Jak vyrobit mleté ​​maso ponorným mixérem – Nejlepší tipy a osvědčené recepty

Příprava mletého masa je jedním z klíčových momentů vaření. Mleté maso je totiž základem mnoha pokrmů, jako jsou řízky, plněná zelenina, ravioli a mnoho dalšího. Obzvláště chutné se ukáže mleté ​​maso připravené ponorným mixérem. Díky tomuto jednoduchému a pohodlnému zařízení je mleté ​​maso jemné, homogenní a bohaté na aroma.

Pokud nemáte mlýnek na maso nebo jej nechcete používat, ponorný mixér je dokonalým řešením. Stačí vám pár kvalitních surovin a ponorný mixér. Nebudete muset dlouho čekat, než se mleté ​​maso uvaří, a čištění mixéru zabere jen pár minut.

Tajemství lahodného mletého masa spočívá ve správné kombinaci masa a koření. Nebojte se experimentovat a přidejte své oblíbené koření. Například rozmarýn a cibule propůjčí sekané mouce bohaté aroma, zatímco česnek a petržel dodají pikantnost a svěžest. Pamatujte však, že všechny ingredience musí být důkladně rozemlety ponorným mixérem, aby vzniklo dokonale homogenní mleté ​​maso.

Výběr masa pro mleté ​​maso

Jednou z nejoblíbenějších masových možností pro mleté ​​maso je hovězí maso. Má jemnou chuť a jemnou texturu, díky čemuž je mleté ​​maso šťavnaté a aromatické. Mleté maso se hodí k zelenině a koření, takže se hodí k přípravě nejrůznějších pokrmů, od řízků až po masové závitky.

Vepřové maso je také skvělou volbou pro přípravu mletého masa. Má silnější masovou chuť a tučnější texturu, která mletému masu dodává bohatou, šťavnatou texturu. Mleté vepřové maso je ideální pro smažení na pánvi nebo použití do koláčů.

Pokud dáváte přednost dietnější variantě, kuřecí nebo krůtí jsou vynikající volbou. Mají jemnější chuť a nízký obsah tuku, díky čemuž je mleté ​​maso lehčí a zdravější. Mletou drůbež lze použít k výrobě řízků, masových kuliček a dalších pokrmů.

Můžete také experimentovat a použít rozmixované mleté ​​maso z více druhů mas. Například kombinace hovězího a vepřového dodá mletému masu sytější chuť a přidáním mletého kuřecího masa bude křehčí a měkké.

maso	Vlastnosti	Perfektní pro
Hovězí	Jemná chuť, měkká textura	Kotlety, masové rolky
Vepřové maso	Silná masová chuť, mastná textura	Smažení, koláče
Kuře/Turecko	Jemná chuť, nízký obsah tuku	Kotlety, karbanátky
Míchané mleté ​​maso	Kombinace různých chutí a textur	Různé pokrmy

Je důležité si uvědomit, že při přípravě mletého masa hraje klíčovou roli kvalita masa. Chcete-li získat co nejčerstvější a nejchutnější mleté ​​maso, doporučuje se kupovat maso od důvěryhodných dodavatelů a skladovat ho v chladničce při správné teplotě.

Příprava masa před sekáním

Pro přípravu mletého masa ponorným mixérem je potřeba maso před mletím řádně připravit. To pomůže dosáhnout dokonalé textury a maximální chuti pokrmu.

Prvním krokem je výběr čerstvého a kvalitního masa. Vybírejte maso s malým obsahem tuku, jako je hovězí nebo vepřové. Pamatujte, že mramorování masa ovlivní konečný výsledek.

Po vybrání je nutné maso důkladně opláchnout pod studenou tekoucí vodou. To pomůže odstranit všechny zbývající kosti, krev a další nečistoty. Po opláchnutí maso osušte papírovými utěrkami.

Poté je potřeba z povrchu masa odstranit všechny viditelné kousky tuku. Nakrájejte je ostrým nožem a oddělte je od hlavní hmoty. Tuk může mít nepříjemnou chuť, proto je nejlepší ho odstranit.

