Jak získat velká a chutná rajčata | Gavrish

V teplých, slunečných létech dozrávají plody rajčat rychle a nepostřehnutelně, potěší pěstitele zeleniny svou bohatou úrodou.

Mnohem obtížnější je čekat na zralost na podzim, kdy se dny krátí a množství fotosyntetických produktů ubývá. Jak pomoci rajčatům dosáhnout slušné velikosti a zralosti?

Plody rajčat jsou obvykle připraveny ke sklizni 50-70 dní po odkvětu

Svou zelenou barvu získávají z chlorofylu, žlutou z karotenu a červenou z lykopenu. Vznik barviv v přírodních podmínkách závisí na teplotě.

Při 28-29 °C se v plodech netvoří lykopen a při zvýšení teploty plodů na 40 °C a více nevzniká žlutý pigment

Proto při vysokých teplotách zůstávají plody žlutavě zelenkavě panašované.

Nerovnoměrné dozrávání plodů rajčat může být způsobeno mnoha problémy: vadnutí rostlin, hniloba plodů během zrání, poškození vodivých cév, spálení sluncem

Nerovnoměrné vybarvení plodů rajčat se vyskytuje s velkými rozdíly v nočních a denních teplotách, v suchém horkém počasí, s nadbytkem půdní a vzdušné vlhkosti, s vegetativním typem vývoje rostlin, s nedostatkem draslíku na pozadí přebytku dusíku v zataženém počasí.

Zelené barvení plodů rajčat, tvrdé a zahuštěné, se často vyskytují při podzimní rotaci v důsledku podchlazení plodů (pod 10 ° C) v období jejich plnění a zbarvení tento jev se může zesílit se zvýšením teplotního rozdílu mezi nocí a dnem;

Tvorba žlutých tvrdých skvrn na rajčatech je často způsoben virem tabákové mozaiky nebo jinými virovými patogeny a může být vyvolán zvýšeným pozadím amoniakálního dusíku nebo nízkou intenzitou světla.

Šedohnědé skvrny ne na vrcholu rajčete ovoce – znamení starých rostlin. Objevují se na konci plodování s poškozením kořenového systému, malým počtem listů, denním přehřátím a chladnými nocemi.

Skvrny na rajčatech Příčinou může být i nedostatek boru při pH vyšším než 7,0.

Typická hniloba koruny je způsobena změnami vlhkosti substrátu, slabou transpirací a fyziologickým nedostatkem vápníku na pozadí zasolení substrátu, poškození kořenů a nadměrné hladiny draslíku.

Všechna opatření k urychlení zrání ovoce lze rozdělit do dvou hlavních skupin:

• Nejprve vytvoříme podmínky pro příznivý růst a vývoj samotných rostlin rajčat a intenzivní plnění plodů.
• Druhá skupina činností je zaměřena přímo na zrání ovoce.

Agrotechnická opatření ke zlepšení plnění plodů rajčat

Při střídání léto-podzim se od září podmínky pro pěstování zhoršují. V říjnu se vrcholky rostlin zaštipují, přičemž nad horním květenstvím se udrží 3–5 listů, aby se zbylým plodům poskytla dodatečná výživa. Práce na odstraňování starých nemocných listů, výhonů a tvorby rostlin se provádějí při nízké vzdušné vlhkosti, nejlépe v první polovině dne pro rychlejší hojení ran a prevenci rozvoje infekce.

Vlivem úbytku denního světla se zhoršuje opylování rostlin včelami a čmeláky, proto se pro lepší násadu plodů doporučuje rostliny mechanicky protřepat v předobědových hodinách, kdy se pyl značně uvolňuje.

U odrůd a hybridů s velkými víceplodými hrozny se doporučuje shluky standardizovat s odstraněním posledních drobných plodů. Mnohé z nich jsou podopylené a v budoucnu se nebudou dobře plnit. Bezpodmínečně se vyvarujte zalomení kartáčů (kvůli tomu se ztrácí až 20 % sklizně, použijte držáky kartáčů nebo kartáče svažte provázkem);

V období plnění plodů rajčat klesá potřeba rostlin na dusík a prudce se zvyšuje spotřeba draslíku

Na pozadí konkurence mezi draslíkem a vápníkem a hořčíkem se zvyšuje potřeba listové výživy, kdy vstřebávání živin probíhá rychle a je méně závislé na oslabení kořenového systému.

