Kdy sklízet mrkev – načasování a známky zrání, sklizně a skladování

Mrkev se dělí na odrůdy s raným a pozdním zráním. V závislosti na době výsevu se raná mrkev začíná vykopávat do poloviny července. Hodí se ale pouze pro současné použití. Existují i ​​tzv. středně zrající odrůdy, ale pro zimní uskladnění se pěstují pozdní. Pro dlouhodobé skladování mrkve je důležité vědět, jak ji správně a v jaké době ze zahrady odstranit.

Proč je nutné sklízet mrkev včas a správně?

• Když se průměrná denní teplota v září sníží, růst zeleně se zpomalí a kořeny mrkve začnou rychle růst a nahromadí vitamíny a mikroelementy na maximum. Pokud je vykopete příliš brzy, mrkev nebude zcela zralá. Nezralá zelenina se hůř skladuje.
• Pokud se mrkev ponechá v zemi, její chuť se zhorší a může přejít do sekundárního růstu – na kořenech se vytvoří kořeny. Při vystavení negativním teplotám se navíc zvyšuje riziko onemocnění mrkve. Hniloba je také pravděpodobnější při sklizni během déletrvajících dešťů. Přestože je mrkev stejně jako řepa mrazuvzdorná, je lepší neuchovávat kořenovou zeleninu na záhonech při teplotách pod minus 2 stupně, protože zvyšuje se také pravděpodobnost hniloby.

Známky zralé mrkve

• Doba sklizně u odrůd s dlouhou dobou zrání je první tři týdny v září, před prvním mrazem za suchého počasí.
• Spodní listy žloutnou. Žloutnutí středních listů naznačuje, že období sklizně bylo zpožděno, pokud to není důsledek choroby.
• Vykopání kořenové plodiny. Pokud se na něm najdou bílé kořeny, pak je mrkev připravena ke sklizni. Pokud se na kořenové plodině objeví praskliny, je důležité co nejrychleji odstranit celou plodinu.

Technika sklizně mrkve

Malé a střední mrkve lze ze zahradního záhonu odstranit ručně. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny. Velkou mrkev je třeba nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi, podle toho, co je vhodnější, a opatrně vytáhnout za stopky. Hlavní věcí je odkopat od kořenové plodiny, aby nedošlo k jejímu poškození. Můžete použít i malou špachtli, například dětskou.

Pokud je delší dobu suché počasí, pak je dobré den před sklizní půdu mírně navlhčit – ze suché půdy se hůře vytahují okopaniny a suchá půda je může snadno poškodit.

V nevyschlé půdě je snazší vyrýt zeleninu.

Neodstraňujte půdu z kořenových plodin tím, že je narážíte o sebe nebo o půdu. V tomto případě je snadné poškodit mrkev, což přispěje k výskytu hniloby.

Po vykopání celé plodiny mrkev opatrně očistěte rukama od přebytečné zeminy a odřízněte vršky. To musí být provedeno ostrým tenkým nožem, který odřízne horní část kořenové plodiny o několik milimetrů. Tuto operaci můžete provést ve dvou fázích – nejprve odřízněte řapíky, nechte asi 2 centimetry, poté zbytek. S touto možností je menší šance na poškození velké mrkve. Někteří zahradníci ořezávají vrcholy, aniž by ovlivnili samotnou kořenovou plodinu, ale s takovým prořezáváním mrkev často klíčí na začátku jara během skladování.

Metoda řezání vrcholů

Pokud je mrkev určena k produkci semen, zbývá 1,5–2 cm řapíků. Stonky není třeba ručně odšroubovávat, protože to může poškodit kořenové plodiny.

Po oříznutí necháme mrkev řezy 2 hodiny sušit. Dobrou možností by bylo ošetřit kořenovou zeleninu a zejména řezané části křídou. K tomu musí být křída jemně rozdrcena.

