Melounová sezóna: Jak si vybrat chutný meloun

Šťavnatý, aromatický, zralý a sladký meloun je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí.

Je bohatý na hořčík, draslík, železo, vitamíny C a P. Meloun skvěle zahání žízeň, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a je sedativum. Často se ale stává, že krásně vypadá meloun, který je uvnitř vlastně bez chuti. Jak si ho vybrat, se dozvíme v tomto článku.

Jak vybrat správné místo pro nákup melounu?

V první řadě si musíte určit místo, kde jej budete kupovat. Nejlepší je, když se jedná o supermarket, oficiální trh nebo obchod. Zde je zboží skladováno ve správných podmínkách a v důsledku toho se výrazně snižuje riziko otravy zkaženým produktem.

Je velmi nebezpečné kupovat melouny prodávané na dálnici nebo podél dálnic, protože plody dobře absorbují všechny toxické látky a škodlivé těžké kovy. V souladu s požadavky hygienických pravidel by melouny neměly ležet na zemi, ale na speciální paletě.

Meloun nemá příliš silnou slupku, takže produkt, který si vyberete, by měl být neporušený, bez skvrn, důlků nebo prasklin. Nikdy si neberte nakrájené melouny a nedovolte prodejci, aby je nakrájel před vámi, protože dužina melounu se díky vysokému obsahu cukru stává ideální živnou půdou pro bakterie.

Jak vybrat zralý a sladký meloun?

Podle zvuku a barvy

Toto samozřejmě není meloun a neměli byste na něj klikat ani na něj klepat – poškodili byste tenkou slupku. Ovoce stačí lehce plácnout rukou. Pokud je slyšet tupý zvuk, ovoce je zralé, ale pokud je hlasité a trochu křupavé, jako zralý meloun, není to tak. Ale barva slupky nám výmluvně napoví, zda bylo ovoce poškozeno během přepravy nebo skladování. Je povolena pouze jedna malá kulatá skvrna o něco světlejší než hlavní barva melounu. Ovoce v tomto okamžiku leželo na zemi a slupka přirozeně nedostala svou porci slunce. Ale pokud je celý meloun pokrytý tmavými, mírně konkávními skvrnami, je s největší pravděpodobností zkažený. Bakterie snadno proniknou přes tenkou slupku a rychle kazí dužinu.

Podle elasticity.

Vezměte to oběma rukama a lehce stiskněte. Dobrý meloun by měl lehce pružit, jako házená. Pokud se ovoce cítí jako tvrdý meloun, není zralé.

A pokud na slupce po vylisování zůstane otisk prstu, je meloun přezrálý nebo příliš dlouho čekal na svého kupce. „Kolektivní farmář“ by měl mít hladkou kůži, zatímco „torpédo“ by měl mít drsnou kůži s rýhami. Kůži lehce oškrábejte. U zralého ovoce to zvládnete bez potíží, ale u nezralého bude slupka trochu lesklá.

Jak jíst a skladovat meloun?

Na první pohled se zdá, že co by mohlo být jednodušší – nakrájejte meloun, odstraňte semínka a v klidu jezte, vychutnávejte si lahodnou chuť a voňavou vůni. Ale tady se ukazuje, že existují důležité nuance:

1. Před použitím meloun důkladně omyjte pod teplou vodou a mýdlem. Protože právě v melounové slupce a na celém jejím povrchu jsou přítomny toxiny.

2. Nikdy neskladujte nakrájený a nedojedený meloun na teplém místě při pokojové teplotě. Pokud jste celý meloun nesnědli najednou, dejte ho ihned do lednice.

3. Je nežádoucí užívat meloun v kombinaci se studenou vodou, zakysanými mléčnými výrobky, mlékem, alkoholem a protože riskujete zažívací potíže, ale pro tuto skutečnost neexistují žádné vědecké důkazy.