Moderní agrochemikálie umožňují pomoci rostlině realizovat její nahromaděný potenciál a aktivovat odtok asimilátů do plodů.

Raykat Final obsahuje aminokyseliny, polysacharidy, zvýšené množství draslíku a komplex mikroprvků, aplikovaný listem (0,15-0,3 %) nebo pomocí kapkového závlahového systému (3-4 l/ha).

V kombinaci s ním se doporučuje Nutrivant Plus Tomato (6:18:37,2 kg/ha) nebo Kelik Draslík (0,5 l/ha), který zlepšuje kvalitu plodů a urychluje jejich zrání. Opakované krmení po 7-10 dnech dodává rostlinám mikroelementy a účinné látky.

Aminocat 0,25% + komplexní hnojivo se 40% draslíku 0,25-0,5% + močovina 0,1-0,15%, aplikované na list, zlepšuje plnění plodů, konzervuje vaječníky a zabraňuje chloróze.

K naplnění plodů rajčat se navíc přibližně jednou týdně provádí komplexní krmení u kořene fosforečnanem draselným 1-0,3 kg/0,5 rostlin + síran draselný 1000-0,3 kg + 0,5-0,3 kg ledek amonný nebo Fitofert Energy Active 0,4: 15:5 33-1,5 kg + dusičnan vápenatý 3-1 kg.

Použití dusičnanu vápenatého 0,5-1 kg/1000 rostlin nebo krmení na list přípravky obsahujícími vápník a bor (Vuksal Boron 2 l/ha nebo Vuksal Calcium 3-5 l/ha) pomáhá předcházet hnilobě květů a praskání plodů, zlepšuje vývoj kořenového systému. Narcis (Ecogel) 0,3-0,5% na list zvyšuje hustotu rostlinných pletiv, snižuje poškození plodů chorobami.

Při plnění plodů hrají zvláštní roli léky, které pomáhají udržovat vysokou aktivitu kořenového systému: Radifarm (40-50 ml) nebo humát draselný (50-100 ml), Viva (30 ml/1000 rostlin), Razormin (30 -50 ml), Ligno – humát A (7 kg/ha), Polydon Bio Humate Super (0,6-2 l/ha), Narcissus nebo Ecogel 0,25-0,5 %.

Krmení na list – pomocí Lignohumátu A (0,06-0,09 kg/ha) nebo Zircon 0,02%, Polydon Bio Humate Super (0,2-0,4 l/ha).

Speedfol Amino Flowering and Fruiting je komplexní kapalné hnojivo obsahující kromě makro- a mikroprvků komplex aminokyselin, auxinů a cytokininů, zlepšuje kvetení, vývoj plodů rajčat a kvalitu produktu. Aplikujte každé 2 týdny v koncentraci 0,5-1,0%.

Lék Floroy je cílený biostimulátor s aminokyselinami. Působí jako inhibitor, inhibuje vzestupný růst vegetativní hmoty, zkracuje délku internodií, vyvolává a podporuje kvetení, zlepšuje kvalitu a kvantitu sklizně. Krmení na list 0,05-0,15% každých 7-15 dní nebo při závlahách 1-1,15 l/ha.

Při dozrávání plodů rajčat je spotřeba draslíku co nejvyšší, používají se udržovací dávky dusíku a fosforu, hořčíku a molybdenu. Nedostatek draslíku v rajčatech způsobuje nerovnoměrné zrání, zhoršení chuti, nedostatek kyselosti a skvrnitost plodů.

Při silném nedostatku draslíku mohou odumírat tenké kořínky, zhoršuje se výživa a ovocná náplň a zvyšuje se podíl malých, málo vyvinutých plodů.

Pro list použijte Raikat Final 0,15-0,3%, Kelik Draslík 0,1%.

Účelem použití hnojiv je poskytnout rostlinám potřebnou výživu pro plné dozrání všech vysazených plodů a získání standardních vysoce kvalitních produktů

K rychlé nápravě nedostatku draslíku a fosforu můžete použít listové hnojení Polyfitem (0,7-1,0 l/ha).

U kořene – Fitofert Energy Finish 0:15:45 2-2,5 kg/1000 rostlin týdně + dusičnan vápenatý 0,5 kg nebo fosforečnan draselný 0,5 kg + síran draselný 0,5-1 kg.

