Jak upéct lískové ořechy na pánvi, troubě nebo mikrovlnné troubě

V tomto článku vám řekneme, jak smažit lískové ořechy 3 různými způsoby, a také vysvětlíme, proč to dělají.

Líska je druh lísky nebo lísky, její kultivovaná verze. Jeho plody jsou méně náchylné k parazitům. Rostlina není tak citlivá na změny klimatu, plodí bohatěji, jádra jsou větší velikosti.

Nutriční hodnota ořechu je dána jeho složením bohatým na vitamíny a minerály. Tepelné zpracování samozřejmě zničí některé důležité prvky, ale se správnou technologií se poškození stane minimální. To je přesně to, o čem chceme mluvit – jak správně upéct lískové ořechy, aby byla zachována jejich užitečnost. Nejprve si ale vysvětlíme, proč je potřeba smažit.

Proč smažit lísku?

Důvodů je mnoho:

• Smažená líska je mnohem chutnější než syrová líska – produkt přestává být kyselý a ztrácí hořkou chuť;
• Stává se neuvěřitelně aromatickou, což se velmi cení při přípravě různých pokrmů obsahujících ořechy;
• Smažená jádra odpaří přebytečnou vlhkost, takže křupou a chutnají příjemněji;
• Lékaři také doporučují pražit lískové ořechy před konzumací, protože jsou tak z hygienického hlediska bezpečnější. Různé patogenní mikroorganismy často osídlují jádra po jejich pádu na zem během procesu sklizně nebo v důsledku nesprávného skladování;
• Kromě toho se ořechy stávají atraktivnějšími – získávají bohatý zlatý odstín.

Dále doporučujeme: Koření na klobásy

Mějte však na paměti, že pražené ořechy mají mnohem kratší trvanlivost a rychleji se kazí. Navíc se zvyšuje jeho obsah kalorií.

Jak smažit: možné možnosti

Takže jsme přišli na to, jestli potřebujete smažit lískové ořechy, a teď vás naučíme, jak to udělat. Okamžitě poznamenejme, že ořech můžete smažit přímo ve skořápce nebo jej předem očistit.

Chcete-li prasknout skořápku, zalijte jádra vroucí vodou a nechte ve vodě 2,5 hodiny. Poté tekutinu slijte a pomocí kladiva rozbijte skořápku. Každý ořech je pokryt tenkou slupkou. Lísku znovu na 15 minut zalijte vroucí vodou. Chladný. Nyní se tenká slupka snadno odvalí pod tlakem vašich prstů.

Jak smažit na pánvi?

Podívejte se, jak smažit vyloupané lískové ořechy na pánvi:

• Vezměte hlubokou pánev;
• Přidejte tam ořechy ve 3-4 vrstvách;
• Začněte vařit na mírném ohni a po 5 minutách jej uveďte na střední stupeň;
• Celková doba smažení není delší než 10 minut;
• Přitom se jádra musí neustále míchat;
• Až budete připraveni, ihned nalijte do studené nádoby.

Pokud se rozhodnete smažit lískové ořechy na pánvi, vybírejte pokrmy se silnými stěnami, které dobře udržují teplo. Ideální je starý litinový pomocník. Boky by měly být vysoké, aby se ořechy při mixování nepřesypaly přes okraj.

Doporučujeme také: Rybí olej a Omega-3: Jaký je rozdíl?

V mikrovlnné troubě

Chcete-li smažit loupané lískové ořechy v mikrovlnné troubě, buďte připraveni strávit mnohem více času. Zde se vám nepodaří nasypat všechna jádra do formy najednou, budete je muset smažit po 300 gramech.

• Rozložte jádra rovnoměrně v pánvi v jedné vrstvě;
• Ohřejte je v mikrovlnné troubě při 750 W po dobu 3 minut;
• Míchejte a opakujte kroky ještě 2x;
• V případě potřeby přidejte ještě 1 zahřátí;
• Celková doba smažení jedné porce bude přibližně 10-12 minut;

V troubě

K pražení vyloupaných lískových ořechů v troubě budete potřebovat kovový plech na pečení a pečicí papír.

• Vyložte plech pergamenem;
• Ořechy rovnoměrně rozprostřete po povrchu v 1 vrstvě;
• Předehřejte troubu na 250 stupňů;
• Smažte 10 minut a každé 2 minuty promíchejte. Mějte na paměti, že okraje budou hnědnout rychleji než střed.

Vlastnosti smažení ve skořápce

Nyní si vysvětlíme, jak upéct lískové ořechy ve skořápce a jakou výhodu má tato část.

Skořápka umožňuje zachovat maximum vitamínů, ale výrazně prodlužuje dobu smažení. Samotná technologie se neliší, bez ohledu na to, v jaké formě lísku smažíte. Zvyšuje se pouze doba tepelné expozice:

• Smažte na pánvi 15 minut, také za stálého míchání. Působením tepla slupka praskne a následně ji stačí oddělit od jader;
• Pokud se rozhodnete smažit v troubě, nemusíte používat pergamen. Předehřejte skříň na 230 stupňů a lískové ořechy opékejte 20 minut. Během této doby 4-5krát promíchejte obsah plechu.
• V mikrovlnné troubě se ořechy ohřívají 15 minut, čas se rozděluje do 4-5 intervalů, mezi kterými se jádra míchají. Výkon zařízení – 750 W.

Dále doporučujeme: Užitečné vlastnosti kešu oříšků pro ženy

Vysvětlili jsme si, jak smažit lískové ořechy ve skořápce a ve loupané podobě. Výhody a poškození pražených lískových ořechů byly diskutovány výše – doufáme, že se materiál ukázal jako informativní. Na závěr ještě pár bodů.

Líska je ořech s dlouhou trvanlivostí, ale po upražení by se měl sníst nejdříve po týdnu. Výrobek uchovávejte v chladničce v těsně uzavřené sklenici. Snadno absorbují cizí pachy, takže pokud nechcete jíst lískové ořechy, které chutnají jako česnek, držte je od sebe.

Při odpovědi na otázku, který lískový ořech je zdravější – pražený nebo syrový, zdůrazňujeme, že zde nejsou vítězové. Při dodržení správné technologie pražení je zachován vitamínový a minerální komplex, zatímco jádra se stávají chutnějšími a čistšími. Na druhou stranu je syrová líska méně kalorická a obsahuje celou škálu živin. Proto doporučujeme jíst lísku syrovou i smaženou! Jak se říká, dvě mouchy jednou ranou!