Kodlivost česneku. Proč je česnek škodlivý?

Je česnek škodlivý nebo ho můžete bez obav jíst dál? Můžete se dobře domnívat, že jej lidé používají po generace bez jakýchkoliv negativních zdravotních dopadů, a na první pohled byste měli pravdu. Existuje však mnoho důkazů, které naznačují opak: česnek vaše tělo nepotřebuje. V tomto článku se podíváme na různé vlastnosti česneku, včetně jeho předpokládaných zdravotních přínosů, a také na to, co ve skutečnosti dělá s lidským tělem a proč byste se měli vyhnout jeho používání v syrové nebo zpracované formě.

Historie česneku

Tato rostlina je členem rodu Allium a mezi její blízké příbuzné patří pórek, cibule, šalotka a další druhy cibule. Pochází z Asie a lidé jej používají po mnoho tisíc let pro kulinářské i léčebné účely. Často se používá k ochucení jídel a mnoho lidí, včetně veganů, vegetariánů a vyznavačů syrové stravy, propaguje své údajné zdravotní přínosy.

V mírném podnebí ji lze pěstovat po celý rok. Rostlina se obvykle pěstuje s cibulkami, které musí mít dostatek prostoru k vyzrání. Existuje mnoho odrůd. Rostlina většinou není napadena žádnými škůdci ani chorobami.

Odhadované zdravotní přínosy

Byla provedena řada studií o předpokládaných zdravotních přínosech konzumace a zjistili, že česnek má:

• schopnost snižovat krevní tlak;
• schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi;
• má přirozený antimikrobiální účinek proti bakteriím, virům, plísním a parazitům.

Vášniví zahrádkáři již dlouho vědí, že mezi přínosy česneku pro zdraví patří jeho role jako silného přírodního pesticidu. Osvědčený způsob ochrany rostlin je zasadit česnek k rostlinám, které chcete chránit před škůdci. Používá se také nástřikem.

Nutno podotknout, že ho nežere žádné zvíře ani hmyz, a to díky alicinu v jeho složení, který česneku dodává jeho známou štiplavou chuť a vůni a je obranným mechanismem rostlin proti případným predátorům.

Nežádoucí účinky

Při konzumaci ve velmi vysokých dávkách může být toxický, proto by jeho přídavek do jídelníčku nikdy neměl přesáhnout 5 % stravy. Jako alergen může být 17 gramů česneku smrtelnou dávkou pro vnímavé jedince, kteří váží 70 kg.

Zda vám česnek bude škodit, záleží na vaší predispozici. Někteří lidé jsou citliví na agresivní účinné látky v jeho složení a v tomto případě existuje potenciální ohrožení života, i když dříve reakce nebyla výrazná. Podívejte se, jaké vedlejší účinky může způsobit.

<img src=“https://clinic-a-plus.ru/uploads/post/vreden_li_chesnok_i_v_chem_ego_polza_dlya_organizma_cheloveka_otravlenieru_2.jpg“ />Může poškodit játra

Játra, která jsou jedním z nejdůležitějších orgánů v lidském těle, mohou být nadměrnou konzumací poškozena.

Přestože je bohatý na antioxidanty, podle indické studie může při nadměrné konzumaci způsobit jaterní toxicitu. Podobné výsledky byly zaznamenány ve zprávě zveřejněné Pennsylvania State University v USA.

Může způsobit nepříjemný zápach

Což zase může poškodit sebevědomí. Zápach z úst a zápach dokážou vypnout sebevědomí jako nic jiného. A bohužel přesně to česnek dělá.

Podle jedné italské zprávy byly česnekový zápach a tělesný pach dva nejčastější vedlejší účinky. Nedostatek osobní hygieny není jedinou příčinou zápachu, protože jeho konzumace může vést k halitóze.

Halitóza (špatný dech) je termín používaný k popisu nápadně nepříjemného zápachu z dechu. Ve většině případů (85–90 %) pochází zápach z úst přímo z úst. Jeho intenzita se v průběhu dne mění v důsledku konzumace určitých potravin (jako je česnek, cibule, maso, ryby a sýr), obezity, kouření a konzumace alkoholu. Protože ústa jsou vystavena menšímu množství kyslíku a jsou v noci neaktivní, zápach je obvykle horší po probuzení („ranní dech“).

