Mexická okurka (chayote): popis, užitné vlastnosti, pěstování. Jak pěstovat mexickou okurku (chayote) ve skleníku – rostlina

Zeleninové vitríny hypermarketů pravidelně zásobují naše letní obyvatele a zahrádkáře exotickým ovocným a zeleninovým sadbovým materiálem, který se po několika měsících pěstování v nádobách úspěšně přesazuje do skleníků nebo záhonů. Mexická okurka chayote se tam nakupuje pro předměstské pěstování a mnoho zahrádkářů již prakticky přizpůsobilo zámořskou úrodu svým akrům půdy.

Chayote miluje teplo, takže pro získání zralých plodů se pěstuje ve skleníku. Ve volné půdě se mexická okurka pěstuje jako přírodní dekorace zahradních altánů, plotů a pergol. Je pravda, že v takových podmínkách chayote nejčastěji nedozrává, ale jeho mladé výhonky se používají jako jídlo – vaří se a jedí jako chřest.

Mexická okurka (chayote): popis a užitečné vlastnosti

Chayote, přesněji řečeno chayote jedlý (Sechium edule) patří do rodu Chayote (Sechium) z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). Také známá jako mexická okurka.

Chayotli, původem ze Střední Ameriky, dostal své jméno od Aztéků. Od té doby se hojně pěstuje jako jedlá rostlina v zemích s tropickým a subtropickým klimatem a u nás – v jižních oblastech.

V přírodě je mexická okurka vytrvalá liána, která může růst na jednom místě až 20 let. Pomocí úponků umístěných na koncích výhonků se drží na podpěrách. Samotný stonek dorůstá v příznivých podmínkách až do výšky 20-50 metrů. V průběhu let stonek i úponky zhrubnou a stonek zdřevnatí, čímž se z chayote stane stabilní a silná rostlina.

Při pohledu na listy chayote je hned jasné, že jde o blízkého příbuzného okurky. Listy mexické okurky pokryté tuhými chlupy o velikosti až 25 cm jsou rozděleny do laloků, na každém až 7, a mají základnu ve tvaru srdce. Řapíky mladých listů jsou jen něco málo přes 7 cm, zatímco řapíky velkých listů dosahují 25 cm.

Kořenový systém chayote představuje dužnatý kořen o hmotnosti až 8-9 kg, na kterém se od druhého roku tvoří četné hlízy o hmotnosti 200-1000 g. Dužnina hlíz je bílá a vzhledem i chutí připomíná brambory.

V tropických zemích dokáže jedna rostlina vyprodukovat až pytel hlíz mexické okurky. Jsou ze čtvrtiny škrobu a používají se jako jídlo – pečené, smažené nebo dušené, připomínající chuť topinamburu. Kořeny chayote mají léčivou hodnotu a doporučují se pro použití při onemocněních srdce a cév. Hlízy mexické okurky se vykopávají po úplném odstranění sklizně, nejlépe však před příchodem mrazů. Protože se hlízy chayote špatně udržují, suší se a melou na mouku, která se používá v dietní a dětské výživě.

Mexická okurka (chayote) je dvoudomá rostlina. Má jak četné samčí květy shromážděné v hroznovitých květenstvích, tak jednotlivé samičí květy se nazelenalými nebo krémovými okvětními lístky.

Měsíc po opylení včelami nebo vosami (ve skleníku je možné ruční opylení) tvoří okurka mexická (chayote) velký plod – bobule, kulatý nebo hruškovitý, až 20 cm velký, vážící až 900 g Slupka plodu je v závislosti na druhu světle zelená nebo žlutá, s růstem tenká a lesklá, rýhovaná. Právě lesklá slupka mexické okurky naznačuje její zralost. Dužnina plodu chayote je bílá, lehce nazelenalá, šťavnatá, nasládlá v chuti, připomínající cuketu. Je bohatý na vitamíny, aminokyseliny, obsahuje škrob, bílkoviny a cukry.

Na rozdíl od jiných dýňových forem má mexické ovoce jediné semínko dlouhé asi prst. Mimo ovocnou dužinu semeno rychle zvětrává a ztrácí svou klíčivost. Aby se tomu zabránilo a aby se semena uchovala pro výsadbu v příštím roce, jsou semena uchovávána ve vlhké vatě při teplotě plus 5`C, zabalená v polyethylenu. Při dlouhodobém skladování by měly být pravidelně kontrolovány a všechna semena, která začínají hnít, by měla být zlikvidována.