Nyní připravené maso nakrájejte na malé kostičky nebo nudličky. Ponorný mixér tak maso rozemele rovnoměrněji a zachová jeho šťavnatost.

Po nakrájení masa můžete začít s mletím pomocí ponorného mixéru. Mixér vám pomůže rychle a efektivně rozemlít maso na mleté ​​maso.

Nyní znáte základní kroky pro přípravu masa před použitím ponorného mixéru k výrobě mletého masa. Postupujte podle těchto kroků a vaše mleté ​​maso bude mít perfektní texturu a chuť.

Mletí maso ponorným mixérem

Pro mletí masa ponorným mixérem je třeba provést několik jednoduchých kroků:

1. Vybírejte kvalitní maso. Nejlepší je použít čerstvé vykostěné maso.
2. Maso očistíme od přebytečných šlach a tuku. Osušte papírovými utěrkami.
3. Maso nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 2-3 cm.
4. Vložte maso do mísy ponorného mixéru a vložte do něj nástavec na mixér.
5. Zapněte mixér na nízkou rychlost a začněte sekat maso. Pohybujte mixérem nahoru a dolů a krouživými pohyby, abyste zajistili rovnoměrné mletí masa.
6. Postupně zvyšujte rychlost mixéru, abyste dosáhli požadované textury mletého masa. Důležité je maso nepřehřívat nebo příliš dlouho nepřepékat.
7. Jakmile maso dosáhne požadované konzistence, vypněte mixér.

Hotové mleté ​​maso získané ponorným mixérem lze okamžitě použít k přípravě pokrmů, jako jsou kotlety, masové kuličky, dušená masa nebo omáčky k masu. Toto mleté ​​maso má jednotnější strukturu, což mu umožňuje lépe se kombinovat s ostatními přísadami a zajišťuje jednotnější hotový pokrm.

Při používání ponorného mixéru nezapomeňte dodržovat bezpečnostní opatření. Ujistěte se, že nemáte žádná zranění na rukou, a sledujte píst mixéru, abyste se nepořezali.

Jaký výkon mixéru je potřeba pro mleté ​​maso

Při přípravě mletého masa ponorným mixérem je důležité zvážit výkon přístroje. Optimální výkon mixéru pro sekání surovin závisí na jejich typu a preferované struktuře mletého masa.

Pro vytvoření homogenního a hladkého mletého masa, ryb nebo drůbeže se doporučuje použít mixér o výkonu 400 až 600 wattů. Tato síla vám umožní rychle a efektivně rozemlít produkty na požadovanou konzistenci. Výkon mixéru je zvláště důležitý při použití velkých kusů masa nebo ryb, aby se zabránilo hrudkám a nerovnoměrnému mletí.

Při přípravě mleté ​​zeleniny nebo jiných měkkých produktů může být výkon mixéru o něco nižší – od 200 do 400 wattů. Zelenina se většinou snadno krájí, takže výkonnější mixér v tomto případě není nutný. Pokud však dáváte přednost jemnější struktuře zeleninového mletého masa, můžete použít mixér s vyšším výkonem.

Kromě výkonu je také důležité hledat funkce regulace rychlosti a lopatky s dobrým výkonem. Funkce regulace rychlosti umožňuje řídit proces mletí a dosáhnout požadované textury mletého masa.

Je důležité si uvědomit, že v procesu přípravy mletého masa hraje roli i kvalita mixéru. Doporučuje se vybírat zařízení od známých výrobců s kladnými recenzemi, abyste si byli jisti jejich spolehlivostí a životností.

Při výběru výkonu vašeho mixéru na mleté ​​maso věnujte pozornost typu surovin, které budete používat, a preferenci textury mletého masa. To vám pomůže vybrat správné zařízení, které zvládne úkol rychle a efektivně.

