Lutá rajčata na zimu: vlastnosti a vlastnosti, nejlepší recepty, příprava

Každá hospodyňka se zabývá konzervováním rajčat a rok od roku sroluje nejednu konzervu červených rajčat. Věděli jste ale, že sklízet můžete i žluté plody? Od červených se liší svou mimořádnou chutí a jejich výroba z těchto rajčat má originální pikantnost. Navíc konzervace vypadá jasně a barevně.

Abyste sobě a své rodině mohli dopřát nové kyselé okurky, shromáždili jsme ty nejlepší recepty na zavařování žlutých rajčat na zimu. A pro větší vizualizaci jsme je doprovodili podrobnými pokyny krok za krokem s fotografiemi a videi.

Celá žlutá rajčata na zimu

• Žlutá rajčata 1.2 kg
• Cibule 3 ks.
• Bulharský pepř 3 ks.
• Kopr 25 g
• Bazalka 25 g
• Petržel 25 g
• Bay Leaf 6 ks.
• Cukr 75 g
• Sůl 90 g
• Ocet (9%) 45 ml

Rada: Rajčata na zavařování zkuste vybrat hutná a středně velká – určitě zůstanou nedotčená a ve sklenicích budou vypadat lépe.

Žluté plátky rajčat

Výběr, příprava hlavních komponentů a nádob

Před nakládáním žlutých rajčat musíte pečlivě vybrat pouze celé a pevné plody. Poškozené a otlučené se dají použít k přípravě předkrmu nebo salátu, ale neměly by se používat na zavařování.

Pro moření jsou vhodné následující odrůdy rajčat:

Čtěte také: Recept Citron s cukrem a zázvorem (pro Nasťu). Kalorický obsah, chemické složení a nutriční hodnota.

• de Barao,
• Srdce ze zlata,
• kapka medu,
• světe div se,
• Malachitová krabička.

Pokud jde o velikost, pro nakládání je třeba vybírat malé pevné plody a pro přípravu salátů nebo leča jsou vhodné velké.

Poté, co byla všechna rajčata pečlivě vybrána a umyta, je nutné připravit nádoby. Sklenice se myjí pomocí jedlé sody, aby se důkladně odstranily veškeré nečistoty. Umyté nádoby se otřou ručníkem, poté se obrátí dnem vzhůru, aby zbývající kapky stékaly z povrchu.

Výběr ovoce k nakládání

Varování! Víka se švy se několik minut sterilizují v samostatné nádobě.

Jakmile je vše připraveno, můžete začít připravovat okurky podle níže uvedených receptů.

Rajčata na zimu doma: 11 receptů na polotovary

Čerstvou zeleninu dnes i v zimě bez problémů seženete v každém supermarketu. Jedinou otázkou je: budou užitečné? Z tohoto důvodu většina hospodyněk dává přednost zelenině ze zahrady a neúnavně pracuje a sklízí ji na zimu.

Tento výběr jsme věnovali rajčatům

Tento výběr jsme věnovali rajčatům: solená a nakládaná, sladká a kořeněná, v želé, v jablečné šťávě a dokonce i v sirupu. Existuje mnoho možností – výběr je na vás!

Rajčata s tymiánem a olivovým olejem

Rajčata s tymiánem Pro přípravu bude vyžadováno:

• 1 kg cherry rajčat;
• 250 ml olivového oleje;
• 4 hřebíček z česneku;
• 3 čl. lžíce vinného octa;
• citronová šťáva xnumx;
• černé pepře;
• špetka soli;
• pár snítek tymiánu.

Recepty na vaření:

1. Rajčata omyjeme a osušíme. Položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Suší se při 90°C po dobu 3-4 hodin. Rajčata by měla být měkká na dotek, mírně pomačkaná, ale ne suchá.
2. V hlubší pánvi se silným dnem rozehřejeme olej, dozlatova orestujeme nadrobno nakrájený česnek. Vyjměte a dejte stranou. Připravená rajčata vložíme do oleje ochuceného česnekem, posypeme cukrem a 2 minuty karamelizujeme. Přidejte ocet a při zvýšení tepla nechte odpařit.
3. Rajčata a olej dejte do skleněné nádoby, přidejte osmažený česnek, snítky tymiánu, citronovou šťávu a drcený černý pepř.

