Kdy sklízet melouny, jak je přepravovat a skladovat? Fotografie — Botanichka

Pěstování melounů je umění. Stejně důležité je ale umět sklidit a uchovat úrodu. A pokud menší bobule – maliny, jahody, třešně, třešně – můžete vyzkoušet, než začnete sklízet a zpracovávat, pak zralost melounu musí být schopna určit podle vzhledu a některých charakteristických znaků. Poté je třeba plody správně roztřídit, pečlivě přepravit a správně zorganizovat skladovací prostor. Další – pravidelné sledování sklizené plodiny a včasná spotřeba bobulí. Koneckonců ani při správném skladování nebudou moci ležet déle, než by měly – je třeba je jíst včas. Podívejme se na pravidla pro přepravu a skladování vodních melounů a zároveň se seznámíme s některými vlastnostmi této milované bobule.

Které melouny jsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Pro dlouhodobé skladování se nejlépe hodí tlustokožené odrůdy a hybridy vodních melounů pozdního zrání. Mají nejen pevnější kůru, ale i hustší dužinu. V jejich plodech se cukry hromadí déle a pomaleji se spotřebovávají. A zvýšený obsah pektinů zajišťuje pomalejší vadnutí tkání.

Aby byla sklizeň vodních melounů skladována déle, je nutné při její přípravě dodržovat některá pravidla:

1. Ke skladování vybírejte pouze zralé, případně mírně nezralé plody – melouny, kterým do úplného dozrání zbývá asi pět dní. Přezrálé bobule a ve fázi počáteční zralosti nejsou vhodné ke skladování.
2. Plody krájejte spolu se stopkou, opatrně, aby nedošlo k mechanickému poškození – škrábancům a promáčklinám.
3. Třídění – vyberte pro skladování vodní melouny správné formy, bez deformací, známek onemocnění a mechanického poškození. Takové plody lze skladovat déle a nestanou se zdrojem šíření chorob, což znamená poškození sousedních plodů.
4. Plodinu přepravujte v suchém stavu. K tomu nesbírejte plody po dešti nebo zalévání, ale za suchého slunečného dne.
5. Čerstvě natrhané melouny přepravujte a skladujte. Je absolutně nemožné ponechat ovoce na otevřeném slunci po dlouhou dobu. Za takových podmínek se v nich urychlují procesy zrání, čímž se zhoršuje přepravitelnost a zkracují se doby skladování. Proto je žádoucí odvézt úrodu z pole nejpozději 10–12 hodin po sklizni.
6. Pokud se plánuje přeprava vodních melounů na velké vzdálenosti, lze je shromáždit na hromady a zakrýt slámou nebo vršky, pod kterými se budou „potit“, dokud nebudou vyvezeny z pole. Díky této mírné umělé dehydrataci se budou léta lépe skladovat jak na cestách, tak i v budoucnu. Dehydratace může být provedena během jednoho dne nebo dokonce o něco déle.

Jak zjistit, zda je meloun zralý?

S neustálým pěstováním vodních melounů snadno rozeznáte zralé bobule od nezralých. Ale i když není dostatek praxe, můžete použít tipy zkušených pěstitelů melounů.

Při hromadném sběru plodů je nejjednodušší zaměřit se na stav úponky v paždí listu vedle stopky a samotné stopky. Pokud je úponek suchý, je ovoce zralé. To samé s ocasem.

Zralé plody mají navíc při lehkém poklepání na sud charakteristické „zvonění“. A barva skvrny na straně dotýkající se země se změní z bílé na žlutou.

U odrůd s tmavou slupkou se na povrchu plodů objevuje charakteristický voskový povlak. U pruhovaných se pruhy stávají výraznějšími.

Jak poznáte, že je meloun přezrálý? Když ho vezmete do rukou, bude lehčí než dobré ovoce odpovídající jeho velikosti, i když při poklepání na sud „zazvoní“ jako zralé.

Jak přepravit velkou úrodu?

Pokud je melounů hodně a potřebujete je převézt na sklad, připravte si slámu předem. Na dno přívěsu auta položte vrstvu slámy o tloušťce 10 cm, poté vrstvu melounů a vše znovu opakujte. Obecně by se nemělo získat více než pět řad plodů, jinak se procento ztrát zvýší. Stejná technika se používá při přepravě plodin v krabicích.