4. Meloun je velmi těžký výrobek a proto je nejlepší ho jíst mezi jídly, ale ne po jídle nebo nalačno.

5. Nedoporučuje se užívat meloun lidem s cukrovkou, exacerbací peptického vředu, těhotným a kojícím matkám.

Pokud si chcete koupit kvalitní meloun, pak je lepší to udělat v sezóně, tedy koncem srpna nebo začátkem září. Pozdější melouny jsou nejužitečnější, protože se nepěstují pod fólií a používají méně pesticidů a minerálních hnojiv.

24. srpna 2019 15:52 2 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Meloun je prastará jedlá plodina, kterou zná a miluje celý svět. Ne každý však může při nákupu určit, jak si vybrat chutný meloun a nebýt zklamán kvalitou produktu. Dnes existuje řada cenných rad pro výběr toho „správného“ melounu, o které se podělíme v této publikaci.

Meloun je zdrojem užitečných mikroelementů a látek; jeho konzumací dosáhnete dobrého stavu vlasů, nehtů a pokožky, zlepšíte metabolické procesy a pročistíte střeva.

Jak vybrat ten správný

Výběr melounu zahrnuje nejen hledání ovoce, které je vizuálně a chuťově atraktivní, ale především bezpečné. Při výběru melounu se musíte zaměřit na řadu aspektů.

1. Místo nákupu

Meloun, který vyhovuje vaší chuti a kvalitě, najdete v supermarketu i na trhu s potravinami. Je však potřeba být opatrný. Pokud existují pochybnosti o původu melounu, stojí za to zeptat se prodejců na dostupnost certifikátů a povolení vydaných pro prodej ovoce.

Důležité! Melouny byste neměli kupovat ze stánků podél silnic a dálnic. Mohou být vystaveny chemickým částicím z projíždějících vozidel. Ani důkladné umytí takového melounu nezabrání případné otravě z něj.

Také byste neměli po prodejcích žádat, aby meloun krájeli nebo kupovali již nakrájený, protože to není hygienické. Tímto melounem se můžete otrávit.

2. Čas na nákup

Melouny dozrávají zpravidla do srpna. Z tohoto důvodu se nedoporučuje jejich nákup před touto dobou. Kopie zakoupené například v červnu budou v 90 % případů neslazené a budou mít „umělou“ chuť.

3. Aroma

Vůně melounu naznačuje jeho zralost. Pokud má člověk dobrý čich, pak mu v tomto případě můžete věřit. Zralý meloun má sladkou, jemnou vůni. Pokud to vámi oblíbený exemplář tohoto ovoce nemá nebo naopak voní po něčem zeleném, nedoporučuje se kupovat.

4. Zvuk

Existuje názor, že lidé při nákupu melounu používají zvuk. Tento způsob však funguje i při výběru melounu. Ovoce stačí na boku lehce poplácat. Pokud je meloun zralý, uslyšíte tupý zvuk.

5. Oloupejte

Melounová slupka, pokud je výrobek kvalitní – bez závad. Pokud jsou na slupce praskliny a důlky, znamená to, že ovoce je přezrálé. Přípustné jsou pouze drobné zahojené škrábance. Zralý, chutný meloun poznáte podle pružnosti jeho kůry.

Pokud je při lisování vidět důlek a ten pak zmizí, můžete si takový meloun klidně koupit. Je zajímavé, že při pociťování hustoty melounové slupky se to doporučuje dělat z jejích stran, nikoli ze středu. Pokud jsou na slupce zelené skvrny nebo pruhy, pak je možné, že meloun má zelenou dužinu. Šedost slupky naznačuje, že je nemocná nebo shnilá.

6. Velikost

Odborníci podotýkají, že na velikosti melounu také záleží. Velké ovoce nebude tak sladké jako střední nebo malé.

7. Ocas

Chutný meloun má suchý a hustý ocas. Suché u základny znamená, že ovoce bylo sklizeno brzy a dozrálo během přepravy.

8. Nos

Pokud je špička velmi měkká, znamená to, že je meloun přezrálý, a pokud je příliš tvrdý, je nedozrálý.

Stupně melounu

Existuje poměrně velké množství různých odrůd tohoto ovoce. V Rusku jsou nejoblíbenější odrůdy melounů „Kolkhoznitsa“, „Ethiopka“ a „Torpedo“. Tyto odrůdy mají vynikající chuťové vlastnosti a lze je skladovat po dlouhou dobu.