Megafol je speciální antistresový lék, který kromě aminokyselin, polysacharidů a prohormonálních sloučenin obsahuje dosti vysokou hladinu draslíku, zlepšuje výživu rostlin a plnění plodů při silných změnách teplot a světla na konci podzimního střídání. V koncentraci 0,15-0,2% se používá po 10-15 dnech.

Batman F1. Neurčitý středněplodý hybrid rajčete. Rostliny semi-vegetativního typu. Plody váží 140-160 g, kulatého tvaru, bez skvrny u stopky, hladké a lesklé. Květenství je jednoduché, lodyha bez členitosti, v hroznu 8-10 plodů. Vysoký výnos plodů jednotného tvaru a velikosti. Neopadávají a dají se sbírat štětci. Odolává viru mozaiky rajčat, kladosporióze, verticilii a fusariovému vadnutí, háďátkům a padlí.

Použití Novosilu nebo Alfastimu 0,05% spolu s přípravky na ochranu rostlin snižuje toxickou zátěž rostlin a urychluje plnění a dozrávání plodů.

Použití drogy Izabion 0,2% s vysokou koncentrací aminokyselin a peptidů ve spojení s ochrannými látkami urychluje zrání, zvýrazňuje barvu plodů, zvyšuje velikost a obsah cukrů v nich.

Lék Benefit se skládá z nukleotidů, které stimulují buněčné dělení, aminokyselin a vitamínů. Zachovává chuťové a technologické vlastnosti ovoce. Používejte 2-3x po 8-10 dnech v koncentraci 0,3-0,4%, vždy v chladném období. Nekombinujte s léky obsahujícími měď, může to způsobit toxickou reakci.

Stimulanty zrání rajčat

V malých domácích sklenících pěstitelé zeleniny používají různé metody, jak vyprovokovat zrání plodů: od podkopávání kořenů rostlin, štípání stonků, omezování zálivky až po používání tekutin s obsahem alkoholu ve formě injekcí.

Nahnilá jablka nebo slupky banánů se umístí do skleníku, aby se pomocí uvolněného fytohormonu ethylenu rychle získaly zralé plody. Je jasné, že taková opatření jsou v průmyslovém měřítku nemožná.

Zavádění regulátorů růstu rostlin do rostlinné výroby začalo v polovině minulého století

Zpočátku to byly fytohormony a později syntetické produkty. Navzdory skutečnosti, že existuje řada příkladů mimořádně vysoké ekonomické účinnosti použití regulátorů růstu rostlin, jsou z hlediska výroby a použití výrazně horší než pesticidy.

Důvodem je v neposlední řadě skutečnost, že účinnost použití regulátorů růstu závisí na účinnosti všech ostatních zemědělských opatření, včetně používání hnojiv a pesticidů.

Dalším významným problémem při použití regulátorů růstu je potřeba přesnějšího dodržování dávek, načasování a technologie jejich aplikace než v případě pesticidů.

Inhibiční regulátory růstu, především retardéry a defolianty, a látky pro zrání ovoce proto našly širší použití. Nicméně nízká spotřeba regulátorů, schopnost řídit s jejich pomocí růstové a vývojové procesy a měnit odolnost rostlin vůči různým vnějším faktorům určují jejich vyhlídky.

Léky Hydrel a Dihydrel

Tyto léky jsou výsledkem hledání nových regulátorů růstu rostlin mezi solemi kyseliny 2-chlorethylfosfonové (2-CEPA) s různými organickými bázemi, především hydrazinem a jeho deriváty.

Devět takových solí, dříve nepopsaných v literatuře, bylo syntetizováno v roce 1976 ve VNIIHSZR v laboratoři N.N. Melnikova a převedeny k testování na aktivitu regulující růst do laboratoře herbicidů a defoliantů. Počáteční testy těchto sloučenin ve srovnání s 2-CEPC byly provedeny na explantátech listů bavlníkových kotyledonů v klimatické komoře.

Tento vysoce citlivý testovací objekt umožňuje identifikovat stimulanty tvorby separační vrstvy (potenciální defolianty) a vzájemně je porovnat z hlediska aktivity. V důsledku toho bylo zjištěno, že nejaktivnější z nových sloučenin byly hydraziniové a biskyselinové hydraziniové soli 2-HEPC, které působily stejným způsobem jako 2-HEPC.

