Kráva (Bos taurus), běžně známá jako domácí skot, bez ohledu na pohlaví a věk

Kráva (Bos taurus), v běžné řeči – hospodářská zvířata, bez ohledu na pohlaví a věk. V přesném použití je toto jméno dáno dospělým samicím několika velkých savců, včetně skotu, losů, slonů, lachtanů a velryb.

Krávy domácí jsou jedním z nejběžnějších hospodářských zvířat po celém světě a anglický jazyk má několik slov, která tato zvířata v různém věku popisují. Mládě krávy se říká tele. Samice se někdy říká tele a samec býk. Jalovice je samice, která nemá potomky. Termín obvykle odkazuje na nezralé ženy; po narození prvního telete se však z jalovice stane kráva. Dospělý samec se nazývá býk.

Mnoho samců je kastrováno, aby se snížila jejich agresivita a učinili se poslušnějšími. Mladí kastrovaní samci, kteří jsou chováni především pro hovězí maso, se nazývají voli nebo voli, zatímco dospělí kastrovaní samci, kteří se obvykle používají pro účely tahu, se nazývají voli. Skupina krav, skotu nebo příbuzných (archaický termín pro více než jednu krávu) tvoří stádo. Angličtina nemá rodově neutrální formu jednotného čísla, takže slovo „cow“ se používá jak pro ženy, tak pro všechna domácí zvířata.

Domácí skot

Krávy jsou členy řádu Artiodactyla. Tento řád zahrnuje savce se čtyřmi kopytníky a krávy mají charakteristická kopyta (odvozená z nehtů na prostředních dvou prstech každé nohy). Krávy patří do čeledi Bovidae (přežvýkavci z hovězího dobytka, kam patří také antilopy, ovce a kozy), podčeledi Bovinae (která zahrnuje buvoly a antilopy), kmene Bovini (který zahrnuje skot, bizony a jaky) a rodu Bos – všechny jehož jména pocházejí z latinského slova bos, což znamená kráva.

Přírodní historie

Velikost a hmotnost krávy velmi závisí na plemeni. Dospělí samci váží 450-1 kg (800-1 lb) a samice váží 000-4 kg (000-360 lb). Samci i samice mají rohy, a přestože mohou být u mnoha plemen krátké, mohou dorůst do působivých velikostí, jako jsou krávy Texas Longhorn a africké Ankole-Watusi. Některá plemena jsou geneticky bezrohá a mnoho dalších krav může být v mladém věku zbaveno rohů (to znamená, že jim jsou odstraněny rohové pupeny), aby se s nimi snáze převáželo a aby se s nimi dalo bezpečněji manipulovat. Krávy jsou známé svými velkými mléčnými žlázami, známými jako vemena, která mají čtyři struky (struky).

Trávicí systém

Krávy jsou dobře přizpůsobeny pastvě (žrout trávu), mají široká tlama a specializované zuby pro požírání tvrdé vegetace. Dospělí mají 32 zubů, ale chybí jim horní řezáky a špičáky – místo toho mají žvýkací polštářek, který se používá k trhání trávy. Stoličky mají vyvýšeniny ve tvaru měsíce, které probíhají rovnoběžně s jazykem a pro účinné žvýkání vyžadují krouživý pohyb.

Nejspecializovanější adaptací krav (a dalších přežvýkavců) je jejich mohutný čtyřkomorový žaludek, který funguje jako fermentační káď. Uvnitř bachoru, největší komory žaludku, bakterie a další mikroorganismy tráví tuhá rostlinná vlákna (celulózu). Aby tomuto procesu napomohly, krávy opakovaně regurgitují a žvýkají potravu, než projde do zbytku trávicího systému jinými komorami žaludku. Tento proces, nazývaný „žvýkání“, pomáhá třídit tráveninu (stravitelný materiál) a absorbovat živiny. Tím, že si najdou čas na to, aby si potravu znovu rozžvýkali později, se krávy vyhnou tomu, že při jídle nemusí potravu dobře žvýkat. To jim umožňuje rychle sežrat velké množství trávy, zatímco jsou ve zranitelné poloze hlavou dolů potřebné pro pastvu.

