Marinovaný sýr feta. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Recept na velmi jednoduchý sýrový předkrm – marinovaný sýr feta. Na tento recept potřebujete pouze krabičku fety, výběr sušených bylinek, česnek, olivový olej a pár čerstvých chilli papriček. Po pár dnech, kdy se sýr vsákne do marinády, budete mít skvělou svačinku – pikantní a aromatickou. Olej se také nezkazí, nasáklý vůní sušených bylinek jen zlepší jeho chuť. Poté, co sníte sýr, je nejlepší skladovat máslo v lednici.

Marinovaný sýr lze podávat jako samostatné jídlo, ale navíc obohatí chuť každého, i toho nejskromnějšího zeleninového salátu a obyčejný kousek žitného chleba se promění v lahodnou snídani, když na něj namažete malý kousek pikantního sýra.

Za pár minut připravíte velmi dobré občerstvení na párty s přáteli.

Ingredience na marinování sýra feta

• 250 g sýru feta;
• 2 pálivé chilli papričky;
• 4 česneku;
• snítka rozmarýnu;
• 1 lžička mletá paprika;
• 2 lžičky sušené listy máty;
• 1 lžička každý tymián a bazalka;
• 150 ml extra panenského olivového oleje.

Jak vyrobit marinovaný sýr feta

Hotový feta sýr nakrájím na malé kostičky, já ho většinou krájím tak, aby se jeden kousek vešel do jednoho sousta, z nějakého důvodu to ocení hlavně muži.

Stroužky česneku oloupeme, rozpůlíme a lehce přitlačíme, aby se uvolnil česnekový olej. Jednu chilli papričku nakrájíme na kolečka. V této fázi obecně příprava marinovaného sýra z hlediska zpracování produktů končí a zbývá jen dát vše do zavařovací sklenice.

Na dno vhodné nádoby, nejlépe nízké zavařovací sklenice se širokým hrdlem, dejte snítku rozmarýnu, polovinu nakrájeného česneku, pár koleček chilli, přidejte celý lusk chilli a porci feta kostek.

Pokračujte v plnění sklenice, jednu po druhé přidávejte kostky sýra a posypte je paprikovými vločkami, sušenou mátou, tymiánem a bazalkou a také přidejte zbývající stroužky česneku a kolečka papriky.

Sklenici naplňte úplně, není třeba sýr pěchovat, protože se objeví drobky, které zkazí všechnu krásu, a kromě toho jsou nepohodlné k jídlu.

Nalijte extra panenský olivový olej do sklenice v tomto případě, abyste získali dobrý výsledek, nemusíte šetřit. Olej nepřijde nazmar, ale bude velmi užitečný na zálivku salátů, protože nasáklý vůní koření, česneku a pepře získá velmi bohatý buket chutí a vůní.

Sýr nechte několik dní na chladném místě, nejsou nutné žádné další manipulace. Za 2-3 dny budete mít pikantní, pikantní a aromatický sýr feta, který můžete namazat na křupavý chléb nebo přidat do zeleninového salátu.

Recept, jak vidíte, je velmi jednoduchý, přísady můžete měnit podle svého uvážení, někteří lidé nemají rádi česnek a někteří pravděpodobně nemají rádi ostré koření vůbec. Hlavní je dodržet zásadu – slaný sýr ochutit aromatickými bylinkami a kořením a zalít dobrým olejem. Dobrou chuť!

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2034
• Předkrmy, saláty a sendviče 482
• Konzervování a solení 226

Sýr je jedním z nejoblíbenějších produktů kyseliny mléčné na světě. Sýry se dělí na tvrdé nebo polotvrdé, měkké, nakládané, zpracované a uzené. Jsou uzené sýry, déle vydrží a mají výrazné uzené aroma. Pokud je ale pletený sýr příliš slaný, co dělat, abyste získali skvělou chuť – o tom později.

Co je to nakládaný sýr a proč je tak slaný?

Slaný sýr je druh měkkého sýra připraveného v solném roztoku. Obvykle se jedná o měkký, bílý nebo mléčný sýr s elastickou konzistencí. Slanost produktu závisí na době, po kterou je uchováván ve slaném nálevu.

Proč sýr potřebuje solanku?

Solanka je způsob přípravy sýrů bez kůry, takže roztok solanky slouží jako ochrana místo kůry a trvanlivost sýra se prodlouží na 75 dní. Takové sýry jsou jemné a mají krátkou trvanlivost.

Vyrábí lehce slané a vysoce slané produkty – feta, sýr feta, cop, suluguni, sýr Adyghe.

Pokud se sýr také udí, zvyšuje se jeho trvanlivost. Hojně rozšířeným uzeným slaným sýrem jsou copánky neboli chechil, pojmenovaný pro svůj charakteristický tvar v podobě copánků a tvrdou žlutohnědou kůrku.

Jaká jsou nebezpečí konzumace slaného sýra?

Slané sýry obsahují velké množství soli, až 6-7%. Proto se nepodává malým dětem do jednoho roku – jejich tělo se ještě nedokáže vyrovnat s odstraněním takového množství soli a je velká pravděpodobnost zničení ledvin.

Totéž platí pro dospělé – hlavní nebezpečí takových sýrů spočívá v chloridu sodném. Lidé s hypertenzí by si neměli dopřávat slané sýry; s usazeninami soli v kloubech; s onemocněními ledvin a jejich následky.

Jakýkoli sýr je ale zcela bezpečný, a pokud ho jíte každý den v malém množství, tělu prospívá – obsahuje základní minerály a vitamíny a prakticky žádné sacharidy – pouze 1 %.

Solený sýr feta.

Jak odstranit přebytečnou sůl ze sýra

Pokud je sýr neodpustitelně slaný, můžete sůl odstranit jednoduchým a pohodlným způsobem. Chcete-li namočit sýr feta nebo suluguni, vezměte množství, které se chystáte dát na stůl. Zbytky sýra se lépe udrží v původní podobě.

Jak namočit sýr ze soli

Brynza je nakládaný sýr vyrobený z kozího nebo ovčího mléka, obvykle bílé barvy. Široce rozšířený mezi národy Kavkazu a Zakavkazska. Chuť a vůně sýru feta jsou kyselé a středně slané. Konzistence je středně hutná, často tvrdá, mírně křehká, ale nedrolí se.

Barva – od bílé po světle žlutou, stejně jednotná v celém tvaru. Sýr má malý počet oček a nepravidelně tvarované dutiny. Brynza stejně jako všechny slané sýry nemá kůrku, její povrch je hladký s charakteristickými stopami síťky pro oddělování syrovátky.

Pokud je sýr hodně slaný, co dělat. Existuje správný způsob, jak ze sýra odstranit přebytečnou sůl – to je namáčení.

Sýr se musí vložit do mléka jako celý kus. Bude to fungovat lépe, ale pokud to nemáte po ruce, použijte čistou vodu.

Po namočení na 4-6 hodin v mléce bude sýr křehký, zachová si chuť a ztratí pouze sůl. Voda na namáčení se musí zahřát, ale ne moc, jinak se sýr rozpustí a změní se ve slanou nevkusnou kaši. Na změknutí a odsolení sýra stačí 8 hodin.

Pokud budete vodu měnit každé 2-3 hodiny, proces namáčení se urychlí a stačí nechat sýr ve vodě přes noc. Pro urychlení namáčení můžete sýr také rozdělit na pláty širší než tři centimetry.

Chuť sýra je vhodné neustále kontrolovat – pokud jej budete uchovávat v tekutině, zcela ztratí chuť a stane se bez chuti.