Základní suroviny na mleté ​​maso

K přípravě lahodného mletého masa pomocí ponorného mixéru budete potřebovat následující suroviny:

• Maso (hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí atd.)
• Cibule
• česnek
• Sůl
• pepř
• Koření (sušené bylinky, koření)
• Strouhanka nebo krupice (pro dodání hustoty mletého masa)
• Vejce (pokud je potřeba)

Z těchto surovin můžete připravit různé druhy mletého masa: řízky, karbanátky, knedlíky, dušené maso a mnoho dalšího. Záleží na vašem vkusu a preferencích. Při přípravě mletého masa je důležité zvážit poměr masa a dalších přísad, abyste získali šťavnatý a chutný výsledek. Ponorný mixér vám pomůže rychle a snadno rozmixovat všechny ingredience, získat homogenní hmotu a dosáhnout požadované konzistence mletého masa.

Recepty na mleté ​​maso s ponorným mixérem

Mleté vepřové maso s ponorným mixérem

• 500 g vepřového masa;
• 1 žárovka;
• 2 hřebíček z česneku;
• sůl a pepř dle chuti.

1. Vepřové maso nakrájejte na porce a vložte do hluboké nádoby.
2. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na kousky a přidáme k masu.
3. Vložte ponorný mixér do hluboké nádoby a mixujte, dokud nebude mletá masa hladká.
4. Přidejte sůl a pepř podle chuti a znovu promíchejte.
5. Mleté maso je připraveno k použití při přípravě různých pokrmů.

Mleté hovězí maso ponorným mixérem

• 500 g hovězího masa;
• 1 žárovka;
• 2 hřebíček z česneku;
• sůl a pepř dle chuti.

1. Hovězí maso nakrájejte na kousky a vložte do hluboké nádoby.
2. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na kousky a přidáme k masu.
3. Vložte tyčový mixér do nádoby a zapněte jej, mixujte maso a zeleninu, dokud nezískáte hladké mleté ​​maso.
4. Mleté maso podle chuti osolíme a opepříme a znovu promícháme.
5. Hotové mleté ​​maso je připraveno k použití v různých kulinářských receptech.

Mleté kuře s ponorným mixérem

• Kuřecí řízek 500 g;
• 1 žárovka;
• 2 hřebíček z česneku;
• sůl a pepř dle chuti.

1. Kuřecí řízek nakrájejte na porce a vložte do hluboké nádoby.
2. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a přidáme k filetu.
3. Vložte tyčový mixér do nádoby a rozmixujte maso a zeleninu do hladka.
4. Mleté maso dochuťte solí a pepřem podle chuti a znovu promíchejte.
5. Hotové mleté ​​kuře je užitečné pro přípravu široké škály pokrmů.

Tajemství výroby mletého masa ponorným mixérem

1. Výběr masa. Pro výrobu mletého masa je nejlepší použít čerstvé, vysoce kvalitní maso. Můžete použít hovězí, vepřové, kuřecí maso nebo jejich kombinaci. Ujistěte se, že maso neobsahuje kosti ani kůži, aby nedošlo k poškození ponorného mixéru.
2. Chlazení masa. Před mletím je třeba maso zchladit na teplotu asi 0-4°C. To pomůže vyhnout se přehřátí masa během zpracování, které může negativně ovlivnit jeho kvalitu.
3. Nastavení rychlosti. Ponorný mixér má obvykle několik nastavení rychlosti. Při vaření mletého masa se doporučuje používat nízkou nebo střední rychlost, aby se maso nepřehřálo a zachovalo se jeho textura a chuť.
4. Přidání ledu. Pokud chcete získat obzvlášť šťavnaté mleté ​​maso, můžete při zpracování masa přidat trochu ledu. Led pomůže udržet nízkou teplotu a zabrání přehřátí masa.
5. Vícenásobné zpracování. Pokud po prvním zpracování nedosáhne mleté ​​maso požadované konzistence, můžete proces několikrát opakovat. Hlavní je to nepřehánět, aby se mleté ​​maso nepřepumpovalo.
6. Pozor při používání. Ponorný mixér používejte opatrně a dodržujte pokyny výrobce. Manipulace s masem může být nebezpečná, proto vždy používejte ochranné rukavice a bezpečnostní zastřihovač, pokud je k dispozici.