Marinovaná rajčata v jablečné šťávě

Nakládaná rajčata
Pro přípravu bude vyžadováno:

• 1 kg rajčat;
• 1,5 litru jablečné šťávy;
• 1 polévková lžíce lžíci soli.

Recepty na vaření:

1. Rajčata omyjte, na několika místech u stopky propíchejte vidličkou, vložte do sterilizovaných sklenic a na 10 minut zalijte vroucí vodou. Vypusťte vodu. Po 10 minutách nalijte do sklenic vroucí vodu. odtok.
2. Jablečnou šťávu se solí přiveďte k varu a poté nalijte do sklenic s rajčaty. Srolujte, otočte a nechte vychladnout.
3. Rajčata skladujte v jablečné šťávě na chladném místě.

Solená rajčata s česnekem a koprem

Solená rajčata
Pro přípravu bude vyžadováno:

• 1 kg rajčat;
• 5 česneku;
• půl svazku kopru;
• Vavřínové listy 3;
• koření podle chuti;
• 1 polévková lžíce lžíce soli;
• 1 lžička cukru.

Recepty na vaření:

Přečtěte si také: Jak nakládat jablka Antonovka na zimu, nakládané ranetki

1. Rajčata důkladně omyjte. Česnek oloupeme a nasekáme. Kopr a bobkový list omyjeme. Vložte rajčata, sůl, cukr, česnek, kopr, bobkový list a koření do plastového sáčku.
2. Sáček protřepejte a nechte 2 dny při pokojové teplotě.

Pikantní rajčata se skořicí a hřebíčkem

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 2 kg rajčat;
• Hlava česneku 1;
• 4 deštníky z kopru.

K přípravě marinády budete potřebovat (na 2 litry vody):

• Vavřínové listy 4;
• 4 černé pepře;
• Klíček 4 z karafiátu;
• 0,5 lžičky mleté ​​skořice;
• 100 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 2 polévkové lžíce. lodičky z octové esence.

Recepty na vaření:

1. Připravte si marinádu. Smíchejte všechny přísady (kromě octové esence), přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 7 minut. Marinádu trochu ochlaďte, nalijte esenci.
2. Česnek oloupeme a rajčata důkladně omyjeme.
3. Umístěte rajčata do sterilizovaných sklenic, střídavě s kořením. Přelijte horkou marinádou a nechte 10 minut působit.
4. Marinádu opět přiveďte k varu, mírně vychladněte, nalijte do sklenic a srolujte. Otočte, dokud úplně nevychladne.

Nakládaná rajčata bez octa

Nakládaná rajčata bez octa Pro přípravu bude vyžadováno:

• 2 kg zralých rajčat;
• estragon;
• 5 česneku;
• 1-2 lusky chilli papričky;
• listy rybízu;
• třešňové listy.

K přípravě láku budete potřebovat (na 1 litr vody):

• 2 polévkové lžíce. lžíce soli.

Recepty na vaření:

1. Rajčata důkladně omyjte. Česnek oloupeme. Listy chilli papričky, estragonu, rybízu a třešně důkladně omyjeme.
2. Připravte lák. Smíchejte vodu se solí a přiveďte k varu.
3. Rajčata a koření vložte do připravených sterilizovaných sklenic a zalijte horkým nálevem. Poté ihned srolujte víčka, otočte a nechte vychladnout.

Sladké rajčata

Určitě vyzkoušejte – chuť je originální!

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 3 kg rajčat;
• 6 deštníků z kopru.

K přípravě marinády budete potřebovat (na 1 litr vody):

• 100 g cukru;
• 100 ml 9% octa;
• 1 polévková lžíce lžíci soli.

Recepty na vaření:

1. Rajčata a růžičky kopru omyjeme a důkladně osušíme. Poté vložte do sterilizovaných suchých sklenic a zalijte vroucí vodou. Přikryjte a nechte 10 minut.
2. Vodu slijte do velkého hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a nalijte do sklenice s rajčaty.
3. Do sklenice přidejte ocet a ihned uzavřete sterilním víčkem. Otočte a nechte úplně vychladnout.
4. Skladujte na chladném místě.

