Můžete jíst syrovou dýni / A jak to ovlivňuje vaše zdraví – článek ze sekce Výhody nebo poškození

Domovinou dýně je Mexiko a Latinská Amerika. Před 7500 lety ji již Indové masově používali ve své stravě a každodenním životě. Dnes se ovoce pěstuje ve všech koutech světa. Dýně je oblíbená nejen jako produkt, ze kterého se připravuje mnoho různých pokrmů, nebo jako dekorativní prvek, ale také jako zdroj důležitých biologicky aktivních látek. Zjišťovali jsme, jak působí na zdraví a zda lze ovoce konzumovat syrové.

Co je užitečné dýně

Po prostudování biochemického složení získala dýně status farmaceutického produktu. Studie byla věnována hledání zeleniny, ovoce a obilovin, které by mohly posílit lidskou imunitu v boji proti virům, včetně koronaviru.

Dýně je bohatá na makro- a mikroprvky, dává pozitivní výsledky v boji proti chronickým onemocněním, má protizánětlivé a antikarcinogenní účinky. Ovoce obsahuje:

Vitamíny skupiny B se podílejí na procesech krvetvorby a metabolismu, C posiluje imunitní systém, T urychluje procesy, podporuje vstřebávání potravy, F stimuluje metabolismus tuků, A plní ochrannou funkci organismu, E zpomaluje stárnutí.

Antioxidanty – flavonoly, flavonoidy, antokyany, sloučeniny kyseliny skořicové – zabraňují destrukci buněk v důsledku oxidace.

Minerály – draslík, železo, mangan, hořčík – se podílejí na regulaci krevního tlaku, činnosti svalů, bojují s chudokrevností a příznivě ovlivňují složení krve.

Vláknina obsažená v dýni zlepšuje trávení. Výrobek je vhodný pro osoby s cukrovkou díky nízkému glykemickému indexu.

Syrová semínka obsahují hodně bílkovin a omega-6 mastných kyselin, aminokyselina tryptofan zvyšuje hladinu endorfinu, hormonu štěstí, pomáhá bojovat proti stresu a depresím.

Dužnina přípravku má neutrální prostředí, proto chrání stěny trávicího traktu, působí protizánětlivě, podporuje hojení ran, čistí pokožku.

Dýně má diuretický a projímavý účinek, podporuje vylučování tekutin – pomáhá v boji proti otokům.

Zajímavým faktem
Syrová dýně, přesněji řečeno její rozdrcená dužina, se přikládá na místo popálení, aby se snížila bolest.

Můžete jíst ovoce syrové?

Dýně je dušená, vařená, smažená, pečená, sušená. Dobré a zdravé je ale v syrové podobě. Dýně je nízkokalorická – skládá se z 90 % vody, ale je výživná. Proto se používá jako dietní produkt.

Díky vysokému obsahu pektinu odstraňuje soli těžkých kovů a toxiny. Obnovuje metabolismus jaterních buněk a podporuje hojení ran. A jeho antioxidační účinek podporuje omlazení organismu.

Jaký je rozdíl mezi syrovou a vařenou zeleninou?

Určitě se najdou tací, kteří řeknou, že dýně je nejlepší jíst syrová. Vařené nebo smažené ovoce si ale všechny prospěšné látky zachová, jen se mírně změní jejich množství.

Vařená dýně má tedy vyšší obsah karotenu. Přeměňuje se na vitamín A rozpustný v tucích, který je v nezpracovaném produktu hojný, ale bez zahřívání se hůře vstřebává.

Syrová dýně obsahuje hodně kyseliny askorbové, ale dušená nebo pečená dýně působí na zažívání jemněji. Střídejte proto způsoby vaření, abyste získali co největší užitek.

Syrová dužnina je hutnější a tvrdší, má silnější projímavý účinek, způsobuje nadýmání, průjmy, jako mnoho jiné zeleniny bez tepelné úpravy. Jezte ji proto vědomě a pamatujte na proporce.

Jak jíst syrovou dýni

Zeleninu lze přidávat do šťáv, salátů a smoothies bez tepelné úpravy. Pro svůj nízký obsah kalorií a bohaté složení vitamínů je produkt vhodný pro ty, kteří si hlídají váhu nebo chtějí zhubnout. Pokrmy z dýně navodí pocit sytosti rychleji v menších porcích díky vysokému obsahu vlákniny. A šťávu lze konzumovat kdykoli během dne. Pokud ale chcete tvrdě spát, vypijte ho 30 minut před spaním.

Všechno v dýni je jedlé, nejen dužina a semena. Slupka se používá k výrobě chipsů. Listy se přidávají do zelné polévky a polévek. Květiny se plněné, smaží v těstíčku, zdobí pokrmy a z naťů se dělají odvary.

Můžete dát dětem syrovou dýni?

Trávicí systém miminek není připraven na trávení surové vlákniny. Dýně se proto od šesti měsíců nepodává syrová, ale pouze vařené nebo dušené pyré. A nezapomeňte své dítě sledovat: je možná alergická reakce.

Kontraindikace a poškození dýně

Vyhněte se konzumaci dýně, pokud máte zánět v trávicím systému. Není vhodný ani pro ty, kteří mají ledvinové a žlučníkové kameny, gastritidu s nízkou kyselostí a střevní koliku. Alergie, exacerbace onemocnění jater a individuální nesnášenlivost jsou také považovány za kontraindikace.

Co se dá dělat?

Zařaďte dýni do svého jídelníčku. Recepty s ním najdete na našem webu. Nezapomeňte na nápoje s přidaným raw produktem. Snáze tak pochopíte, které možnosti vaření se vám budou nejvíce líbit.