Z dvanácti odrůd mexické okurky (chayote) pěstujeme pouze tři: zelený, bílý a pichlavý druh. Všechny plody jsou hruškovitého tvaru a dozrávají asi za týden, za předpokladu vysokých teplot.

Použití mexické okurky (chayote), včetně při vaření

Chayote se pěstuje především pro kulinářské účely. Zahrnuty jsou všechny části rostliny:

– mladé výhonky se jedí jako chřest;
— mladé listy a výhonky se přidávají do salátů;
– nezralé plody se do salátů používají neloupané, jsou hodnotným dietetickým produktem, konzumují se syrové nebo vařené s omáčkami nebo bez omáček, dusí se, plněné, konzervované ve formě kompotů, marinované, přidávají se do těsta; zralé plody, při sběru nepoškozené, se po odstranění stopek a mírném osušení skladují až do jara; Plody mexické okurky jsou zmrazené pro budoucí použití.
– semena jsou pražená jako slunečnicová, jejich chuť připomíná ořechy;
— hlízy se upravují stejným způsobem jako brambory a staré se krmí dobytek
— uvařené listy a hlízy mexické okurky se užívají při urologických onemocněních, ateroskleróze, hypertenzi.
— suché stonky mexické okurky se používají k výrobě rohoží, stříbrných vláken do klobouků atd.

Jak pěstovat mexickou okurku (Chayote) ve skleníku

V našich zeměpisných šířkách je možné chayote pěstovat pouze pod krytem jako jednoletou plodinu. I přiblížení k nule na teploměru může zničit jeho liány a listy. Optimální teplota pro klíčení semen je +20’C, pro vegetaci je nutných všech +22-28’C, celé vegetační období trvá 6-7 měsíců. Mexická okurka i za příznivých podmínek pro pěstování ve volné půdě na jihu Ruska špatně přežívá zimy, především kvůli podmáčení hlíz.

<u><i>►Exotická Momordica – výsadba, péče, rozmnožování, druhy a odrůdy</i></u> <br />

Vzhledem k tomu, že semena chayote rychle ztrácejí svou klíčivost, častěji se k množení používají plody mexické okurky. V případě potřeby ji až do výsadby skladujte při teplotě +10 ‚C na suchém místě. Dále postupujte jedním z popsaných způsobů.

1. V únoru se plody mexické okurky (chayote) vloží do krabice, která se umístí na teplé místo. Je posypána úrodnou půdou s neutrální kyselostí ne více než 3-5 cm nad ní, napojena a udržována v teplém a vlhkém prostředí. Po dorůstání výhonků se ponechávají 2-3, zbývající výhonky se odříznou pro zakořenění. Zakořenění se provádí obvyklým způsobem v samostatných květináčích v úrodné půdě. Každých 7 dní se řízky mexické okurky krmí slabě koncentrovaným hnojivem pro sazenice. Zakořeněné sazenice ve věku 80 dnů se vysazují ve sklenících na začátku května, v jižních oblastech – v otevřeném terénu, podle schématu 2×2 m.

2. Při druhém způsobu množení se mexická (chayote) okurka vysazuje koncem května do skleníků, ale je možné ji vysadit i na volné záhony pod krytem. Plody jsou zakopány širokou částí dolů pod mírným úhlem, přičemž třetina zůstává nad horizontem půdy. Počítá se s tím, že každá rostlina bude vyžadovat přibližně 1 mXNUMX. metr plochy.

Pěstování chayote (mexická okurka)

Půda pro mexické okurky by měla být volná, neutrální kyselost a mít dobrou drenáž. Po celou dobu vegetace by měla zůstat vlhká a nepřeschnout, protože jako všechny okurky je i mexická okurka vlhkomilná plodina.

Při pěstování ve volné půdě se výsadby umisťují na místa chráněná před větrem, aby netrhal plody, které se tvoří na tenkých stopkách.

Když rostlina dosáhne výšky 80 cm, stonky se zaštípnou a po stranách zůstanou 2-3 výhonky. K uchycení rychle rostoucího chayote, který může dosahovat délky 9 a více metrů, je okamžitě připravena mříž. Výhony směřují svisle, což urychluje růst a plodnost. Rostlinu můžete zasadit ke stromu, který bude fungovat jako opora.