Ale kromě toho je dobré melouny hned třídit a nosit velké spolu s velkými, střední se středními a malé s malými. Současně jsou různé odrůdy přepravovány a skladovány odděleně.

Nejlepší podmínky pro skladování vodních melounů

Navzdory skutečnosti, že jsme zvyklí skladovat vodní melouny pod postelí, nejlepší podmínky pro ně jsou teplotní režim v oblasti + 2 . + 3 ° С. V tomto případě by relativní vlhkost vzduchu měla být asi 60-80%. Optimální trvanlivost je 3 měsíce. Dále vodní melouny začnou intenzivně ztrácet obsah cukru, kvalita jejich dužiny se snižuje.

Vodní melouny můžete samozřejmě skladovat v pokojových podmínkách, ale v tomto případě je jejich trvanlivost snížena na 2 týdny. Při pokojové teplotě a vlhkosti intenzivně „dýchají“ vodní melouny, které spotřebují velké množství cukrů a rychle se stanou neslazenými.

Pro dlouhodobé skladování musí být plody skladovány ve speciálně připravených, dezinfikovaných (vyčištěných od různých druhů suti, fumigovaných sírou) skladovacích zařízeních – suché zateplené stodole, v zateplené půdě, v suchém podzemí. Oddělené od ostatní zeleniny a ovoce.

Melouny je nutné vyskládat maximálně ve třech vrstvách (nejlépe v jedné vrstvě) na měkkou, suchou podestýlku o tloušťce 10-15 cm, vyrobenou ze slámy, plev, popela, suchého písku nebo obilí. Vrstvy musí být posunuty stejnou měkkou podložkou o tloušťce 10 cm. Zároveň lze ovoce rozložit jak v samostatných krabicích, tak na policích a na podlaze.

Pro skladování je důležité vybrat pouze celé, suché, nezmrzlé melouny. Proto musí být po přepravě znovu roztříděny a rozděleny podle velikosti a třídy.

Zajímavé! Pokud plánujete v blízké budoucnosti sníst zakoupený nebo natrhaný meloun, je lepší jej skladovat při pokojové teplotě, protože vychlazená dužina melounu obsahuje méně živin.

Samozřejmě, že doma je docela obtížné udržovat optimální podmínky skladování vodních melounů. Je však třeba dbát na to, aby místnost byla větraná, aby měla teploměr pro sledování teploty a vlhkoměr pro zjištění vlhkosti.

Po celou dobu skladování je navíc nutné plody denně kontrolovat. Poškozené (zašpiněné, shnilé) je třeba zlikvidovat. Přezrálé – odstranit. Pokud je melounů málo, je vhodné je otočit na různé strany.

Nemoci vodních melounů ve skladu

Bez ohledu na to, jak moc se snažíme uchovat naše vodní melouny, existuje řada infekcí, které je mohou ovlivnit při skladování. Jedná se o onemocnění houbové povahy, projevující se ve formě skvrn a hniloby. Pro snížení rizika vzniku těchto chorob se doporučuje při dlouhodobém skladování opylovat plody ve skladu suchým 2% vápnem. Mimochodem, čím silnější je kůra odrůdy vodního melounu, tím méně je náchylná ke skladovacím chorobám.

Poté, co jsou plody melounu odděleny od stopky a umístěny do správných skladovacích podmínek, v jeho pletivech (zejména pokud jsou plody poněkud nezralé), dochází po určitou dobu ke zvýšení obsahu cukru a díky tomu se zlepšuje chuť. Dále v důsledku spotřeby cukrů pro dýchací proces klesá sladkost dužiny vodního melounu, snižuje se procento pektinových látek a zvyšuje se množství vody. Zároveň se snižuje množství vody v kůře.

Zajímavé je, že během doby skladování se množství sacharózy a fruktózy v melounu hlavně snižuje, množství glukózy zůstává téměř nezměněno.

Uchovat meloun do Nového roku je velmi realistický úkol, který moje rodina dělá už několik let. V tomto článku vám povím o osvědčených metodách, které vám pomohou udržet meloun čerstvý a chutný až několik měsíců.

