Jak zmrazit kopřivu na zimu – recept s fotografiemi krok za krokem

Od pradávna se kopřiva používala k léčebným účelům. V lékárnách je široký sortiment sušených listů této rostliny od různých výrobců, ale je lepší si přípravky vyrobit sami. Faktem je, že když se suroviny připravují v průmyslovém měřítku, jsou ošetřeny různými konzervačními látkami, které pomáhají prodloužit jejich trvanlivost. Pro ty, kteří se rozhodnou tuto bylinku sbírat, sušit a používat samostatně, by měla být zodpovězena otázka, jak kopřivu skladovat. Správné skladování kopřivy je totiž klíčem k tomu, aby vaše tělo dostávalo potřebné vitamíny po celou zimu.

Tato tráva má rovný stonek, který někdy dosahuje výšky 110 – 120 cm Roste všude, a proto si jí mnoho lidí prostě nevšimne, nebo neví, co s ní. Pojďme na to přijít. Kopřiva dvoudomá (takto je její botanický název) obsahuje mnoho vitamínů a látek, které jsou nezbytné pro normální fungování lidských orgánů. Listy se používají k léčebným účelům. Obsahují velké množství tříslovin, proto se tato rostlina používá jako hemostatikum. Navíc obsahuje kyselinu askorbovou (vitamín C). Pro člověka je nutné zvýšit elasticitu a pevnost cév. Bez tohoto vitaminu se nelze chránit před nachlazením a virovými onemocněními. Tato rostlina se také používá pro kulinářské a kosmetické účely.

Jaký je nejlepší čas na sběr

Na jaře, v květnu, jsou kopřivy ještě velmi mladé a nemají ty pálivé vlastnosti, které dříve děsily zlobivé děti. Můžete jej bezpečně zvednout rukama, aniž byste se báli „popálení“. Tuto trávu je lepší sbírat mimo dálnice, protože má tendenci pohlcovat výfukové plyny a různé toxické látky.

• Pokud je již sběrné místo určeno, je lepší tam přijít ráno, kdy rosa již zcela zaschla.
• Pokud potřebujete kopřivy nasbírat na dlouhodobé skladování, odřízne se pouze vrchní část.

Jedná se o nejmladší listy, které se liší barvou a jemnou strukturou. Horní část rostliny (10 – 15 cm) je nejlepší surovinou pro další konzervaci. A pokud se vám nepodařilo odříznout mladé výhonky, není třeba se rozčilovat. Rostlina rychle vyraší nové výhonky na místě, kde byly staré odříznuty. Stačí pár dní počkat a přijít znovu.

Jak uchovávat čerstvé kopřivy

Kopřivy sbírané v květnu skladujte v tmavé místnosti s nízkou teplotou. Vhodné pro toto:

Kopřivy udržíte čerstvé několik hodin, když je dáte do nádoby naplněné studenou vodou. Aby byla teplota co nejnižší, přidávají se do vody kousky ledu. Je důležité, aby teplota vody nepřesáhla +10°C. Tato rostlina rychle uschne, proto je potřeba ji začít sklízet co nejdříve po sklizni.

Tip: Kopřiva vás nebude štípat do rukou, když ji podržíte 2 minuty ve vroucí vodě.

Jak uchovat kopřivy na zimu

Existuje několik způsobů, jak uchovat listy kopřivy na zimu. Tento:

1. zmrazení,
2. moření,
3. zachování.

Sušení zůstává nejběžnějším způsobem zimního skladování.

Jak zmrazit kopřivy

Pro přípravu polévek je lepší skladovat kopřivy zmrazené.

• K tomu se dobře umyje a vysuší.
• Poté jemně nasekejte a v malé vrstvě rozprostřete na rovnou misku a dejte do mrazáku.
• Při teplotě -17 – 18°C ​​je třeba listy uchovávat alespoň 3 hodiny. Nejlepší je dát rostlinu přes noc do mrazáku.
• Poté jsou listy rozloženy po malých porcích do papírových nebo plastových sáčků a znovu odeslány do mrazničky k dlouhodobému skladování.

Při tomto způsobu sklizně zůstanou kopřivy použitelné po celý rok.

Odkládací stolek vypadá takto

Doba použitelnosti

Další způsob, jak zmrazit.

1. Čerstvé výhonky se zalijí vroucí vodou a nechají okapat.
2. Poté jsou listy nakrájeny na malé kousky a umístěny do sáčků a umístěny do mrazničky.
3. Tento přípravek se také používá na boršč a polévky.

Z kopřiv si můžete vyrobit i protlak nebo šťávu. Některé hospodyňky ho před zmrazením blanšírují. Kopřivy můžete skladovat i nasbírané ve svazcích nebo celé listy. Při teplotě -17 – 19°C si zmrzlá tráva uchová své blahodárné vlastnosti až po dobu 12 měsíců.

Jak sušit listy kopřivy

Rostliny lze sušit. Tento způsob skladování kopřiv umožní, aby zůstala použitelná po dlouhou dobu. Při sušení listů v nich nedochází k biologickým procesům, které vedou k rozkladu účinných látek. Také takové suroviny nejsou náchylné k šíření plísní a různých škodlivých bakterií. A co je nejdůležitější, dá se skladovat velmi dlouho bez chlazení.

Sušení by mělo probíhat ve stínu (pod vlivem slunečního záření může dojít k nežádoucím chemickým reakcím, v jejichž důsledku kopřiva ztratí část prospěšných látek).

Místo, kde se tráva suší, musí být suché a dobře větrané. Omyté a nakrájené listy dejte na tác nebo plech pokrytý papírem a neustále míchejte, aby rovnoměrně oschly. Vrstva by neměla být větší než 2 – 3 cm.

