Mrazíte meruňky? Co se stane, když je rozmrazíte? Recepty, doporučení, jak zamrazit meruňky na zimu – Autor Ekaterina Danilova – Názorový časopis pro ženy

Meruňka je úžasné ovoce, které nám dala sama příroda, výborný zdroj vitamínů.

Obsahuje velké množství vitaminu A, antioxidantu, který aktivně bojuje proti rakovinným buňkám, železo, které zvyšuje hladinu hemoglobinu, draslík, který je nezbytný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a mnoho dalších prospěšných látek.

Z meruněk se vyrábí kompoty a na zimu se připravuje marmeláda.

Pro zachování nutriční hodnoty tohoto ovoce je však nejlepší jej zamrazit.

Dnes bych chtěl mluvit o tom, jak zmrazit meruňky na zimu.

Jsou meruňky zmrazené?

Meruňky s cukrem se na zimu připravují ve formě pyré, plátky v sirupu, celé nebo na půlky. Vzhledem k tomu, že tepelné zpracování je nevýznamné, v žádném případě neovlivňuje příznivé vlastnosti ovoce.

Mražení si v poslední době mezi obyvatelstvem získalo oblibu a postupně nahrazuje obvyklou konzervaci. Existuje pro to jednoduché vysvětlení – po zmrazení si ovoce zachová všechny své prospěšné vlastnosti. Přirozeně ne všechna zelenina a ovoce si mohou zachovat svou chuť, když jsou vystaveny nízkým teplotám. Jak je to s meruňkami?

Proces zmrazování těchto plodů má své vlastní charakteristické rysy. Můžete je zamrazit, ale některé hospodyňky se je bojí ukládat do mrazáku, protože meruňky, podobně jako broskve a švestky, začnou působením enzymů tmavnout a ztrácejí vitamín C. Při rozmrazování se tedy ztrácí barva a tvar.

Abyste tomu zabránili, musíte vzít v úvahu všechny nuance zmrazení tohoto ovoce, o kterém se bude diskutovat o něco později.

Nutriční fakta

Pro lidi, kteří stále pochybují, zda se vyplatí ovoce zmrazovat nebo zavařovat „po staru“, je třeba říci, že vitamíny jsou zachovány v plném rozsahu pouze v prvním případě.

Kromě toho mají zmrazené meruňky vynikající preventivní a léčivé vlastnosti při léčbě nedostatku vitamínů, chudokrevnosti a srdečních potíží. Pomáhá také šetrně odstraňovat přebytečný cholesterol z těla a díky nízkému obsahu kalorií (45 kcal na 100 g výrobku) jej lze použít jako prostředek na spalování tuků.

Lidé trpící problémy kardiovaskulárního a trávicího systému (například zácpa) potřebují každý den sníst 100 g tohoto produktu. Takže dokud nepřijde sezóna, mražené ovoce lze považovat za vynikající alternativu čerstvých meruněk.

Je možné meruňky zmrazit, jak to nejlépe udělat?

Než začnete zmrazovat ovoce, prostudujte si možnosti chladničky na tom přímo závisí jejich trvanlivost. Například při -18 °C bude ovoce skladováno 1 rok.

Proces zmrazování ovoce je následující:

1) nasbírané plody důkladně omyjte a osušte, aby se k sobě při zmrazování neslepily;

2) poté musí být nakrájeny na konkrétní tvar, který potřebujete: plátky, kostky nebo jakýkoli jiný tvar;

3) sušené čisté ovoce položte na tác v jedné vrstvě a zmrazte;

4) poté je třeba je přemístit do sáčků nebo plastových nádob.

Nezapomeňte také označit nádoby, pokud provádíte více vkladů, abyste určili jejich trvanlivost.

Zmrazování meruněk: recepty

Takže se dostáváme k nejzajímavější části – receptům na zmrazení meruněk.

Meruňkové pyré

Na přípravu pyré z těchto plodů budeme potřebovat:

• zralé meruňky – 3 kg;
• krystalový cukr – 1-2 kg;
• kyselina citronová – 6 g.

