Jak zmrazit hrušky. Metody zmrazení hrušek | Zelená zahrada

Existují různé metody a recepty na zpracování plodiny. Mražení potravin umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce bez velkých ztrát. Správný výběr a příprava ovoce vám umožní vychutnat si jejich chuť až do nové sezóny.

Vlastnosti zmrazení hrušek na zimu

Mražené hrušky zmrazujte a skladujte pouze v mrazáku. Některé modely chladniček mají funkci ultra rychlého mrazení. Pokud je to možné, doporučuje se použít tuto možnost.

Před zmrazením je nutné vytvořit místo pro produkt a také oddělení pro další dlouhodobé skladování. Předpokladem je nepřítomnost sousedů se specifickým zápachem (maso, ryby).

Jsou zachovány příznivé vlastnosti?

Hrušky jsou bohaté na vitamíny a lze je zařadit do různých receptů. Obsahují velké množství mikro- a makroprvků. Existuje názor, že zmrazení zbavuje potraviny jejich prospěšných vlastností. Moderní výzkumy dokazují opak.

Mražení je nejšetrnější způsob skladování potravin z hlediska bezpečnosti jejich chemického složení (až 94 %). Během sušení a různých receptů na konzervování ovoce ztrácí mnohem více vitamínů.

Touto metodou se obsah užitečných složek snižuje, ale v menší míře. Při průmyslovém šokovém zmrazení (minus 30 °C) navíc klesá koncentrace vitamínů.

Teplotní režim domácích chladniček vám umožní co nejvíce zachovat výhody ovoce.

Vitamíny mají tendenci se časem degradovat. Čím déle je výrobek skladován čerstvý, tím méně vitamínů se v něm zachová. Dlouhodobě skladovaná plodina ztrácí více živin než stejná odrůda, ale při zmrazení.

Plody z obchodu se obvykle sbírají nezralé. Zrání probíhá během jejich přepravy. Během této doby dochází ke ztrátě významné části vitamínů. Hrušky z vašeho vlastního pozemku, rychle zaslané do mrazáku, si uchovají mnohem užitečnější komponenty.

Jak si vybrat hrušku a nejlepší odrůdy

Ovoce vhodné ke skladování:

• dobře zralé, ale ne příliš měkké;
• s nepříliš šťavnatou dužinou.

S procesem je lepší začít ihned po sklizni nebo po nákupu plodů. Sklizeň je nutná se zaměřením na vlastnosti odrůdy.

Bohatá pozdně letní nebo podzimní úroda vás potěší svou chutí přímo z mrazáku. Zimní odrůdy s dlouhou trvanlivostí lze také zamrazit a použít do různých receptur.

Je třeba poznamenat, že svíravost některých odrůd po zmrazení zmizí.

Doporučuje se vybrat odrůdy, jejichž dužnina je hustá. Tyto zahrnují:

• Katedrála;
• Saratovka;
• Severyanka;
• Rossoshanskaya;
• Here
• Veles;
• srpnová rosa;
• Kondratyevka;
• Červenostranný;
• Moskvan.

Měkčí ovoce je lepší zpracovávat na džemy, pyré, džemy různých receptur. Při rozmrazování se výrazně deformují a ztrácejí hodně vlhkosti.

Lehce poškozené plody je dovoleno zmrazit, ne však otlačeniny. Druhá možnost je vhodná pro zmrazení hruškového pyré.

Příprava ovoce a mrazák

Ke zmrazení jsou vhodné plody jakékoli velikosti. Výhodnější je pracovat se středním ovocem.

Než začnete, musíte:

• dobře se umyjte tekoucí vodou;
• osušte papírovou utěrkou nebo nechte přirozeně uschnout na běžném ručníku;
• odstraňte kůži a stonky;
• ovoce nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny;
• vyjměte jádro
• v případě potřeby nakrájíme na menší kousky;
• Připravené kousky lehce osušte na papírové utěrce.

Pro ovoce a zeleninu je třeba zvolit samostatnou polici v mrazáku.