Dodržováním těchto tajemství můžete vyrobit vynikající mleté ​​maso pomocí ponorného mixéru. Nezapomeňte experimentovat s přidáváním koření, zeleniny a bylinek, aby mleté ​​maso získalo zvláštní vůni a chuť. Buďte kreativní a užijte si proces vaření!

Výhody použití ponorného mixéru na mleté ​​maso

1. Rychlé a efektivní

Ponorný mixér vám umožní rychle a efektivně namlít maso na mleté ​​maso. Na rozdíl od ručního sekání nožem tento úkol zvládne ponorný mixér několikanásobně rychleji a s menší námahou.

2. Kontrola textury

Pomocí ponorného mixéru můžete snadno ovládat texturu mletého masa. Pokud dáváte přednost hrubší struktuře, můžete jednoduše několikrát přejet mixérem po mase. Pokud potřebujete jemnější mleté ​​maso, můžete nechat mixér běžet o něco déle.

3. Zachování chuťových vlastností

Při přípravě mletého masa v ponorném mixéru jsou zachovány všechny chuťové vlastnosti masa, protože proces mletí probíhá velmi rychle a bez použití přebytečného tepla. To vám umožní zachovat přirozenou chuť a šťavnatost mletého masa.

4. Všestrannost použití

Ponorný mixér lze použít nejen k přípravě mletého masa, ale také k sekání zeleniny, hub a dalších surovin. Díky tomu je všestranným pomocníkem v kuchyni.

Variace mletého masa pomocí ponorného mixéru

Ruční mixéry jsou ideální pro přípravu mletého masa, protože pomáhají rychle a rovnoměrně nasekat přísady, přidat vzduch a vytvořit dokonalou texturu. Zde je několik variant mletého masa, které lze vyrobit pomocí ponorného mixéru:

Mleté hovězí a vepřové maso

• 200 g hovězí maso
• Xnumx vepřové maso
• 1 žárovka
• 1 stroužek česneku
• Sůl a pepř dle chuti

Pomocí ponorného mixéru umelte hovězí a vepřové maso, dokud nepřipomínají mleté ​​maso. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso prohněteme do hladka. Z připraveného mletého masa lze vyrobit řízky, karbanátky nebo karbanátky.

Mleté kuřecí a hovězí maso

• 200 g kuřecí řízky
• 200 g hovězí maso
• 1 vejce
• 1 žárovka
• Sůl a pepř dle chuti

Kuřecí řízek a hovězí maso umelte ponorným mixérem, dokud není mleté. Přidejte vejce, nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Mleté maso prohněteme do hladka. V troubě z něj uděláte řízky, rolády nebo pečené sekané.

Mleté krůtí maso a zelenina

• 200 g krůtího masa
• 1 mrkev
• 1 žárovka
• 1 stroužek česneku
• Sůl a pepř dle chuti

Pomocí ponorného mixéru umelte krůtu, dokud nepřipomíná mleté ​​maso. Přidejte nakrájenou mrkev, cibuli a česnek. Podle chuti osolíme a opepříme. Všechny ingredience rozemlejte do hladka. Z připraveného mletého masa lze připravit řízky, karbanátky nebo náplň do zeleninových závitků.

To je jen několik variant mletého masa, které lze připravit pomocí ponorného mixéru. Vyzkoušejte různé kombinace masa, zeleniny a koření, abyste si vytvořili své vlastní jedinečné receptury mletého masa, které vyhovují vám a vašim preferencím.

Domácí mleté ​​maso – základ bezpočtu oblíbených jídel: řízky, karbanátky, masové kuličky, těstoviny, pizza, kastrol, lasagne, masové rolády, koláče, palačinky, knedlíky, khinkali, paštiky a mnoho dalšího. A není nic chutnějšího, když jsou tyto pokrmy zcela připraveny vlastníma rukama. O výhodách domácího mletého masa oproti sekané z obchodu není co říci – vždy vyjde chutnější a křehčí a o její kvalitě nelze pochybovat, protože se připravuje z čerstvého masa a neobsahuje žádné zbytečné přísady. Navíc děti milují pokrmy z mletého masa, a to je další důvod, proč si domácí sekanou připravit sami. A my vám rádi prozradíme, jak na to!