Domestikace

Krávy jsou nyní nejběžnějším domestikovaným kopytníkem (kopytník) a vyskytují se všude, kde žijí lidé. V roce 2016 se celosvětové stavy krav odhadovaly na téměř jednu miliardu zvířat, přičemž největší populace byly v Indii, Brazílii a Číně (dohromady obsahují přibližně třetinu všech krav).

Krávy byly poprvé domestikovány před 8 000 až 10 000 lety z B. taurus primigenius, divokého druhu dobytka, který se kdysi vyskytoval v celé Eurasii. Divoké druhy vyhynuly na počátku 1600. století v důsledku nadměrného lovu a ztráty stanovišť v důsledku šíření zemědělství (a domácích stád). Dnes existují dvě široce uznávané formy krav: zebu neboli hrbatý skot z východní Asie (B. taurus indicus) a bezhrbí skot (B. taurus taurus) ze západní Eurasie, ačkoli se tyto dvě formy snadno kříží. Genetické studie naznačují, že obě formy pocházejí z Aurochsa, ale jsou produkty nezávislé domestikace.

Krávy byly nejprve domestikovány jako „víceúčelová“ zvířata, používaná pro účely tahu a pro mléko a masné výrobky. Regionální specializace vedla k vytvoření řady odrůd nebo plemen, která byla přizpůsobena různým klimatickým podmínkám nebo byla selektivně vyšlechtěna pro zdůraznění cenných vlastností, jako je produkce mléka nebo masa. Krávy jsou využívány lidmi pro mnoho dalších účelů, jako je zdroj kůže pro oděvy a další produkty, a kontroverzně jako konkurenti ve sportu (jako jsou býčí zápasy, jízda na býku a rodeo). Krávy mohou také sloužit jako měřítko bohatství a v některých náboženstvích jsou dokonce uctívány jako posvátná zvířata (viz „Posvátnost krávy“). Historicky si Severoevropané stavěli svá obydlí vedle chlévů pro krávy nebo na nich a vytvářeli „domácí chlévy“ vyhřívané tělesným teplem krav.

Kojení

Všichni savci produkují mléko, aby nakrmili svá mláďata, ale dojný skot, jako například slavná holštýnsko-fríská kráva, byl speciálně vyšlechtěn k produkci velkého množství mléka. Protože mléko produkují pouze samice, jsou v mlékárenském průmyslu mnohem běžnější. Mléční býci jsou často velcí, silní a agresivní a jejich chov je obtížnější. Výsledkem je, že v moderních mléčných farmách jsou býci chováni převážně pomocí umělé inseminace a býci žijí jen v několika specializovaných chovech. Různá plemena dojnic byla vyšlechtěna tak, aby produkovala specifické vlastnosti mléka, jako je maximalizace dojivosti nebo produkce požadovaného množství tuku v mléce. Kravské mléko je důležitou složkou mnoha potravinářských výrobků; Kromě přímé konzumace jako nápoje se z něj vyrábí široká škála produktů, včetně másla, jogurtů, sýrů a zmrzliny.

Dojnice produkují mléko asi 10 měsíců po narození telete. Typická západní dojnice se obvykle dojí dvakrát denně a vyprodukuje průměrně 30 litrů (8 galonů) mléka denně; skutečné množství mléka však závisí na věku a plemeni krávy. Ve většině případů se dojení neprovádí ručně, ale pomocí strojů.

Reprodukce

Krávy obvykle rodí své první tele ve věku těsně pod dva roky, typická jsou jednotlivá telata, i když se někdy najdou dvojčata a každá kráva může mít v průběhu svého života deset nebo více telat. Přestože krávy mohou žít 20 let nebo více, starší dojnice jsou často vyřazovány z komerčních stád a používány pro maso, když jejich produkce mléka začne klesat.