Od vzniku těchto léků, na kterém se spolu s VNIIHSZR podílela volgogradská pobočka GOSNIOKhT, začalo rozsáhlé testování nových regulátorů růstu na různých plodinách.

Látky produkující ethylen v rostlinách jsou hydrolyzovány za vzniku ethylenu, který mění hormonální rovnováhu rostlin a tím ovlivňuje procesy jejich růstu a vývoje. Reakce rostlin na ošetření výrobci etylenu jsou různé. Závisí na druhových a odrůdových vlastnostech rostlin, fázi jejich vývoje v době ošetření, dávce drogy, způsobu její aplikace a dalších faktorech.
Mezi zeleninovými plodinami byly hlavními předměty testování pro Hydrel a Dihydrel rajčata a okurky

Hydrel byl široce testován na rajčatech jako stimulátor zrání ovoce. Překážkou mechanizované sklizně je prodloužená doba zrání plodů u této plodiny. Experimenty provedené v Moldavském výzkumném ústavu potravinářství a zemědělství, Ukrajinském institutu finančního výzkumu, Ukrajinském výzkumném ústavu potravin a nápojů, krymské pobočce VNIIHSZR, Taškentském zemědělském institutu a dalších organizacích ukázaly, že s pomocí Hydrel je možné urychlit zrání plodů rajčat a vytvořit tak podmínky pro strojní sklizeň.

Ošetření rostlin přípravkem Hydrel 2-3 týdny před sklizní zvýšilo výnos zralých plodů o 25-30% ve srovnání s kontrolními (neošetřovanými) plochami

Celkový objem komerčních produktů se zvýšil o 10-15 %.

Efektivní dávky Hydrelu na různé odrůdy rajčat za různých podmínek pěstování se pohybovaly od 0,5 do 2,0 kg/ha. Nejcitlivější na tuto drogu byly raně dozrávající odrůdy rajčat (moldavská raná, Novinka Pridnestrovya).

Zvýšené dávky Hydrelu byly vyžadovány pro pozdní dozrávání odrůd. Optimální období pro zpracování raných odrůd je fáze zrání 10-15% plodů, u pozdních odrůd – zrání 20-25% plodů.

Při ošetření Hydrelem nedošlo k výrazným změnám v hlavních ukazatelích kvality ovoce: obsah sušiny, celkový cukr, kyselina askorbová. Studie dynamiky zbytkových množství Hydrelu v plodech rajčat umožnily prokázat, že v době jejich sklizně (11-17 dní po ošetření tímto lékem) není Hydrel v plodech detekován.

Počátkem 1980. let začaly státní testy Hydrelu na volně rostoucích rajčatech, které skončily jeho zařazením do „Seznamu léčiv schválených pro použití v zemědělství“.

Na rajčatech pěstovaných ve sklenících, urychlení zrání plodů umožňuje zvýšit výnos raných (drahých) produktů a tím zvýšit rentabilitu produkce této plodiny

Esfon (Etrel, HEFC-65%) je zrání a účinný regulátor růstu. Analogy: Hydrel, Campozan, Dihydrel. Droga se s úspěchem používá v mnoha zeleninových a zahradních farmách: ve sklenících pro přátelské dozrávání rajčat před likvidační sklizní; na otevřeném prostranství před strojovou sklizní rajčat. Účel drogy: zlepšení barvy, urychlení procesu zrání, zvýšení obsahu cukru v ovoci.

Doporučení pro použití léku Esfon (Etrel)

U rajčat se rostliny ve sklenících ošetřují postřikem 14–21 dní před sklizní. Maximální spotřeba drogy je 1,2-1,5 l/ha. Spotřeba pracovního roztoku je 1000-1500 l/ha při koncentraci 0,02-0,03 %. Ve volné půdě je maximální spotřeba drogy 0,5-1 l/ha. Spotřeba pracovního roztoku je 500-1000 l/ha.

Přípravek 36c tipo A je výrobcem doporučován pro zvětšení velikosti plodů, vedoucí k souběžnějšímu a časnějšímu dozrávání a zlepšení barvy plodů.