Domácí mleté ​​maso lze připravit z hovězího, telecího, vepřového, jehněčího, králičího, kuřecího, krůtího a rybího masa. Mleté drůbež, králík a ryby jsou dietní možnosti, které jsou vynikající pro kojeneckou a lékařskou výživu. K výběru masa je třeba přistupovat se vší odpovědností, protože lahodné domácí mleté ​​maso bude pocházet pouze z vysoce kvalitního produktu. Nejchutnější je mleté ​​maso vyrobené z kombinace různých druhů masa. Takže například mleté ​​hovězí nebo kuře samotné se ukáže jako suché, takže se doporučuje „ochutit“ tyto druhy mletého masa vepřovým masem. Nejoblíbenější kulinářskou směsí je mleté ​​maso vyrobené z hovězího a vepřového masa ve stejném poměru. Ideální variantou je smíchat hovězí plec nebo hrudí s vepřovou krkovičkou nebo plec. Jehněčí maso se doporučuje pro jeho specifickou chuť přidávat k jiným druhům masa v malém množství a používat ho v čisté formě k přípravě orientálních pokrmů. K přípravě mletého hovězího masa byste měli vzít svíčkovou, plec nebo hrudí, na mleté ​​vepřové – krkovičku, plec nebo plec (vepřové maso musí mít vrstvy tuku, aby mleté ​​maso nebylo suché), na mleté ​​jehněčí stehno a zadnici , na mleté ​​maso ke kuřecímu nebo krůtímu masu – prsa a stehýnka, na mletého králíka – přední část korpusu nebo zadní nohy. Chcete-li připravit mleté ​​ryby, musíte si vzít ryby bez malých kostí a výrazného rybího zápachu.

K výrobě domácího mletého masa budete potřebovat mlýnek na maso, kuchyňský robot nebo mixér. Dobře nabroušené nože domácích spotřebičů jsou klíčem k získání vysoce kvalitního domácího mletého masa. Zatímco mlýnek na maso je nejuniverzálnější možností, mixér se nedoporučuje pro mletí vláknitého masa. Pokud používáte mražené maso, mělo by se postupně rozmrazovat na spodní polici chladničky. Dále by měla být dužina oddělena od kostí, pokud to není filé, odstraňte filmy a šlachy a maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Při použití kuřete odstraňte kůži z masa. Hovězí, vepřové a jehněčí maso by se mělo umlít společně s tukem, protože ten dodává mletému masu měkkost a šťavnatost.

Recepty z mletého masa

Pamatujte: čím důkladněji maso melete, tím křehčí bude mleté ​​maso. Proto se doporučuje mleté ​​maso dvakrát projít mlýnkem na maso. Aby bylo mleté ​​maso nadýchané a vzdušné, můžete ho znovu rozemlít v mixéru spolu s nasekaným ledem nebo ho důkladně prohnět rukama a obohatit ho kyslíkem. Domácí mleté ​​hovězí nebo drůbeží maso se často ukáže trochu suché kvůli nízkému obsahu tuku, ale existují jednoduché techniky, díky kterým bude takové mleté ​​maso šťavnaté. K usušení mletého masa můžete přidat například malé množství vody, rostlinný olej, máslo, mléko, smetanu, zakysanou smetanu, rajčatovou šťávu nebo sádlo. Jeho vyšlehání také pomůže udělat domácí mleté ​​maso šťavnaté. Chcete-li to provést, vložte mleté ​​maso do plastového sáčku, zavažte jej a silně tlučte o stůl, dokud se neobjeví šťáva. Mleté maso můžete šlehat i bez sáčku, hodit ho na stůl nebo do mísy. Šťavnatost výsledného pokrmu je v tomto případě zaručena. Mleté ryby se ve většině případů ukazují jako libové, proto se doporučuje přidat k nim trochu másla, hustou smetanu, sádlo nebo nastrouhané syrové brambory. Mleté rybě také prospěje přidání trochy citronové nebo limetkové šťávy.