Plátky můžete zmrazit na horní polici, kde se obvykle mrazí led. Alternativou je zmrazit připravené kousky na prkénku umístěném v běžné prázdné poličce (plody by neměly nasávat cizí pachy).

Zmrazené kousky se rychle vloží do sáčku nebo nádoby a vrátí se do připravené mrazicí police k uskladnění a poté se přidají do různých receptů.

Základní pravidla

Před zmrazením ovoce musíte vyhodnotit možnosti vašeho mrazáku. V první řadě musí být dostatek místa pro skladování. Pokud je to dostatečné, měli byste přejít k posouzení dalších požadavků.

teplota

Teplota mrazničky se zobrazuje na displeji některých modelů chladniček. Pokud chybí, věnujte pozornost počtu hvězdiček (obvykle je uvedeno na dveřích mrazničky):

• 2 hvězdičky – minus 12 °C;
• 3 hvězdičky – minus 18 °C.

Máte-li dotazy, měli byste se podívat na technické specifikace v dokumentech nebo je najít na internetu v popisu vašeho modelu.

Nádobí

• v plastových nádobách;
• plastové sáčky.

Druhá možnost je výhodná díky své kompaktnosti. Z důvodu ohleduplnosti k životnímu prostředí je lepší volit opakovaně použitelné obaly (opakovaně použitelné nádoby).

Vyplatí se vybrat husté tašky. Po zmrazení plody velmi ztvrdnou a materiál se snadno trhá.

Před zavázáním tašky je nutné z ní odstranit přebytečný vzduch.

Výrobky musí být skladovány v uzavřené nádobě. Pro mrazicí boxy se doporučuje zvolit vhodný obdélníkový nebo čtvercový tvar. Díky pravým úhlům zabírají méně místa. Bude vhodné skládat kontejnery stejné velikosti na sebe.

čas

V závislosti na objemu připravených kousků se doba mrazení liší. Kousky rozptýlené v jedné vrstvě na substrátu zmrznou během několika hodin. Zároveň by mezi nimi měl být volný prostor. U velkoobjemového zmrazení se doporučuje nechat přes noc nebo alespoň 6 hodin.

3 recepty na zmrazení hrušek v mrazáku na zimu: pokyny krok za krokem

Zmrazení lahodných hrušek na zimu se provádí v mrazáku. Existuje několik možností pro recepty na přípravu ovoce.

v sirupu

Na 1 kg potřebujete (recept na zmrazení s vanilkou):

• 400 g cukru;
• Xnumxl vody;
• 1 lžička citronová šťáva (pro zachování barvy);
• 1 balíček vanilky (v případě potřeby přidejte do receptu).

Algoritmus receptu na vaření:

1. Hrušky se umyjí a suší na ručníku.
2. Slupku odstraňte nožem a odstraňte stopky.
3. Plody se rozříznou na poloviny, odstraní se jádro a z povrchu plodů se odstraní tmavé skvrny a nahnilé části.
4. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a vanilin, míchejte, dokud se složky úplně nerozpustí.
5. Sirup se přivede k varu.
6. Do vroucího sirupu přidejte nakrájené hrušky a blanšírujte 3 minuty.
7. Kusy se umístí do připravených nádob a zakryjí se víkem.
8. Počkejte, až úplně vychladne.
9. Posláno ke zmrazení.

Po zmražení se krabice přemístí do spodních přihrádek pro skladování mražené zeleniny a ovoce.

Hrušky lze umístit do sáčku umístěného v obdélníkové nebo čtvercové nádobě. Rovnoměrně rozložené kusy zmrznou ve vhodném tvaru. Po zmrazení se sáček vyjme z nádoby a uloží do spodních částí komory, a pokud potřebujete přidat ovoce do různých receptů, kousky ze sáčku vyndejte.

