Jak udržet cherry rajčata čerstvá

Nakládaná cherry rajčátka jsou nejen lahodnou svačinkou, ale také zásobárnou vitamínů, které jsou v zimě tolik potřebné. Malá, chutná rajčata se skvěle hodí i na sváteční stůl. Pojďme se blíže podívat na nejoblíbenější recepty na přípravu cherry rajčátek na zimu a prozkoumat tajemství jejich přípravy.

• 1 Nakládaná cherry rajčata na zimu: recepty pro každý vkus
  • 1.1 Třešeň ve vlastní šťávě „Olízneš si prsty“
  • 1.2 Třešně s česnekem, za studena marinované
  • 1.3 Sladká nakládaná cherry rajčata na zimu
  • 1.4 Recept s paprikou a cibulí
  • 1.5 Obrobky bez sterilizace
  • 1.6 Rajčata v octě v angličtině
  • 1.7 Pikantní cherry rajčata s cibulí a švestkami
  • 1.8 Recept se středomořským olejem
  • 1.9 Rajčata na zimu v jablečné omáčce
  • 1.10 Třešeň s bazalkou

  Nakládaná cherry rajčata na zimu: recepty pro každý vkus

  K přípravě některých přípravků jsou zapotřebí pouze cherry rajčata a marináda, zatímco jiné konzervy přidávají bylinky a koření. Recepty se liší způsobem vaření a obsahem kalorií.

  Třešeň ve vlastní šťávě „Olízneš si prsty“

  Nakládání rajčat ve vlastní šťávě nezpůsobí žádné potíže. Kromě nakládané zeleniny produkuje chutnou a výživnou šťávu, která se přidává do polévek a omáček.

  K přípravě litrové nádoby budete potřebovat:

  • 2 kg cherry rajčat;
  • 1 kg velkých rajčat;
  • Hlava česneku 1;
  • 1 sladká paprika;
  • Sůl Xnumx;
  • 50 g octa 9%;
  • 60 g cukru;
  • Pepř 5 černý pepř;
  • 3 bobkový list.

  Technologie přípravy:

  1. Omytá cherry rajčátka, česnek, paprika ve vrstvách naskládejte do sterilizované sklenice, podle chuti přidejte petržel. Nahoru položte černý pepř.
  2. Velká rajčata omyjte a nechte projít mixérem. Do vzniklého pyré přidejte špetku cukru a soli.
  3. Cherry rajčata dvakrát zalijte vroucí vodou. Potřetí připravíme marinádu přidáním soli, cukru a octa do vody.
  4. Rajčatový protlak nalijte do sklenice.
  5. Přidejte bobkový list a hořčici podle chuti. Posypeme petrželkou.
  6. Sklenice srolujte a otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
  7. Rajčata budou hotová za 1-2 týdny.

  

  Třešně s česnekem, za studena marinované

  Pro solení za studena potřebujete dřevěný sud nebo plastový kbelík. Pro vaření se doporučuje používat pevné, mírně nezralé třešňové plody.

  Seznam přísad:

  • 10 kg cherry rajčat;
  • 5 velkých hlávek česneku;
  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • listy kopru nebo třešně.

  Technologie přípravy:

  1. Rajčata omyjeme a osušíme. Na dno sudu položte listy třešně nebo kopru.
  2. Česnek oloupeme a nakrájíme na velké plátky.
  3. Sůl rozpusťte ve vodě a mírně zahřejte.
  4. Cherry rajčata a česnek zalijte solným roztokem pokojové teploty.
  5. Rajčata nechte několik dní na teplém místě.
  6. Když se lák zakalí, rajčata lze konzumovat.
  7. Cherry rajčata skladujte ve sklepě nebo suterénu, zakryjte je víkem, ale ne těsně.

  

  Sladká nakládaná cherry rajčata na zimu

  Příprava „cukrové“ misky nezabere více než 30–40 minut. Recept je snadný, zopakuje ho i začínající kuchař.

  Pro vaření budete potřebovat:

  • 500 g třešní;
  • Pepř 5 černý pepř;
  • 3 koprový deštník;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 2 listy křenu;
  • 1 bay leaf;
  • 4 listy třešně;
  • 20 g octa 9%;
  • Xnumxl vody;
  • 50 g cukru;
  • Sůl 25 g.

