Kumquat – co je to za ovoce, jeho blahodárné vlastnosti a jak ho jíst

Nejmenší citrus na světě je kumquat. Nese několik dalších jmen – kinkan, fortunella a další. Pro chuť příroda vytvořila úžasnou fúzi pomeranče, mandarinky a citronu v jednom drobném ovoci. Co ještě potřebujete vědět o kumquatu – řekneme vám to dále!

Co je to za ovoce a kde roste

Kumquat patří mezi rutaceae a dlouho byl oddělen do samostatného stejnojmenného rodu, což jej odlišuje od ostatních citrusových plodů. Kompaktní závod přišel do Evropy z Číny. V přírodě je to stálezelený keř nebo malý strom, hustě porostlý větvemi s lesklými oválnými listy a malými kulatými zlatými plody. Navenek plody kumquatu připomínají malé pomeranče, ale v chuti dominují tóny mandarinky. Kromě Číny roste kumquat v celé jižní Asii. V posledních letech šlechtitelé vyvinuli mrazuvzdornější odrůdy. Některé druhy také zakořenily na Krymu a na Kavkaze.

Mišpule: co je to za ovoce, jak ho správně jíst

Odrůdy a druhy kumquatu

Kromě mnoha hybridů existuje několik odrůd samotného kumquatu. A pak budeme mluvit o nejběžnějších a nejznámějších z nich. Mimochodem, miniaturní druhy se často pěstují jako pokojová rostlina!

Nagami

Velmi mladá, ale velmi oblíbená odrůda. Je mrazuvzdorná, s podlouhlými plody až 5 cm, ve kterých nejsou žádná semena. Kumquat nágy nelze ani oloupat a sníst celé.

marumi

Japonská odrůda, která se snadno pozná podle přítomnosti trnů. Jedná se o mrazuvzdorný kumquat s mírně zploštělými drobnými plody – do 3 cm.Mají voňavou pomerančovou slupku a kyselou dužninu.

Malajský kumquat

Poměrně vysoký strom, který se v původních zeměpisných šířkách používá k vytváření živých plotů. Plody malajského kumquatu jsou velké, každý s 8 semeny. Za příznivých podmínek strom dorůstá až 5 m.

Meiva

Výborná nenáročná odrůda pro vlastní pěstování. Při dodržení všech pravidel péče nezpůsobuje kumquat meiva žádné problémy. Plody jsou sladké, jasně oranžové.

Hongkongský kumquat

Divoce roste pouze v Hongkongu a několika dalších čínských oblastech. Má velké listy, tenké ostny a načervenalé plody dlouhé až 2 cm. Jsou téměř nejedlé, ale velmi dekorativní.

Fukushi

Je také krásnou dekorativní odrůdou díky bujné symetrické koruně. Nemá trny, takže je to nejlepší odrůda pro domácí pěstování. Fukushi kumquaty mají tvar zvonků.

Exotické ovoce světa: jména, fotografie a popisy

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

Kumquat se může pochlubit všemi výhodami citrusových plodů. Je bohatý na antioxidanty a vitamín C, takže posiluje imunitní systém a v přiměřeném množství podporuje hubnutí. Energetická hodnota kumquatu je asi 70 kcal na 100 g, ale u kandovaného ovoce kumquatu je to asi 4x více. Plody kumquatu mají vysoký obsah hořčíku, železa, fosforu a právě vlákniny. Je bohatá na vitamíny skupiny B a pokožka obsahuje spoustu esenciálních olejů. Malý, kyselý citrus je skvělý na snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. S kumquatem by si měli dávat pozor alergici. Zvláště pokud jsou vyloženě problémy s citrusovými plody. Také byste neměli zneužívat kyselé ovoce, pokud dojde k porušení kyselosti žaludku, exacerbaci gastritidy nebo vředů.

Kombucha: jak pěstovat, ošetřovat a používat

Jak jíst kumquat

Kumquaty lze jíst doslova jakýmkoli způsobem. Je dobrý syrový nebo zpracovaný. Dá se jíst rovnou se slupkou, ale někdy má citrusovou kyselost. V tomto případě může být opatrně odstraněna je obvykle tenká a měkká. Je velmi důležité vybrat si zralý kumquat! Mělo by být jasně oranžové, měkké a ne příliš tvrdé. Chcete-li odstranit semínka, například na vaření, je nejvhodnější rozříznout kumquat příčně napůl. Kumquat může být skladován několik dní, pokud není poškozený nebo jinak vadný. Ideální podmínky jsou vlhkost 85% a teplota cca +4 stupně. Navíc jej lze zmrazit a skladovat v mrazáku až šest měsíců.