Trvání plodů mexické okurky (chayote) přímo závisí na nutriční hodnotě půdy a teplotě. Chybějící živiny v půdě jsou doplňovány častým hnojením pomocí minerálních sloučenin a organických hnojiv smíchaných s nitrofoskou.

Ve středním pásmu se chayote pěstuje jako jednoletá rostlina, která kvete a začíná plodit 3-4 měsíce po výsadbě. Navíc ani časná výsadba mexické okurky není schopna změnit dobu květu. Faktem je, že chayote se vyznačuje fytoperiodismem, protože rostlina nasazuje poupata pouze tehdy, když je denní světlo méně než 12 hodin. Je pravda, že naši experimentální zahradníci regulují délku dne uměle tím, že rostlinu zakryjí materiálem nepropouštějícím světlo. Během sezóny může jedna rostlina produkovat sklizeň 60-80 plodů, které jsou skladovány celou zimu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Zmrznutí kořenové části mexické okurky může vést k úhynu rostliny, takže se na zimu nechá ve skleníku, réva se seřízne o 10 cm a záhony s výsadbou se mulčují dřevěnou štěpkou nebo slámou nebo se přihrnou zeminou. Na jaře se odkryjí výhonky, které začaly růst. Spolu s vytvořenými kořeny poslouží jako nový sadební materiál pro množení chayote. A samotná rostlina, která přežila zimu, je schopna v následujícím roce přinést zahradníkovi více než 300 plodů z jednoho keře.

Půda kolem silné rostliny by měla být uvolněna a pravidelně hnojena. Kromě toho je nutné chránit mexickou okurku (chayote) před chorobami a parazitickými škůdci. Jako potravu je vhodné podávat vodný roztok divizna s minerálními hnojivy. Plodina vyžaduje poměrně mírnou zálivku: jednou týdně na otevřených záhonech a dvakrát ve skleníku. Objem vody na rostlinu je od 5 do 8 litrů.

Mnoho letních obyvatel se zajímá o to, co je chayote. Mexická okurka je jedlá zelenina, kterou lze pěstovat na záhonech.

Obecný popis

Tato rostlina pochází z Nového světa. Jedí to nejen moderní Mexičané, dělali to i Aztékové. Ovoce se pěstuje v tropických a subtropických zeměpisných šířkách. Jeho chuť je poměrně specifická. Hovoříme o jednodomé popínavé trvalce s délkou výhonů dosahující 20 m Větve rostliny, mírně pýřité, tvoří úponky ulpívající na oporách. K jejímu množení se obvykle používají semena; Na jednom keři se může vytvořit asi tucet kořenových hlíz. Plody chayote jsou tmavé a světle zelené barvy, někdy se vyskytují žluté a téměř sněhově bílé hlízy.

Dužnina plodu je vždy bílá. Někdo tuto plodinu srovnává s okurkou, jiný s bramborem. Je pozoruhodné, že botanici považují plody za bobule. Mají kulatou nebo hruškovitou konfiguraci. Jejich délka se pohybuje od 7 do 20 cm Hmotnost plodů může dosáhnout 1 kg. Uvnitř je ploché semínko 5 cm Dužnina je pokryta tenkou, ale odolnou slupkou s drobnými výrůstky a rýhami. Dužnina chutná nasládle a obsahuje hodně škrobu. Listy jsou široce zaoblené a u základny mají tvar srdce. Délka listů se pohybuje od 10 do 25 cm Každý list se skládá ze 3-7 laloků. Na jeho povrchu jsou tvrdé chlupy.

Délka listového řapíku je 4-25 cm, všechna květenství jsou jednopohlavná – nazelenalá nebo krémová. Květní koruna má průřez 1 cm. Květenství mohou být jednotlivá nebo tvoří hrozny.

Pravidla a technologie přistání

Chayotes je třeba správně zasadit nejčastěji, používá se metoda semen. K tomuto účelu se používají zralé plody, jinak semeno nevyklíčí. Hlíza je zavedena do země pod úhlem 45 stupňů, pokryta zeminou asi ze 2/3. Počáteční fází je tvorba kořenů, teprve poté se objeví klíček. Proces trvá asi 2 týdny a před sklizní trvá asi šest měsíců. Na mladých klíčcích se ponechají 2-3 dobře vyvinuté výhonky a zbytek se zlikviduje.