Cibuli lze k mletému masu přidat syrovou nebo smaženou – díky tomu bude mleté ​​maso šťavnatější a chutnější. Na 1 kg masa je zvykem přidat 1-2 středně velké nebo velké cibule. Vejce v mletém mase fungují jako pojivová složka, proto je potřeba je přidat, pokud se bude mleté ​​maso v budoucnu tvarovat například při přípravě řízků, karbanátků, klobás nebo závitků. S vejci byste to neměli přehánět, protože bílek může ztuhnout mleté ​​maso (na 1 kg masa budou stačit dvě vejce). Místo vajec můžete použít i strouhaný sýr, strouhané syrové brambory nebo bramborový škrob. Nezapomínejte na aromatické přísady – kořeněné bylinky (petržel, kopr, koriandr), koření (černý pepř, koriandr, slunečnicový chmel, muškátový oříšek atd.) a česnek dodají mletému masu jedinečnou chuť. Pamatujte, že složky ovlivňující konzistenci mletého masa se přidávají během hnětení a složky ovlivňující chuť (sůl a koření) na konci. Sůl se přidává v poměru asi 1 čajová lžička na 1 kg mletého masa.

Při přípravě řízků se do mletého masa obvykle přidává trochu bochníku chleba, předem namočeného ve vodě nebo mléce (poměr 1:1), případně krupice – díky tomu budou řízky měkčí a šťavnatější. Maso můžete smíchat i s nastrouhanou zeleninou (zelím, cuketou nebo mrkví) – v tomto případě získáte nadýchané, šťavnaté mleté ​​maso. Stává se také, že domácí mleté ​​maso je příliš šťavnaté a je v něm hodně tekutiny.2 Zde vám přijde na pomoc strouhanka, mouka nebo šťouchané vařené brambory.

Pro úsporu času vám radíme připravovat domácí mleté ​​maso ve velkém množství najednou, aby se dalo zmrazit a použít podle potřeby. Upozorňujeme, že v tomto případě by měly být další přísady, jako je cibule, máslo, smetana, sůl a koření, přidány před vařením a nikdy před zmrazením, protože to může změnit chuť pokrmu. Před zmrazením je lepší rozdělit mleté ​​maso na porce (asi 0,5 kg) a umístit je do samostatných sáčků nebo nádob, ale čerstvé mleté ​​maso by se před vařením nemělo uchovávat v chladničce déle než jeden den. Pokud použijete domácí mleté ​​maso ihned po jeho přípravě, doporučujeme ho na hodinu až dvě dát do lednice, aby bylo rovnoměrně nasycené solí a kořením.

Souhlasíte, domácí mleté ​​maso se nedá srovnávat s koupeným! Díky moderním domácím spotřebičům zabere sekání masa jen pár minut, ale pokrmy připravené z mletého masa budou těšit vás i vaše blízké velmi dlouho. Dále vás zveme, abyste se seznámili s možnostmi přípravy lahodného domácího mletého masa.

Domácí mleté ​​vepřové maso

Složení:
500 g vepřového masa
1 malá cibule
2-3 stroužky česneku,
1 brambor
1/2 lžičky soli
1/3 lžičky mletého černého pepře.

Příprava:
Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Vepřové maso dvakrát prolistujte mlýnkem na maso. Odděleně procházejte brambory, cibuli a česnek. Část vzniklé šťávy slijte, aby se mleté ​​maso nestalo příliš tekutým. Přidejte zeleninovou hmotu k mletému masu a dobře promíchejte. Mleté maso osolíme, opepříme a znovu promícháme. V případě potřeby lze mleté ​​maso porazit.

Domácí mleté ​​hovězí maso

Složení:
Xnumx hovězího masa,
1 velká cibule,
3-4 lžíce zakysané smetany nebo smetany,
1 lžička hořčice (volitelně)
1 lžička sušeného kopru,
1/2 lžičky mleté ​​papriky,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
Hovězí maso nakrájejte na kousky a umelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, zakysanou smetanu nebo smetanu, podle chuti hořčici (dodá mletému masu pikantnost), sůl, sušený kopr a koření. Vše důkladně promíchejte.

