Nejlepší způsob, jak rychle dozrát banány

Banány jsou všestranné ovoce, které může být buď jednoduchou svačinkou, nebo hvězdou mnoha receptů. A ať už je krájíme jakkoli, nejlépe chutnají, když jsou zralé. Mohou ale banány rychle dozrát?

Slupka by měla být jasně žlutá, pevná na dotek a snadno se odlupovat, aby se uvnitř odhalila příjemně vonící dužina. I když se toto ovoce snadno konzumuje, vědět, kdy je dostatečně zralé, může být složité.

Možná jsme si všimli, že většina banánů, které najdete v supermarketu, je stále trochu zelená. Je to proto, že banány, stejně jako mnoho druhů ovoce a zeleniny, po utržení dále dozrávají.

Jak poznáte, že je zralý?

V ideálním případě by zralé banány měly mít jasně žlutou slupku a měly by být poněkud pevné. Je snadné identifikovat, kdy je dokonale zralé. Rozlišovat přezrálý banán od zkaženého je však trochu složitější.

Příliš zralý může mít hnědé skvrny nebo hnědé a černé pruhy na skořápce, nebo dokonce téměř černé na vnější straně. Měkký banán s měkkými skvrnami může být také přezrálý. Kromě toho, že trochu měkčí než zralé plody, přezrálé mohou mít měkká místa v důsledku otlaků. Také nebývají tak krásné jako ty dokonalé žluté, ale stále jsou naprosto bezpečné k jídlu. Přezrálé ovoce může chutnat lépe než mladé, protože cukr je koncentrovanější a má sladší chuť.

Mezi přezrálým banánem a špatným banánem je tenká hranice a přechod může nastat velmi rychle. Vzhledem k tomu, že banán, který je příliš zralý, ale bezpečný ke konzumaci, může mít na slupce hodně černé barvy, je obtížné určit, zda je banán příliš zralý ke konzumaci pouhým pohledem. shnilý banán bude mít plíseň na kůži nebo stonku. Někdy praskají slupky od banánu a v prasklině se objeví plíseň. Tato plíseň je těžko vidět, protože splývá s barvou dužiny uvnitř skořápky.

Kromě plísně existuje několik dalších příznaků, že banán hnije. Obvykle nejviditelnějším znakem je zatuchlý nebo rozkládající se zápach. Jakékoli známky rozkladu by měly být interpretovány jako nebezpečné pro konzumaci. Můžete také ztratit tekutinu nebo mít pocit, že je pod kůží tekutina.

Oloupaný banán může vykazovat ještě více známek, že se pokazil. Dužnina by měla být bílá nebo krémová. Ten, který je příliš zralý k jídlu nebo se pokazil, může uvnitř zhnědnout.

Proč hnědnou?

Stejně jako mnoho jiného tropického ovoce jsou výrazně ovlivněny ethylenový plyn. Ethylen je přírodní rostlinný hormon, ale používá se také v zemědělství ke stimulaci zrání. Jak banány stárnou, množství ethylenového plynu, které produkují, se zvyšuje, což způsobuje hnědé a nakonec černé skvrny a pruhy. Přestože je plynný etylen nezbytný pro zrání v průběhu času, způsobuje jejich měknutí a hnilobu. Tento proces můžeme oddálit umístěním banánů do lednice. Chladné počasí potlačuje uvolňování ethylenového plynu a prodlužuje životnost banánů.

V podstatě přezrálé banány jsou bezpečné k jídlu. Obsahují více vitamínu C a antioxidantů než zelené nebo zralé ovoce. Přezrálé však obsahují velké množství cukru a u některých lidí mohou způsobit žaludeční nevolnost.

Technika zrání banánů.

Pokud chceme, aby banány dozrály, existují různé metody v závislosti na množství času, který máme.

Papírový sáček

Když banány dozrávají přirozeně, slupka uvolňuje plyn ethylen. Čím vyšší je koncentrace ethylenu ve vzduchu obklopujícím banán, tím rychleji dozraje. Vlastnosti zrání etylenu můžeme využít doma, když banán vložíme do uzavřeného papírového sáčku; Papír zachytí etylen a zároveň umožní průchod dostatečného množství kyslíku, aby se proces mohl pohnout vpřed. Pro ještě rychlejší zrání přidejte jablko, hrušku, meruňku nebo avokádo; protože uvolňují i ​​etylen.