Plátky nebo kousky

Recept na přípravu ovoce:

1. Plody se dobře omyjí a důkladně odstraní zaschlé nečistoty.
2. Osušte papírovou nebo běžnou utěrkou.
3. Ovoce zbavíme slupky a stopky.
4. Nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky a vykrojte jádřinec.
5. Připravené kousky se také krátce položí na papírovou utěrku. Tím se odstraní přebytečná vlhkost.
6. Pokapeme čerstvou citronovou šťávou nebo roztokem kyseliny citronové, aby se zachovala barva.
7. Položte kousky nebo plátky na polici na mrazení ledu nebo na prkénko a nechte je na prázdné polici mrazničky.
8. Po 2 hodinách se zmrazená hruška přemístí do skladovacích nádob. Je třeba je připravit předem, aby zmrazené ovoce dlouho nesedělo při pokojové teplotě. Opakované zmrazování a dokonce i mírné rozmrazování negativně ovlivňuje kvalitu a trvanlivost produktu.
9. Sáčky nebo krabice jsou umístěny na polici pro skladování ovoce nebo zeleniny.

Ovoce se doporučuje rozmrazit jednou, takže objem plnění nádoby nebo sáčku by měl být zvolen s předpokladem dalšího jednorázového použití porce.

Pro zmrazení si můžete připravit pyré podle tohoto receptu:

1. Hrušky omyjeme.
2. Odstraňte slupku, oddělte stonky, vyřízněte komoru na semena.
3. Rozdrťte je v mixéru nebo nastrouhejte.
4. Směs získanou podle receptu rozdělte do formiček na led. Na větší porce můžete použít silikonové formičky na muffiny.
5. Umístěte naplněné ramekiny na horní polici mrazničky.
6. Po 6-12 hodinách přendejte zmrazené porce do sáčku nebo nádoby.

Zmrazené ovoce a jejich pyré by měly být skladovány na samostatné polici.

v cukru

Na koláče, kompoty a různé recepty na ovocné saláty můžete hrušky zamrazit s cukrem. Tato metoda zmrazení zachovává dobrou konzistenci a atraktivní vzhled.

Nejrelevantnějším receptem pro kyselé odrůdy je zmrazení s cukrem.

1. Plody se omyjí, oloupou, vyjme se komora pro semena a nakrájí se vhodným způsobem (kostičky různých velikostí nebo plátky).
2. Po nasypání do nádoby kousky posypte cukrem. V kontejneru by měly zůstat asi dvě falangy volného místa.
3. Nádobu uzavřete víčkem a dobře protřepejte, aby bylo zajištěno dostatečné rozložení cukru v celém výrobku. Každou vrstvu můžete posypat cukrem, aniž byste kousky třásli.
4. Umístěte nádoby na horní polici mrazničky. Dobře zmrazená hmota získaná podle receptury se přenese do samostatné police.

Pro skladování se doporučuje volit malé nádoby, čímž se celá zásoba ovoce porcuje, pro pohodlnější přidávání do různých receptů.

Recept na skladování hrušek v sáčcích – ovoce se ve velké nádobě smíchá s cukrem a poté se vloží do sáčků.

Opatrování

Moderní modely mrazniček s mrazícími teplotami od minus 12 °C do minus 18 °C umožňují skladovat hrušky až 1 rok.

Při minus 12 °C lze zeleninu a ovoce skladovat 6 měsíců, při minus 18 °C až 12 měsíců.

Pro uchování je nutné ovoce porcovat tak, aby množství vystačilo pouze na jednorázové rozmražení a další přidání do receptury. Opakované zmrazování snižuje chuť, zhoršuje vzhled a snižuje trvanlivost výsledného produktu.

Každé balení nebo nádobu se doporučuje označit (uveďte datum přípravy). To vám umožní vyhnout se chybám s trvanlivostí při přidávání ovoce do receptů.

Rozmrazte

Doporučuje se odmrazovat v chladničce ve stejné nádobě, ve které byly uloženy v mrazáku. Rozmrazování při pokojové teplotě je povoleno, ale tím se zhorší vzhled produktu.

Nedoporučuje se používat horkou vodu a mikrovlnnou troubu. Zároveň se výrazně zhoršuje vzhled a dochází ke ztrátě některých živin, s čímž je třeba počítat při jejich přidávání do receptur.