Sklad mrkve

První, co je potřeba pro skladování mrkve zajistit, je teplota v rozmezí 0°C + 3°C, vysoká vlhkost vzduchu cca 90% (zejména na začátku skladování) a absence světla. Při nižší vlhkosti mrkev vadne, ztrácí pružnost. Podobnou vlhkost lze zajistit skladováním kořenové zeleniny v igelitových pytlích, písku nebo pilinách.

Před uskladněním se mrkev uchovává 10 dní v karanténě na tmavém místě při teplotě 10 – 12°C. Po této proceduře se k dlouhodobému skladování vybírá pouze zdravá zelenina. Zbytek slouží pro aktuální potřeby.

Při skladování v plastových sáčcích se mrkev dobře omyje a vysuší. Pak to vloží do pytlů a zavážou. V pytlích je vytvořeno několik malých otvorů pro ventilaci.

Písek dobře udržuje vlhkost. Je předem navlhčen – přibližně 1 litr vody na 10 – 12 kg. Při skladování v krabicích se na dno nasype vrstva písku o tloušťce dva centimetry a okopaniny se umístí tak, aby nepřišly do kontaktu se svými sousedy. Navrch se nasype centimetrová vrstva písku a na ni se položí další vrstva mrkve. Horní vrstva kořenové zeleniny by měla být pokryta pískem. Podobně se místo písku používají borové piliny. Tato metoda se používá při skladování plodin ve sklepě.

Před uskladněním zeleniny je vhodné sklad vydesinfikovat např. sirnou bombou.

Mrkev se skladuje ve sklepě nebo na dně lednice.

• Sklizeň brambor
• Proč je mrkev rohatá?
• Výsev mrkve před zimou
• Kdy sklízet česnek
• Kdy sklízet jablka

mrkev – nenahraditelný zdroj vitamínů a prospěšných mikroelementů. Tuto kořenovou zeleninu si navíc každý oblíbí pro její všestrannost – najdete ji v polévkách, hlavních chodech, salátech. Jedná se o jednu z mála zeleniny, která po tepelné úpravě neztrácí, ale spíše zvyšuje své blahodárné vlastnosti. Chcete-li získat skvělou úrodu sladké oranžové kořenové zeleniny, nestačí ji zasadit a pěstovat včas. Je potřeba vědět, jak správně sklízet mrkev ze záhonu z kompozitu dřevo-polymer, aby neztratila své vlastnosti a dobře se skladovala.

Kdy obvykle dozrává mrkev?

Mrkev je oblíbená kulturní rostlina, proto pro ni bylo vyvinuto mnoho odrůd s různou dobou zrání. Rané odrůdy, jako je Tushon, Orange Muscat, Amsterdam, dosahují zralosti 70-90 dní po objevení prvních výhonků. Tyto mrkve lze sklízet v červenci nebo začátkem srpna, v závislosti na době výsadby. Krátká doba zrání je za cenu méně výrazné chuti, méně výrazného aroma kořenové zeleniny a špatné skladovatelnosti než u pozdějších odrůd.

Mezi odrůdy mrkve patří:

Lze je sklízet 110 dní po vyklíčení. Taková mrkev zůstává v půdě déle, takže kořenová zelenina obsahuje více živin než raně dozrávající odrůdy. To dává odrůdám v polovině sezóny šťavnatost a příjemnou chuť. Čas na sklizeň mrkve ze zahrady pro uskladnění pro odrůdy v polovině sezóny obvykle přichází na konci srpna nebo na začátku září.

Nejdelší dobu setrvání v zemi mají pozdní odrůdy jako Queen of Autumn, Sweet Winter a Red Giant. Jejich technická zralost, tedy stav, kdy jsou okopaniny připraveny ke sklizni, konzumaci, transportu a zpracování, nastává 120-130 dní po vzejití. Pozdně dozrávající mrkev má nejdelší trvanlivost, její sklizeň se sbírá koncem září, začátkem října.

Jak zjistit, zda je mrkev připravena ke sklizni

Chcete-li pochopit, jak určit zralost mrkve na zahradě, věnujte pozornost následujícímu:

1. Termíny sklizně stanovené pro danou odrůdu;
2. Povětrnostní podmínky pro růst zeleniny;
3. Vzhled kořenových plodin a vrcholů;
4. Tipy na lunární kalendář.