Na množství cukru v tomto receptu moc nezáleží, jelikož meruňky se zmrazením nekazí, takže se zde používá spíše jako doplňková sladkost než jako konzervant, takže množství upravte podle chuti.

1. Plody se omyjí pod tekoucí vodou. Pokud jsou modřiny nebo poškozené části, vyřízněte je.

2. Všechny plody rozdělte napůl, odstraňte z nich semínka.

3. Dále protáhněte ovoce mixérem nebo mlýnkem na maso.

4. Poté se k této směsi přidá cukr a kyselina citrónová a nechá se 20 minut vyluhovat cukr.

5. Poté by se pyré mělo vařit – 5 minut od varu. Nezapomeňte často míchat.

6. Po vychladnutí se hmota rozloží do plastových nádob a nechá se zmrazit.

To je vše, meruňkové pyré je hotové!

Jak zmrazit meruňky na zimu celé nebo na poloviny

Při zmrazování ovoce tímto způsobem pak můžete připravit kompot přidáním do kompotu, aniž byste je oddělili od pecky, nebo udělat omáčku či smoothie přidáním jiného ovoce. To se děje takto:

1) vybrat vhodné ovoce;

2) důkladně je opláchněte pod teplou tekoucí vodou;

3) osušte položením na ručník; schnout;

4) proveďte řezy a vyjměte kost (volitelné);

5) sušené ovoce položte na tác v jedné vrstvě a dejte do mrazáku.

Pro pohodlí a čistotu vyložte dno mrazničky čistým sáčkem a položte na něj ovoce. Když jsou plody zmrazené, měly by být vyjmuty a umístěny do suchého sáčku a umístěny zpět do mrazničky.

Důležité místo: Než začnete zmrazovat ovoce v mrazáku, doporučuje se z něj odstranit všechny přebytečné potraviny, protože meruňka má schopnost absorbovat pachy. No, asi nechcete vařit kompot, který voní jako ryba.

Mražené ovoce v sirupu

Aby se celý vitamínový komplex čerstvých meruněk co nejvíce zachoval, lze je vařit v sirupu a používat jako náplň do různých pečiv, protože si tak perfektně drží tvar a při rozmrazování z nich nevytéká šťáva.

K přípravě meruněk v sirupu potřebujete:

1) omyjte zralé ovoce a osušte je na ručníku;

2) rozřízněte na polovinu a odstraňte pecku;

3) vezměte hluboký kastrol a vložte do něj ovoce ve vrstvách, do každé vrstvy přidejte cukr (1 polévková lžíce);

4) nechte v této formě, dokud se cukr nepřemění na sirup;

5) po úplné transformaci přeneste plody do předem připravených nádob;

6) pevně zakryjte víčky a vložte do mrazáku.

Mleté ovoce s cukrem

Tuto možnost přípravy mražených meruněk lze využít jako lahodnou marmeládu, a jelikož v ní není žádná tepelná úprava, tato pochoutka neztratí nic ze svých prospěšných látek. Proces vaření je následující:

1) připravte ovoce: omyjte je a osušte;

2) rozřízněte na polovinu a odstraňte pecku;

3) mletí ovoce pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;

4) přidejte cukr podle svého uvážení a 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva;

5) nechte, dokud se cukr úplně nerozpustí;

6) Nastrouhané ovoce vložte do nádob, zakryjte pevnými víčky a vložte do mrazáku.

Kromě toho lze meruňky kombinovat s jinými bobulemi a ovocem, po kterých lze vařit různé kompoty. Například meruňky nakrájíme na plátky a zmrazíme je spolu s jablky a třešněmi, takže můžete získat zásobárnu vitamínů, které se budou hodit celé vaší rodině a přátelům.

Popusťte tedy uzdu své fantazii a dejte plody svých experimentů do mrazáku!

Portál „Názor žen“ 2011-2022
Hlavní redaktor: Ekaterina Danilova
Adresa redakce: Moskva, st. Suschevskaya 21
Телефон редакции: 8-926-927-28-54
E-mail redakce: [email protected]
O nás