Jaké ovoce a zelenina může doma dozrát – a jak to udělat správně – čtěte dále

Mango je jedním z nejlahodnějších a nejaromatičtějších tropických plodů, ale často se stává, že když ho koupíte, ukáže se jako nezralé. V tomto novém článku se s vámi podělíme o tři jednoduché a efektivní způsoby, jak dozrát mango za pouhých 6 hodin přímo doma. Tento článek je užitečný pro všechny milovníky ovoce, kteří si chtějí vychutnat šťavnaté a zralé mango v kteroukoli roční dobu, a také pro ty, kteří se chtějí dozvědět více o tom, jak s tímto exotickým ovocem správně zacházet.

Jak zjistit zralost manga?

Mango lze považovat za zralé na základě několika znaků. Za prvé, barva slupky by měla být jasná a bohatá, v závislosti na odrůdě – od žluté po oranžovou nebo červenou. Také při zatlačení na ovoce by mělo mírně elasticky podléhat, ale nemělo by být příliš měkké. Dalším znakem zralosti manga je jeho vůně. Zralé mango má příjemnou sladkou vůni, kterou lze rozpoznat přičichnutím k plodu u stonku. Je důležité si uvědomit, že zralost manga není vždy určena barvou slupky, takže pro přesné posouzení je lepší použít několik znaků najednou.

Názor odborníka:

Odborníci doporučují pro urychlení zrání manga použít následující metodu. Ovoce nejprve zabalte do novin nebo papíru, poté je vložte do sáčku nebo nádoby se zralým banánem nebo jablkem. Plody uvolňují ethylen, plyn, který podporuje zrání. Poté nechte mango na kuchyňské lince při pokojové teplotě 6 hodin. Tato metoda pomůže urychlit proces zrání manga a získat doma zralé a šťavnaté ovoce.

Jak „dozrát“ tvrdé mango?

V zemích, kde se mango často prodává nezralé, je to už dávno známé
jak uchovávat mango doma
a nechat dozrát do požadovaného stavu.

Zajímavá fakta

1. Mango uvolňuje plyn ethylen, který urychluje zrání.Umístění nezralého manga do papírového sáčku a přidání jiného ovoce nebo zeleniny produkující etylen, jako jsou banány nebo rajčata, může urychlit proces zrání až o 6 hodin.
2. Skladování manga při pokojové teplotě jim pomáhá rychleji dozrát.Umístění manga na teplé místo, kde je teplota kolem 20-25 stupňů Celsia, může urychlit proces zrání, protože teplo aktivuje enzymy odpovědné za zrání.
3. Zabalení manga do fólie vytváří kontrolované prostředí.Zabalení manga do fólie zachycuje plynný ethylen vypouštěný samotným ovocem a vytváří řízenou atmosféru, která podporuje rychlé zrání.

Metoda jedna – sáček + jablka

Pro první metodu budete potřebovat papírový sáček a jablka. Vezměte nezralé mango a vložte ho spolu s několika jablky do papírového sáčku. Jablka uvolňují plyn ethylen, který podporuje urychlené zrání ovoce. Sáček uzavřete a nechte v kuchyni při pokojové teplotě 6 hodin. Tato metoda umožní mangu rychle dozrát a stát se šťavnatým a zralým. Připravenost ovoce zkontrolujte dotykem – mělo by být měkké, ale ne příliš měkké, aby nepřezrálo.

Metoda dva – pánev + rýže

Východní a asijské země mají svůj vlastní způsob, jak mango dozrát během několika dnů (nebo dokonce hodin). Místní obyvatelé k tomu používají rýži – nasypou ji do hluboké pánve nebo jiné nádoby a tam pak „zahrabou“ tvrdé a nepoškozené plody. Jedno ovoce je vhodné nechat zrát v jedné nádobě, ale pokud je pánev velký průměr, vejdou se do ní 2-3 manga najednou. V tomto případě by neměly ležet blízko sebe, ale měly by být odděleny vrstvou rýže silnou několik centimetrů.

Pokud se rozhodnete nechat plody dozrát v rýži, kontrolujte je každých 6-12 hodin. Jinak hrozí, že manga budou přezrálá.

