Kolik a jak vařit bílé fazole, dokud nebudou hotové

Fazole jsou členem rodiny luštěnin. Od starověku se používá jako potravina. Není náhodou, že lidé tento produkt tolik milují, protože fazole jsou zdrojem bílkovin, vitamínů a mikroelementů. Vegetariáni oceňují pokrmy z luštěnin, protože tyto rostliny jsou jejich náhražkou masa. Portál „Snadné a užitečné“ vám řekne, jak vařit fazole a jaké pokrmy z nich lze připravit.

Bílé fazole jsou uctívané pro obsah hořčíku a vápníku, které jsou dobré pro kosti, zuby a nervový systém. Vařené ovoce se používá i jako pleťová maska ​​– rozemleté ​​na kaši, smíchané s olivovým olejem a nanesené na několik minut. Luštěniny mají omlazující vlastnosti.

Příprava fazolí na vaření

Nejprve musíte protřídit zrna a vyhodit všechno pochybné ovoce. Poté fazole opláchněte ve studené vodě.

Fazole obsahují cukry, které jsou špatně absorbovány lidským gastrointestinálním traktem a způsobují zvýšenou tvorbu plynu. Abyste tomu zabránili, musíte fazole správně vařit. Ovoce musí být před vařením namočeno po dobu 6 hodin. Při procesu namáčení se ze zrnek sejde tenký film, který obsahuje cukry, které jsou škodlivé pro střeva a dodávají ovoci hořkou chuť.

Vezměte velkou nádobu, protože fazole při namáčení dvakrát až třikrát nabobtnají. Fazole zalijeme studenou vodou. Aby byly plody měkčí a chutnější, je potřeba vodu měnit každé tři hodiny. Po namáčení fazole opět důkladně propláchněte. Připravte si kastrol nebo speciální šálek (pokud vaříte v multivarku).

Vlastnosti přípravy

Fazole můžete vařit v hrnci, multivarku nebo mikrovlnné troubě. Po namočení slijte veškerou zbývající tekutinu. Zakryjte bílé fazole studenou vodou v poměru 3 šálky vody na šálek fazolí. Vše přiveďte na mírném ohni k varu, slijte zbývající tekutinu a znovu naplňte pánev. Umístěte na mírný oheň a počkejte, až se vaří. Do pánve přidejte rostlinný olej (pár polévkových lžic). Vařte asi 40 minut.

Po půlhodinovém varu bílých fazolí začněte ochutnávat, aby nedošlo k jejich náhodnému převaření. Krátce před koncem vaření dosolíme vodu podle chuti. Ne všechny hořáky ohřívají pánve rovnoměrně, proto fazole během procesu několikrát promíchejte, abyste předešli situaci, kdy se některá fazole vaří, zatímco jiná jsou stále tvrdá.

Bílé odrůdy lze vařit bez namáčení. V tomto případě budete muset vařit dlouho – asi dvě hodiny. Po hodině vaření vodu vyměňte.

Vaření bílých fazolí v multivarku

Nejprve namočte ovoce stejným způsobem jako při běžném vaření. Chcete-li správně uvařit bílé fazole v pomalém hrnci, vložte je do misky a nalijte do ní studenou vodu v poměru jedna sklenice vody na tři sklenice fazolí. Podle chuti dosolíme.

Chcete-li vařit v multivarku, vyberte funkci „dušení“ nebo „vaření“, doba vaření je 40 minut. Po vypnutí spotřebiče pokrm vyzkoušejte. V případě potřeby nastavte časovač na dalších 10 minut.

Vaření v mikrovlnné troubě

• Namočte tolik bílých fazolí, kolik potřebujete.
• Vložte do skleněné misky do mikrovlnné trouby s víkem a přidejte vodu v poměru jeden šálek fazolí na tři šálky vody.
• Vařte 7 minut při plném mikrovlnném výkonu.
• Dochuťte solí podle chuti.
• Nastavte přepínač na střední výkon a vařte dalších 15 minut.

Jak zjistit připravenost produktu

Když jsou bílé fazole hotové, vyndejte pár fazolí z hrnce a ochutnejte je. Měly by být měkké. Pokud jsou trochu tuhé, musíte je vařit více.

Dalším způsobem je vyjmout fazole z pánve nebo misky, pokud vaříte v pomalém hrnci, položit je na talíř a lehce na ně fouknout. Pokud je slupka popraskaná, pokrm je hotový.

Důležité tipy

• Fazole jsou kontraindikovány u lidí s problémy trávicího traktu, slinivky břišní, jater a žlučníku. Neměl by se podávat dětem do jednoho a půl roku.
• Při namáčení nebuďte líní a vyměňujte vodu každé tři hodiny. Při vaření vyměňujte vodu každou hodinu. Použitá kapalina musí být vypuštěna; nedá se v něm vařit.
• Při vaření fazolí sledujte hladinu vody. V případě potřeby konvici uvařte a do pánve přidejte vroucí vodu, jinak se ovoce připálí.
• Když se objeví pěna, odstraňte ji lžící tolikrát, kolikrát je potřeba.
• Bílé fazole jsou solené přísně na konci vaření.
• Vařené fazole lze skladovat v lednici až tři dny, takže je můžete uvařit a druhý den z nich připravit pokrm.

Fazolové pokrmy

Pokud připravujete fazole jako přílohu, přidejte k již uvařeným fazolím najemno nakrájenou cibuli orestovanou na rostlinném oleji. Dobré je také vařené ovoce smíchané s plechovkou běžné konzervované kukuřice.

Je velmi snadné připravit „italský salát“. Půl kila fazolí je třeba namočit a pak je s jednou mrkví a řapíkatým celerem vařit tak dlouho, jak je potřeba. To lze provést v pomalém hrnci.

Jakmile jsou zrna připravena, mrkev a celer by měly být zlikvidovány a voda vypuštěna. Přendejte fazole do velké mísy. Přidejte půl sklenice olivového oleje, pár stroužků česneku. Půlku červené cibule a svazek petrželky nakrájíme nadrobno a přidáme do mísy. Salát můžeme podávat teplý i studený.

Luštěniny jsou báječnou přílohou a důležitým prvkem polévek a salátů. Pokud fazole vaříte správně, nenastanou žádné problémy spojené se zvýšenou tvorbou plynu.