Můžete jíst syrovou řepu? | L. S.

Většinu zeleniny a ovoce lze konzumovat čerstvá i vařená, ale v tomto seznamu existují výjimky. Například lilky je třeba před podáváním osmažit nebo upéct, ale mrkev naopak vařením ztrácí své vlastnosti a získává vysoký glykemický index. Co třeba řepa? Dá se jíst syrové? Jak ji správně zařadit do svého jídelníčku?

Výhody tepelně neupravené řepy

Můžete jíst syrovou řepu? Ti, kteří se drží názoru o zázračných vlastnostech tradiční medicíny, ujišťují, že je to nejen možné, ale také nutné. Právě v zelenině, která nebyla vystavena teplu, je zachován maximální podíl všech jejích vitamínů a mikroprvků, přičemž jakákoli tepelná úprava, dokonce i vaření, výrazně snižuje hodnotu tohoto produktu. Je pozoruhodné, že před několika staletími to nebyla kořenová zelenina, která byla považována za jedlou, ale nadzemní část – zelené listy, vrcholy, které se vyhodí v okamžiku vykopání řepy. V té době se však jednalo především o léčivou rostlinu, nikoli o potravinářský produkt.

• Přestože je dnes červená řepa známá především jako lék na zlepšení střevní peristaltiky, původně se používala k léčbě infekčních onemocnění, stejně jako ke zlepšení stavu pokožky: odstranění svědění, dermatitidy, ekzému atd. Mnohem důležitější však byl fakt, že řepa měla kolosální pozitivní vliv na chemické složení krve a umožnila lidem s anémií z nedostatku železa rychle se zotavit. To proto, že řepa je nejlepším zdrojem železa mezi zeleninou.
• Obecně platí, že řepa není na předním místě, pokud jde o obsah vitamínů, je daleko za ostatními zástupci skupiny rostlin, ale má mnoho téměř jedinečných vlastností. Zejména schopnost dezinfekčně působit na trávicí trakt a také díky pektinovým látkám fungovat jako „koště“, které vyhazuje veškerý odpad a toxiny. Slavný zeleninový salát „Koště“ získal své jméno právě kvůli tomuto efektu, za který vděčí červené řepě jako hlavní složce.

• Zajímavé je, že syrová červená řepa je prospěšná pro reprodukční systém obou pohlaví: stimuluje potenci u mužů a snižuje intenzitu bolestí u žen během menstruačního cyklu. Časté zařazování této kořenové zeleniny do jídelníčku pomáhá chránit organismus před vznikem a růstem zhoubných nádorů.
• Podíl jódu v čerstvé řepě je také velmi vysoký, což ji umožňuje zařadit mezi nejcennější produkty pro štítnou žlázu. A betanin, který je přítomen pouze zde, chrání játra před obezitou a pomáhá štěpit bílkoviny.
• Minerální soli pomáhají regulovat činnost ledvin a močového měchýře, vápník, obsažený v syrové šťávě z řepy, pomáhá posilovat nejen kostní tkáň, ale i nervový systém a cévní stěny a hořčík snižuje krevní tlak a příznivě působí na srdeční sval. V případě urolitiázy je však řepa přísně zakázána.

Viz také:

• Červená řepa s česnekem, mrkví, sýrem a vejci
• Červená řepa: prospěšné vlastnosti

Ale co je nejdůležitější, všechny výše uvedené pozitivní vlastnosti platí konkrétně pro syrovou řepu, nikoli pro tepelně upravený produkt. Při vystavení vysokým teplotám, zejména pokud se vaří, dochází k chemickým reakcím, které ničí některé mikroelementy a zvyšují podíl škrobu. Vitaminy skupiny B a minerální soli však zůstávají v původním objemu, stejně jako betain, který pomáhá předcházet obezitě. To ale bude záležet na tom, jak přesně tuto zeleninu připravíte.

Nejzdravější jídla ze syrové řepy: Tipy od profesionálů

Když se mluví o tom, jak správně jíst syrovou řepu, jako první vás napadnou saláty: to je nejjednodušší způsob, jak chutně a rychle podávat a také co nejpestřejší stravu. Pokud jde o doplňkové složky, mohou to být naprosto cokoliv, ale není vhodné konzumovat červenou řepu s česnekem, pokud máte problémy s kardiovaskulárním systémem.