Další možnou metodou množení chayote jsou řízky. Při správné výsadbě se můžete spolehnout na dobrý výsledek, i když se tato technika používá jen zřídka. Pro vegetativní množení se používají řízky, jejichž délka je 15-20 cm, jsou umístěny ve skleníkovém komplexu pod fólií. Zvláštní pozornost je věnována přípravě půdy; horní část je posypána rašelinou, čímž se vytvoří vrstva 7-8 cm nahoře, čímž se vytvoří vrstva přibližně 10 cm.

Rostlina rychleji zakořeňuje v podmínkách dobré vzdušné vlhkosti. Půda by se měla zahřát na +15 stupňů, proto se doporučuje zasadit chayote ke konci jara. Při výsadbě je nutné dodržet vzor 2×2 m. Je relevantní jak pro vegetativní metodu, tak pro metodu semen. Poté, co výhonky vyrostou na půl metru, jsou zaštípnuty.

Mexická okurka dává dobrou sklizeň, když se pěstuje na úrodných půdách. Zahradníci vytvářejí záhony nebo hřebeny. Oblasti s kyselou půdou podléhají vápnění. Řízky mohou být zakořeněny ve skleníkových komplexech nebo ve speciálních nádobách pokrytých celofánem. Jsou několik dní přistíněny a aktivně zalévány, poskytují vysokou vzdušnou vlhkost pro rychlé zakořenění.

Chayote se nejlépe daří v teplých, vyvýšených záhonech. Ale i na běžných pozemcích se při správném přístupu dá pěstovat. V očekávání výsadby se do půdy přidá přibližně 5-6 kg kompostu – toto množství se počítá na 1 metr čtvereční. m

Kromě toho se doporučuje použití dřevěného popela – od 100 do 150 g na stejnou plochu.

Vlastnosti péče během pěstování

Mexickou okurku můžete pěstovat doma, hlavní věcí je správně se o ni starat. Rostlina potřebuje systematické zavlažování, proto se voda shromažďuje předem a ohřívá ji na slunci na 25 stupňů v železných sudech. Mexické okurky je nejlepší zalévat z konví. Založené rostliny jsou přivázány ke kolíkům nebo připevněny ke mřížím. V počáteční fázi květu se používá hnojení – kravský hnůj rozpuštěný ve vodě (optimální poměr je 1: 10). K této směsi přidejte draselnou sůl v množství 15 g, superfosfát, přibližně 20 g, a hnojivo v kapalné formě. Jeden keř vyžaduje přibližně 2 litry.

Při pěstování chayote je třeba uvolnit půdu kolem něj a odstranit plevel. Hilling se provádí jednou za léto. Proces dozrávání plodů lze stimulovat částečným odstraněním výhonků. Ovoce se odstraňuje z vysokých mříží pomocí speciálního zařízení. Skladovatelnost kopií bez závad je asi šest měsíců. Hlízy se sklízejí při dozrávání. Do podzimu je nutné sklidit celou úrodu. Plody se skladují v krabicích v suché a tmavé místnosti při teplotě +3. 5 stupňů. Před uskladněním se mexická okurka suší venku.

Všichni letní obyvatelé, kteří plánují pěstovat chayote, musí vědět, že tato plodina miluje teplo. Za optimální teplotu pro její pěstování se považuje teplota kolem 25-30 stupňů. Pokud klesne na 20 stupňů nebo níže, růst se zpomalí. Při nízkých teplotách chayote umírá. Semena je možné klíčit pouze při 18-20 stupních. Z tohoto důvodu se v Ruské federaci pěstuje chayote výhradně sazenicemi. Exotickou zeleninu se doporučuje pěstovat ve sklenících.

Pěstování mexické okurky v otevřené půdě je povoleno pouze v těch oblastech, kde půda v zimě zamrzne nejvýše 3 cm. V mírném podnebí a severních zeměpisných šířkách lze chayote pěstovat pouze ve vytápěném skleníku. V tomto případě se plodina změní z trvalky na letničku. Tropická rostlina potřebuje dobré osvětlení a ochranu před průvanem. Nedoporučuje se vysazovat po dýňových rostlinách z čeledi hluchavkovitých, stejně jako zelí, jsou považovány za ideální předchůdce.

Pokusy o pěstování chayote ruskými letními obyvateli se objevují stále častěji a většina z nich je úspěšná.