Fyzikálně-chemická regulace laktace

Mléčné žlázy se na rozdíl od většiny ostatních orgánů po porodu dále zvětšují. I když v těhotenství pod vlivem hormonů z vaječníků a placenty začnou růst mléčné žlázy a nějaké mléko se tvoří, vydatná tvorba mléka začíná až po porodu. Vzhledem k tomu, že laktace nastává po předčasném porodu, zdá se, že produkce mléka je během těhotenství inhibována. Mechanismus, kterým je tohoto inhibičního účinku dosaženo, nebo zda laktace začíná po porodu, je již dlouho předmětem sporů, které se točí kolem protichůdných účinků estrogenu, progesteronu a prolaktinu, studovaných na laboratorních zvířatech, kozách a skotu.

Zdá se, že během těhotenství kombinace estrogenu a progesteronu cirkulujícího v krvi potlačuje sekreci mléka tím, že blokuje uvolňování prolaktinu z hypofýzy a činí buňky prsu odolnými vůči tomuto hormonu hypofýzy. Blokáda se uvolní na konci těhotenství v důsledku vypuzení placenty a ztráty jejích hormonálních rezerv a také v důsledku snížené produkce ovariálních hormonů, přičemž v oběhu zůstává dostatek estrogenu k podpoře sekrece prolaktinu. hypofýzy a tím podporují laktaci.

Stimul krmení nebo sání podporuje pokračující laktaci. Působí dvěma způsoby: stimuluje sekreci prolaktinu (a případně dalších hormonů hypofýzy důležitých pro tvorbu mléka) a způsobuje uvolňování dalšího hormonu z hypofýzy, oxytocinu, který způsobuje vznik speciálních svalových buněk kolem alveolů v mléčné žláze. žláza se stáhne a umožní uvolnění mléka.

Nervové zásobení mléčných žláz nemá pro laktaci velký význam, protože produkce mléka je normální po experimentálním přeříznutí nervů normálních mléčných žláz u zvířat nebo vemene transplantovaného na krk kozy. Uvolňování mléka neboli „toužení“ je snadno podmíněno a lze jej urychlit přípravou na krmení. Naopak rozpaky nebo strach mohou brzdit uvolňování mléka tím, že narušují uvolňování oxytocinu.

Oxytocin kromě účinku na mléčné žlázy ovlivňuje svaly dělohy, takže sání může způsobit stahy dělohy, někdy vedoucí až ke křečím. Porucha sekrece oxytocinu nebo reflex ejekce mléka zastaví laktaci stejně snadno jako nedostatek hormonů nezbytných pro tvorbu mléka, protože mléko v prsu v tomto případě nelze extrahovat.

Posvátnost krávy

Posvátnost krávy v hinduismu spočívá v přesvědčení, že kráva je představitelem božské a přirozené přízně, a proto by měla být chráněna a uctívána. Kráva je také spojována s různými božstvy, zejména Šivou (jehož koněm je býk Nandi), Indrou (úzce spojena s Kamadhenu, krávou plnící přání), Krišnou (pastýřem v mládí) a bohyněmi obecně (kvůli mateřské vlastnosti mnoha z nich).

Původ uctívání krav lze hledat ve védském období (2. tisíciletí – 7. století př. n. l.). Indoevropské národy, které přišly do Indie ve 2. tisíciletí př. n. l., byly pastevci; hospodářská zvířata měla velký hospodářský význam, což se odrazilo i v jejich náboženství. Přestože ve starověké Indii byl dobytek obětován a jeho maso pojídáno, porážení krav produkujících mléko bylo stále více zakázáno. Je zakázáno v částech Mahábháraty, velkého sanskrtského eposu, a v náboženském a etickém kodexu známém jako Manu-smirti („Tradice Manu“), a již v Rig Veda se o dojné krávě říká, že je „nezabitelná“. “ Stupeň uctívání krávy je indikován používáním panchagavya – pěti produktů z kravského mléka, tvarohu, másla, moči a trusu – v rituálech léčby, čištění a pokání.

