Kachny pižmové: hmotnost při porážce, pravidla pro výkrm na maso

Kdy byly kachny indické, známé také jako kachny pižmové, které žijí na jihoamerickém kontinentu, nejsou s určitostí známy. Do SSSR byly přivezeny z NDR v roce 1981 a nyní jsou chovány v průmyslovém měřítku a v domácnostech k výrobě chutného dietního masa. Hmotnost ptáka při porážce a kvalita masa přímo závisí na věku a životních podmínkách, takže je důležité vědět, jak dlouho chovat krůtí kachny, jak je krmit a kdy je nejlepší čas je porazit.

Klady chovu

Pokud vezmete v úvahu přirozené vlastnosti kachny pižmové a vytvoříte potřebné podmínky, může její chov přinést značné příjmy.

• není potřeba rybník, což vám umožní chovat ptáka na malých plochách;
• úspory v krmivu;
• dobře snáší zimu v izolované místnosti;
• míra přežití je 95-100 %;
• silná imunita;
• nevytváří velký hluk;
• vejce jsou větší než slepičí vejce a jsou vhodná ke konzumaci;
• za sezónu se samice vylíhne 40–60 kuřat;
• produkce vajec – od 70 do 120 vajec ročně;
• živá hmotnost v 10-11 týdnech – 2,5-4 kg.

Maso pižmové kachny se svými vlastnostmi liší od masa domácího. Je načervenalé barvy, nasládlé chuti, s kořeněnou zvěřinou a svou strukturou je podobné hovězímu masu. Neexistuje žádný zápach charakteristický pro maso divoké kachny. Oproti kuřecímu je sytější, oproti krůtímu jemnější a šťavnatější. Navíc je méně tučná než kachna, což oceňují odborníci na výživu a zastánci správné výživy.

Kalorický obsah krůtího masa je 271 kcal na 100 g, kuřecího masa je 190 kcal a běžné kachny je 305 kcal.

Složení a vlastnosti:

• obsahuje mnoho makro- a mikroprvků, vitamíny A, E, skupina B, esenciální a esenciální aminokyseliny;
• velké množství bílkovin – 17,06 %;
• nízké množství tuku – 17,36 %;
• 100 g masa pokryje denní potřebu živočišných bílkovin přibližně na 50 %, esenciálních aminokyselin na 15–24 %;
• Snadno a rychle se vstřebává, proto se doporučuje užívat při nemoci, zvýšené fyzické a psychické zátěži, nervovém vyčerpání, nadváze, seniorům a dětem.

Chcete-li získat dietní libové maso, musíte vědět, v jakém věku porážet.

Kdy je nejlepší krájet krůtí kachny?

Ve srovnání s kachnami a husami rostou indo-kachny pomaleji, ale vyžadují méně krmiva. Optimální období pro pěstování na maso je jaro-léto-začátek podzimu. V této době je hodně čerstvé trávy, zeleniny, zeleniny, ovoce bohatého na vitamíny a vlákninu, což má pozitivní vliv na kvalitu masa.

Nejvhodnější doba pro porážku je před začátkem prvního línání nebo po jeho skončení. U samic začíná línání přibližně ve věku 75 dnů a trvá až 4 měsíce, u mužů – od 75 dnů do 4,5-5 měsíců. Doba trvání závisí na podmínkách a nutriční hodnotě krmiva.

Pokud se maso zvedne, dokud není línání dokončeno, bude hustší a chuťově výraznější. U ptáka zabitého během línání jsou na kůži jasně viditelné hrubé „pahýly“ – jedná se o pírko, které dorůstá. V 10-11 týdnech samec váží 3,5-3,7 kg, samice – 2-2,2 kg, dospělý samec dosahuje hmotnosti 6 kg, samice – 3 kg.

Kachna indická, nenáročná a ekonomická na údržbu, již dlouho zakořenila na farmách usedlostí. Majitelům dodává vejce a maso, které mohou konzumovat všechny věkové kategorie (s výjimkou dětí do 1 roku).

V regionech s teplým klimatem v období duben-říjen, kdy je hodně zeleně, lze vychovat dvě generace, pokud jsou poraženy ve věku 3 měsíců.

Související příspěvky