Nejspolehlivějším způsobem, jak zkontrolovat zralost mrkve, je kontrola. Vykopejte několik rostlin a prohlédněte kořeny a vrcholy. Žloutnutí vrcholků a výskyt malých kořenů naznačují, že plodinu je třeba sklidit. Kromě toho vám následující známky zralosti mrkve v zahradě pomohou vyvodit závěr o připravenosti zeleniny ke sklizni:

• Kořenová zelenina dosáhla normální velikosti pro svou odrůdu – změřte délku a tloušťku několika vydlabaných mrkví;

• Spodní a střední listy začínají žloutnout – pokud si tohoto příznaku všimnete, začněte sklízet, jakmile nastane příznivé počasí, aniž byste čekali, až zežloutnou horní listy. Pokud všechny vrcholky mrkve předem zežloutnou, rostlina trpí chorobou nebo škůdci;

• Pokud se na vykopaných okopaninách objeví praskliny, znamená to, že začíná přerůstání. Abychom nepřišli o celou sklizeň, je nutné co nejrychleji vykopat všechnu zbývající mrkev.

Optimální povětrnostní podmínky pro sklizeň mrkve

Mnoho zahradníků přemýšlí, při jaké teplotě sklízet mrkev z teplého záhonu. Na toto téma existuje několik názorů:

1. Je známo, že v chladném počasí před prvními mrazy, při teplotě vzduchu +4…7 ° C, mrkev aktivně akumuluje užitečné mikroelementy, vitamíny a živiny a připravuje se na zimu. Toto období je považováno za optimální pro sklizeň mrkve;
2. Někteří odborníci se domnívají, že nejlepší čas na sklizeň mrkve je týden po prvním mrazu. Okopaniny, které přežily mráz v půdě, se lépe skladují, ale zvyšuje se pravděpodobnost, že se nakazí plísní šedou;
3. Většina letních obyvatel a farmářů souhlasí s následujícími tvrzeními: nedoporučuje se vykopávat mrkev, když je teplota vzduchu nad +18 ° C. Při prudké změně teploty, kdy se teplá kořenová zelenina přemístí k uskladnění do chladné místnosti, se skladovací stabilita zeleniny snižuje. Měli byste také zatlačit vršky mrkve do země, pokud jste je nevykopali po prvním mrazu.

Kromě vzhledu, vlastností odrůdy a klimatických podmínek se mnoho letních obyvatel při výběru data pro sklizeň mrkve řídí doporučeními lunárního kalendáře.

Astrologové doporučují vykopat kořenovou plodinu, když je Měsíc ve fázi ubývající, ale ne v souhvězdí Štíra, Ryb, Raka. Optimální doba pro sklizeň raných odrůd je podle kalendáře 1. – 7. srpna a 23. – 30. srpna. Pro mrkev v polovině sezóny je nejlepší čas 1. až 7. září a 23. až 31. září. Pozdně dozrávající okopaniny se doporučuje okopávat od 1. do 5. října a od 23. do 31. října. Bez ohledu na předpovědi lunárního kalendáře byste však neměli odkládat sklizeň až do silných mrazů a v deštivém dni je také lepší se tohoto postupu zdržet.

Období sklizně mrkve v závislosti na regionu

V oblastech s různými klimatickými podmínkami se nejlepší doba pro sklizeň mrkve z pozinkovaného záhonu liší:

• Střední pásmo s mírným klimatem – mrkev odrůd střední sezóny, které v těchto oblastech dozrávají za 100-110 dní, lze sklízet již začátkem září a na konci měsíce přijde čas na pozdní dozrávání zeleniny;

• Drsné podnebí Uralu a Sibiře znamená, že kořenové plodiny s průměrnou dobou zrání lze vykopat v polovině až koncem září a pozdně zrající o 2–3 týdny později;

• Teplé jižní oblasti – díky dlouhému létu a vysokým teplotám dozrává mezisezónní mrkev na jihu koncem srpna a v září můžete sklízet pozdní odrůdy.