Opakované zmrazování připravuje výrobek o významnou část vitamínů. Krátkodobé rozmrazování také negativně ovlivňuje zachování prospěšných vlastností a je povoleno pouze během přípravy receptury.

Co se dá uvařit z mražených hrušek?

Přípravek je vhodný pro přípravu receptů, kompotů, čajů a dezertů. Plátky můžete hodit do vroucí vody bez předchozího rozmrazování.

Hruškové pyré lze použít pro recepty na kaše, dezerty a jogurty. Kaše s přidanými mraženými šťouchanými kostkami rychleji vychladne, což je velmi vhodné pro dětské menu.

S rozmraženými plátky můžete připravit jakýkoli recept na hruškový koláč nebo je použít k ozdobení dezertů. Plody se rozmrazují v lednici, poté se přebytečná voda vypustí.

Hrušky lze zmrazit v různých podobách. Recepty na konzervování vyžadují přidaný cukr. Mražení umožňuje připravit ovoce bez přidání konzervantů. V případě potřeby je lze zmrazit s cukrem nebo v cukrovém sirupu. Hlavním rysem mrazení jako způsobu uchovávání potravin je zachování významné části vitamínů.

Mrazíte hrušky na zimu? Jakou metodu zmrazování používáte? Podělte se o své zkušenosti a recepty v komentářích.

Související videa

Jak je uvedeno výše, hrušky můžete zmrazit různými způsoby. Neexistuje žádná nejlepší možnost, všechny jsou dobré svým vlastním způsobem a musíte si vybrat pouze na základě svých vlastních preferencí. Ještě lépe, pokud to sklizeň hrušek a velikost mrazáku dovolí, pak stojí za to vyzkoušet několik možností, abyste se v budoucnu usadili na tu, která se vám líbí. Tak:

Plody je třeba oloupat, nakrájet na 4 části a odstranit jádro. Dále připravte sirup: svařte půl litru vody se sklenicí cukru, přidejte plátky ovoce a blanšírujte 3 minuty. Pomocí děrované lžíce vyjměte ovoce a vložte je do připravených plastových nádob, poté zalijte sirupem tak, aby tekutina zakrývala ovoce. Nádoby nechte, dokud hrušky v sirupu nevychladnou na pokojovou teplotu – v mrazáku pro ně zatím není místo. Poté nádoby pevně uzavřete a vložte do mrazáku, kde je lze skladovat na zimu i na jaře.

Plody je třeba oloupat, nakrájet na 4 části, odstranit jádro

• Plátky nebo kousky

Čerstvé ovoce oloupejte, nakrájejte na plátky nebo kousky vhodné velikosti. Aby si hrušky zachovaly svůj původní světlý vzhled, je třeba je pokapat citronovou šťávou, ale neměli byste být v tomto procesu horliví. Poté kousky hrušek důkladně promíchejte a položte je v jedné vrstvě na tác pokrytý potravinářskou fólií. Pokud není zásobník, můžete použít karton pokrytý stejnou přilnavou fólií nebo fólií. Po úplném zmrazení hrušek (je lepší je nechat 1-2 dny v mrazáku) je třeba je shromáždit a umístit do plastových sáčků nebo nádob. Pokud byla zvolena první možnost balení, pak je před umístěním do mrazničky nutné uvolnit vzduch ze sáčku a pevně jej zavázat.

Tato metoda je podobná předchozí. Před uložením plátků hrušek na podnosy a zmrazením je nutné každý namočit do krystalového cukru. Pokud jsou kousky příliš malé, můžete do mísy před mixováním přidat potřebné množství cukru. Zmrazování a skladování je podobné způsobu zmrazení hrušek v kusech.

Jak zmrazit hrušky pro dětskou výživu. Hruškové pyré: Nejlepší sbírka receptů na domácí hruškové pyré

Hrušky jsou ideálním ovocem pro první krmení. Jsou hypoalergenní a u dětí nezpůsobují nadýmání. Dospělí si spolu s dětmi také rádi pochutnají na jemném hruškovém pyré. Výběr receptů uvedených v tomto článku potěší děti i dospělé.