Nakládaná rajčata

Voňavá marinovaná rajčata Pro přípravu bude vyžadováno:

• 1 kg rajčat;
• 5 česneku;
• 1 deštník z kopru.

K přípravě marinády budete potřebovat (na 1 litr vody):

• Vavřínové listy 2;
• Pepř 5 černý pepř;
• 5 karafiátových pupenů;
• 2 Art. lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 1 polévkové lžíce. lžíce octové esence.

Recepty na vaření:

Čtěte také: Čínské zelí na korejský způsob – jednoduchý recept na kimchi a jimchi

1. Připravte si marinádu: do vody přidejte sůl, cukr, bobkový list, hřebíček, pepř a přiveďte k varu. Vařte 5 minut na mírném ohni. Ochlaďte, přidejte octovou esenci.
2. Oloupejte stroužky česneku. Rajčata a koprové deštníky omyjte a důkladně osušte.
3. Umístěte rajčata do připravených sterilizovaných sklenic, střídavě s kořením. Poté zalijte horkou marinádou a nechte 10 minut působit.
4. Marinádu nalijte zpět do pánve, přiveďte k varu, mírně vychladněte, nalijte do sklenic s rajčaty, srolujte, obraťte a nechte úplně vychladnout.

Rajčata v želé s koprem a cibulí

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 2 kg rajčat;
• 3 černé pepře;
• 3 hrášky nového koření;
• snítky petržele;
• 1-2 bobkové listy;
• 1 malá cibule.

K přípravě náplně budete potřebovat (na 1 litr vody):

• 1 polévková lžíce lžíce soli;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce. lžíce želatinových granulí.

Recepty na vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rajčata ze všech stran propícháme párátkem. Na dno sterilizovaných sklenic dejte nové koření, černý pepř a bobkový list. Ve vrstvách položte rajčata, kolečka cibule a snítky petrželky.
2. Připravte náplň. Do misky nalijte želatinu, přidejte 200 ml studené vody, promíchejte a nechte 40 minut. Do zbývající vody přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Do horké marinády přidejte nabobtnalou želatinu, za stálého míchání přiveďte k varu, ale nevařte.
3. Připravenou náplní naplňte sklenice s rajčaty.
4. Zakryjte sterilizovanými víčky, vložte sklenice do velkého hrnce s teplou vodou, přiveďte vodu k varu, sterilujte 10 minut. Po sterilizaci sklenice ihned srolujte. Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Rajčatový džem

Z italské kuchyně.

K přípravě budete potřebovat (na 1 litrovou sklenici):

• 0,5 kg malých rajčat (třešeň, slunéčko sedmitečné);
• 1 lžička bílého balzamikového octa;
• 1 vanilkový lusk;
• 300 g cukru;
• 150 ml citronové šťávy.

Recepty na vaření:

1. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou po dobu 30 sekund, ochladíme a oloupeme slupku, rozpůlíme.
2. Smíchejte citronovou šťávu s cukrem, zamíchejte, dejte na sporák a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Rajčata vložte do sirupu, přiveďte k varu, okamžitě odstraňte z tepla, ochlaďte a dejte přes noc do lednice.
4. Vanilkový lusk rozřízněte a odstraňte semínka. Na oheň postavte kastrol s rajčaty, přidejte vanilku a vanilková semínka, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 45 minut.
5. Balzamikový ocet zahřejte a vařte, dokud se objem nezmenší na 3x (ocet by měl zhoustnout). Do džemu přidáme převařený balzamikový ocet a vaříme dalších 10-15 minut.
6. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a vychladněte.
7. Skladujte na chladném místě.

Rajčatový džem s jablkem a citronem

Rajčatový džem s jablkem a citronem
Pro přípravu bude vyžadováno:

• 500 g zralých rajčat;
• 500 g cukru;
• šťáva a kůra z 1 citronu;
• 1-2 zelená jablka;
• 50 ml rumu.

Recepty na vaření:

1. Zralá rajčata oloupejte a zbavte semínek, nakrájejte nebo umelte pomocí mixéru. Přidejte 500 g cukru, šťávu a kůru z 1 citronu. Dobře promícháme a dáme na XNUMX hodin do lednice.
2. Jablka omyjeme, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s rajčaty. Vařte za míchání na mírném ohni do měkka asi 1 hodinu.
3. Do mírně vychladlé marmelády nalijeme rum. Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, ochlaďte a vložte do chladničky.