Při použití této techniky je to důležité nepoužívejte plastový sáček protože nepropouští dostatek kyslíku a může ve skutečnosti bránit zrání. To je důvod, proč jsou banány v obchodě často baleny do plastu, aby nedozrály příliš brzy.

V závislosti na tom, jak nezralé byly na začátku banány, bude zrání v papírovém sáčku trvat 1-3 dny; Položením sáčku na lednici nebo jiné teplé místo můžete proces ještě urychlit. Doporučuje se denně kontrolovat, a když jsou banány pevné a jasně žluté bez zeleného nádechu, je bezpečné je konzumovat syrové.

Upéct

Pokud chceme udělat recept s banány a nemáme zralé, můžeme udělat rychlé zrání v troubě.

1. Troubu předehřejte na 150 °C a plech vyložte pečicím papírem nebo silikonem. Jitrocel může při vaření trochu kapat.
2. Neoloupané banány dejte na plech, nechte mezi nimi trochu místa a pečte asi půl hodiny. Kontrolujte každých 15 minut, abyste se ujistili, že jsou dostatečně měkké. Čím méně jsou banány zralé, tím déle bude trvat, než dozrají.
3. Když jsou hotové, slupka zčerná a ovoce bude měkké, příliš měkké na konzumaci syrové, ale skvělé na pečení.

Mikrovlnná trouba

Tvrdé žluté banány dokážeme převést z měkkých na zralé během několika minut. Technika zrání banánů v mikrovlnné troubě je následující:

1. Neoloupané banány ze všech stran propícháme vidličkou nebo nožem.
2. Poté je položte na papírovou utěrku nebo talíř a dejte do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu po dobu 30 sekund a opakujte, dokud nebudou měkké, jak chceme.

Tyto banány nebudou tak sladké jako verze zrající v troubě, ale lze je rozmačkat na rychlé palačinky a banánový chléb.

Jak zabránit jejich rychlému zrání?

Ne vždy nás ale rychlé dozrávání banánů zajímá. Možná jsme nakoupili velké množství nebo je chceme sníst na konci týdne. Existuje na to několik tipů, které dozrávání zpomalí.

vyndejte je z tašky

Pokud banány dorazí v igelitovém nebo papírovém sáčku, sáček ihned po návratu z prodejny odstraníme. Banány uložené v sáčku dozrají rychleji, protože sáček bude hromadit etylen, neboli plyn, který banány uvolňují, aby urychlily zrání.

Ethylen je produkován mnoha druhy ovoce, včetně jablek, broskví a rajčat. To je skvělé, pokud chceme produkt rychle dozrát, ne tolik, pokud jej chceme uchovat co nejdéle.

zabalit stonky

Možná jsme si všimli, že banány v supermarketu se často prodávají ve svazcích s plastovým obalem kolem stonku. Je to proto, že bez obalu může ethylen uvolněný stonkem cestovat dolů a způsobit zrání ovoce.

Pokud banány přijdou předem zabalené, necháme je tak. V opačném případě můžeme buď zabalit celý trs stonků do igelitové fólie, nebo banány oddělit a každou jednotlivou stonku zabalit do igelitové fólie.

Rozdělit

Balení stonků do svazku je dobrý začátek, ale protože mezi nimi jsou mezery, může při balení banánů do svazku část ethylenu uniknout.

Nejlepším způsobem, jak zabránit vyluhování ethylenu do ovoce, je oddělování banánů a jejich individuální balení. Také, když jsme připraveni jíst banány, není třeba rozbalovat stonky. Banán jen oloupeme z opačného konce a přidržíme za přeloženou stopku.

Dejte je do lednice

Pokud si všimneme, že se banány blíží bodu, odkud není návratu, dáme je do lednice. žádná taška. Protože nejlépe dozrávají při pokojové teplotě, budeme je uchovávat v chladu, abychom zpomalili proces zrání.