Bakterie jazyka produkují škodlivé sloučeniny a mastné kyseliny a představují 80 až 90 % všech případů špatného dechu.

Bylo zjištěno, že zápach přetrvával v ústech po čištění zubů. Někteří odborníci se domnívají, že chemikálie, které přispívají k zápachu z úst, jsou stejné chemikálie, které také poskytují výhody. Zápach z úst však může být zdrojem rozpaků – takže si možná budete chtít dvakrát rozmyslet, než budete česnek konzumovat.

Nebo udělejte preventivní opatření. Použijte například sprej na osvěžení úst.

<img src=“https://clinic-a-plus.ru/uploads/post/vreden_li_chesnok_i_v_chem_ego_polza_dlya_organizma_cheloveka_otravlenieru.png“ />Účinek na mozek

Fyzik jménem Dr. Robert S. Beck měl přednášku na výstavě All Life v březnu 1996 ve Spojených státech a vysvětlil, proč je vlastně pro lidské tělo toxický.

Řekl, že obsahuje látku, která může proniknout hematoencefalickou bariérou/corpus callosum v mozku a je jedovatá pro vyšší formy života a mozkové buňky.

Řekl také, že když v 1950. letech pracoval v leteckém inženýrství, letecký chirurg všem 72 hodin před letem připomínal, aby se nedotýkali česneku, protože by to zdvojnásobilo nebo dokonce ztrojnásobilo jejich reakční dobu.

Nevolnost, zvracení a pálení žáhy

Podle zprávy zveřejněné National Cancer Institute v USA může konzumace čerstvých stroužků česneku, extraktu nebo oleje nalačno způsobit nevolnost, zvracení a pálení žáhy. Některé pozorovací studie také zjistily, že konzumace česneku může způsobit pálení žáhy a nevolnost. Podle zprávy zveřejněné Harvard Medical School je česnek jednou z potravin, které mohou způsobit GERD (gastroezofageální refluxní chorobu).

Průjem

Česnek je plynotvorná potravina, a proto může způsobit průjem, zvláště škodlivý, je-li konzumován nalačno.

Zhoršuje krvácení

Tento účinek česneku byl nastíněn ve zprávě zveřejněné Lékařským centrem University of Maryland v USA: Česnek může zvýšit riziko krvácení. To je důvod, proč by se neměl užívat s léky na ředění krve, jako je warfarin a aspirin.

Je také důležité poznamenat, že je nejlepší přestat konzumovat česnek alespoň dva týdny před plánovanou operací – protože může prodloužit krvácení a ovlivnit hladinu krevního tlaku.

<img src=“https://clinic-a-plus.ru/uploads/post/vreden_li_chesnok_i_v_chem_ego_polza_dlya_organizma_cheloveka_otravlenieru_3.jpg“ />Způsobuje žaludeční potíže

V jedné japonské studii způsobily enterosolventní česnekové produkty po požití zarudnutí žaludeční sliznice. Výsledky naznačují, že před použitím česneku a příbuzných produktů je třeba postupovat opatrně, protože mohou mít nepříznivé účinky na zdraví žaludku.

Ve skutečnosti, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, neexistuje žádný důkaz, že konzumace česneku má preventivní účinek na rakovinu žaludku.

Jedna zpráva publikovaná Lékařským centrem University of Maryland v USA uvádí, že česnek je jednou z potravin, kterým je třeba se vyhnout při léčbě GERD.

Může příliš snížit hladinu krevního tlaku

Česnek má jistě tu výhodu, že snižuje krevní tlak, má vlastnosti snižující krevní tlak. Pokud však již užíváte léky na vysoký krevní tlak, je nejlepší se česneku vyhnout. Navíc snižuje hladinu krevního tlaku – takže užívání česnekových doplňků nemusí být dobrý nápad, pokud již užíváte léky na krevní tlak.

Způsobuje pocení

Menší vedlejší účinky česneku byly hlášeny v různých klinických studiích. A jedním z nich bylo podle indické studie nadměrné pocení.