Druhy těstovin podle tvaru a velikosti, stejně jako jejich názvy

Recepty s kumquatem

Jak jsme již řekli, kumquaty se jedí jen tak a také se celé přidávají do salátů nebo se používají ke zdobení pokrmů. Ale můžete si vzít zajímavější recepty!

1. Kumquatový džem na zimu

Velmi příjemné, sladké, ale s citrusovou kyselostí. Ještě chutnější než pomeranče! Budete potřebovat: 500 g kumquatu, 250 g cukru, 50 ml vody. Příprava: Kumquat omyjte, ovoce nakrájejte na čtyři části a odstraňte semínka. Přidáme cukr, přidáme vodu a vše přivedeme k varu. Vařte 5 minut na středním plameni a dejte džem vychladit. Znovu vařte, vařte 5 minut, ochlaďte a znovu vařte. Džem není potřeba nechávat naposledy vychladnout. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

2. Kumquat salsa

Tato salsa je překvapivě dobrá se smaženou červenou rybou nebo kuřecím masem. Budete potřebovat: 200 g kumquatu, 2 okurky, 1 šalotka, 1 limetka, 1 chilli, půl svazku koriandru, koření. Příprava: Kumquat a oloupané okurky nakrájejte na malé kostičky. Jemně nasekejte koriandr, šalotku a chilli. Podle chuti přidejte limetkovou šťávu a kůru a salsu okořeňte.

3. Kuře s kumquatem

Křehký kuřecí řízek ve smetanové kari omáčce s kyselým ovocem kumquat. Budete potřebovat: 700 g kuřecího řízku, 100 g kumquatu, 1 pomeranč, 1 lžička. kari, 0,5 lžičky paprika, 250 ml smetany, 1 stroužek česneku, koření. Příprava: Kuře nakrájíme najemno, opečeme do měkka a osolíme podle chuti. Kumquat opláchněte v horké vodě a nakrájejte na plátky spolu se slupkou. Nakrájejte česnek, vymačkejte šťávu z pomeranče a vše pošlete kuře. Zalijeme smetanou, přidáme papriku s kurkumou a vše společně 5 minut podusíme.

4. Krůtí roláda s kumquatem a pomerančem

Ideální nález i na sváteční stůl! Budete potřebovat: 500 g krůtího řízku, 120 g kumquatu, 1 pomeranč, 100 g tvrdého sýra, 80 g špenátu, 20 g másla, půl svazku petržele, 2 snítky rozmarýnu. Příprava: Špenát s petrželkou nasekáme nadrobno a orestujeme na másle do měkka. Samostatně nasekejte kumquat, přidejte trochu pomerančové kůry, třetinu strouhaného sýra a smíchejte s bylinkami. Krůtí řízek naklepeme na tenkou vrstvu a potřeme kořením podle chuti. Pevnou rolku srolujte, podle potřeby svažte a vložte do formy. Kolem položte plátky pomeranče a snítky rozmarýnu. Roládu pečte v troubě 25-30 minut na 180 stupňů pod alobalem. Odstraňte alobal, rolku zakryjte zbylým sýrem a pečte dalších 7 minut.

5. Tvarohový kastrol s kumquatem

Nikdo v domě neodolá tomuto něžnému a neobvyklému kastrolu! Budete potřebovat: 600 g tvarohu, 150 g kumquatu, 110 g krupice, 2 vejce, 100 g cukru, 100 ml mléka. Příprava: Tvaroh utřeme s cukrem a vejci do hladka. Přidejte mléko a krupici a promíchejte. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte trochu mouky. Poté přidejte kumquat a vše znovu promíchejte. Vložte obrobek do formy a pečte kastrol v troubě po dobu 35-40 minut při 180 stupních.

Dobrý den, milí čtenáři blogu KtoNaNovenkogo.ru.

V dnešní době, v docházkové vzdálenosti, můžete najít spoustu různých produktů, o kterých jsme nikdy předtím ani neslyšeli.

Mezi takovými „novými produkty“ zaujímá zvláštní místo ovoce zvané kumquat. Dá se sehnat téměř v každém více či méně velkém obchodě.