Důležité! Tvar melounu by měl odpovídat jeho odrůdě. V opačném případě se může ukázat, že meloun byl vypěstován nesprávně, což se projeví na jeho chuti.

Dále se zaměříme na specifika výběru určitých odrůd melounu.

1. Torpédo

Tato odrůda je prioritou z hlediska obsahu živin. Meloun Torpedo je také nejšťavnatější ze všech odrůd. Když je Torpedo zralé, má protáhlý tvar, připomínající torpédo. Kůra zralého melounu má nažloutlou barvu a jemnou síťovinu.

Čím je tato síť hustší, tím je ovoce považováno za chutnější. Maso kvalitního torpéda by mělo mít světlou barvu. Vůně takového melounu, pokud je zralá, je výrazná, s hruškovými tóny. Zbývající kritéria jsou stejná jako ta, o kterých jsme hovořili výše.

2. Kolchozní žena

Oblíbená a rozšířená je v Rusku také odrůda melounu Kolkhoznitsa. Dá se na začátku melounové sezóny snadno sehnat snad v každém obchodě. Dužnina melounu je medově zbarvená a slupka chutné a zralé Kolkhoznitsa má slunečnou barvu a šedavou síť.

Slupka této odrůdy má hustou texturu, povrch je reliéfní a tento reliéf by měl být snadno rozpoznatelný. Vůně je sladká, s bohatými tóny medu. Malé exempláře mají vynikající, bohatou chuť.

3. Etiopský

„Ethiopku“ najdete téměř v každé prodejně, a pokud narazíte na ten „správný“ exemplář, který se ukáže jako chutný a šťavnatý, můžete zažít opravdový gastronomický požitek. Jaká jsou tajemství výběru ovoce této odrůdy?

Plody obvykle dozrávají v srpnu, takže si můžete bezpečně koupit „Ethiopku“. „Správné“ ovoce má celou slupku; přítomnost jakýchkoli vad nebo prasklin není povolena. Barva pravé, zralé „Ethiopky“ je žlutooranžová a nahoře je hustá, mírně drsná síťovina.

Důležité! Odrůda etiopského melounu má nízký obsah kalorií, což znamená, že ji lze konzumovat i při dietě. Z Etiopky můžete také vyrobit mnoho lahodných dezertů.

Při lehkém úderu ze strany se ozve tupé cvaknutí. Pokud jde o vůni, tato odrůda melounu má sladké, zahalující aroma s tóny ananasu. Podle zkušených prodejců nemá etiopský meloun výrazné aroma, zralé a k přímé spotřebě však voní výrazněji.

Jaké melouny by se neměly kupovat

Existuje řada příznaků, které naznačují, že se meloun 100% nevyplatí kupovat.

1. Lesklá kůže, který po kontaktu s ním zanechává na ruce stopy oleje. Takový signál naznačuje, že k jeho pěstování byl použit speciální vosk. Tato látka je škodlivá a chuť melounu hůře ovlivňuje.
2. Špinavý meloun. Špinavé stopy na melounu naznačují, že byl utržen v deštivém vlhkém počasí, což plodu dodává vodnatou chuť.
3. Čistý meloun. To také není dobré. Přílišná čistota melounu svědčí o tom, že byl před uvedením do prodeje předepraný. Mytí negativně ovlivňuje kvalitu melounu. Narušuje přirozenou baktericidní bariéru jeho pokožky, která nechrání dřeň před působením škodlivých bakterií.

Pokud má meloun, o jehož koupi uvažujete, tyto vlastnosti (alespoň jednu), měli byste se mu vyhnout a poohlédnout se po jiném.

Závěr

Nyní už víte, jak vybrat chutný a po všech stránkách kvalitní meloun. Aby vás nezklamal a potěšil svou kvalitou a chutí, musíte se při nákupu podívat na jeho celkový vzhled, tvar, slupku, vůni, zvuk a další vlastnosti. Doufáme, že naše rady budou v sezóně nákupu tohoto ovoce velmi užitečné.