Obsahuje kyselinu beta-naftyloctovou, doporučuje se používat v koncentraci 0,06-0,1 %, celou rostlinu ošetřete silně rozstřikovaným proudem, snažte se co nejvíce opylovat plodové trsy. Při zvýšených teplotách nad 25 °C se doporučuje snížit dávku o 10 %.

Při použití všech těchto přípravků je nutné pamatovat na to, že jejich působením dochází k nevratnému poškození listů jako defoliantů, takže pokud je množství nezralých plodů velké a je obtížné je zároveň sbírat a prodávat, je lepší ošetření provádějte ve 2-3 stupních, začněte od nižších vrstev rostlin a udržujte je vegetativní na jejich vrcholcích.

Dalším nežádoucím účinkem užívání této skupiny léků může být zvýšené opadání plodů z rostlin, zejména u velkoplodých kříženců

Narušení hormonální rovnováhy auxinů a etylenu vyvolává stárnutí rostlin a stimuluje opad plodů.

Alexandra Viktorovna Starostenko, agronom-agrochemik

Rajčata v naší zemi dlouho konkurují původním ruským zeleninovým plodinám. Pro pěstování rajčat se nejčastěji používají skleníky na bázi polykarbonátu. Tento krycí materiál má vynikající technické vlastnosti a je vhodný pro pěstování teplomilných rostlin.

Rajčata se u nás pěstují ve sklenících nejen v moskevské oblasti, ale všude. Ve skleníku je možné sbírat zralé a šťavnaté plody i v chladných a deštivých letních podmínkách. Načasování dozrávání sklizně rajčat ve skleníku se značně liší a závisí na správně organizované technologii pěstování.

Samozřejmě občas je potřeba sklidit rajčata na dozrání, notomata produkují plnohodnotnou sklizeň plně vyzrálých rajčat přímo ve skleníku.

známky zralosti

Každý pěstitel zeleniny ví, že rajčata je třeba sbírat nebo trhat ve fázi neúplné zralosti. Správně sklizená úroda ve skleníku zaručuje produkci vysoce kvalitních rajčat, která lze využít nejen pro dozrávání, ale i pro plné zpracování. Rajčata je nutné sklízet při dodržení doby zrání a první rajčata ve skleníku sbíráme ve fázi plné zralosti.

Hlavní známky zralosti, které umožňují včasnou sklizeň, závisí na odrůdě rajčat a způsobu jejich pěstování. Načasování určení, kdy je možné sklízet plně zralá rajčata ve skleníku, se velmi liší. Klimatické podmínky Ruska vyžadují výsadbu raných odrůd, které lze sklízet co nejdříve.

Doporučujeme také, abyste si přečetli článek, ve kterém mluvíme o nejlepších odrůdách rajčat pro skleníky.

Jak urychlit zrání rajčat (video)

Způsoby, jak urychlit zrání

V současné době existuje několik způsobů, jak ovlivnit dozrávání rajčat při pěstování ve skleníku. Zpravidla je obzvláště snadné urychlit proces zrání ovoce v polykarbonátovém skleníku, což je dáno vlastnostmi tohoto moderního a vysoce kvalitního plastu. Provádění cenově dostupných a nekomplikovaných opatření pomáhá urychlit plnění plodů, kdy je lze sklízet, když jsou již plně zralé v přírodních podmínkách.

Hlavní opatření, která urychlují sklizeň rajčat ve skleníku na bázi polykarbonátového povlaku, jsou následující:

• postřik roztokem jódu, když plody dosáhnou stádia mléčné zralosti. Toto ošetření je kombinováno s krátkodobým zastavením zálivky a hnojení rostlin pěstovaných pod polykarbonátovou krytinou;
• otáčení větví rostliny se shluky formovaných rajčat směrem k maximálnímu osvětlení. Tato manipulace je zvláště účinná, když je denní světlo nejdelší;
• Sklizeň plodů lze provést dříve odstraněním největších plodů z rostlin, které se posílají ke zrání. Takové plody je třeba správně sbírat spolu se stopkou. Sklizeň největších plodů má příznivý vliv na dozrávání následných rajčat;