Může způsobit závratě

V jedné studii s 1997 16 lidmi vystavenými česnekovému deodorantu po dobu 1,3 týdnů XNUMX % uvedlo známky závratě. Tento efekt byl pozorován, když účastníci stáli. Odborníci se domnívají, že tento účinek může být důsledkem nadměrného snižování hladiny krevního tlaku. Ačkoli je procento účastníků, kteří zažívají tento efekt, poměrně malé, stojí za zvážení.

Může způsobit ekzém nebo vyrážky

Dlouhodobý kontakt s česnekem může způsobit podráždění pokožky. Podráždění může být způsobeno enzymem v česneku zvaným alliin lyáza. Vznik této alergie může vyústit i v ekzém. Když se česnek aplikuje přímo na povrch kůže ve formě oleje, způsobí zarudnutí/otok (zánět) kůže, což je pokus těla izolovat dráždivou (toxickou) látku, aby již nemohla tělo poškozovat. Lidé, kteří jej používají z různých důvodů, včetně kontroly akné, jsou náchylní ke spálení.

<img src=“https://clinic-a-plus.ru/uploads/post/vreden_li_chesnok_i_v_chem_ego_polza_dlya_organizma_cheloveka_otravlenieru_4.jpg“ />Možné změny vidění

Bylo zjištěno, že nadměrná konzumace česneku může vést ke stavu zvanému hyphema, který označuje krvácení uvnitř oční komory – prostoru mezi duhovkou a rohovkou. Bylo zjištěno, že vstřebávání velkých dávek česneku tělem způsobuje antikoagulační účinek. Hyphema může způsobit trvalou ztrátu zraku.

Bolesti hlavy

Česnek, zvláště když je užíván syrový, může vyvolat migrénu. Přestože sama o sobě bolest nezpůsobuje, aktivuje proces, který je za ni zodpovědný.

Zatímco přesný důvod toho není jasný, někteří odborníci se domnívají, že může být zapojen trojklanný nerv, hlavní cesta bolesti v těle. Konzumace česneku může stimulovat tento nerv k uvolňování nervových signálních molekul nazývaných neuropeptidy, které cestují do membrán pokrývajících mozek a způsobují bolesti hlavy.

Může se zvýšit krevní tlak

Uvolňování allicinu je to, co dělá česnek ideální pro snížení krevního tlaku, ale allicin je zničen během procesu vaření. Pokud tedy chcete snížit hladinu krevního tlaku, syrový česnek vám může pomoci.

Možné nežádoucí účinky u těhotných žen

Těhotné ženy a kojící ženy by se měly vyvarovat konzumace velkého množství česneku, protože bylo zjištěno, že hraje roli při náhodných potratech a také při změnách chování u kojených dětí.

Zabraňte proto sobě a svým blízkým v nadměrné konzumaci česneku nebo jej tepelně upravujte, abyste snížili množství alicinu v něm.

Jsou lidé, kteří česnek a jeho blahodárné vlastnosti velebí, a také lidé, kteří mluví o určitém nebezpečí, které tato rostlina představuje. Kdo z nich má pravdu a kde je pravda?

Aktualizováno: 28. 2021. XNUMX Alena Fedorová

Ve starověkém systému indické medicíny, ájurvédě, se česnek přísně nedoporučuje konzumovat. Předpokládá se, že poškození česneku je způsobeno skutečností, že je to jedna z nejjedovatějších bylin a je zcela nevhodná ke konzumaci. Česnek obsahuje nejsilnější antibakteriální látku „allicin“, která dokáže ničit různé patogenní mikroorganismy. To je na jednu stranu dobře, ale existuje i řada vědou prokázaných vedlejších účinků, které musíme zvážit.

Škody na česnek

Podívejme se na nejvýznamnější negativní aspekty konzumace česneku a další.

Škodlivost česneku pro mozek

Některé vědecké studie ukazují, že česnek poškozuje mozkové buňky. Škodlivost česneku a jeho toxicita pro mozek je způsobena tím, že sulfon-hydroxylový iont, pronikající hematoencefalickou bariérou, je specifickým jedem pro vyšší formy života a mozkové buňky. Z tohoto důvodu byly česnek a podrodina allium obecně považovány za škodlivé pro psy a jiná domácí zvířata. Již v 1950. letech 2. století bylo známo, že česnek zkrátil reakční dobu pilotů při letových testech 3-XNUMXkrát, pokud jej snědli před letem. To se děje proto, že česnekové toxiny desynchronizují mozkové vlny.