  Příprava:

  1. Sklenice vysterilizujte, na dno dejte bylinky, koření a stroužek česneku.
  2. Naplňte sklenici čistými cherry rajčátky, ponechte 1-2 centimetry až k hrdlu.
  3. Připravte si marinádu: do vody přidejte cukr, sůl a ocet. Vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  4. Nalijte marinádu do sklenice, mírně zakryjte víkem a nechte 20 minut.
  5. Marinádu nalijeme do rendlíku a po uvaření vlijeme zpět do zavařovací sklenice.
  6. Cherry rajčata srolujte, zabalte do deky a položte na 1-2 dny dnem vzhůru.

  

  Recept s paprikou a cibulí

  Zimní pokrm pro milovníky pikantního a pikantního jídla. Dobře se hodí k polévkám a masovým nebo drůbežím pokrmům.

  K přípravě obrobku budete potřebovat:

  • 600 g nezralých cherry rajčat;
  • Pepř 8 černý pepř;
  • 1 velká cibule;
  • petržel podle chuti;
  • Vavřínové listy 2;
  • špetka červeného pepře;
  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • 20 g cukru;
  • 10 g 9% octa.

  Příprava:

  1. Cherry rajčata omyjeme a osušíme a rozpůlíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky.
  2. Sterilizujte sklenici, přidejte cherry rajčata a cibuli, přidejte červený a černý pepř.
  3. Z vody, cukru, soli a octa připravíme marinádu. Přiveďte k varu a udržujte na mírném ohni 5 minut. Nalijte do sklenice.
  4. Marinádu sceďte, provařte a znovu přidejte. Vložte bobkový list a petržel do sklenice.
  5. Sklenice srolujte a nechte úplně vychladnout.

  Obrobky bez sterilizace

  Recept šetří energii a čas, což je důležité zejména pro zaneprázdněné hospodyňky. Zelenina bez sterilizace není o nic horší než tradiční receptury.

  

  Seznam přísad:

  • 450 g třešní;
  • Žárovky 0,5;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • 40 g cukru;
  • Sůl Xnumx;
  • 800 g vody;
  • 2 snítky mrkve;
  • 50 g octa 9%;
  • 0,5 sladké papriky.

  Příprava:

  1. Na dno čisté sklenice dejte mrkvové vršky, najemno nakrájený česnek a cibuli, papriku a rajčata.
  2. Naplňte nádobu vroucí vodou, zavřete víko a nechte 10-20 minut.
  3. Vodu slijeme, přidáme cukr, sůl a ocet. Solanku přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenice.
  4. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

  Rajčata v octě v angličtině

  Vynikající recept, který Britové podávají jako studený předkrm k alkoholickým nápojům.

  Pro vaření budete potřebovat:

  • 500 g třešní;
  • 2 snítky rozmarýnu;
  • Sůl Xnumx;
  • 60 g jablečného octa;
  • 400 ml vody.

  Technologie přípravy:

  1. Sklenice omyjte a sterilizujte, vložte do nich cherry rajčata a rozmarýn.
  2. V samostatné pánvi zahřejte ocet a vodu, přidejte sůl.
  3. Suroviny přelijte marinádou a sklenice uzavřete.
  4. Dejte do lednice. Svačinu můžete jíst po 1,5-2 měsících.

  

  Pikantní cherry rajčata s cibulí a švestkami

  Pikantní přípravky jsou chutným a zdravým doplňkem různých příloh: vařené brambory, rýže, pohanka. Koření a švestky dodají pokrmům zajímavou sladkokyselou chuť.

  Pro vaření budete potřebovat:

  • 300 g třešní;
  • 200 g švestek;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 1 malá cibule;
  • 3 koprový deštník;
  • 1 bay leaf;
  • 10 g směsi italských bylinek;
  • 25 g jablečného octa;
  • 3 zrnka černého pepře.

  Příprava:

  1. Sterilizujte sklenici a víko, na dno dejte bobkový list, kopr a pepř.
  2. Švestky omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na 2 části, vložte do sklenice.
  3. Cibuli nakrájíme na velké kroužky, dáme do sklenice, přidáme stroužky česneku.
  4. Cherry rajčata omyjeme a položíme na ostatní suroviny.
  5. Připravte si marinádu: do hrnce nalijte vodu, přidejte směs italských bylinek a jablečného octa.
  6. Marinádu nalijte do sklenice a pevně ji uzavřete.