Podle vůně a vzhledu se dá odhadnout, že jde o citrusové ovoce, ale jak ho jíte, co si z něj můžete vyrobit a jaké jsou výhody pravidelné konzumace tohoto ovoce? O tom všem si krátce povíme.

Definice pojmu kumquat – o jaký druh ovoce se jedná

Kumquat je malý strom, který dosahuje výšky 3-4 metrů. Říká se mu také kinkan. Díky nízkému „vzrůstu“ se nazývá také keř s kulovitou korunou sestávající ze stálezelených listů.

Tato rostlina žije pouze 30-40 let, miluje písčitou půdu a vlhké subtropické klima.

Často kumquat pěstovat doma jako dekorativní rostlina: působí značně exoticky a specifické aroma citrusů dodává domovu zvláštní útulnost.

Strom kvete velkými, krásnými květy, po kterých následuje velké množství malé (do 5 cm) plody – oválného tvaru a jasně oranžové barvy. Sklizeň kumquatu se sbírá blíže k novoročním svátkům, stejně jako u ostatních citrusových příbuzných.

Takže kumquat. Co je to za ovoce a odkud pochází? Poprvé byl zmíněn v čínských kronikách z 11. století. Později z Číny „Přestěhoval“ se do Japonska, Středomoří a na Blízký východ.

Strom úspěšně roste v jižních zemích s vlhkým klimatem, ale na severu nebyl kinkan nikdy schopen zakořenit kvůli své lásce k teplu.

Slovo kumquat v kantonštině znamená „zlatá oranžová»: vzhledem připomíná plod malý, protáhlý pomeranč se 4-7 segmenty uvnitř (viz foto kumquatu).

Dá se jíst vcelku: slupka plodu je tenká a sladká, jádro má sladkokyselou chuť (chutná velmi podobně jako mandarinka).

Po dlouhou dobu byl kumquat oficiálně klasifikován jako člen rodiny citrusů. V 19. století však skotský biolog vědecky popsal tuto rostlinu a pojmenoval ji jako samostatný druh – furtunella.

Mnozí však stále považují kumquat za „mladšího bratra“ pomeranče a nazývají ho citrusem (voní a vypadá stejně).

Složení a energetická hodnota

Kinkan obsahuje velké množství vody – asi 80 %. Ovoce má různý kalorický obsah, který závisí na jeho stavu: čerstvé ovoce obsahuje pouze 71 kcal na 100 gramů, sušené ovoce – již 250 kcal na 100 gramů.

Pokud si tedy hlídáte váhu, je lepší konzumovat kumquat v původní podobě a v malém množství.

Co je to kumquat z hlediska jeho energetické hodnoty? Lví podíl na složení vitamínů zaujímá kyselina askorbová (50 % tvoří vitamín C). Ovoce je také bohaté na vitamíny A, E, B3, B5, P.

Ovoce má jednu pozoruhodnou vlastnost: je absolutně „lhostejné“ k dusičnanům obsaženým v půdě, ve které roste. Proto je tento produkt zvažován přátelský k životnímu prostředí.

Jeho nejužitečnější část je považována za slupka: ve srovnání s jádrem obsahuje větší množství užitečných makro- a mikroprvků:

1. draslík;
2. vápník;
3. magnesium;
4. sodík;
5. zinek;
6. železo;
7. éterické oleje;
8. celulóza;
9. monosacharidy;
10. antioxidanty;
11. mastné kyseliny (nasycené, nenasycené, polynenasycené).

Výhody a poškození Kumquatu

Názor, že kumquat je zcela neškodné ovoce, které přináší jen užitek, není zcela pravdivý.

Navzdory svému zcela „pozitivnímu“ složení má kontraindikace.

Wham stoit odmítnout z Kinkana, Pokud máte:

1. individuální nesnášenlivost vůči rodině citrusů (alergie);
2. nemocný žaludek (gastritida, vřed, vysoká kyselost);
3. zánětlivý proces ve střevech;
4. renální dysfunkce;
5. cukrovka.

Jinak toto ovoce působí na organismus spoustu blahodárných účinků:

1. odstraňuje toxiny z těla (účinné při abstinenčních příznacích – kocovině);
2. slouží jako antivirové, antimikrobiální činidlo, zvyšuje imunitní odolnost;
3. čerstvé je vhodné pro dietní výživu, „čistí“ střeva, příznivě působí na gastrointestinální trakt;
4. zklidňuje nervový systém, zmírňuje podrážděnost, normalizuje spánek, pomáhá při depresích a stresu;
5. příznivě působí na kardiovaskulární systém: normalizuje krevní tlak, předchází infarktu, mrtvici, čistí cévy od cholesterolu a tukových usazenin;
6. pomáhá při plísňových a jiných kožních onemocněních;
7. optimalizuje mozkovou činnost.