Jak dozrát mango Zralé mango za 3 dny 100% VÝSLEDEK! Jak vyzrát zelené MANGO

Metoda tři – čas + trpělivost

Když nikam nespěcháte a jste ochotni počkat, až si vychutnáte dokonale zralé mango, existuje metoda, která spoléhá na jednoduchý čas a trpělivost. K tomu budete potřebovat nezralé mango, které skladujete při pokojové teplotě. Nechte to na stole nebo poličce a jen čekejte. Mango postupně samo dozraje. Tato metoda zabere více času, takže pokud nepotřebujete rychle získat zralé mango, může to být nejpřirozenější a nejjednodušší způsob. Pravidelně kontrolujte měkkost a vůni ovoce, abyste zjistili, kdy je připraveno k jídlu. Může to trvat několik dní, ale výsledky za ten čas stojí.

Proč mango nedozrálo, ale zkazilo se?

• Na kůži byly „otevřené rány“ – řezné rány, slzy. Mohou obsahovat patogenní bakterie nebo plísně.
• Ovoce začalo hnít ještě před uložením ke zrání (následkem pádu nebo úderu došlo k poranění dužiny, ačkoli slupka zůstala neporušená).
• Skladování probíhalo při příliš nízkých teplotách.

Dozraje mango, když ho dáte do lednice?

Ne, při nízkých teplotách (obvykle 6–7 °C v hlavní komoře) se ovoce začne kazit rychleji, než dozraje. Všechno tropické ovoce miluje teplo, a aby dozrálo, je lepší je skladovat na suchém, tmavém, dobře větraném místě – například v kuchyňské skříňce.

Jak „dodělat“ nakrájené mango?

Pokud ovoce nakrájíte a teprve poté zjistíte, že není připraveno k podávání, použijte jej k přípravě omáček nebo jiných pokrmů. Již nebude možné ji dovést do zralosti – při kontaktu se vzduchem dužina rychle tmavne a aktivují se v ní hnilobné procesy.

Koupili jsme spoustu nezralých mang ve výprodeji. Jak je skladovat, aby dozrávaly po jednom a ne všechny najednou?

Doma je obtížné zajistit správné skladování těchto plodů. Nejlépe uděláte, když každé ovoce zabalíte do papírové utěrky a poté mango naaranžujete tak, aby se navzájem nedotýkala. Ke zrání použijte výše popsané metody – každý den nebo každý druhý den vložte jedno nebo dvě manga do sáčku jablek (hrnce s rýží).

Při zrání manga doma je hlavní věc přesně vědět
jak uchovávat mango
Proces je správné sledovat a nedovolit, aby ovoce přezrálo nebo se zkazilo, protože přezrálé ovoce příliš zesládne a nahnilé ovoce není k ničemu – musí se vyhodit do koše.

Jak skladovat zralé mango?

Jakmile je mango zralé, je důležité jej správně skladovat, aby si zachovalo čerstvost a chuť. Zde je několik tipů pro skladování zralého manga:

1. Mango skladujte v lednici. Zralé mango lze skladovat v chladničce při teplotě 10°C až 13°C. Vyhněte se skladování manga v mrazničce, mohlo by dojít k poškození jejich struktury.
2. Použijte plastový sáček nebo nádobu. Aby mango nevyschlo, vložte je před uložením do chladničky do plastového sáčku nebo nádoby.
3. Vyhněte se skladování manga v blízkosti potravin, které vydávají silný zápach. Mango snadno pohlcuje pachy, proto je neskladujte v blízkosti potravin, jako je cibule nebo česnek.
4. Mango spotřebujte během několika dní. Zralé mango je nejlepší konzumovat do 2-3 dnů od dozrání, abyste si užili jeho čerstvou chuť a vůni.

Dodržováním těchto pokynů můžete správně skladovat zralé mango a užívat si jeho chuť po dlouhou dobu.

Často kladené dotazy

Jak urychlit zrání manga doma?