Domácí mleté ​​vepřové a hovězí maso

Složení:
1 kg vepřového masa,
1 kg hovězího masa,
3 velké cibule.

Příprava:
Maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Maso umelte na mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu, střídavě vepřové, hovězí a cibuli. Poprvé byste měli maso brousit pomocí trysky s velkými otvory a podruhé – s malými otvory. Pokud je mleté ​​maso určeno ke zmrazení, musí být rozděleno na porce, vloženo do sáčků a umístěno do mrazáku. Pokud vaříte z mletého masa hned, osolte ho a přidejte koření podle chuti. Na uvedené množství jídla budete potřebovat přibližně 2 lžičky soli.

Domácí mleté ​​vepřové a hovězí maso (na řízky, karbanátky a zelí)

Složení:
Xnumx hovězího masa,
500 g vepřového masa
2 střední cibule,
2 vejce
200 g bílého chleba nebo bochníku,
Xnumx ml mléka,
3 stroužky česneku,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
Hovězí, vepřové maso a cibuli nakrájíme na kousky. Odstraňte kůrku z chleba a namočte na 10 minut do mléka, poté vymačkejte. Maso, cibuli, chléb a česnek umelte na mlýnku na maso. K mletému masu přidáme vejce, podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso důkladně prohněteme.

Domácí mleté ​​kuře

Složení:
1 kg kuřecího prsního řízku,
250 g vepřového sádla,
2-3 stroužky česneku,
3-4 snítky petrželky,
1 lžička mletého koriandru,
1 lžička mleté ​​papriky,
Lžíce soli Xnumx,
1/2 lžičky mletého černého pepře.

Příprava:
Kuřecí řízek a sádlo nakrájíme na kousky. Kuře dáme přes mlýnek na maso a poté sádlo. Smícháme, osolíme, okořeníme, přidáme nasekaný česnek a nadrobno nasekané bylinky. Je-li to žádoucí, lze zeleninu a česnek nasekat na mlýnku na maso spolu s masem. Mleté kuře důkladně prohněteme.

Domácí mleté ​​maso na knedlíky

Složení:
Xnumx hovězího masa,
150 g cibule,
2 stroužky česneku,
2-3 lžíce mléka
2/3 lžičky soli
mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
Maso protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí a česnekem. Podle chuti osolíme, opepříme a rukama prohněteme mleté ​​maso. Poté přilijeme mléko a znovu prohněteme mleté ​​maso. Mleté maso na knedlíky je hotové.

Domácí krůtí mleté ​​maso

Složení:
1 kg krůty,
1 žárovka,
1 brambora (nebo 100-150 g cukety),
2-3 stroužky česneku (volitelně)
Lžíce soli Xnumx,
mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
Krůtu nakrájenou na kousky propasírujeme mlýnkem na maso spolu s nahrubo nakrájenou cibulí a česnekem. Odděleně protáhněte brambory nebo cuketu mlýnkem na maso. Smícháme s mletým masem, podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso dobře prohněteme rukama.

Domácí mletá ryba

Složení:
800 g rybího filé (např. treska, halibut nebo tilapie),
1 žárovka,
2 vejce
3 plátky bochníku,
Xnumx ml mléka,
40 g krupice,
sůl a koření podle chuti.

Příprava:
Bochník namočte na 5-10 minut do mléka, poté vymačkejte. Rybí filé umelte na mlýnku na maso. Smícháme s najemno nastrouhanou cibulí a bochníkem. Přidejte vejce, krupici, sůl a koření podle chuti. Vše důkladně promíchejte. Před použitím necháme mleté ​​maso asi půl hodiny odležet v lednici, aby krupice nabobtnala.

Domácí mleté ​​maso je skvělé téma pro kulinářskou improvizaci a experimentování. Tato jednoduchá ingredience vám umožní připravit spoustu lahodných, vydatných jídel a zpestřit váš jídelníček. Dobrou chuť!