Pikantní rajčatový džem

Tuto rajčatovou marmeládu můžeme podávat jako předkrm, namazat na chleba, přidat do boršče a hlavních jídel.

Pikantní rajčatový džem

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 1,3 kg rajčat;
• 2 pálivé červené papriky;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 balíček Zhelfixu (1:1);
• 2 hřebíček.

Recepty na vaření:

1. Rajčata spařte, opláchněte studenou vodou, opatrně oloupejte slupku a nakrájejte nadrobno.
2. Feferonky omyjeme, podélně rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme.
3. Rajčata dejte do velkého kastrolu se širokým dnem. Přiveďte k varu, přidejte cukr a gelfix. Pečlivě promíchejte, aby nedošlo k připálení. K rajčatům přidáme nakrájenou papriku a promícháme. Odstraňte z ohně, přikryjte a nechte přes noc.
4. Ráno sklenice a víčka sterilizujte. Rajčatovou směs dejte zpět na oheň a přidejte hřebíček. Přiveďte k varu. Po 5 minutách hřebíček vyjmeme.
5. Horkou směs dejte do připravených sklenic, uzavřete vzduchotěsnými víčky nebo srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte silnou utěrkou a nechte vychladnout. Vychladlé sklenice obraťte.

Pokud se vám tyto možnosti kulinářských experimentů zdají nedostatečné, přidejte k nim:

• 6 osvědčených způsobů, jak sklízet rajčata na zimu
• Přípravky na zimu ze zelených rajčat – 6 osvědčených receptů
• Pikantní sladká rajčata
• Sklizeň velkoplodých rajčat bez octa (Video)
• Rajčata: recept na přípravu s mrkvovými vršky
• 5 polotovarů z rajčat podle receptů z různých zemí
• 3 jednoduché recepty na přípravu rajčat na zimu
• Rajčata na slovenský způsob s červenou řepou, jablky a cibulí
• Gruzínská rajčata plněná bylinkami

No a pokud preferujete rajčata pouze v přirozené podobě, bude se vám hodit článek Jak udržet rajčata dlouho čerstvá.

Voňavá rajčata

Pro zavařování je důležité vybrat malá pevná žlutá rajčata. nesnese přezrálé plody s prohlubněmi a vadami.

Ingredience na třílitrovou nádobu:

• Středně velká žlutá rajčata – asi 25 kusů.
• Zelená petržel – 5-6 snítek.
• Nové koření – 10-12 hrách.
• Bobkové listy – 10 kusů.
• Koprové deštníky – 2-3 kusy.
• Pár lístků rybízu a křenu.

Pro marinádu vezměte následující ingredience:

• Voda.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 5 polévkových lžic.
• Stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce.

Nakládaná žlutá rajčata s paprikou, cibulí a mrkví – lízání prstů dobré

Čas přípravy:

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 58.1 kcal;
• tuky – 0;
• bílkoviny – 0.8;
• sacharidy – 13.7.

Čtěte také: Cuketový kaviár na zimu – 5 nejlepších receptů s fotografiemi

• žlutá rajčata – 3 kg;
• červená paprika – 1 kg;
• cibule – 1/2 kg;
• mrkev – 1/2 kg;
• sůl – 60 g;
• cukr – 500

Krok za krokem vaření

1. Přípravu zavařování začneme přípravou zeleniny – cibuli a mrkev je potřeba oloupat, poté spolu s rajčaty a sladkou paprikou důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušit papírovými utěrkami.
2. Dále je třeba rajčata odstranit upevňovací body stonků a nakrájet je na libovolné plátky, papriky odstranit semenné lusky a nakrájet je na nudličky, mrkev nastrouhat nahrubo v kráječi na zeleninu a nakrájet cibuli na tenké půlkroužky .
3. Vše smíchejte v prostorné nádobě a důkladně promíchejte. Poté přidejte 60 gramů soli a 0,5 kg cukru a nechte louhovat, dokud se neobjeví šťáva.
4. Jakmile se objeví dostatek tekutiny, dejte pánev se zeleninou na mírný oheň a nechte asi 2 hodiny vařit. Nezapomeňte občas promíchat dřevěnou špachtlí, aby se nepřipálila.
5. Po uplynutí této doby vložte výsledný zeleninový salát do sterilních sklenic a srolujte je. Otočte konzervu dnem vzhůru a zabalte ji do teplé přikrývky a nechte ji asi jeden den, dokud nevychladne.