  Recept se středomořským olejem

  Pikantní a chutný recept nelze zopakovat bez kvalitního olivového oleje a koření oregano. Kromě toho budete k přípravě potřebovat:

  • 300 g cherry rajčat;
  • 1 žárovka;
  • špetka soli;
  • 20 g oregana;
  • 5 listů bazalky;
  • 20 g vinného octa;
  • 15 g olivového oleje.

  Technologie přípravy:

  1. Do čisté nádoby vložte omyté a osušené lístky bazalky, cherry rajčata a najemno nakrájenou cibuli. Na úplný závěr přidáme oregano.
  2. Smíchejte sůl a ocet a přidejte do sklenice.
  3. Naplňte olivovým olejem až po okraj a dejte na 2 měsíce do sklenice. Středomořská rajčata jsou obzvláště lahodná v kombinaci se sýrem mozzarella.

  

  Rajčata na zimu v jablečné omáčce

  Pro vaření doporučují zkušené ženy v domácnosti používat pouze přírodní jablečnou šťávu. Zabalený produkt není vhodný.

  Seznam přísad:

  • 350 g třešní;
  • 1 bulharský pepř;
  • 0,5 litru jablečné šťávy;
  • 15 g octa 9%;
  • Sůl Xnumx;
  • 50 g cukru;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • zelené na chuť.

  Jak se připravit:

  1. Papriku nakrájejte svisle na proužky. Česnek oloupejte a vložte na dno sterilní nádoby.
  2. Rajčata nasypte do sklenice a po okrajích položte papriky.
  3. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou.
  4. Nalijte jablečnou šťávu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte 3 minuty.
  5. Slijte vodu ze sklenice, nalijte šťávu a ocet a poté pevně přikryjte víkem.

  

  Třešeň s bazalkou

  Bazalka je hodnotný a zdravý produkt, který pokrmu nejen dodává pikantnost, ale má také účinný antimikrobiální účinek.

  K marinování rajčat s bazalkou budete potřebovat:

  • Xnumg rajčata;
  • 4 snítky bazalky;
  • Xnumxl vody;
  • Žárovky 0,5;
  • 1 hřebíček z česneku;
  • 1 bay leaf;
  • 30 g hroznového octa.

  Příprava:

  1. Rajčata omyjte a vložte na dno sterilní nádoby.
  2. Marinádu připravíme smícháním vody a hroznového octa. Nalijte tekutinu do sklenice a nechte 15 minut.
  3. Marinádu nalijte zpět do pánve, povařte 5 minut a znovu nalijte na cherry rajčata.
  4. Přidejte bazalku, bobkový list, stroužek česneku a půlkolečka cibule. Sklenice srolujte a otočte, dokud úplně nevychladnou.

  

  Tipy a triky pro přípravu a válení sklenic

  Aby se přípravky dlouho nekazily, zkušené hospodyňky sdílejí tajemství přípravy nakládaných cherry rajčat. Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly, okurky jsou nejen chutné a zdravé, ale také si zachovají své vlastnosti po dlouhou dobu:

  1. Sklenice a víčka důkladně sterilizujte. To lze provést v běžném kastrolu nebo pomocí speciálního sterilizátoru. Právě díky sterilizaci jsou obrobky skladovány po dlouhou dobu.
  2. K vaření vybírejte pouze hladkou a celistvou zeleninu, bez škrábanců či jiného poškození.
  3. K přípravě marinády používejte pouze usazenou nebo filtrovanou vodu. Hospodyňky nedoporučují používat studenou, surovou vodu z vodovodu.
  4. Vyberte si ty odrůdy třešní, které jsou nejvhodnější pro moření: například rajčata White Currant, Honey Drop nebo Dark Galaxy. Použijte nejen červené, ale i zelené a žluté třešně.
  5. Zeleninu a bylinky před vařením důkladně omyjte.
  6. Přečtěte si recept předem a nakupte všechny potřebné ingredience. Přečtěte si recenze od ostatních kuchařů o receptu.
  7. Oblast stonku propíchněte párátkem, aby rajčata nepraskla.
  8. Místo běžného octa použijte kyselinu citronovou.
  9. Nezapomeňte otočit sklenice dnem vzhůru. Tímto způsobem je mnohem méně pravděpodobné, že explodují.