• Velmi účinnou metodou, která urychluje dozrávání plodů, je zaštípnutí vrcholové části keře rajčete pěstovaného pod polykarbonátovou krytinou. Tento postup lze provádět za zamračených dnů, aby se snížilo poškození rostlin. Správně provedené zaštipování může urychlit sklizeň zralých plodů o několik dní;
• Při odstraňování přebytečné zelené hmoty z rajčat je nutné ponechat dva nebo tři listy nad již vytvořeným shlukem plodů, což zvýší výnos a urychlí zrání. Všechny spodní listy, stejně jako listy stínící keře rostoucí pod polykarbonátovou krytinou, musí být odstraněny;
• pokud na jednom keři rajčete roste mnoho ovocných shluků, bude třeba některé z nich vylomit, což poněkud snižuje výnos, ale sklizeň zralých plodů proběhne mnohem rychleji. Na správně vytvořené rostlině nevyroste více než pět plodnic, které zajistí sklizeň plně vyzrálých plodů.

Navíc v závislosti na tom, kolikrát týdně se zalévá a kolik hnojí během celého vegetačního období, lze dobu zrání prodloužit nebo zkrátit. Pokud je vlhkost ve skleníku příliš vysoká, může být dozrávání rajčat ovlivněno omezením průtoku vody z kořenového systému do zelené hmoty.

Sklizeň ovoce lze přiblížit provedením tak jednoduché manipulace, jako je částečné vytažení stonku ve vzdálenosti pěti centimetrů od povrchu země. Někteří pěstitelé zeleniny sklízejí dobrou úrodu rozštěpením stonku. Jak dlouho bude vegetační období rostlin ve skleníku a na volné půdě trvat, závisí na odrůdě a způsobu pěstování.

Podmínky zrání

V uzavřené půdě rostliny samozřejmě rychleji tvoří plody a doba jejich zrání je mnohem kratší než při pěstování rajčat venku. Jak dlouho to trvá od vyklíčení k plodu, závisí na odrůdě nebo hybridu. Pěstování hybridních rostlin je z ekonomického hlediska považováno za nejvýnosnější v podmínkách krátkého a chladného léta.

Hybridní semena jsou výrobcem označena na obalu jako F1. Zkušení pěstitelé zeleniny již mají své vlastní preference v odrůdách a hybridech. Pro letní obyvatele, kteří začínají pěstovat rajčata, není snadné pochopit obrovský sortiment semen a při honbě za velkou sklizní se někdy dělají chyby, které ovlivňují počet vytvořených a zralých plodů.

Existuje několik nenáročných odrůd a hybridů, v jejichž pěstování jsou začínající pěstitelé zeleniny obzvláště úspěšní. Taková rajčata jsou výhodná nejen pro své brzké dozrávání, ale tvoří i přátelskou a velkou úrodu kvalitních tržních plodů. Tyto odrůdy a hybridy zahrnují semena rajčat „Tajfun“, „Semko“, „Verilioka“ a „Družok“. Pro získání velmi rané sklizně a minimalizaci času stráveného zráním se doporučuje pěstovat odrůdy “Hurikán”, “Samara”, “Yantarny” a “Junior”.

Je velmi důležité si uvědomit, že nejranější zrání je typické pro odrůdy náležející k determinovanému typu. Neurčitý druh rajčat však dává hojnější sklizeň. Pokud je nutné pěstovat nenáročnou, hojně plodící a brzy dozrávající rostlinu, měly by se upřednostňovat moderní zónované hybridy. Vzhledem k tomu, jak dlouho trvá vegetační období, je docela snadné určit načasování výsadby takových rajčat.

Žně

Zvýšit množství a výrazně zlepšit kvalitu plodů je možné pouze při přísném dodržování pravidel sklizně. Neméně důležitá je pravidelnost sběru. Sklizeň lze provádět ve fázi částečného zrání nebo úplného zrání rajčat. V prvním případě může být nutné plody dozrát, ale již ve fázi mléčné zralosti jsou rajčata jedlá a lze je použít k přípravě polévek, salátů a konzervování.

V uzavřeném terénu sklizeň trvá déle. Při pěstování rostlin venku by se měly poslední plody sklízet před koncem srpna a v chladném a deštivém létě se doba sklizně zkracuje na druhých deset srpnových dnů.

Rajčata ve skleníku: obecné zásady pěstování (video)

Existuje omezený počet odrůd zralých rajčat. Většina rajčat sklizených v plné zralosti může být skladována po velmi krátkou dobu. Pro delší skladování by se rajčata měla sbírat se stopkou a ve fázi mléčné zralosti.