Jak udělat sladké buchty v troubě. Nejlepší recepty na domácí sladké buchty z kynutého těsta – zde!

Sladké buchty jsou univerzální pochoutkou, kterou stejně milují děti i dospělí. Čerstvé, lahodné sladké housky jsou skvělé k snídani – zasytí a chutnají a navíc jsou bohaté na sacharidy, které dodají energii a vyživí mozek.

Podle všech pravidel vyvážené stravy se doporučuje konzumovat sacharidy ráno, poté jsou správně rozděleny a rozloženy včas, což má výhradně pozitivní vliv na tělo.

Tím, že své rodině naservírujete k snídani sladké buchty, jim proto pomůžete začít den vesele, radostně, s plnou energií a v dobré náladě. Sladké housky z kynutého těsta se skvěle hodí na cesty nebo na piknik – dlouho si udrží tvar i chuť, takže budete mít vždy co sníst.

Svým dětem můžete dát do školy sladké housky a pak si můžete být jisti, že vaše dítě bude syté, šťastné a čisté, protože mu manipulace s touto pochoutkou nečiní žádné potíže.

A pokud na dětskou oslavu přinesete sladké domácí buchty z kynutého těsta, okamžitě ucítíte vlnu upřímné vděčnosti dětí a jejich rodičů. Děti budou rády ochutnávat domácí pečivo a rodiče vám budou vděční dvojnásob – za to, že jste udělali jejich dětem radost a za to, že se sladkými buchtami snadno manipuluje a nešpiní ruce a chytré oblečení jejich nejmenších. Své kolegy můžete pohostit domácími sladkými kynutými buchtami; to vám snadno pomůže přiblížit se k nim a stát se životem party.

Doma si můžete v troubě společně s dětmi vyrobit sladké buchty – je to skvělý způsob, jak se pobavit a užitečně strávit čas s rodinou.

Sladké buchty: základní principy a vlastnosti přípravy

Sladké housky se dají připravit na různé způsoby. Sladké buchty můžete péct v troubě – a budou veselé a brunátné, zvednou vaši náladu jen svým vzhledem a vůní čerstvě upečeného zboží. Při pečení buchet v troubě můžete použít různé pekáče, nebo je můžete jednoduše upéct na plechu.

Sladké housky můžete připravit v pomalém hrnci, pekárně a dokonce i v mikrovlnné troubě. Těsto na sladké buchty může být také různé – droždí a bez droždí, s mlékem, kefírem, dokonce můžete použít i listové těsto na pečení buchet.

Dnes vám řekneme nejlepší recepty na domácí buchty z kynutého těsta, pohovoříme o vlastnostech výroby tohoto lahodného a oblíbeného pečiva, podělíme se o profesionální triky a tajemství a promluvíme si o tom, jak vařit sladké buchty v troubě tak, aby byly měkké, nadýchané, chutné a aromatické.

Pokud se rozhodnete péct sladké buchty z kynutého těsta, pamatujte, že těsto je třeba předem hníst a nechat „kynout“. Chcete-li to provést, musíte ji nějakou dobu uchovat v teple – dát ji na teplé místo nebo, jak to dělaly naše maminky a babičky, zabalit pánev s těstem do přikrývky. Jen pozor, aby to „neuteklo“. Těsto bez droždí je naopak potřeba dát do lednice odpočinout.

Pozor také na to, jaké kvásek používáte – různé kvásky od různých výrobců se chovají různě. U některých těsto kyne rychle, u jiných to trvá déle. Množství droždí se také může lišit v závislosti na značce, mouce a, i když je to těžké uvěřit, náladě samotné hostitelky. Existuje názor, že těsto „cítí“ zdraví a náladu hostitelky, a pokud je unavená nebo se necítí dobře, těsto „působí“ a „nekyne“ – i když hostitelka dělá vše správně. Jestli je to pravda nebo výmysl, lidová moudrost nebo jen pověra se neví, ale přesto se zkuste pustit do pečení v dobré náladě a pak se vám to určitě podaří.

Tvar sladkých buchet může být jakýkoli – záleží čistě na vaší fantazii. Sladké buchty můžete udělat i s náplní z ovoce, lesních plodů nebo povidel, do těsta můžete přidat i rozinky, mák nebo ořechy. Před pečením buchet v troubě se vyplatí potřít je vajíčkem – budou mít pak krásnou zlatavou kůrku. Můžete je také posypat sezamovými semínky, cukrem nebo ořechovou strouhankou. Hotové pečivo můžeme posypat moučkovým cukrem.

Sladké buchty: předběžné přípravy

Před pečením sladkých buchet je potřeba zkontrolovat, zda máme vše, co k tomu potřebujeme. Z nádobí budeme potřebovat: misku nebo rendlík, ve kterém budeme těsto „kynout“; váleček a plech na pečení. Ověřujeme také dostupnost potřebných produktů. Mouku prosejeme a mléko ohřejeme. Připravte si náplň: ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme, rozinky důkladně omyjeme, zbavíme stopek, nasekáme a nasekáme ořechy.