Výběr hrušek na pyré

Pro dospělé lze pyré připravit z absolutně jakékoli odrůdy hrušek. Hlavní věc je, že ovoce je co nejzralejší. V případě nedostatku přirozené sladkosti může být obrobek ochucen krystalovým cukrem.

Pro krmení dítěte byste měli být vážnější s výběrem surovin. Odrůdy hrušek se zelenou slupkou nezpůsobí alergie. Přednost by měla mít ovoce se šťavnatou a jemnou dužinou. Takové vlastnosti mají plně zralé odrůdy Williams, Komis a Conference.

Kromě odrůdové rozmanitosti je třeba dbát na celistvost slupky. Musí být nepoškozené. Plody by neměly mít promáčkliny, stopy hniloby nebo červotoče.

Hruškové pyré pro první krmení

Z pečeného ovoce

Dobře omyté hrušky se rozříznou na poloviny a semena se odstraní. Ovoce se posílá přímo s kůží do trouby zahřáté na 180 stupňů. Po 15 minutách dužina zcela změkne a lze ji vyškrábat dezertní lžičkou.

Místo trouby můžete hrušky péct v mikrovlnné troubě na maximální výkon zařízení. Doba vaření se zkrátí 5krát! Hruška bude připravena k dalšímu zpracování za 3 minuty.

Změkčená dužina se mele přes síto nebo se protlačí mixérem, dokud nebude hladká. Pokud je pyré příliš husté, pak se zředí čistou převařenou vodou.

Z vařeného ovoce

Hruška se důkladně omyje pod tekoucí vodou a očistí. Poté se každý plod rozřízne na dvě části a zbaví se semen. Plátky se rozdrtí na malé kostičky nebo proužky. Plátky ovoce se složí do hrnce a nalijí se malým množstvím vody. Vařte hmotu pod pevně uzavřeným víkem na středním ohni po dobu 10 minut. Hotové kousky se vyjmou z misky děrovanou lžící a rozemelou na homogenní konzistenci. Vývar lze později použít k přípravě lahodného vitamínového kompotu nebo želé.

S přírodní jablečnou šťávou

Technologie přípravy takového pyré se od předchozího receptu liší pouze tím, že hruška se nevaří ve vodě, ale v čerstvě vymačkané jablečné šťávě. Takové pyré je nabízeno dítěti později při doplňkovém krmení.

Hruškové pyré na zimu do sklenic

Přírodní pyré na zimu

Takový přípravek se připravuje pouze z hrušek, bez dalších přísad ve formě cukru nebo kyseliny citrónové.

Ovoce se vaří a mele v mixéru. Homogenní hmota se znovu zapálí a vaří 10 minut. Mezitím sterilizujte nádobu. Horká hmota se umístí do nádob a přikryje se vařenými víčky. Sklenice pevně otočte až po 20 minutách sterilizace ve vodní lázni.

Pyré s cukrem a kyselinou citronovou

• hrušky – 1 kilogram;
• granulovaný cukr – 250 gramů;
• voda – 2 polévkové lžíce;
• kyselina citronová – 1/3 lžičky.

Kousky oloupaných hrušek se vloží do hrnce se silnými stěnami. Přidejte vodu do řezu. Nádoba se zapálí a dusí pod víkem po dobu 15 minut.

Vařená hmota se rozdrtí do hladka. Přidejte k tomu cukr a kyselinu. Před balením do sklenic se pyré ještě trochu udržuje na ohni, bude stačit 5 minut. Pevně ​​zkroucené sklenice se přikryjí teplou přikrývkou a nechají se jeden den.

Hruškové pyré s mlékem

• hrušky – 1,5 kilogramu;
• mléko 3,5% tuku – 1,5 litru;
• granulovaný cukr – 1,5 kilogramy;
• voda – mililitry 50;
• soda – 5 gramů.

Oloupané hrušky se nakrájí na libovolné kousky, nalijí se vodou a nechají se 1 hodinu hořet. Po uvaření přidejte správné množství cukru a pokračujte v zahřívání hmoty. Když jsou plátky ovoce dobře provařené, přidáme sodu a mléko. Při vysoké teplotě přiveďte obrobek k varu a poté snižte teplotu na minimum. Vařte pyré 3 hodiny.