Pro urychlení procesu je nutné zvýšit koncentraci „hormonu zralosti“ kolem plodu. Použijte vlastní etylen: mango volně zabalte do pergamenu nebo běžného papírového sáčku a nechte přes noc nebo jeden den na tmavém místě při pokojové teplotě (v závislosti na zralosti každého jednotlivého exempláře).

Co je potřeba udělat, aby mango dozrálo?

Uchovávání manga: Pokud je mango stále trochu tvrdé, neuchovávejte jej v chladničce. Je vhodné vložit do papírového sáčku, aby rychleji dozrával, nebo jednoduše nechat ovoce při pokojové teplotě na teplém tmavém místě.

Je možné jíst nezralé mango?

Ano, ano, používá se také jako potravina! Některé odrůdy se navíc záměrně sbírají nezralé, ne kvůli bezpečné přepravě a maximálně dlouhodobému skladování, ale proto, že se obvykle jedí zelené.

Jak zjistit, zda je mango zralé nebo ne?

Slupka zralého manga je hladká, hustá a jednotné, bohaté barvy. Pokud na slupce vidíte malé tmavé skvrny, mango je zralé a připravené k jídlu. Ideální ovoce je tvarováno jako americký fotbal, i když tvar nemá žádný vliv na zralost.

Užitečné tipy

TIP #1

Vyberte si mango s malými skvrnami na slupce – to je známka toho, že ovoce již začalo dozrávat a bude dozrávat rychleji doma.

TIP #2

Mango vložte do papírového sáčku s jablkem nebo banánem – tyto plody uvolňují etylen, který podporuje urychlené zrání.

TIP #3

Mango skladujte při pokojové teplotě, abyste urychlili proces zrání, a ujistěte se, že ovoce není vystaveno přímému slunečnímu záření.

Co dělat, když jste si koupili zdánlivě krásné ovoce nebo zeleninu, ale ukázalo se, že jsou tvrdé a ne šťavnaté. Je možné je uvést do požadovaného stavu doma? Některým stačí dát trochu času a jejich chuť se začne líbit. Řekneme vám, co dělat.

Ne všechno ovoce a zelenina se sklízí, když jsou plně zralé. Je lepší některé z větve odstranit dříve, aby se během přepravy neznehodnotily. Někdy proto může snadno skončit v prodeji výrobek, který ještě není v ideálním stavu. Mnoho zeleniny a ovoce však doma dozraje za pár dní. Musíte jen vědět, jak správně zorganizovat proces.

Banány

Zelené banány nejsou v supermarketech nic neobvyklého. Někomu dokonce vyhovuje jejich travnatá chuť a hustá konzistence. Právě tímto způsobem se nezralé sbírají tam, kde rostou: do Ruska se dovážejí především z jihoamerických zemí, například z Kolumbie, Ekvádoru, Guatemaly. Aby banány zežloutly a staly se sladkými, jsou umístěny ve speciálních komorách, kde při teplotě +13-15 stupňů a vystavení speciální směsi plynů dochází k procesu nuceného zrání. To se provádí bezprostředně před prodejem, protože plody nemají čas přirozeně dosáhnout během dlouhé cesty po moři. A když jsou zralé, prostě nemohou projet celou cestu – kazí se.

Stupeň zralosti banánů přímo ovlivňuje jejich trvanlivost. Takže i po nuceném zrání zůstávají některé trsy mírně zelené. Někdy je musíte koupit přesně takto, i když preferujete chuť dokonale zralých plodů. V této situaci můžete postupovat takto: banány vložte do papírového sáčku a nechte na teplém místě. Plody dozrají asi za 2 dny. Do stejného sáčku můžete dát zralé hrušky nebo jablka, tím se proces urychlí.