Následně, se vznikem ideálu ahimsa („neubližování“), absence touhy ubližovat živým bytostem, začala kráva symbolizovat život nenásilné štědrosti. Kromě toho, protože její produkce poskytovala potravu, byla kráva spojována s mateřstvím a Matkou Zemí. Kráva se také brzy ztotožňovala s bráhmany nebo kněžími a zabití krávy bylo někdy (bráhmany) ztotožňováno s ohavným zločinem zabití bráhmana. V polovině 1. tisíciletí našeho letopočtu. Zabití krávy považovali králové Guptů za hrdelní zločin a legislativa proti zabíjení krav byla zachována až do 20. století v mnoha knížecích státech, kde byl monarchou hinduista.

Na konci 19. století, zejména v severní Indii, se objevilo hnutí na ochranu krav, které se snažilo sjednotit hinduisty a odlišit je od muslimů tím, že požadovalo vládní zákaz zabíjení krav.

Od doby jejich domestikace hrají krávy významnou roli v životě lidí. Od těchto zvířat lidé dostávali nejen kůže a maso, ale také cenné mléko, ze kterého zase vyráběli výživné sýry, máslo, zakysanou smetanu a syrovátku. V mnoha kulturách a náboženstvích byly krávy uctívány jako posvátná zvířata, byly symbolem plodnosti a bohatství a sponzorovaly rodící ženy a matky mnoha dětí.

Latinský název: Vacca

Stav zabezpečení
Nejmenší starost
Oblast
Všechny země s mírným podnebím
Z 300 na 1300 kg
Savci
Asi 2.6 m
Artiodactyls
Asi 50 km/h
Životnost
Cca 15-20 let
Jídlo
Rostlinná strava, seno, siláž, obilí, čerstvá zelenina
Nepřátelé
Hmyz, predátoři

<strong>Kráva: obecná charakteristika</strong>

Krávy patří do řádu přežvýkavých býložravců a jsou součástí čeledi hovězí. Jejich blízkými příbuznými jsou bizoni, buvoli a jaki, kteří stále žijí ve volné přírodě.

Jedná se o velké a silné artiodaktyly, se silným tělem a dobře vyvinutými svaly. V závislosti na plemeni se výška dospělých jedinců pohybuje od 120 do 150 cm a hmotnost dosahuje 300-1300 kg. Samci rohatých zvířat se nazývají býci a samice se nazývají jalovice až do prvního otelení, po kterém přecházejí do vyšší třídy krav.

Mimochodem, vůl je stejný býk, pouze kastrovaný a této operaci jsou vystaveni jedinci určení pro zemědělské práce.

Krávy mají výborný zrak, mají také citlivý sluch a velmi dobrý čich. Artiodaktylové určují svou potravu čichem; pokud nemají rádi vůni trávy, nebudou ji jíst.

Průměrná délka života krav je 15-20 let. Samozřejmě jen málo z nich zemře na stáří, protože délka života krávy závisí na člověku. Zástupci masných plemen a býci nevhodní k reprodukci jsou poráženi ve věku 1,5-3 let a dojnice jsou posílány na porážku, když se množství mléka snižuje, to se děje ve věku 7-9 let.

Zeptejte se
Zeptejte se odborníka
Proč krávy pořád něco žvýkají?

Trávicí systém těchto zvířat je navržen tak, aby měli maximální užitek z nízkokalorické rostlinné stravy. Veškerá potrava jde nejprve do bachoru, kde část zkvasí a nestrávené hrudky trávy a sena se vrací jícnem zpět do úst. Právě ty kráva metodicky opakovaně žvýká, což jí dává neustálý pocit plnosti.

<strong>Původ a stručná historie domestikace krav</strong>

Všechna zvířata domestikovaná lidmi odvozují svůj původ od divokých zvířat a krávy nejsou v tomto ohledu výjimkou.

<strong>Divocí předkové domácích krav</strong>

Předek všech domácích krav je zubr, primitivní býk, který se vyskytoval ve stepích Evropy, Malé Asie a některých oblastech severní Afriky. Tato zvířata se od svých domácích příbuzných odlišovala větší velikostí, agresivní povahou a dlouhými těžkými rohy. V současné době jsou zubři vyhynulým druhem, protože byli hojně loveni a lidská činnost vedla k úbytku jejich přirozeného prostředí.

