Jak uvařit červené a bílé fazole rychle a chutně, s nebo bez namáčení v multivarku, hrnci, tlakovém hrnci

Fazole obsahují celý seznam minerálů a stopových prvků potřebných pro tělo. Navíc obsahuje bílkoviny, které se vstřebávají ze 75 %. Takové ukazatele jsou blízké rybám a masu, což znamená, že fazole prostě musí být zahrnuty do stravy během půstu, stejně jako pro ty, kteří nejedí potraviny živočišného původu. Vaří z něj polévky a boršč, vaří jako přílohu, připravují paštiky. Nejdůležitější je uvařit ho tak, aby byl měkký, ale nepřepečený. V tomto článku vám řekneme, jak správně vařit bílé, červené, černé nebo strakaté fazole, dokud nebudou rychle hotové a hlavně chutné.

Jak vařit fazole

• Suché fazole je třeba vařit 1-2 hodiny v závislosti na velikosti fazolí.
• Mladé fazolky budou hotové za 30-40 minut.

Tajemství vaření fazolí

• Čím větší jsou fazole, tím více se při vaření roztahují. Červené fazole se tedy prakticky nevaří a velké černé nebo bílé fazole se zvětší 2.5krát.
• Bez namáčení fazole rychle neuvaříte. To se děje nejen proto, aby se uvařilo rychleji, ale také proto, aby se předešlo nerovnoměrně vařeným zrnům.
• Mladé fazolky můžete vařit pouze bez namáčení.
• Aby se fazole rychle uvařily i v zimě, zmrazují se ještě mladé a podle potřeby se vytahují z mrazáku. Vhodnou nádobou pro zmrazení je půllitrová nebo litrová plastová láhev.
• Na polévku je lepší vzít červené nebo malé bílé fazole a na salát jsou lepší velké.

Proč namáčet fazole?

Namáčení ovlivňuje víc než jen dobu vaření. Bez něj se fazole nejen dlouho vaří, ale mohou se ukázat jako měkké navenek a tvrdé uvnitř. Navíc bude tento efekt tím výraznější, čím sušší fazole budete vařit. Mladé fazole nebo ty, které byly zmraženy mladé, lze vařit bez namáčení.

Také hodně záleží na odrůdě. Červené fazole rozhodně musíte vařit s namáčením, ale takto lze vařit velké bílé odrůdy.

Jak správně namáčet fazole

Než si řekneme, jak dlouho fazole po namáčení vařit, popíšeme si, jak je správně namáčet. Postup je celkem jednoduchý:

• opláchněte fazole pod tekoucí vodou;
• naplňte ji studenou vodou;
• hladina vody by měla být 5 cm nad samotnými fazolemi;
• Během procesu namáčení je potřeba vodu 2-3x vyměnit.

Před vařením namočené fazole omyjeme a zalijeme čistou vodou. Proces namáčení by měl trvat 6-8 hodin. Nejlepší je to udělat v noci.

Jak vařit fazole v hrnci

1

Opláchněte fazole v tekoucí vodě. Všechny fazole, které praskly nebo mají díry, vyhodíme.

2

Fazole namočte do studené vody, jejíž množství by mělo být 3-4násobkem množství fazolí. Doba máčení 6-8 hodin. Během této doby je vhodné vodu několikrát vyměnit.

3

Namočené fazole dejte do hrnce, zalijte čistou vodou a podle chuti dosolte. Poměr fazolí k vodě by měl být 1:2.5.

4

Umístěte pánev na sporák a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Poté snižte na minimum a vařte fazole do měkka. Průměrná doba vaření je 1-2 hodiny. Po 60 minutách musíte zkontrolovat připravenost a ujistit se, že se nepřekypí. Převařené fazole začnou praskat.

Jak vařit fazole v pomalém hrnci

V multivarku s funkcí tlakového hrnce se doba vaření fazolí zkrátí 2krát. takže suché fazole se vaří 30-40 minut a čerstvé fazole se vaří za 15-20 minut.

Fazole jsou na režim naprosto nenáročné. To lze provést jak v režimu polévka, tak v režimu dušení zeleniny. K tomu můžete použít naprosto jakýkoli multicooker. Ukážeme vám na příkladu krok za krokem recept na vaření fazolí pomocí multivarku Redmond.