Jak vybrat správný meloun

Začátek listopadu je vhodná doba pro výběr melounu pro dlouhodobé skladování, protože sezóna končí a zbývají pouze odrůdy pozdní dozrávání, které zůstávají déle čerstvé. Na co byste si měli dát pozor, než si koupíte meloun:

• Pokud má prodejce mnoho vodních melounů a všechny jsou na jednom místě, pak z celého zobrazení vyberte ten, který je v horních řadách a ne v posledních. U vodních melounů je velmi pravděpodobné, že budou mít na dně vnitřní modřiny.
• Je třeba vybírat z pozdně dozrávajících plodů. V případě pochybností se obraťte na prodejce.
• žádné promáčkliny nebo řezy jakéhokoli druhu na kůži. V ideálním případě by měl být stále hustý;
• Velké melouny nejsou vhodné, většinou se rychleji kazí. Je lepší vzít meloun o hmotnosti do 5 kg.

Jak zachránit meloun do nového roku

Naším úkolem je nejen zajistit, aby meloun přežil až do dovolené, ale také zůstal chutný. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik pravidel, která moje matka používá rok co rok.

• Místo. Vhodná je tmavá, suchá a chladná místnost s teplotou cca +5-12°C. Skvělou volbou může být sklep nebo nevytápěná skladovací místnost. Pokud bydlíte v bytě, můžete ho dát pod stůl nebo pod postel. Pokud chcete, aby meloun vydržel ne dva měsíce, ale 3-4, skladujte jej v místnosti s teplotou +4-8°C a vlhkostí cca 60-75%. Ještě chci dodat, že teta si dává pod postel meloun, ale asi jen na 2 měsíce. S největší pravděpodobností to za takových podmínek nebude fungovat 3-4 měsíce.
• Povrch. Meloun nepokládejte na tvrdý povrch, jinak zhnije. Je lepší ji zavěsit nebo položit na něco měkkého, jako je sláma, písek nebo srolovaná látka. Postačí krabička s měkkou podestýlkou ​​nebo košík.

• Blízkost potravinářských výrobků. Meloun skladujte odděleně od jablek a rajčat. To vše proto, že mohou uvolňovat plynný ethylen. Díky tomu je kůra melounu tenčí a měkčí. Abych byl upřímný, sám jsem o tom nevěděl, ale moje rodina to navrhla.
• Umístění. Nepokládejte meloun na bok. Ovoce by mělo ležet na ocasu, aby se jeho povrch nedotýkal jiných předmětů. To jej také ochrání před poškozením a prodlouží jeho životnost. A také musíte meloun pravidelně obracet, aby neležel v jedné poloze příliš dlouho. Moje máma to dělá každý týden.

Jasné: neporušujte celistvost slupky. Nedělejte na melounu žádné řezy nebo propíchnutí, abyste zabránili vniknutí choroboplodných zárodků a vzduchu, což může urychlit proces kažení.

Ze zkušenosti mohu říci, že meloun ne vždy „přežije“ do Nového roku čerstvý a chutný. Proto je lepší vzít ne jeden, ale tři melouny a umístit je na různá místa. Ano, přesně to děláme.

Aby Nový rok přinesl nejen meloun, ale i dárky, doporučuji nahlédnout do mých výběrů, kde najdete něco pro sebe i své blízké.

Pro ty, kteří chtějí uklízet méně často, pak je toto místo pro vás – 10 levných robotických vysavačů se samočisticí stanicí v roce 2024. Pokud chcete zvýšit bezpečnost při jízdě (nebo hledáte dárek pro majitele auta) – Výběr videorekordéru s radarovým detektorem: 5 modelů pro rok 2024. Černý pátek se blíží na tržištích, takže můžete ušetřit ještě více peněz.

Autor ne je součástí redakce iXBT.com (více podrobností „)

O autorovi

Kdo má problémy s výběrem vybavení? – @ChoiceGuide_Bot (nebo hledejte podle jména v telegramu). Jakékoli zařízení v něm je kontrolováno lidmi, takže tam jsou jen dobré produkty. Vytváříme kapesního pomocníka, který vám ušetří spoustu času a pomůže vám se správným výběrem. Týden před prázdninami vám bot pošle nápady na dárky.

Spolupráce na hodnocení produktů:

• Mail: [email protected]
• Telegram: @ImMaksims

Pro návrhy na spolupráci pište na mail nebo telegram.