Divocí býci byli velmi silná a masivní zvířata. Jejich výška dosahovala 180 cm a vážili v průměru 800 kg, i když tělesná hmotnost jednotlivých jedinců mohla dosáhnout tun.

Na africkém kontinentu byla tato zvířata vyhubena již ve 3. tisíciletí př. n. l. a v Mezopotámii vymizela do začátku nové historické éry. Evropští zubři měli větší štěstí než jejich východní příbuzní, až do 17. století se mohli vyskytovat v lesích střední Evropy. Poslední divoký býk zemřel v roce 1627, a to nikoli lidskou rukou, ale na nemoc způsobenou neznámým virem.

<strong>Kdy a kde byla kráva domestikována?</strong>

K domestikaci předků krav došlo mezi 7. a 6. tisíciletími před naším letopočtem, tedy v období raného neolitu. To byla éra, kdy starověcí lidé úspěšně ovládali zemědělství a chov dobytka, chov prasat, koz a ovcí. Domestikace těchto zvířat umožnila získat nejen maso a kůže, ale také tak cenný produkt, jako je ovčí a kozí mléko, ze kterého se vyráběly chutné a výživné sýry.

Ale kozy a ovce ani v té době nebyly velké velikosti a nebyly vhodné jako pracovní síla. A lidé začali vzhlížet k divokým býkům, kteří měli sílu, moc a velké rozměry. Chovatelé dobytka, kteří již měli značné zkušenosti s domestikací zvířat, používali k domestikaci parohatých sudokopytníků osvědčenou a účinnou metodu: nejmladší jedince odchytávali a umisťovali do kotců.

Krávy začaly být domestikovány téměř současně ve třech regionech: v západní Asii, na Altaji a na území Hindustánu. Zajímavé je, že asijští chovatelé dobytka krotili evropské divoké býky a v Indii byli za tímto účelem odchytáváni zebu – blízcí příbuzní indických zubrů, kteří se vyznačovali charakteristickým kohoutkovým hrbem a učenlivější povahou.

Historie mlčí o tom, kolik generací divokých zubrů prošlo, než se ze zlých zvířat proměnili v mírumilovná domácí zvířata. Vezmeme-li však v úvahu záznamy ve starověkých svitcích a obrazy zachované na hliněných tabulkách, tento proces netrval příliš dlouho. Již ve starověkém Egyptě a Babylonu byli býci hojně využíváni pro zemědělské potřeby a využívali je jako tažnou sílu. Tito artiodaktylové byli nenahraditelní pro farmáře z Indie a Persie, kteří je používali k obdělávání polí a zapřahání je do obchodních vozíků, které rozvážely obilí do všech okolních osad.

V Evropě se domestikované krávy objevily až ve 4. tisíciletí před naším letopočtem. Vědci předpokládají, že zvířata přišla na Balkánský poloostrov z jižní Asie a odtud se rozšířila po celém kontinentu. Keltské kmeny se zvláště zasloužily o chov dobytka. Byli to oni, kdo vyšlechtil krávy s krátkými rohy, nazývané keltské (nebo iberské), takže téměř všechna moderní evropská plemena jsou potomky těchto starých artiodaktylů.

Po Keltech se ve starověkém Řecku začaly chovat domácí krávy, jejichž chovem se zabývaly kmeny Germánů a Britů, od kterých zase tradici chovu dobytka převzali římští pastevci. A samozřejmě, tato zvířata byla mezi slovanskými národy vysoce ceněna, ve starověké Rusi dokonce měřili bohatství a prestiž majitele podle počtu hospodářských zvířat: čím více krav choval na svém dvoře, tím vyšší byl jeho status.

Ve středověké Evropě se chov dobytka stal základem chovu dobytka. Centrem chovu krav bylo Švýcarsko, proslulé alpskými loukami, které byly ideální pro pastvu těchto sudokopytníků. V chovu dobytka byli velmi úspěšní také francouzští a angličtí farmáři, nezaostávali za nimi ani holandští ovčáci. Inu, domácí krávy se do Ameriky a Austrálie dostaly až po 17. století, kdy Evropané začali kolonizovat Nový svět.