• Šťáva ze syrové řepy je vynikajícím lékem, který se aktivně používá v lidovém léčitelství, ale není vhodné ji pít v čisté formě: odborníci doporučují ředit ji mrkvovou šťávou v poměru 1: 2 nebo dokonce více, až 1:10. Nápoj je třeba vyluhovat a v případě potřeby do něj můžete přidat med.
• Saláty ze syrové řepy často hrají detoxikační roli, takže ingredience jsou vybírány podle toho: jablka, mrkev, sušené švestky – to umožňuje nejen očistit tělo, ale také aktivovat proces spalování tuků. Navíc takové směsi pomáhají snížit většinu negativních účinků syrové zeleniny.

Viz také:

• Můžete jíst syrovou řepu každý den?
• Červená řepa během těhotenství
• Salát z řepy a mrkve

Na závěr se sluší poznamenat, že syrová řepa je velmi účinným, i když mírným projímadlem, takže byste ji neměli jíst, pokud plánujete být na delší dobu mimo domov. Šťáva navíc může působit dráždivě na poškozené sliznice, proto je čerstvá řepa zakázána při peptických vředech, vysoké kyselosti žaludku a jakémkoli vnitřním krvácení. A vzhledem k vysokému glykemickému indexu se tato zelenina v jakékoli podobě nedoporučuje lidem s cukrovkou.

Přečtěte si další zajímavé sekce

• občerstvení (218)
• Saláty (174)
• První kurzy (120)
• Hlavní chody (741)
• Pečení (434)
• Dezerty (188)
• Nápoje (135)
• Na sváteční stůl (38)
• Přípravy na zimu (123.
• V pomalém hrnci (164)

Není těžké sledovat svůj jídelníček – vzdejte se zpracovaných potravin, zvykněte si sestavovat jídelníček na týden a nezapomeňte do svého jídelníčku zahrnout více čerstvé zeleniny. Ze syrové řepy můžete připravit například jednoduché a chutné saláty. Prozradíme vám 20 originálních receptů!

1. Salát ze syrové řepy a mrkve

Aby zelenina nezměnila barvu, zkuste ji smíchat odděleně s olejem.

Budete potřebovat: 200 g řepy, 1 velká mrkev, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky cukr, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Nastrouháme řepu, mrkev a dáme do mísy. Přidejte prolisovaný česnek, cukr a citronovou šťávu. Promícháme a necháme 3-5 minut marinovat. Salát osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.

2. Salát ze syrové řepy s celerem a mrkví

Jednoduchý salát, který lze připravit ve spěchu.

Budete potřebovat: 300 g řepy, 200 g mrkve, 100 g kořenového celeru, 1 polévková lžíce. balzamikový ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Nastrouháme řepu, mrkev a celer. Vše promícháme, přidáme ocet, mletý pepř, sůl a rostlinný olej.

3. Salát „Štětec“

Název salátu mluví sám za sebe – užitečná očista těla.

Budete potřebovat: 300 g bílého zelí, 100 g celeru, 1 červená řepa, 100 g mrkve, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 30 ml rostlinného oleje, sůl.

Příprava: Kořen celeru, syrová řepa a strouhaná mrkev pro korejskou mrkev. Přidejte sůl, citronovou šťávu a promíchejte, zeleninu lehce prohněteme rukama. Zelí nakrájíme na tenké nudličky a přidáme do mísy. Vlijte olej a promíchejte.

4. Salát ze syrové červené řepy se sýrem Adyghe

Místo sýra Adyghe můžete použít fetu, sýr nebo mozzarellu.

Budete potřebovat: 250 g řepy, 200 g sýra Adyghe, 2 stroužky česneku, hrst vlašských ořechů, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Červenou řepu nastrouháme, pokapeme citronovou šťávou, přidáme česnek prošlý lisem a promícháme. Sýr nakrájený na malé kostičky. Ořechy osušíme na pánvi a rozdrtíme v mixéru. Do mísy s červenou řepou přidáme ořechy, sýr, olej, mletý pepř a sůl.

