnky vody a dejte na sporák vařit. Poté, co se voda vaří, osolte ji a snižte teplotu na střední, přikryjte pánev poklicí a pokračujte ve vaření dalších 30 minut. Odstraňte víko a výslednou směs ochlaďte. Poté oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky. Smažte česnek a cibuli dozlatova. Hrudník nakrájíme na malé kostičky. K pyré přidáme hrudí a pečeně a vše promícháme. Pokrm je hotový.

Bramborová kaše s taveným sýrem

Tento recept také nevyžaduje předmáčení hrášku. Samozřejmě, že v tomto případě bude hrášek trvat déle, než se vaří, asi 2,5 hodiny, ale ukáže se neobvykle chutné a aromatické.

• hrášek – 1 šálek;
• kuřecí nebo masový vývar;
• voda – sklo 4;
• tavený sýr „Družba“ – 1 kus;
• petržel a sůl podle potřeby.

Hrách budete muset nejprve umýt a naplnit 3 sklenicemi vody. Přiveďte k varu, osolte a dejte na sporák vařit jednu hodinu. Poté přidejte další 2 sklenice vody, zamíchejte a přikryjte pokličkou. Po 30 minutách vlijte do hrášku vývar a zamíchejte. Po dalších 30 minutách musíte pánev sundat z ohně a obsah rozdrtit mačkadlem nebo rozemlít mixérem. Poté je třeba nastrouhat sýr, umýt a nakrájet zeleninu. To vše s máslem přidáme do teplého pyré, promícháme a podáváme.

Maďarské hráškové pyré

Tento recept má kořeny v maďarské kuchyni a mnohé osloví díky své světlé zeleninové chuti. Hrachové pyré s přídavkem papriky je vydatné a chutné jídlo.

• voda – sklo 3;
• hrášek – 1 šálek;
• mrkev – 1 kus;
• paprika – 1 kus;
• máslo;
• koření.

Hrášek namočte a nechte několik hodin odležet. Poté vodu slijte a hrášek znovu zalijte třemi hrnky vody a dejte na sporák. Poté, co se voda vaří, snižte plamen, osolte a pánev přikryjte pokličkou. Vařte hodinu. Je třeba oloupat a nakrájet cibuli, nastrouhat mrkev a nakrájet papriku na proužky. Smažte zeleninu po dobu 10 minut. Ke konci umeleme hrášek s máslem v mixéru a přidáme zeleninu.

Kulinářské tipy na výrobu hráškového pyré

Při přípravě pyré bez přísad můžete dochutit cibulkou osmaženou na oleji – bude mnohem chutnější. Hráchové pyré je lepší připravovat z drceného než celého hrášku.

Video

Aby byla miska hustší, musíte otevřít víko a nechat odpařit přebytečnou tekutinu. Po namočení je třeba hrášek důkladně propláchnout tekoucí vodou.