Makrela pečená v troubě ve fólii krok za krokem recept
Jednoduchý recept na lahodnou a aromatickou makrelu zapečenou v alobalu v troubě. Plátky voňavého citronu a pikantní cibule udělají rybu úžasnou a zakysaná smetana s kořením dodá chutnou zlatou kůru. Skvělé jídlo na každý stůl!
Na pečení si vezmeme čerstvě zmrazenou makrelu, středně velkou cibuli a citrony. Na obsahu tuku v zakysané smetaně (v mém případě 20 %) nezáleží. Rybu můžete dokonce namazat kefírem. Na ryby použijte jakékoli koření, které máte rádi. Množství soli a pepře je dle chuti.
Jak chutně upéct makrelu v troubě? Postupujte podle receptu krok za krokem a použijte svou fantazii – výsledek nezklame. Pokud je cibule velká, můžete pod kousky ryby vložit zbývající kroužky. Pokud nemáte alobal, není problém: udělejte si podklad z pečícího papíru (plech zůstane čistý). Nebojte se experimentovat!
Složení:
Makrela (2 kusy) Citron (1 kus) Cibule (1 kus) Zakysaná smetana (1 lžíce) Rybí koření (1 lžička) Kuchyňská sůl (2 špetky) Mletý černý pepř (2 špetky)
Kategorie: Hlavní chody
Podávání: 4
Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut
Energetická hodnota:
z celého jídla – 2237 kcal
ve 100 gramech – 195 kcal.
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě tohoto jednoduchého a lahodného rybího pokrmu budeme potřebovat následující ingredience: makrela, citron, cibule, zakysaná smetana, koření na ryby, sůl a mletý černý pepř.
Ihned zapněte troubu, aby se zahřála (200 stupňů). Rybu nakrájíme (mám 2 velké jatečně upravené těla o celkové váze 1 kilogram). Čerstvě zmrazený nechte přes noc v lednici (rozmrazit), poté odřízněte hlavu a ocas. Po břiše uděláme mělký podélný řez a vnitřky opatrně vyjmeme. Mimochodem, je nejjednodušší a nejpohodlnější vykuchat mírně zmrazenou makrelu, pak se střeva vyjmou v jednom kuse a nerozmazávají se po vnitřní straně jatečně upraveného těla.
Nakrájená těla makrel omyjeme pod proudem studené tekoucí vody, opatrně odstraníme černý vnitřní film (může způsobit hořkost) a sraženiny zaschlé krve podél páteře. Poté pomocí papírových ubrousků nebo utěrky rybu otřete do sucha a nakrájejte ji příčně na 4-5 porcí.
Vezměte dva kusy (podle počtu ryb) potravinářské fólie a dejte je na plech nebo do pekáčku. Děláme strany.
Přendáme připravené kousky ryby.
Smíchejte lžíci zakysané smetany se lžičkou oblíbeného koření na ryby. Každý kousek lehce osolte a opepřete a poté potřete aromatickou omáčkou. Uvnitř i venku.
Oloupanou cibuli a citron (uchovávejte je ve vroucí vodě doslova minutu, abyste pak setřeli vosk) nakrájejte na kolečka.
Mezi kousky makrely vložte plátek citronu a cibule. Pokud nějaké zbyly, umístěte je přímo pod rybu.
Okraje alobalu ohněte tak, aby rybí tuk, který se z makrely při pečení uvolní, nevyteče na plech. A vůbec, krásná prezentace je vždy důležitá (podle mě).
Makrelu s cibulí a citronem pečte v alobalu v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 30 minut, poté nechte ještě 10-15 minut při 180 stupních zhnědnout. Doba vaření ryb bude záviset na vlastnostech vaší trouby.
Upečenou makrelu podávejte horkou, buď v alobalu, nebo bez něj, položte na talíř. Můžete podávat s přílohou dle vlastního výběru (rýže, bramborová kaše nebo dušená/pečená zelenina). Díky citronu je makrela velmi aromatická a cibule absorbuje její kyselost – velmi chutná. Vařte pro své zdraví, přátelé, a užijte si jídlo!