Rada:

pro větší pikantnost během procesu vaření můžete do receptu přidat česnek rozdělený na plátky – nebude to rušit předkrm, ale pouze jej ozdobí a přidá další chuťové tóny.

Lecho

Připravme si lahodný originální předkrm ze žlutých rajčat – lečo. K jeho přípravě si vezmeme následující ingredience:

• Bulharský pepř – 1,3 kg;
• rajčata (žlutá) – 1 kg;
• mletá červená paprika – špetka;
• pepř – 3 ks .;
• sůl – 0,02 g;
• cibule – 0,25 kg;
• voda – 45 ml.

Připravte tyto produkty: omyjte a očistěte, poté nakrájejte: pepř – 5-8 mm silný, rajčata na plátky – 3-4 mm. Cibuli je lepší nakrájet na malé kostičky. Veškerá zelenina se umístí do smaltované nádoby, přidá se k ní všechno koření a voda, vše se umístí na mírný oheň a dusí 10 minut. Hmota se přenese do sklenic a umístí se do sterilizace, po které se srolují.

Jak a jak dlouho skladovat konzervy

Všechny konzervy s marinovanými produkty a saláty jsou skladovány ve sklepech a sklepech. Je nutná neustálá kontrola teploty a vlhkosti v prostorách. Teplota nesmí stoupnout nad 2 stupně Celsia. Přípravky se spotřebují do šesti měsíců. Nedoporučuje se konzumovat konzervy s oteklými víčky.

Na rozdíl od svých červených protějšků se žlutá rajčata zřídka používají k nakládání nebo výrobě zimních salátů. Pokud červené plody obsahují hodně lykopenu, pak žluté jsou bohaté na karoten. Oranžová a žlutá rajčata v konzervě si uchovávají vitamíny a mikroelementy po celou zimu. Proto je nutné na zimu používat přípravky ze žlutých rajčat.

Každá hospodyňka se zabývá konzervováním rajčat a rok od roku sroluje nejednu konzervu červených rajčat. Věděli jste ale, že sklízet můžete i žluté plody? Od červených se liší svou mimořádnou chutí a jejich výroba z těchto rajčat má originální pikantnost. Navíc konzervace vypadá jasně a barevně.

Abyste sobě a své rodině mohli dopřát nové kyselé okurky, shromáždili jsme ty nejlepší recepty na zavařování žlutých rajčat na zimu. A pro větší vizualizaci jsme je doprovodili podrobnými pokyny krok za krokem s fotografiemi a videi.

Celá žlutá rajčata na zimu

Složení
Porce: – + 17

• Žlutá rajčata 1.2 kg
• Cibule 3 ks.
• Bulharský pepř 3 ks.
• Kopr 25 g
• Bazalka 25 g
• Petržel 25 g
• Bay Leaf 6 ks.
• Cukr 75 g
• Sůl 90 g
• Ocet (9%) 45 ml

Kalorie: 37 kcal
Sacharidy: 8.4 g
1 hodina. 30 min. Video recept Tisk

Sklenice a víčka nejprve sterilizujeme kvůli konzervaci. Aby to bylo rychlejší, můžete použít mikrovlnku – k tomu nalijte do každé nádoby 1/3 vody (musí tam být vlhkost, jinak může nádoba explodovat) a dejte do mikrovlnky na cca 5 minut na nejvyšší výkon . Víčka na přivaření uvařte ve vroucí vodě.

Mezitím se pustíme do přípravných procesů – bulvy je potřeba oloupat a poté spolu s paprikou, rajčaty, petrželkou, koprem a lístky bazalky důkladně omýt pod studenou tekoucí vodou. Vše osušíme papírovými ubrousky, cibuli nakrájíme na velké plátky, zelí nasekáme co nejjemněji a papriku rozdělíme nožem na poloviny a odstraníme jádřince.