Banány zežloutnou ještě rychleji, pokud je dáte do trouby – na plech pokrytý pergamenem. Při teplotě 150 stupňů (ne více) stačí 20 minut, aby plody znatelně zesládly. Pokud potřebujete banány na pečení, můžete je nechat hodinu v troubě – slupka ztmavne, ale dužina velmi změkne a zesládne.

avokádo

Avokádo se stejně jako banány sbírá nezralé a požadovaného stavu dosáhnou již na polici v obchodě nebo u vás doma. Je téměř nemožné určit stupeň zralosti avokáda podle barvy kůry: dokonce i sytě zelené (nebo tmavé, pokud máte odrůdu Haas) plody se mohou ukázat jako tvrdé, bez správného ořechového odstínu chuti. Samozřejmě existují jednoduché life hacky, jak rozeznat zralé avokádo, pokud máte čas si vybrat: slupka by měla být bez důlků a vad, ovoce se po stlačení lehce zmačkne, ale vrátí se do původního stavu (prst ano nespadnout do kaše).

Jsou však situace, kdy lze vše důkladně zkontrolovat pouze doma. V tomto případě pomůže stejná metoda jako u banánů: vložte avokádo do papírového sáčku (můžete s jablky nebo hruškami, protože uvolňují ethylenový plyn, který urychluje zrání) a nechte den nebo dva při pokojové teplotě. Také byste neměli převařovat, avokádo má tendenci uvnitř ztmavnout a na slupce je to docela těžké poznat. Toto ovoce se nedoporučuje jíst.

Rajčata

Každý, kdo je někdy pěstoval ve své dači, ví, že rajčata mohou dozrát doma. To je docela jednoduché: sbírejte je, jakmile zesvětlí, a vložte je do krabic v několika řadách. Je lepší skladovat ve tmě, barva tak bude jednotnější. Optimální teplota je 20-25 stupňů.

V obchodech se rajčata prodávají již červená, zpravidla nevyžadují zrání. Není tedy možné napravit chuť skleníkové, bylinkové zeleniny tímto přirozeným způsobem. Existuje však také životní hack: cukr pomůže. Pokud to nenaruší vaše názory na výživu, nakrájejte rajčata na plátky, posypte malým množstvím cukru a nechte chvíli odstát. Poté je můžete přidat do salátů – chuť nebude dokonalá, ale alespoň bude.

Kiwi

Toto ovoce se na naše pulty dostává v zimě. „Zlatá“ odrůda, vyvinutá na Novém Zélandu, je obvykle sladká a šťavnatá, ale je dražší. Běžné zelené kiwi je cenově dostupnější, ale nese s sebou vyšší riziko, že dostanou kyselé a tvrdé ovoce. V takovém dezertu je málo radosti.

Nezralé kiwi stačí nechat při pokojové teplotě, nejlépe však v krabici nebo papírovém sáčku, aby bylo chráněno před přímým slunečním zářením. Dva až tři dny stačí, aby plody zesládly a změkly, v tomto období je můžete pravidelně kontrolovat, brát ty nejzralejší. Lednička pomůže oddálit zrání, potažmo trvanlivost – tam kiwi stačí dát, pokud je nebudete jíst.

Jaké další ovoce může doma dozrát:

• Marhule
• Broskve
• mango
• Nektarinky
• Švestky
• Medový meloun
• Hrušky

Nejlepší je sbírat jablka, když jsou zralá, ale je možné to udělat o týden dříve (ne více), aby se zvýšila trvanlivost.

Základní pravidla pro domácí zrání

Všechny plody v nedokonalém stavu by měly být skladovány při pokojové teplotě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření. Lednička naopak zpomaluje proces zrání. Nejlepší je umístit ovoce do papírového sáčku, protože umožňuje průchod vzduchu. Ovoce v polyethylenu nedýchá a navíc se v něm shromažďuje kondenzát, který může poškodit krásu ovoce. Z toho plyne ještě jedno důležité pravidlo: plody je třeba vybírat pouze celé, bez známek prasklin, zatuchnutí nebo hniloby na slupce. Poškozené plody se spíše zkazí, než aby doma dozrály.

Mimochodem, místo papírového sáčku si můžete vzít běžné noviny. Blízkost hrušek, jablek a banánů, držitelů rekordů pro uvolňování ethylenu, urychluje zrání. Indické hospodyňky mají ještě jedno tajemství. Většinou musí mango dotáhnout k dokonalosti, dají ho do sáčku se suchou rýží. Můžete to zkontrolovat.