Jak správně kopat mrkev

Silnou krátkou kořenovou zeleninu lze vytáhnout ze země, pokud se neodlomí vršky. U tenčích exemplářů je lepší použít vidle, aby nedošlo k poškození zeleniny. Opatrně vykopejte mrkev, ponechte mezi ovocem a nástrojem určitý prostor a poté je vytáhněte z půdy za vršky.

Vykopané okopaniny musí být ručně zbaveny půdy a prozkoumány. Mrkev s poškozením nemůže být dlouho skladována, takže by měla být nejprve použita k jídlu nebo k přípravě. Hlínu z plodů neseškrabujte ostrým nástrojem, abyste nepoškodili slupku, která chrání mrkev před vysycháním při skladování.

Jak správně odstranit vršky

Aby vykopané kořenové plodiny zůstaly šťavnaté a neplýtvaly vlhkostí na vrcholcích, musí být odstraněny ihned po sklizni. Kromě toho mohou být spory plísní a hub a hmyzí škůdci přeneseni ze zeleniny na ovoce. Odřízněte vrcholy ostrým nástrojem, aniž byste poškodili kořenovou plodinu a nechali špičku dlouhou 1-2 centimetry. Mrkvová zelenina je jedlá – používá se do polévek a salátů.

Příprava mrkve na skladování

Aby mrkev vydržela déle a neztratila chuť, je třeba ji připravit následovně:

1. Kořenová zelenina, zbavená zeminy a vrcholků, se suší na slunci po dobu 2-3 hodin, rozložená v 1 řadě. Mrkev byste neměli sušit společně s natě, aby nevysála vlhkost ze zeleniny;
2. Sušenou mrkev přemístěte do tmavé chladné místnosti, aby se plody před uložením do chladného sklepa ochladily. Zeleninu nemůžete okamžitě přesunout z teplého slunce do místnosti s nízkou teplotou vzduchu – to negativně ovlivní trvanlivost sklizně.

Chyby a životní hacky při sklizni mrkve

Chcete-li zachovat sklizeň mrkve a získat sladké ovoce, které se bude dobře skladovat, věnujte pozornost následujícím tipům:

• Že je zelenina připravená ke sklizni, můžete určit podle délky části kořenové plodiny, která se objeví ze země. Jakmile se mrkev objeví 1,5 centimetru vysoká, lze ji vykopat;

• Pokud se očekává mráz a kořenové plodiny ještě nejsou zralé, zakryjte záhon agrovláknem nebo jiným prodyšným materiálem;

• Pokud si chcete semena mrkve pořídit sami, vyberte ty největší a nejhladší plody. Udržujte je odděleně a nestříhejte zelení příliš nakrátko, aby se klíčky objevily dříve na jaře. Mrkev se sází pro semena v dubnu do jamek, jakmile se ustaví kladné teploty vzduchu;

• Pro lepší uchování úrody plody nemyjte. Sušení velkého množství ovoce je obtížné a nadměrná vlhkost vede k hnilobě. Pro skladování v lednici je však lepší malé množství ovoce důkladně omýt a usušit;

• Mnoho letních obyvatel pokryje plody před sklizní nepropustným filmem, aby je chránili před deštěm. To vede k tvorbě kondenzátu, který bude stále smáčet plodinu.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob skladování mrkve?

Hliněná skořápka umožňuje ovoci zachovat si šťavnatost a chuť po dlouhou dobu. Je nutné míchat jíl s vodou, dokud nedosáhne husté konzistence a do směsi ponořit sušené ovoce.

Bude mít nějaký užitek z mrkvové šťávy vyrobené z ovoce, které bylo dlouho skladováno ve sklepě?

Pro skladování se vybírají odrůdy se střední a dlouhou dobou zrání. Taková zelenina absorbuje velké množství živin z půdy, takže jakýkoli pokrm z ní prospěje očím, srdci, kůži, vlasům a dalším orgánům. Středosezónní a pozdní odrůdy si navíc dobře zachovávají své vlastnosti i při dlouhodobém skladování.