Recept 1: Sladké buchty

Toto je klasický recept na domácí buchty z kynutého těsta, tak známé a milované z dětství. Tradiční buchty ve tvaru srdce posypané cukrem, oblíbené ze všech, se prodávaly v pekárnách, jídelnách a dokonce i školních jídelnách.

Sladké buchty z kynutého těsta zvládne pro své dítě každá maminka. Doma, u konvice horkého čaje, je příjemné sejít se s celou rodinou a sdílet spolu ty nejjasnější a nejpříjemnější vzpomínky z dětství. Darujte svým blízkým teplo vašich sladkých buchet a váš domov se naplní hřejivou atmosférou a vůní čerstvě upečených dobrot.

• mouka – 1 kg;
• mléko – 0,5 l;
• kvasnice – 50 g;
• máslo nebo margarín (nebo 50/50) – 150 g;
• vejce – 1 ks;
• cukr – 1 polévková lžíce lžíce;
• vanilkový cukr;
• sůl – 1 čajová lžička;
• ořechy (nasekané) – 1 lžíce.

Mléko zahřejte, ale nevařte. Za mírného míchání, aby se netvořily hrudky, přidejte droždí a trochu cukru a přisypte mouku – asi polovinu. Pánev přikryjeme pokličkou a těsto dáme na teplé místo – nyní by mělo „kynout“.
Vezměte si máslo nebo margarín. Můžete použít směs másla a margarínu, těsto bude nadýchanější. Rozpusťte máslo.

K našemu testu se vrátíme asi za 20 minut. Vlijte rozpuštěné máslo (nebo margarín), zbylý cukr a lžíci soli. Postupně za stálého míchání přidávejte zbývající mouku. Přidejte vanilkový cukr nebo vanilin. Důkladně promíchejte, vyhněte se hrudkám. Jakmile se těsto stane homogenním, posypeme ho moukou a dáme zpět na teplé místo. Počkáme, až těsto úplně vykyne. Hotové kynuté těsto na housky rozdělte na kousky a vytvarujte z nich sladké bochánky – srdíčka nebo obyčejné kulaté bochánky, jejich tvar záleží na vaší fantazii.

Budoucí pečivo položte na plech. Do malé misky rozbijte vajíčko a promíchejte. Do vajíčka namočíme štětec nebo pírko a buchty pomažeme tukem. Posypte cukrem a ořechy nebo čím chcete. Housky vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte dozlatova.

Recept 2: „Oranžové“ sladké buchty

Jedná se o originální, ale zároveň velmi jednoduchý recept na domácí buchty z kynutého těsta. Sladké buchty, jemné a vzdušné, s lehkými tóny vynikající pomerančové chuti, opravdu vypadají jako pomeranče – stejně kulaté a veselé, s křupavou pomerančovou kůrou, okamžitě zvednou náladu vaší rodiny.

Video

• mouka – 300 g;
• Mléko – 185 ml;
• máslo – 110 g;
• cukr (na těsto) – 3 lžíce;
• cukr (na glazuru) – 100 g;
• sůl – ¼ lžičky;
• suché droždí – 1 lžička;
• pomerančová kůra – 3 polévkové lžíce.

Než uvaříte oranžové sladké buchty v troubě, připravte potřebné produkty. Odstraňte kůru z pomeranče a dejte jej do samostatné misky. Kůru lze odstranit škrabkou na zeleninu nebo běžným ostrým nožem. Zkuste odříznout pouze oranžovou část slupky, bílá část bude chutnat hořce. Kůru nasekáme nožem nadrobno.

Zahřejte mléko, přidejte droždí a 3 lžíce cukru, opatrně přidejte mouku, míchejte, aby nevznikly hrudky. Přidáme rozpuštěné máslo a lžíci soli. Aby těsto získalo chuť a vůni pomeranče, přidejte do něj 1 lžíci kůry. Těsto důkladně prohněteme a tvořte z něj kuličky – mělo by vám vzniknout 8 kusů. Zbyla nám kůra (2 lžíce) a cukr – asi 100 g.

Kůru smíchejte s cukrem a válejte v ní kuličky, které jste předtím namazali máslem. Kuličky pokládejte na plech a dbejte na to, aby mezi nimi byl prostor, protože během pečení se zvětší. Sladké housky nechte 1 hodinu.
Před pečením buchet v troubě předehřejte troubu na 180 stupňů a teprve potom do ní vložte pekáč, jinak hrozí „prolezenost“. Sladké buchty pečte asi 30 minut.

Recept 3: Sladké housky s rozinkami

Další jednoduchý recept na domácí sladké buchty z kynutého těsta „z dětství“. Nejjednodušší způsob, jak upéct tyto sladké buchty, je v troubě, i když k tomu můžete použít i multivarku nebo pekárnu. Děti milují housky s rozinkami, ale neméně upřímně z nich budou mít radost i dospělí.