  

  Závěr

  Pro správné nakládání malých rajčat nejsou vyžadovány žádné speciální znalosti nebo dovednosti. Hlavní je dodržet recept a používat kvalitní suroviny. Při vaření používejte pouze čisté nádobí, sterilizované sklenice a dobře omytou zeleninu.

  Někdo má rád pikantní zeleninu s paprikou a cibulí, jiný preferuje sladkou a jemnou chuť. Marinované pokrmy lze skladovat až do nové sezóny.

  Cherry rajčata jsou nejen chutná, ale také zdravá zelenina, kterou lze přidat do celé řady pokrmů. Mají jasnou a šťavnatou chuť a také obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů. Bohužel čerstvá cherry rajčata se často kazí poměrně rychle, což znamená, že budete muset najít způsob skladování, abyste je udrželi čerstvá a vypadala skvěle.

  Jedním z nejúčinnějších způsobů konzervace cherry rajčat je správné skladování. Nejprve je třeba vybrat zralé a nepoškozené plody, aby déle vydržely. Za druhé, cherry rajčata by měla být skladována v chladničce, při teplotě +4 až +8 stupňů, v papírových nebo ubrouskových obalech. To pomůže zvýšit trvanlivost rajčat až na dva týdny.

  Dalším způsobem, jak udržet cherry rajčata čerstvá, je konzervování. Chcete-li to provést, musíte rajčata třídit a umýt a také připravit marinádu z octa, soli, cukru a koření. Rajčata by měla být umístěna ve skleněné nádobě, naplněna marinádou a uzavřena víkem. Poté je třeba sklenici umístit do chladničky. Cherry rajčata tak lze skladovat po celý rok, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti a chuť.

  Pokud si chcete vychutnat čerstvost cherry rajčat i v zimě, pomůže vám mražení. K tomu je třeba rajčata umýt a vysušit. Poté je třeba je rozložit na tác a dát do mrazáku. Po zmrazení lze rajčata zabalit do sáčků nebo nádob a skladovat v mrazáku po dobu až 6 měsíců. Rajčata si přitom zachovají čerstvost a chuť a můžete je přidávat do salátů a omáček po celý rok.

  Způsoby, jak udržet cherry rajčata čerstvá

  Metoda	popis
  Skladování při pokojové teplotě	Cherry rajčata je nejlepší skladovat při pokojové teplotě. Mohou ležet na stole nebo v košíku, ale ne na přímém slunci. Při tomto skladování si zachovají čerstvost a vůni několik dní.
  Chladný sklad	Pokud chcete cherry rajčata uchovat delší dobu čerstvá, vložte je do plastového sáčku nebo nádoby a dejte do lednice. Tímto způsobem prodloužíte jejich trvanlivost až na dva týdny. Mějte však na paměti, že některé odrůdy mohou po takovém skladování ztratit část svého aroma.
  Zmrazení	Pokud vám zbylo hodně cherry rajčat a nechcete je zkazit, můžete je zamrazit. Chcete-li to provést, omyjte je, osušte a vložte do plastové nádoby nebo sáčku a poté je vložte do mrazničky. Zmrazená cherry rajčátka se snadno používají do polévek, omáček a dalších pokrmů.
  Konzervace	Pokud chcete plně zachovat čerstvost a aroma cherry rajčat, můžete je. Rajčata omyjeme, uzavřeme vysterilizovanou sklenicí a zalijeme horkým roztokem cukru nebo octa. Poté sklenice uzavřeme víčkem a sterilujeme ve vroucí vodě. Tímto způsobem můžete cherry rajčata skladovat několik měsíců.

  Vyberte si ten nejvhodnější způsob, jak uchovat cherry rajčata čerstvá, a užívat si jejich skvělou chuť a vůni i po dlouhou dobu!