15 originálních PP řepných salátů

5. Salát z řepy s rozinkami, mrkví a bylinkami

Nezapomeňte umýt rozinky vroucí vodou: bude měkčí a salát bude chutnější.

Budete potřebovat: 300 g červené řepy, 150 g mrkve, hrst rozinek, půl svazku petržele, 3 snítky koriandru, 1 polévková lžíce balzamikového octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Rozinky opláchněte vroucí vodou a položte na ručník. Syrová řepa a mrkev se nastrouhají na speciálním struhadle. Nasekejte petržel a koriandr. Vše promícháme, přidáme ocet, olej, sůl a mletý pepř.

6. Jednoduchý salát ze syrové červené řepy

Česnek můžete vynechat, chcete-li, ale salátu dodá jistou pikantnost.

Budete potřebovat: 300 g řepy, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky cukr, sůl, mletý černý pepř.

Příprava: Na korejskou mrkev nastrouháme řepu. Přidáme cukr, citronovou šťávu, sůl, mletý pepř a prolisovaný česnek. Salát zakápněte olejem a promíchejte.

7. Vitamínový salát z řepy, jablek a mrkve

Zvláště užitečné v zimním období.

Budete potřebovat: 250 g řepy, 1 velké jablko, 200 g mrkve, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletá skořice, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Červenou řepu a mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Jablko nakrájíme na tenké plátky. Všechny ingredience smícháme, osolíme, opepříme a posypeme mletou skořicí. Přidejte rostlinný olej, citronovou šťávu a promíchejte.

8. Salát „Na zdraví“

Buďte zdraví s talířem lahodného salátu!

Budete potřebovat: 2 střední řepy, 150 g mrkve, 2 pomeranče, 2 lžičky. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. kukuřičný olej, sůl.

Příprava: Nastrouhejte řepu a mrkev pro korejskou mrkev. Pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme 5 minut odstát. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na plátky a nakrájíme. Do mísy se zeleninou přidejte plátky pomeranče a kukuřičný olej. Vše pečlivě promíchejte.

15 salátů z červené řepy na zimu, které vždy chutnají

9. Salát ze syrové řepy s česnekem a zakysanou smetanou

Těsně před podáváním dochuťte zakysanou smetanou, protože salát rychle „steče“.
Budete potřebovat: 250 g řepy, 3 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Na korejskou mrkev nastrouháme řepu. Přidáme mletou papriku, sůl, prolisujeme česnek. Salát zalijeme zakysanou smetanou a promícháme.

10. Salát ze syrové řepy se sušenými švestkami a česnekem

Skvělý salát pro zdravou svačinu.

Budete potřebovat: 350 g červené řepy, 6 vypeckovaných sušených švestek, 2 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, pikantní paprika, mletý černý pepř, sůl, bylinky.

Příprava: Řepu nastrouháme, zelí nasekáme. Sušené švestky omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Vše promícháme, přidáme sůl, papriku, mletou papriku a lisovaný česnek. Salát zakápněte olejem a jemně promíchejte.

11. Salát z řepy se sušenými švestkami a ořechy

Vhodné jsou jakékoliv ořechy: vlašské, mandle, kešu nebo pekanové ořechy.

Budete potřebovat: 250 g řepy, 100 g vypeckovaných švestek, půl sklenice ořechů, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Na korejskou mrkev nastrouháme řepu. Sušené švestky opláchněte vroucí vodou, osušte a nasekejte nadrobno. Vše promícháme, osolíme, opepříme a dochutíme rostlinným olejem. Ořechy osušíme na pánvi a lehce nasekáme. Salát dáme na talíř a posypeme ořechy.

12. Salát ze syrové řepy s mořskými řasami a česnekem

Vyzkoušejte, jak se chutná mořská kapusta a červená řepa!

Budete potřebovat: 250 g řepy, 150 g mořských řas, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 polévková lžíce. sezam, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Červenou řepu nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Vše smícháme s citronovou šťávou, solí a pepřem. Česnek prolisujeme lisem, přidáme mořské řasy, olej a promícháme. Hotový salát posypeme sezamovými semínky.