Křehké a plněné housky s rozinkami mohou děti vzít s sebou do školy – celé nebo nakrájené na polovinu a připravené na sendviče s máslem a sýrem, lze je použít k pohoštění kolegů v práci nebo prostě k potěšení vaší rodiny a probuzení nejteplejších vzpomínek. Domácí sladké buchty se pečou z kynutého těsta, jednoduché a rychlé. K vytvoření tohoto pokrmu budeme potřebovat minimum surovin, které má hospodyňka většinou vždy po ruce.

• mouka – sklo 4;
• mléko – 355 g;
• cukr – 1 sklo;
• sůl – 1 špetka;
• vejce – 2 ks;
• droždí – 20 g;
• rostlinný olej – 175 ml;
• rozinky – podle chuti.

Vejce rozbijte do hluboké mísy a rozšlehejte je metličkou. Osolte je, znovu prošlehejte, přidejte mléko a droždí, promíchejte, přidejte rostlinný olej a opatrně vsypte mouku. Vše smícháme dohromady, aby nebyly hrudky. Těsto dáme na teplé místo a počkáme, až vykyne.

V této době rozinky pečlivě roztřiďte a omyjte, odstraňte stopky a vše nepotřebné. Omyté rozinky osušíme, posypeme cukrem a promícháme.

Vraťme se k testu. Pokud již vykynul, rozválejte ho do jedné vrstvy. Těsto potřete máslem a bohatě posypte rozinkami a cukrem. Srolujte do pevného válečku a poté nakrájejte na stejně velké kousky. Každý kousek potřebuje mít spodek utěsněný, aby „nevytekl“ – nechceme, aby se cukr rozpouštěl a vytékal, chceme úhledné bochánky.

Na plech položte pečicí podložku, aby se naše sladké housky z plechu snadno vyjímaly. Plech můžete samozřejmě jednoduše vymazat tukem nebo na něj dát pečící papír a pomazat olejem, ale lepší je použít speciální podložku – hotové housky se z ní dají snadno vyjmout. Buchty pečeme v troubě asi 20-25 minut.

Sladké buchty: tipy od zkušených kuchařů

• Až budete připravovat náplň do housky, nezapomeňte, že by neměla být příliš tekutá. Jinak vám buchta vyteče. Vytékající náplň může zničit tvar a vzhled housky a po „úniku“ se může snadno spálit. A takovou buchtu si s sebou nebudete moct vzít, nemluvě o tom, že ji nebudete moci dát dítěti nebo ošetřit někoho jiného. Ale všem těmto potížím se můžete vyhnout, pokud budete pečlivě sledovat konzistenci náplně. Nebojte se náplň přesušit; suché plnění nepředstavuje stejný problém jako tekuté plnění.

• Poté, co v troubě upečete sladké buchty z kynutého těsta, nespěchejte je z plechu na pečení – aby se těsto „roztáhlo“, musí stát o něco déle, pak budou křehčí a vzdušnější.
• S pečením buchet také nespěchejte – pečení nemá rádo spěch. Před pečením buchet s kynutým těstem se vyplatí nechat je o něco déle stát, aby těsto několikrát nakynulo, pomůže vám to dosáhnout požadovaného efektu.
• Aby bylo těsto měkčí a nelepilo se vám při válení na ruce, můžete ho (nebo ruce) namazat rostlinným olejem. Nebo přidejte více mouky – zde je ale potřeba dávat pozor, abyste nenarušili proporce. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, nemusí být housky tak nadýchané.
• Těsto můžete vyválet nejen válečkem – místo něj můžete použít skleněnou láhev. A pokud do láhve nalijete studenou vodu, těsto se vyválí ještě snadněji – za prvé je plná láhev těžší než prázdná a za druhé se při vyvalování nezahřeje láhev ani těsto, díky čemuž se bude těsto méně lepit.
• Pokud se chystáte péct sladké buchty v troubě, použijte speciální pečicí podložku odolnou v troubě. Housky z něj půjde sundat snadněji než z plechu nebo papíru. Pokud nemáte pečicí podložku, nezapomeňte před pečením buchet vymazat pánev olejem.
• Někdy se doporučuje posypat pod pekáč trochu soli, aby se housky nepřipálily. Doporučuje se také přikrýt horní část formy na buchty vlhkým papírem.
• Ať už tomu věříte nebo ne, mnoho lidí věří, že těsto je citlivé na stav hostitelky a její náladu. Říká se, že když se hostitelka necítí dobře nebo má špatnou náladu, těsto bude vrtošivé – nekyne, nelepí, nepálí. Možná je to jen pověra, ale přesto je lepší se zkontrolovat – než upečete sladké buchty v troubě, ujistěte se, že máte správný postoj a jste v dobré kondici – psychicky i fyzicky. A pak budou vaše housky křehké, vzdušné, aromatické a lahodné, a co je nejdůležitější, přenesou teplo vaší duše a dobrou náladu do vaší rodiny!