Můžete jíst kumquat jako lék? z nevolnosti. Často se doporučuje ženám, které při toxikóze „čekají na zázrak“ (na doporučení lékaře!).

Toto ovoce je užitečné během rehabilitačního období. po nemoci: Vitamin C stimuluje imunitní systém a pomáhá oslabenému tělu rychleji se zotavit.

Použití kumquatu

Kumquat je všestranný produkt, který lze použít ve 3 různých oblastech:

Kuchařství – čerstvý i sušený kumquat se používá k přípravě pokrmů a nápojů (omáčky, saláty, koření na maso, koktejly, tvaroh, jogurty, dezerty atd.).

Co vařit z kumquatu

Výše bylo zmíněno, jak jíst kumquat: lze jej konzumovat čerstvý nebo sušený, přidávat do různých jídel a nápojů.

1. Výroba džemu:
   1. připravte si 1 kg ovoce a cukru, 1 citron;
   2. Ze všeho cukru připravte sirup a přidejte do něj 1 sklenici vody;
   3. ovoce dobře omyjte, nakrájejte na malé kousky, vložte do sirupu a vařte na mírném ohni do zhoustnutí;
   4. 3-5 minut předtím, než bude hotová, přidejte šťávu z celého citronu.

   

   1. připravit ovoce – 1 kg, cukr – 1 kg, citron – 1 ks, vanilkový cukr – 1 balíček;
   2. kumquat omyjte, na slupce udělejte tenké řezy, vařte 10 minut;
   3. Smíchejte ½ cukru v 1 sklenici vody, uvařte sirup;
   4. poté se plody umístí do sirupu a vaří se 5-7 minut;
   5. po ochlazení hmoty přidejte ½ zbývající poloviny cukru, vařte 5-7 minut a znovu ochlaďte;
   6. potřetí přidejte zbývající cukr a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotovo;
   7. Pár minut před vypnutím sporáku přidejte vanilkový cukr a šťávu z celého citronu.

   Jak si vybrat a uložit

   Plody tohoto stromu dnes najdete na pultech snad každého obchodu (určitě v supermarketech). Při nákupu kumquatu je třeba mu věnovat zvláštní pozornost vzhled.

   Čerstvé ovoce by mělo být pestře zbarvené, bez prasklin nebo důlků a mělo by mít citrusové aroma. Vyplatí se zaměřit i na míru jeho měkkosti: příliš měkké ovoce značí přezrálost, příliš tvrdé zase nedozrálost.

   

   Sušený kumquat Prodává se na váhu nebo v hotovém balení. Musíte si ho vybrat na vlastní oči. Výrobek by měl být hladký, světlý, bez černých skvrn, plísní nebo poškození.

   Uloženo čerstvé kimchi po dobu 3 týdnů ve spodní části chladničky určené na ovoce. Dá se také zpracovat na pyré a následně zmrazit, čímž se prodlouží trvanlivost na šest měsíců.

   Mražení je možné i pro celé, důkladně omyté a sušené ovoce.

   Hodně štěstí! Brzy se uvidíme na stránkách blogu KtoNaNovenkogo.ru

   Tento článek je zařazen do kategorie:

   • Binance je nejlepší krypto burza na světě
   • Eksmo je nejlepší krypto burza v RuNet
   • ⛏ WorkZilla – práce na dálku pro každého
   • Etxt – platba za psaní textů
   • ✍ Kyukoment – výměna komentářů
   • 60sec – zisková směnárna kryptoměn
   • Vktarget – vydělávání peněz na sociálních sítích
   • Vidět vše.

   Komentáře a recenze (2)

   Viděli jsme program o kumquatu a rozhodli jsme se to zkusit – jedna ochutnávka nám stačila. Pak jsme to zkusili v sušené formě – výsledek byl stejný.

   O jakémkoli ovoci vždy píší, že je velmi užitečné a téměř všelék na všechny nemoci. V praxi však takové produkty jednoduše posilují imunitní systém; zbytek účinku je příliš nevýznamný na to, aby se dal brát v úvahu.

   Váš komentář nebo recenze