Pokrmy z červené řepy: 20 rychlých a cenově výhodných receptů pro každý vkus

13. Salát „Půst“

Nejen salát, ale opravdová vitamínová podpora!

Budete potřebovat: 200 g řepy, 1 mrkev, 250 g vařených brambor, 1 konzerva fazolí, 1 cibule, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Červenou řepu a mrkev nastrouháme, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Brambory a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme omyté fazole, rostlinný olej a promícháme.

14. Salát ze syrové řepy, hrušek a fety

Místo hlávkového salátu můžete použít rukolu nebo špenát.

Budete potřebovat: 400 g řepy, 2 hrušky, 150 g fety, 100 g hlávkového salátu, půl sklenice jakýchkoli ořechů, 20 ml citronové šťávy, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Červenou řepu nastrouháme nebo nakrájíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 10 minut marinovat. Hrušku a fetu nakrájíme na kostičky. Ořechy osušíme na pánvi a lehce nasekáme. Listy salátu natrhejte rukama. Vše promíchejte, přidejte sůl, pepř a rostlinný olej.

15. Salát ze syrové červené řepy s mrkví a dresinkem z medové hořčice

Můžete přidat trochu čerstvého koriandru nebo petrželky.

Budete potřebovat: 300 g řepy, 200 g mrkve, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 1 polévková lžíce. med, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Nastrouháme řepu a mrkev. Přidáme sůl, mletý pepř a promícháme. Samostatně smíchejte dijonskou hořčici, med a rostlinný olej. Vzniklou směs nalijeme do mísy se zeleninou a promícháme.

16. Salát „Růžový oblak“

Krásný a chutný salát, který nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat: 300 g řepy, 200 g bílého zelí, 4 polévkové lžíce. majonéza, mletý koriandr, sůl.

Příprava: Řepu nastrouháme na speciálním struhadle, zelí nakrájíme na tenké nudličky. Zeleninu promícháme, osolíme, posypeme koriandrem a rukama lehce prohněteme. Přidejte majonézu a jemně promíchejte.

20 dresinků, které udělají salát nezapomenutelným

17. Dietní salát ze syrové červené řepy, bílé ředkve a jablka

Chcete-li odstranit specifický zápach, nezapomeňte ředkvičku opláchnout.

Budete potřebovat: 1 malá červená řepa, 150 g bílé ředkve, 1 jablko, bylinky, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Červenou řepu nastrouháme, pokapeme vinným octem a rukama lehce prohněteme. Ředkev nastrouháme, opláchneme, dobře vymačkáme a smícháme s máslem. Jablko nakrájíme na tenké plátky, zelí nasekáme. Vše promícháme, osolíme a opepříme.

18. Salát „Metelka“ s červenou řepou, květákem a mrkví

Zařaďte tento recept na salát do svého dietního jídelníčku.

Budete potřebovat: 200 g řepy, 150 g mrkve, 200 g květáku, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 30 ml olivového oleje, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Nastrouháme řepu a mrkev. Květák rozdělte na malé růžičky. Vše promícháme, přidáme citronovou šťávu, olej, sůl a mletý pepř.

19. Salát ze syrové červené řepy s mrkví a klíčky mungo

Zdravé, chutné a velmi rychlé!

Budete potřebovat: 350 g červené řepy, 1 velká mrkev, 150 g klíčků mungo, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. olivový olej, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Nastrouháme řepu a mrkev. Pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Přidejte klíčky mungo, olivový olej a promíchejte salát.

20. Salát z mladého zelí, syrové červené řepy a jablka

Můžete použít mladou řepu a pak bude salát obzvláště chutný.

Budete potřebovat: 250 g mladého zelí, 1 střední červená řepa, 1 jablko, půl svazku zeleně, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý koriandr, sůl.

Příprava: Mladé zelí nakrájíme na tenké nudličky. Syrová řepa a jablko rošt. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Vše promícháme, přidáme cukr, koriandr a sůl. Pokapeme citronovou šťávou, dochutíme olejem a promícháme.