Zavařené potraviny začneme vkládat do sklenic – na dno dáme bobkový list a nadrobno nasekané bylinky, poté vhodíme nakrájenou cibuli a sladkou papriku a sklenice naplníme až po vrch rajčaty.

Postavte konvici na oheň a vařte vodu. Jakmile začne bublat, nalijte do sklenic, zakryjte je víčky (bez kroucení) a počkejte asi 15 minut.

Tekutinu z nádob nalijeme do hrnce se silným dnem, přidáme 75 gramů cukru a 90 g soli, zamícháme a zapálíme, dokud se nevaří. Jakmile se roztok začne vařit, nalijte do něj 45 mililitrů octa, zamíchejte a stáhněte rendlík z plamene.

Hotovou horkou marinádu opět nalijeme do sklenic až po vrch a srolujeme šroubovacími kovovými víčky (nebo plechovými víčky na klíč – tak jste zvyklí).

Sklenice postavíme dnem vzhůru na podlahu a pevně je zabalíme do teplé přikrývky a necháme asi jeden den, dokud úplně nevychladnou.

Rada: Rajčata na zavařování zkuste vybrat hutná a středně velká – určitě zůstanou nedotčená a ve sklenicích budou vypadat lépe.

Žluté plátky rajčat

Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut

Podávání: 9

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 28.8 kcal;
• tuky – 0;
• bílkoviny – 0.8;
• sacharidy – 6.4.

Složení

• žlutá rajčata – 900 g;
• pálivá chilli paprička – 2 ks;
• bobkový list – 4 ks;
• česnek – 6 denticles;
• voda – 2 l;
• cukr – 160 g;
• sůl – 60 g;
• želatina – 23 g;
• ocet (6%) – 100 ml.

Krok za krokem vaření

1. Česnek rozdělíme na stroužky, oloupeme a spolu s rajčaty a chilli papričkami omyjeme pod studeným proudem. Poté rajčata nakrájejte na půlky nebo čtvrtky (podle velikosti ovoce), česnek nakrájejte na velké plátky, feferonku nakrájejte na kolečka.
2. Do předem sterilizovaných sklenic vložte bobkový list, nasekaný česnek a chilli papričku úplně na dno. Poté naplňte sklenice až po vrch plátky rajčat.
3. Potřebné množství želatiny rozředíme v jedné sklenici vroucí vody, důkladně promícháme a necháme nabobtnat.
4. Do hlubokého hrnce nabereme dva litry vody a postavíme na hořák se středním plamenem. Jakmile tekutina začne bublat, přidejte za stálého míchání množství kuchyňské soli a cukru uvedené v receptu a počkejte, až se rozpustí. Poté přidejte ocet a odstraňte marinádu z ohně.
5. Náplň trochu vychladíme a spojíme s předem namočenou želatinou, vše důkladně promícháme a naplníme sklenice až po vrch.
6. Poté hrdla nádoby přikryjeme víčky a postavíme je do hluboké široké nádoby na plátýnkový nebo dřevěný stojan na pasterizaci. Pánev, ve které bude manipulace probíhat, musí být naplněna do 2/3 výšky sklenic teplou vodou. Zavařeniny pasterujte na mírném ohni asi 15 minut.
7. Ihned poté horké sklenice srolujte sterilními víčky a otočte je dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte je v této poloze, dokud nevychladnou.

Rada: Ujistěte se, že si vyberete sklenice pro sterilizaci bez třísek, prasklin nebo jiných vad – to ochrání vaši konzervaci před explozí.

Nakládané <strong>žlutá rajčata s paprikou, cibulí a mrkví – prsty</strong> olízni to

Čas přípravy: 3 hodin

Podávání: 50

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 58.1 kcal;
• tuky – 0;
• bílkoviny – 0.8;
• sacharidy – 13.7.