Výhonky připravené k sušení by měly být pokryty gázou, aby byly chráněny před různým hmyzem.

Po úplném zaschnutí listů se přemístí do látkových sáčků nebo papírových sáčků. Můžete je také umístit do skleněných nádob. Poté se zabalené suroviny umístí na tmavé, suché místo, kde budou bezpečně uloženy asi dva roky.

Jak dlouho kopřivový odvar skladovat?

Bylinné odvary z kopřiv se uchovávají jeden den bez chlazení a po dobu 3 dnů při teplotě + 5 – 8 ° C.

Jak nakládat kopřivy

Aby se zachovalo více vitamínů, používá se solení.

1. K tomu vezměte 1 gramů trávy na 100 kg. osolíme a zamícháme.
2. Poté se tato hmota rozloží do sterilních suchých sklenic a skladuje se v chladničce při teplotě +5 °C po dobu až jednoho roku.

Konzervovaná kopřiva

Listy se namočí do studené vody (stačí 1 hodina) a po usušení se blanšírují v lehce osolené vodě. Na 3 díly surovin vezměte 1 díl vody. Sklenice sterilizujte asi 30 minut. Některé ženy v domácnosti vyrábějí sortiment několika bylin současně. Rostlina se dobře hodí k petrželce a šťovíku.

Pokud budete kopřivy správně sbírat, a hlavně budete vědět, jak kopřivy skladovat, tato rostlina prospěje těm, kteří chtějí být zdraví po celý rok.

Letos se chystám zamrazit co nejvíce různých zelených a dnes vám řeknu, jak zamrazit kopřivy na zimu. Bude se vám hodit nejen při vaření. To je úžasný základ pro odvary a tinktury na oplachování vlasů, pleťové vody a pleťové masky. Nenechte si ujít příležitost připravit pro budoucnost tuto velmi užitečnou rostlinu! Mražená kopřiva si zachovává všechny své léčivé vlastnosti a vitamíny, v zimě se při nedostatku čerstvých bylinek určitě najde využití.

Pokud jsou v blízkosti vašeho domu kopřivy, vyzbrojte se nůžkami, rukavicemi, sáčky a nasbírejte jich, kolik chcete. Pokud nic takového není, kupte to na trhu, babičky to prodávají od časného jara do podzimu. Jen dbejte na to, aby listy byly mladé, z vrcholků ty staré ztvrdnou, pichlavou a nejsou vhodné pro kulinářské účely. Ale jako kosmetická surovina se docela hodí.

Nasbírané nebo zakoupené kopřivy je nutné ihned zpracovat. Po rozkrojení se dlouho neskladuje, po pár hodinách i v lednici vybledne a ztmavne.

Jak zmrazit listy kopřivy na zimu

• Velký svazek mladých kopřiv;
• těsné obaly;
• ostrý nůž nebo nůžky.

Mrazící kopřiva na zimu v balení

Nejprve si utřiďme, co jsme koupili nebo nasbírali. Ztmavlé listy vyhoďte, pokud jsou výhony drsné, tvrdé, listy z nich oddělíme a vyhazujeme i samotné stonky. Pro kulinářské účely budeme sklízet mladé listy a ty, které již ztuhly, se budou hodit v domácí kosmetice. Přišli jsme na to, co je co, dali jsme to do velkých misek nebo umyvadel a zalili studenou vodou. Nechte kopřivu půl hodiny odstát, aby se namočil prach a nečistoty, a nezapomeňte, že v listech mohou být i malí pavouci.

Nyní kopřivy důkladně omyjte pod tekoucí vodou, nechte v cedníku. Několikrát protřepejte, aby voda rychleji stékala.

Poté listy rozložíme na ručník v jedné vrstvě a necháme zaschnout. Čas od času promícháme. Vyberte místo k sušení bez průvanu a nenechávejte ho dlouho, jinak uschne. Na zaschnutí listů bude stačit půl hodiny.

Vezmeme velkou hrst kopřiv, nakrájených ne moc najemno, větší než krájíte zelí na saláty.

Jdeme to hned zabalit. Mám obyčejné, bez zipu. Přidám pár hrstí nasekaných kopřiv, vypustím vzduch a sáček nahoře zavážu. Nechávám naplocho, neskládám, listy se tak nemačkají a nelámou. Posílám do mrazáku.

Druhý způsob je rozházet řezy na prkénko a dát do mrazáku. Zmrazit, zabalit po malých porcích, zavázat, nalepit štítek a podepsat.

V prvním a druhém chodu se mražené kopřivy přidávají bez rozmrazování, jako každá jiná zelenina. Narazila jsem na recepty na pečení s kopřivami, ale nezkoušela jsem, nemůžu nic říct, ale do polévek, hlavně do zeleného boršče, je moc dobrá!

No, na závěr několik užitečných tipů, které vám pomohou správně uchovat a použít zmrazení.

✍ – Kopřivu je nepřípustné rozmrazovat a znovu zmrazovat, zčerná!

✍ – Po vyjmutí z mrazničky rychle vyberte, kolik potřebujete, a zbytek ihned vložte zpět.

✍ – Pokud kopřivy mrazíte pro různé účely, tak podepište co k čemu. Zmrazená zelenina je podobná, pak nezjistíte, kde máte kulinářské balíčky a kde je prázdné místo pro masky a odvary.

2016-04-06 Autor: bloggercook Zmrazení Žádné komentáře

Pokud se vám recept líbil, sdílejte recept na sociálních sítích