Po uplynutí stanovené doby se hmota rozdrtí mixérem do krémového stavu, znovu se zahřeje na několik minut a odešle do sterilních nádob. Před odesláním k dlouhodobému skladování se nádoby pomalu chladí pod několika vrstvami froté ručníků.

Chuť tohoto pyré je podobná kondenzovanému mléku, s jasným hruškovým aroma.

Jak zmrazit pyré

Místo obvyklé konzervace můžete použít zmrazení. K tomu se do pyré nepřidává konzervant – kyselina citronová a snižuje se, nebo úplně vylučuje, množství krupicového cukru.

Pyré je nejlepší zamrazit po částech. K tomu můžete použít malé nádoby o objemu 150 – 200 gramů. Formičky na dětské pyré je třeba nejprve zalít vroucí vodou. Pro přikrmování je lepší zamrazit pyré v silikonových formách určených na výrobu ledu.

Hruškové pyré v mrazáku. Jak zmrazit hrušky?

V zimních měsících potřebujeme vitamíny a minerály více než kdy jindy a jejich zásoby můžete doplnit pomocí ovoce a lesních plodů, které byly nasbírány v létě a zmraženy. Aby byly plody prospěšné, musíte vědět, jak je správně zmrazit. Tento způsob ocení především ti, kteří neradi dělají zavařeniny. Mražené ovoce je jedním z nejlepších a nejúčinnějších způsobů, jak uchovat živiny v potravinách. Tato metoda zachovává až 90 % vitamínů a prvků, což je mnohem více než při zavařování nebo solení. Ovoce nasbírané a zmrazené v létě navíc obsahuje mnohem více vitamínů než ty, které se v zimě prodávají v obchodech. Bobule, ovoce a zeleninu můžete zmrazit.

I takto lze hrušky konzervovat. Pro zmrazení je třeba vybrat středně zralé plody bez poškození a střední velikosti. Všechny hrušky důkladně omyjte, nakrájejte na čtyři kusy a ze středu odstraňte semínka. Dále nechte hrušky oschnout (můžete to udělat tak, že kousky položíte na papírovou utěrku nebo prkénko) a poté je dejte do mrazáku. Když jsou hrušky zmrazené, vložte je do plastových sáčků, uvolněte vzduch a zavažte je. Uzavřené balení pomůže hruškám lépe se uchovávat. Tento způsob je pohodlný a praktický, můžete si vzít tolik ovoce, kolik potřebujete na vaření, a zbytek vrátit na chladné místo. Měl by být zmražen při teplotě -20°C, ale skladován při -18°C. Zmrazení obvykle trvá asi dvě hodiny. Existuje další způsob, jak zmrazit hrušky – v sirupu. Chcete-li to provést, musíte ovoce nakrájet na malé kousky a umístit je do podnosu, posypat každou vrstvu hrušek cukrem a zmrazit.

Hrušky je také potřeba správně rozmrazit. Po rozmrazení musí být ovoce podrobeno tepelnému ošetření; takové hrušky nelze dlouho skladovat, protože se dost rychle kazí. Rozmrazené kousky je třeba co nejrychleji spotřebovat, aby se nezměnily v kaši. Pokud budete hrušky používat jako náplň, nemůžete kousky vůbec rozmrazovat, ale uvařit je rovnou z mrazáku.

Hrušky byste neměli skladovat v mrazáku déle než osm měsíců.

Z hrušek lze vyrábět kompoty, lze je přidávat do koláčů a pečiva a dezertů. Pokud správně zamrazíte hrušky a další ovoce a zeleninu, nebudete se muset v zimě bát nedostatku vitamínů.

Hrušky byste neměli skladovat v mrazáku déle než osm měsíců.

Hrušky na zimu. Hrušky ve vlastní šťávě

Hrušky ve vlastní šťávě na zimu jsou neuvěřitelně snadnou přípravou. Jak se říká, všechno důmyslné je jednoduché! Takže příprava hrušek na zimu není výjimkou. Minimum ingrediencí a námahy a výsledek je prostě úžasný. Tak si pospěšte, přečtěte si recept a pusťte se do vaření, ať máte moučník pro všechny příležitosti letošní zimy po ruce.

