Korejské struhadlo na mrkev, vlastnosti, odrůdy, materiály

Pikantní zeleninové snacky původem z Koreje byly dlouho považovány za běžné na evropských stolech. K jejich přípravě ale budete potřebovat korejské struhadlo na mrkev – speciální řezací nástroj. Při výběru vhodného produktu je třeba věnovat pozornost materiálu výroby, typu sekáčku a doplňkovému příslušenství. To ovlivňuje způsob ovládání a pohodlí při vaření.

Vlastnosti

Korejské struhadlo na mrkev je kráječ zeleniny, který vám umožňuje nakrájet tvrdou zeleninu na dlouhé tenké proužky. Tento řez je dobře nasáklý horkou omáčkou a na talíři vypadá krásně. Obyčejná kuchyňská struhadla a kuchyňské roboty se na asijská jídla nehodí, protože přeměňují výrobek na jemně mletou hmotu nebo tenké vrstvy.

Mezi výhody struhadla na korejské saláty patří doplňkové vybavení v podobě speciálních nástavců. S jejich pomocí můžete měnit tloušťku a průřez dlouhých tyčí podle svého vkusu. Tento parametr závisí na velikosti a tvaru otvorů v nástroji. Další výhodou je možnost volby způsobu broušení: pracnější ruční nebo lehké elektrické.

Korejské struhadlo je vhodné nejen na mrkev, ale i na další tvrdou kořenovou zeleninu, jako je řepa, cuketa, lilek.

Mezi nevýhody patří úzká specializace nástroje. U většiny ostatních produktů se takový sekáček používá extrémně zřídka, takže všestrannost není jednou z výhod struhadla. Pevnost, odolnost a bezpečnost zařízení jsou do značné míry dány designem a materiálem, ze kterého je vyroben.

Odrůdy

Pro domácí použití jsou k dispozici tři typy struhadel: ruční, mechanická a elektrická. První možnost je považována za nejjednodušší. Podobné struhadlo na mrkev může být ploché nebo ve formě pyramidy. Některé modely jsou vybaveny otvorem pro spirálové krájení zeleniny. Nástroj má malou velikost a nízkou cenu. Kromě toho má zařízení několik nevýhod:

• sekání vyžaduje, aby kuchař použil fyzickou sílu;
• vysoké riziko zranění, protože musíte struhadlo držet v rukou;
• nízká rychlost práce, která je pro velké objemy nerentabilní.

Mechanická verze stojí o něco více než manuální, ale je pohodlnější. Konstrukce je navržena tak, že zelenina je upevněna v držáku a sekání probíhá otáčením rukojeti jako u mlýnku na maso. Riziko zranění je mnohem nižší, protože se ruka nedotýká zubatého povrchu. Práce s mechanickým struhadlem je mnohem jednodušší. Jeho produktivita je však také nízká.

V elektrickém struhadle na korejskou mrkev je otázka rychlosti mletí a objemu zpracovávaných surovin co nejúplněji vyřešena. Výhodou je také odolnost a bezpečnost. Zařízení funguje ze sítě, takže nevyžaduje žádné úsilí. I když se toto plus změní na mínus, pokud musíte vařit v podmínkách, kde není přístup k zásuvce.

Pohodlné mobilní modely jsou struhadla, která fungují na baterii nebo baterii.

Výrobní materiály

Při výrobě struhadel výrobci používají materiály s různými technickými vlastnostmi. Tělo nástroje může být vyrobeno z plastu nebo dřeva. V prvním případě je velmi důležité, jak odolný plast je. Mnoho rozpočtových produktů se rychle porouchá a stane se nepoužitelnými. Rozbité kousky navíc mohou skončit v mrkvové hmotě. Proto jsou výhodnější modely vyrobené z vysoce kvalitního plastu nebo dřeva. Posledně jmenovaný materiál činí nástroj těžší, ale zvyšuje jeho životnost.

Korejské elektrické struhadlo na mrkev má obvykle kovové tělo. Tento materiál zaručuje spolehlivost a bezpečnost během provozu, protože kov se při zahřívání neroztaví. Někteří výrobci vyrábějí modely, jejichž tělo je vyrobeno z vysoce kvalitního odolného plastu.