1

Před vařením je třeba fazole pečlivě prohlédnout, zkažené fazole a jiné nečistoty odstranit a důkladně omýt pod tekoucí vodou.

2

Fazole namočte přes noc (7-8 hodin) do studené vody. Vodu je vhodné vyměnit alespoň 2-3x.

3

Vložte nabobtnalé fazole do mísy multivarku a přidejte vodu v poměru 1:2. Sůl podle chuti.

4

Zapněte režim dušení zeleniny na 60 minut. Na konci vaření otevřete víko a ochutnejte fazole, pokud jsou stále pevné, zapněte stejný režim na dalších 30 minut.

Někteří lidé se ptají, zda je možné vařit fazole v mikrovlnné troubě. Čistě teoreticky to lze udělat. Ale nedoporučujeme to. Struktura luštěnin je taková, že pod vlivem mikrovln se budou vařit nerovnoměrně: vnitřek bude měkký a vnější tvrdý.

Další materiály webu

Olejem kaši nezkazíte. Je toto rčení pravdivé? Všechna tajemství přípravy lahodné pohanky jsou v našem novém materiálu

Tyto oblíbené těstoviny milují mnozí. Pomůžeme vám ho uvařit správně a chutně!

Často se vaří, aby se přidaly do různých jídel. Náš článek odpoví na všechny vaše otázky

V 16. století přivezl fazole Kryštof Kolumbus z Jižní Ameriky, tehdy se jim říkalo italské fazole. Dnes je populární v mnoha zemích. Fazole jsou velmi bohaté na bílkoviny, a proto jsou tak výživné. V dietě může snadno nahradit masité pokrmy. Pojďme zjistit, jak správně vařit červené fazole s namáčením a recepty na pokrmy vyrobené z tohoto produktu.

Jak dlouho trvá vaření červených fazolí?

Před vařením se doporučuje namočit červené fazole na cca 6-8 hodin do vody. Poté se vaří asi 1 hodinu.

V pomalém hrnci lze produkt vařit v režimu „dušení“ za 1 hodinu 30 minut. Ve dvojitém kotli se vaří mnohem rychleji – za 40 minut.

Vaření bez namáčení trvá velmi dlouho: v průměru 4 hodiny. Zároveň byste měli vařit na mírném ohni a neustále dbát na to, aby se voda úplně nevypařila. V případě potřeby lze doplnit. Ani fazole není potřeba převařovat, naruší se struktura a začnou praskat.

Zmrazené fazole se rychle vaří bez předmáčení. Musí se vařit na středním plameni a po 20 minutách ho můžete jíst.

Jak vařit červené fazole s máčením

Všechny produkty jsou připravovány pomocí určité technologie. Fazole se připravují takto:

1. Před vařením roztřiďte, opláchněte a namočte do studené vody v poměru 1:2.
2. Při namáčení nezapomeňte každé 3 hodiny vyměnit vodu.
3. Fazole se doporučuje vařit v čerstvé vodě. V tomto případě na 1 šálek luštěnin musíte vzít 3 šálky vody.
4. Umístěte hrnec s vodou na mírný oheň a počkejte, až se vaří.
5. Po uvaření slijte první vodu, přidejte čerstvou studenou vodu, znovu přiveďte k varu a vařte hodinu.
6. Na začátku vaření nezapomeňte přidat trochu rostlinného oleje a na závěr osolit podle chuti. Připravenost lze určit podle měkkosti fazolí.

Užitečné tipy na vaření

V arzenálu šikovných a zkušených hospodyněk bude vždy existovat několik tajemství o vaření. Aby bylo jídlo z červených fazolí chutné, musíte zvážit následující body:

• namočte produkt do velké mísy, protože fazole se mohou roztáhnout 2-3krát;
• Během namáčení je nutné měnit vodu, jinak mohou fazole zkysnout;
• Fazole mohou během vaření ztmavnout. Abyste tomu zabránili, nezakrývejte pánev poklicí;
• mějte na paměti, že 1 sklenice fazolí se rovná 200 gramům;
• při vaření může produkt zdvojnásobit velikost;
• V létě by měly být namočené fazole skladovány v chladničce;
• výrobek musí být zcela uvařený, syrové boby obsahují zdraví škodlivé látky;
• Sůl přidávejte až nakonec, protože to pomáhá zpomalit proces vaření.