Složení

• žlutá rajčata – 3 kg;
• červená paprika – 1 kg;
• cibule – 1/2 kg;
• mrkev – 1/2 kg;
• sůl – 60 g;
• cukr – 500

Krok za krokem vaření

1. Přípravu zavařování začneme přípravou zeleniny – cibuli a mrkev je potřeba oloupat, poté spolu s rajčaty a sladkou paprikou důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušit papírovými utěrkami.
2. Dále je třeba rajčata odstranit upevňovací body stonků a nakrájet je na libovolné plátky, papriky odstranit semenné lusky a nakrájet je na nudličky, mrkev nastrouhat nahrubo v kráječi na zeleninu a nakrájet cibuli na tenké půlkroužky .
3. Vše smíchejte v prostorné nádobě a důkladně promíchejte. Poté přidejte 60 gramů soli a 0,5 kg cukru a nechte louhovat, dokud se neobjeví šťáva.
4. Jakmile se objeví dostatek tekutiny, dejte pánev se zeleninou na mírný oheň a nechte asi 2 hodiny vařit. Nezapomeňte občas promíchat dřevěnou špachtlí, aby se nepřipálila.
5. Po uplynutí této doby vložte výsledný zeleninový salát do sterilních sklenic a srolujte je. Otočte konzervu dnem vzhůru a zabalte ji do teplé přikrývky a nechte ji asi jeden den, dokud nevychladne.

Rada: pro větší pikantnost během procesu vaření můžete do receptu přidat česnek rozdělený na plátky – nebude to rušit předkrm, ale pouze jej ozdobí a přidá další chuťové tóny.

<strong>žlutá</strong> rajčata <strong>třešeň na zimu</strong>

Čas přípravy: 50 minut

Podávání: 7

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 65.8 kcal;
• tuky – 4.4;
• bílkoviny – 0.7;
• sacharidy – 5.9.

Složení

• žlutá cherry rajčata – 750 g;
• Česnek – 3 hřebíček;
• pálivá chilli paprička – 1.5 ks;
• petržel – 4 větvičky;
• hořčice (zrna) – 3 lžičky;
• květy – 4 ks;
• černý pepř (hrách) – 1.5 lžičky;
• hořčičný olej – 75 ml;
• voda – 750 ml;
• sůl – 45 g;
• cukr – 75 g;
• stolní ocet (9%) – 75 ml.

Krok za krokem vaření

1. Žlutá cherry rajčata protřídíme a poté, co je zbavíme zavadlých a nezralých plodů, je opláchneme pod tekoucí vodou. Poté je dáme do cedníku, necháme okapat přebytečnou tekutinu a osušíme papírovými ubrousky.
2. Poté důkladně omyjte petržel a chilli. Zeleninu nasekejte co nejjemněji a papriku nakrájejte na tenké kroužky, zbavte se semínek a přepážek.
3. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme, po umytí nakrájíme na tenké plátky.
4. Předsterilizované sklenice zalijte vroucí vodou a naaranžujte rajčata smíchaná s česnekem, petrželkou a chilli.
5. Nyní začneme s marinádou – na to je třeba nalít 750 mililitrů vody do silnostěnného hrnce, přidat hořčičná semínka, hřebíček, pepř, sůl a cukr a vše dát na sporák na mírný oheň. Jakmile tekutina začne vřít, necháme pod pokličkou dusit asi 10-12 minut. Poté do marinády nalijte 75 mililitrů octa a hořčičného oleje, roztok znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
6. Všechny sklenice s polotovary naplňte horkou marinádou a srolujte je pomocí klíče nebo je pevně uzavřete šroubovacím uzávěrem. Otočte sklenice dnem vzhůru, vložte je pod teplou přikrývku a nechte, dokud úplně nevychladnou.

Rada: Chcete-li sterilizovat nádoby rychle a bez potíží, můžete to udělat v troubě. Všechny sklenice vypláchněte studenou vodou a pak je mokré postavte na plech dnem nahoru, vložte do studené trouby a nastavte teplotu na 120 °C. Za 15 minut budou vaše sterilní sklenice připraveny k použití.

Mezi těmito snadnými recepty si určitě najdete něco, co máte rádi, a zvládne je i nezkušená hospodyňka. Rychle tedy utíkejte do kuchyně a oživte svá kuchařská mistrovská díla. Vařte s radostí a přejeme vám nové zajímavé a chutné nálezy a dobrou chuť!

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.