Nůž sekačky je vyroben z oceli. Důležitý je stupeň vytvrzení, tloušťka a množství nečistot. Levná měkká slitina nevydrží zátěž, zvláště pokud musíte krájet velké objemy zeleniny. Kvalitní korejský nůž na mrkev by měl být vyroben z oceli, jejíž tvrdost je nadprůměrná.

Tipy pro výběr

Výběr vhodného struhadla pro korejskou mrkev je důležitý jak pro domácí výrobu salátů v malém měřítku, tak pro významné objemy restaurací. Před nákupem se musíte rozhodnout pro typ nástroje. V tomto případě je třeba vzít v úvahu všechny vlastnosti ručních, mechanických a elektrických typů práce. Při výběru konkrétního modelu spotřebiče na zeleninu si musíte pamatovat následující body:

• druh a kvalita materiálu těla;
• vlastnosti oceli, ze které je čepel vyrobena;
• samoostřící schopnost nože;
• velikost a mobilita kuchyňských nástrojů;
• počet a rozmanitost příloh včetně;
• pohodlí rukojeti (u manuálních a mechanických modelů);
• přítomnost stabilních nohou s protiskluzovým povlakem;
• kvalita materiálu držáků zařízení.

Některé ženy v domácnosti raději používají struhadlo, které je nejen pohodlné, ale také estetické. Při takovém požadavku může být další položkou při výběru design, barva a tvar produktu. Tyto funkce jsou vybírány individuálně.

Pokud se zeleninové saláty připravují často, může na řezacím stole zůstat krásné korejské struhadlo a sloužit jako dekorace kuchyně.

Nuance použití

Způsob ovládání závisí na typu struhadla. Chcete-li nastrouhat mrkev pomocí ručního nástroje, zatlačte na zeleninu a poté s ní posuňte podél čepele. Tento proces musí být velmi opatrný, protože náhlé pohyby mohou zranit vaše prsty na špičce. Je-li sekáček vybaven nádobou na hotové výrobky, po naplnění jej vyprázdněte a pokračujte v drcení.

Princip použití ručního struhadla určeného pro spirálové řezání je mírně odlišný. V jedné ruce drží kráječ zeleniny a v druhé mrkev. Oloupaná zelenina se vloží do otvoru zařízení a roluje. Technika je podobná broušení tužek v ořezávátku. Pro snadné použití se doporučuje zvolit velkou, podlouhlou kořenovou zeleninu. V tomto případě se spirály ukáží jako dlouhé. Zbývající malý kousek mrkve lze nakrájet nožem.

Než začnete pracovat s mechanickým struhadlem, nainstalujte do něj potřebný nástavec. Poté se oloupaná zelenina vloží do krku a zakryje plastovým tloučkem. Poté začnou otáčet rukojetí zařízení. Jakmile je jedna mrkev zcela nakrájena, vloží se do zařízení další a krájení pokračuje. V případě potřeby se použitá tryska změní na jiný typ. Na konci práce je konstrukce rozebrána, každá část je omyta pod tekoucí vodou.

Elektrické struhadlo vyžaduje dodržování bezpečnostních předpisů. Veškeré manipulace při výměně nástavců, demontáži a montáži zařízení se provádějí po prvním odpojení zařízení od napájení. Po instalaci požadované trysky je zařízení připojeno k síti. Mrkev se umístí do přihrádky na zeleninu. Poté stiskněte tlačítko „Start“. Kořenová plodina se posouvá přitlačením pomocí plastového tlačného zařízení. Celý objem zeleniny je vhodné připravit předem, pak bude provoz struhadla nepřerušovaný.

Aby byla korejská mrkev chutná a krásná zároveň, měli byste pečlivě přistupovat k otázce výběru struhadla. Chopper musí splňovat nejdůležitější kritéria, to znamená, že musí být pohodlný, spolehlivý a bezpečný. V tomto případě se příprava salátu stane rychlým a příjemným zážitkem. A jeho výsledek potěší všechny milovníky asijské kuchyně shromážděné u stolu.

Video