Škodlivost česneku na gastrointestinální trakt

Česnek může způsobit zápach z úst, pálení v ústech nebo žaludku, pálení žáhy, plynatost a nadýmání, nevolnost, zvracení, tělesný zápach a průjem. Tyto vedlejší účinky jsou často závažnější při konzumaci syrového česneku. Česnek může způsobit popáleniny v gastrointestinálním traktu. Je doslova schopen vypálit malé otvory ve střevní sliznici. Při nadměrné a příliš časté konzumaci česneku může dojít k poškození nejen sliznice, ale i střevních stěn, což může v konečném důsledku vést k perforaci (průchozí dírce). Podle údajů WebMDkonzumace syrového česneku může způsobit podráždění gastrointestinálního traktu (GI). Pokud máte žaludeční a dvanáctníkové vředy, gastritidu, ezofagitidu nebo jiné gastrointestinální problémy, měli byste se vyhnout konzumaci česneku.

Česnek může způsobit botulismus

To musí být nejvážnější riziko spojené s konzumací česneku. Poškození česneku v tomto případě může být velmi vážné, dokonce smrtelné. Jeho sirnatá povaha je nejlepší živnou půdou pro botulismus (Clostridium botulism). Botulismus se dobře rozvíjí v syrovém česneku skladovaném v rostlinném oleji bez okyselení, zvláště pokud je skladován na teplém místě. Syrový česnek nikdy neskladujte v oleji při pokojové teplotě.

Škodlivost česneku při krvácení

Syrový česnek má protidestičkové vlastnosti, což může představovat riziko krvácení u pacientů užívajících léky na ředění krve, jako je warfarin. Chirurgové vědí, že česnek může zhoršit krvácení a ovlivnit krevní tlak, proto doporučují přestat konzumovat česnek alespoň dva týdny před plánovanou operací. Existují zprávy o krvácení po operaci u lidí, kteří konzumovali česnek nebo česnekové doplňky.

Alergie na česnek

Na planetě je malé procento lidí, kteří při konzumaci česneku pociťují alergie. Přestože je jejich počet malý, neměli byste tuto skutečnost podceňovat. Mírná alergie na česnek může vést k pálení žáhy, plynatosti atd. Závažné alergické záchvaty mohou být potenciálně život ohrožující.

Škodlivost česneku na kůži

Pokud se rozdrcený česnek nebo česneková šťáva dostane do kontaktu s citlivou pokožkou, může dojít k zarudnutí, podráždění a bolesti. Lidé s velmi citlivou pokožkou musí být extrémně opatrní, protože dostat česnek na kůži může dokonce způsobit popáleniny.

Zajímavá fakta

Před tisíci lety si taoisté uvědomili, že rostliny podčeledi cibule jsou pro člověka škodlivé. Jejich seznam škodlivých rostlin zahrnuje kromě česneku i cibuli, pórek, cibuli a zelenou cibulku. Všimli si, že cibule škodí plícím, česnek srdci, pór slezině, cibule játrům a zelená zase ledvinám. Hinduisté se také vyhýbají konzumaci rostlin z podčeledi cibule, kterou nazývají „pět štiplavých rostlin“. Při konzumaci česneku člověk pociťuje zhoršení zdravotního stavu, zažívá rozrušení, úzkost a agresi. Proto škodí fyzicky, emocionálně, duševně i duchovně. Česnek může být opravdu škodlivý, jak jsme viděli. Škodlivost česneku je jednou z pozic a je vědecky dokázána. Existují však také vědecké důkazy o prospěšnosti česneku. Přečtěte si o prospěšných vlastnostech česneku zde – Výhody česneku. Česnek – vaše zdraví a dlouhověkost.

Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.

Alena Fedorová

Autor, novinář a redaktor Authoritynutrition.net. Odborné ověření provedl: Natalia Ivashkevich – praktický lékař, odborník na racionální výživu a regulaci hmotnosti, nutriční specialista, poradce klinické výživy.

Související obsah (podle značky)

• Co potřebujete vědět o česneku a cholesterolu
• Jaké jsou výhody syrového česneku? Zdravotní přínosy a škody
• Může vám směs medu a česneku pomoci zhubnout?