Hrušky ve vlastní šťávě jsou spolehlivým základem pro mnoho různých dezertů a můžete z nich připravit saláty a lahodné pečivo. Jen si představte, jak dobré budou takové hrušky na zimním stole; s nimi máte každou šanci ohromit a potěšit své hosty a rodinu.

1. Hrušky (zralé) – tolik, kolik se vejde
2. Cukr – 2 lžíce
3. Kyselina citronová – 4 gramy

1. Vyberte zralé, ale pevné hrušky. Můžete si vzít jeden s odštípnutými místy nebo tmavými skvrnami, hlavní věcí je to vše odříznout během čištění. Vybrané ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Odřízněte slupku, odstraňte větvičky a semena spolu s jádrem. Po oloupání je třeba hrušky podélně nakrájet na malé, krásné plátky.
2. Oloupané hrušky dejte do čistých sklenic. Plátky ovoce nechte ležet blízko sebe, ale nebuďte příliš fanatičtí v jejich lámání. Sklenice plňte hruškami až po ramena, ale ne výše.
3. Do každé sklenice přidejte 2 polévkové lžíce krystalového cukru a 4 gramy kyseliny citrónové. (Připomínám, že mluvíme o sklenicích o objemu jeden litr.)
4. Sklenice naplněné hruškami, cukrem a kyselinou citronovou volně přiklopte víčkem a vložte do hrnce s teplou vodou. V tomto případě by mělo být dno pánve pokryto ručníkem a voda by měla zakrývat sklenice o 2/3 jejich výšky. Umístěte pánev se sklenicemi na střední teplotu, přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice po dobu 20-25 minut.
5. Poté by měly být horké sklenice s hruškami ve vlastní šťávě vyjmuty a pevně uzavřeny víčky. Jakmile přípravek vychladne, můžete jej odložit s ostatními džemy a okurkami, kde počká na svou nejlepší hodinu.

Dají se švestky zmrazit? Vlastnosti zmrazení švestek na zimu

Správně zmražené švestky si dokonale uchovají nejen svou vůni a chutný vzhled, ale i všechny prospěšné látky obsažené v ovoci.

Chcete-li jej správně zmrazit, musíte dodržovat několik základních pravidel:

1. Švestky můžete zamrazit s peckami i bez pecek, stejně jako v cukru, sirupu nebo vakuovém balení. Takto zavaříte nejen čerstvé ovoce, ale i sušené švestky.
2. Zmrazte v malých porcích pro snadné použití.
3. Během procesu předmrazování by měly být plody umístěny v nádobě nebo na talíři v jedné vrstvě, aby nedošlo k poškození.

Doporučuje se také druhý den vyjmout sáčky, aby se z nich zcela odstranil veškerý vzduch, a poté je vrátit zpět do mrazáku.

Příprava produktu ke zmrazení

Zmrazení švestek, stejně jako sušených švestek, je jednoduchá záležitost. Je však velmi důležité připravit bobule správně. Měly by se vybírat pouze celé plody; prasklé nebo zkažené by měly být odstraněny. Je třeba je důkladně umýt a poté vysušit. Pro zamrazování ovoce jsou vhodné polyetylenové sáčky se jezdcem nebo bez něj (speciální uzávěr) a také různé nádoby z potravinářského plastu.

Příprava mrazáku

Mrazicí část chladničky, kde budou bobule skladovány, by měla být nejprve důkladně omyta a vysušena. Mělo by být dostatečně vyčištěné, aby bylo možné ovoce umístit v jedné vrstvě na prvních několik hodin pro počáteční zmrazení.

Stojí za to zvážit, kde přesně bude produkt uložen. V chladničce poblíž švestek by neměly být žádné silně páchnoucí potraviny, jako je maso, ryby nebo mořské plody.

Video o tom, jak zmrazit čerstvé hrušky na zimu