Lahodné recepty s červenými fazolemi

Tento produkt se dobře hodí k zelenině. Dá se říci, že nahrazuje maso, jelikož obsahuje hodně bílkovin. Využijete ho k přípravě příloh, polévek i salátů. Pojďme si napsat pár chutných receptů:

<strong>1. Příloha z červených fazolí</strong>

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 600 gr. červené fazole;
• Žárovky 2;
• 2 střední mrkve;
• 2 papriky;
• 2 hřebíček z česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. pikantní kečup;
• 6 Art. l zakysaná smetana;
• 20 gr. máslo;
• zelení a sůl.

Nejprve namočte a uvařte luštěniny pomocí výše uvedené technologie. Přidejte trochu vody do pánve a položte na vysokou teplotu. Přidejte máslo a rychle míchejte. Hotové fazole dejte do hrnce a vařte 7 minut, nezapomeňte zamíchat.

Fazole ochutíme kečupem a prolisovaným česnekem. Cibuli nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na kostičky a nastrouháme mrkev. To vše přidáme k zeleninové směsi, posypeme solí, dobře promícháme a na mírném ohni dusíme asi 15 minut.

Hotové jídlo přendejte do velké mísy a smíchejte se zakysanou smetanou. Ozdobte petrželkou a koprem.

<strong>2. Salát z červených fazolí</strong>

Předem si připravte následující ingredience:

• 150 gr. červené fazole;
• 1 červená cibule;
• 100 gr. nakládané žampiony;
• 2 Art. l olivový olej;
• 2 lžíce majonézy;
• petržel;
• pepř a sůl.

Luštěniny si předem uvařte. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji do zlatova. Fazole a cibuli dejte do velké salátové mísy, přidejte nakrájené žampiony, sůl a pepř. Vše ochutíme majonézou, promícháme a navrch posypeme nasekanou petrželkou.

<strong>3. Fazole v rajčeti</strong>

K přípravě tohoto lahodného pokrmu budete potřebovat:

• 400 gr. červené fazole;
• Xnumx rajče;
• stroužky česneku;
• 1 mrkev;
• Xnumx luk;
• slunečnicový olej;
• greeny;
• sůl podle chuti.

Cibuli nakrájíme na kostičky a krátce orestujeme na oleji. Přidejte k ní nakrájenou mrkev, promíchejte a opékejte další 3 minuty. Rajčata nakrájejte na polovinu, nastrouhejte a vzniklou hmotu vložte do pánve. Omáčku vařte 10 minut. Dále k zelenině přidáme uvařené fazole, osolíme, přidáme prolisovaný česnek a dusíme 10-15 minut. Před podáváním pokrm ozdobte bylinkami.

4. Fazolová polévka s houbami

Tato polévka je velmi jednoduchá na přípravu a je úžasně výživná. Musíte připravit následující seznam produktů:

• 150 gr. červené fazole;
• 1 litr kuřecího vývaru;
• 350 gr. houby;
• 250 gr. uzená klobása;
• 40 g rajčatové pasty;
• 2 malé mrkve;
• Xnumx luk;
• 1 hřebíček z česneku;
• rostlinný olej;
• zelí, černý pepř a sůl.

Začněte najemno nakrájejte mrkev, cibuli a česnek. Na pánev dejte olej a nakrájené houby a smažte na středním plameni. Podle chuti přidejte pepř a sůl. K houbám přidáme nakrájenou zeleninu. Poté klobásu nakrájejte na malé proužky a vložte do hrnce. Zalijte kuřecím vývarem a počkejte, až se vyvaří. Přidejte uvařené fazole, rajčatový protlak a znovu přiveďte k varu. Po 10 minutách můžete oheň vypnout a do polévky přidat nasekané bylinky. Dobrou chuť!

Pokud víte, jak se fazole připravují, bude fungovat jakýkoli pokrm z fazolí. Tento produkt připravuje úžasné pokrmy s jemnou a jemnou chutí. Fazole jsou po mase na druhém místě v obsahu aminokyselin. Doporučuje se zařadit do jídelníčku vegetariánů.

Sdílejte recept na sociálních sítích!

Nebo ohodnoťte:
(zatím bez hodnocení)

Podobné recepty

Co je khash a jak ho vařit

Co je to cizrna a jak ji vařit

Krupicové kuličky jako ve školce

Co je bulgur a jak ho vařit

Co je ratatouille a jak ji připravit

Jak vyrobit jablečný pyré pro děti