  Chladný sklad

  1. Před vložením cherry rajčat do lednice se ujistěte, že jsou úplně suchá. Nejlepší je zabalit je do papírových utěrek nebo umístit do plastové nádoby, která umožňuje dobrou cirkulaci vzduchu.
  2. Cherry rajčata by měla být skladována v oddělené části lednice, kde je teplota přibližně 10-12 stupňů Celsia. Nedoporučuje se je skladovat v prostoru s příliš nízkou nebo nestálou teplotou, protože to může vést ke ztrátě čerstvosti a chuti.
  3. Pokud je to možné, skladujte cherry rajčata v samostatné plastové krabici nebo nádobě. To pomůže zabránit jejich poškození a také je ochrání před kontaktem s jinými produkty, které mohou urychlit proces plísní a hniloby.
  4. Skladovaná cherry rajčata pravidelně kontrolujte a odstraňte všechna, která se začala kazit. To pomůže udržet zbytek rajčat v dobrém stavu.

  Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám pomůže udržet cherry rajčata čerstvá několik týdnů a užít si jejich chuť a nutriční vlastnosti.

  Příklad stolu pro uložení v lednici:

  Datum nákupu	Stav rajčat
  01.07.2022	Čerstvé, nezralé
  07.07.2022	Čerstvé, zralé
  14.07.2022	Mírně pomačkaný
  21.07.2022	Koncentrovaná redukce

  Pamatujte, že čerstvost a kvalita cherry rajčat závisí také na jejich kvalitě a zralosti před nákupem. Vybírejte pouze vysoce kvalitní, zralé ovoce, abyste získali maximální užitek a požitek z vašich cherry rajčat!

  Zmrazení rajčat

  Před zmrazením rajčat byste je měli uvařit. Rajčata omyjte studenou vodou a osušte. Pokud chcete, můžete odstranit kůži, ale není to nutný krok. Poté rajčata nakrájejte na poloviny nebo kousky, v závislosti na vašich preferencích a budoucím použití.

  Nakrájená rajčata položte na plech nebo jinou vhodnou nádobu a vložte je do mrazáku. Rajčata je vhodné naaranžovat do jedné vrstvy, aby se neslepila. Jakmile jsou rajčata zcela zmrazená, můžete je zabalit do plastových nádob nebo sáčků.

  Zmrazená rajčata lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Před použitím jednoduše vyndejte potřebné množství rajčat a rozmrazte je při pokojové teplotě nebo v lednici. Mražená rajčata jsou ideální pro přípravu polévek, omáček a dalších pokrmů.

  Mražení rajčat je skvělý způsob, jak je uchovat čerstvá a využít chutné a zdravé plody této zeleniny kdykoli během roku!

  Sušení a konzervování

  Sušení cherry rajčat je proces, při kterém se z nich zbaví vlhkosti, aby zkřehly a mohly být skladovány po dlouhou dobu bez ztráty kvality. Chcete-li sušit cherry rajčata, rozkrojte je na polovinu a položte je v jedné vrstvě na sušicí mřížku nebo na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem. Poté by se cherry rajčata měla sušit 8-12 hodin při teplotě asi 60-70 stupňů Celsia. Rajčata pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení. Připravenost sušených cherry rajčat je dána jejich slupkou – měla by být matná a snadno se lámat. Po vysušení lze cherry rajčata skladovat ve sklenicích nebo plastových nádobách na chladném a suchém místě.

  Konzervování cherry rajčátek je proces, jak je udržet čerstvá zahřátím a použitím konzervačních látek. Pro konzervaci cherry rajčat je potřeba je omýt a vrchní tenkou vrstvu lehce naříznout nožem, aby rajčata při zahřívání nepopraskala. Poté se cherry rajčata umístí do sterilizovaných sklenic a naplní je až po vrch. Pro zavařování můžete použít různé koření: sůl, cukr, ocet, černý pepř, bobkový list atd. Po naplnění sklenic kořením je třeba je uzavřít víčky a umístit do velkého kastrolu s vroucí vodou. Pánev je třeba zakrýt víkem a zahřívat po dobu 15-20 minut, poté je třeba sklenice ochladit a uložit na chladném místě.

  V důsledku sušení a konzervování získávají cherry rajčata novou texturu a zachovávají si aktivitu užitečných látek a také se stávají odolnějšími vůči zkažení a hnilobě. Oba způsoby jsou vhodné pro ty, kteří chtějí cherry rajčata dlouhodobě skladovat a používat je při vaření.

  metoda	Výhody	Omezení
  Sušení	– Má bohatou chuť	– Vyžaduje dlouhou dobu schnutí
  konzervace	– Zachovává čerstvost a vitamíny	– Vyžaduje použití konzervačních látek