Pokud víme, že ty banány nesníme, než se zkazí, můžeme se uchýlit do mrazáku. Před zmrazením je třeba je vyčistit. Můžeme je dokonce zmrazit nakrájené, kousky, nasekané a dokonce celé, podle toho, jak je chceme v budoucnu použít.

Buďte první, kdo okomentuje

Chtěli jste někdy banán, ale kupovaný trs je stále zelený a nezralý? Čekání na přirozené dozrání banánů může být otravné, ale nezoufejte!

Máme čtyři fantastické vychytávky, které vám pomohou urychlit proces zrání a během chvilky promění tyto zelené banány na lahodnou, zralou pochoutku. Dejte sbohem nekonečnému čekání a ahoj sladké dobrotě!

1. Trik s hnědou taškou

Metoda hnědého sáčku je časem prověřená technika zrání zelených banánů.

Zde je návod, jak to funguje a co budete potřebovat:

• Zelené banány
• Hnědá papírová taška

Инструкции:

1. Vložte zelené banány do hnědého papírového sáčku.
2. Uzavřete horní část sáčku, aby se utěsnil etylen, který uvolňují banány.
3. Sáček banánů nechte při pokojové teplotě, nejlépe na teplém a suchém místě.
4. Každý den kontrolujte propečenost banánů.

Proč to funguje:
Banány při dozrávání uvolňují plyn etylen a jejich skladování v papírovém sáčku se v tomto plynu uzavírá, čímž se urychluje proces zrání. Tato metoda může trvat od 24 hodin do několika dní v závislosti na počáteční zralosti banánů a teplotě ve vaší místnosti.

2. Použijte zralé ovoce

Zralé ovoce jako jablka mohou být vašimi spojenci při urychlení zrání zelených banánů.

• Zelené banány
• Zralé ovoce (např. jablka, avokádo)

Инструкции:

1. Zelené banány vložte do papírového sáčku nebo nádoby spolu se zralým ovocem.
2. Uzavřete sáček nebo nádobu, abyste zabránili úniku etylenového plynu.
3. Nechte při pokojové teplotě.
4. Denně kontrolujte propečenost.

Proč to funguje:
Zralé plody uvolňují ethylenový plyn, který urychlí proces zrání zelených banánů.

Přítomnost etylenu v uzavřeném prostoru pomůže banánům zežloutnout a zesládnout.

3. Trouba metoda

Pokud naléhavě potřebujete zralé banány během několika minut, pak je vaše volba v troubě.

Tento hack je skvělý pro chvíle, kdy máte na poslední chvíli chuť upéct banánový chléb.

Инструкции:

1. Předehřejte troubu na 300 °F (150 °C).
2. Zelené banány položte na plech.
3. Pečte je asi 15–30 minut, nebo dokud slupka úplně nezčerná.
4. Vyjměte z trouby a před odstraněním slupek je nechte vychladnout.

Proč to funguje:
Teplo z trouby urychluje proces zrání tím, že rozloží škrob v banánech a přemění je na cukry. Sledujte proces, abyste se vyhnuli vysychání – chcete, aby banány byly zralé, ale ne příliš měkké.

4. Mikrovlnný život hack

Tento life hack je nejrychlejší způsob, jak dozrát banány.

• Zelené banány
• Mikrovlnná trouba

Инструкции:

1. Zelený banán na několika místech propíchněte vidličkou.
2. Vložte zelený banán do mikrovlnné trouby na dvě minuty.

Proč to funguje:
Banán se zahřívá v mikrovlnné troubě, což urychluje proces zrání a měknutí. Banán změkne, i když může zůstat mírně nazelenalá chuť.

S těmito čtyřmi účinnými životními hacky už nebudete muset netrpělivě čekat, až vaše zelené banány dozrají. Ať už máte málo času nebo potřebujete zralé banány v mžiku, tyto metody vám pomohou vychutnat si oblíbené ovoce na jeho nejsladším vrcholu.

• Jak vznikla vana: Od starověkých legend k modernímu luxusu Objevte bohatou historii vany, od jejího mýtického původu až po její široké použití v moderních domácnostech.
• Oloupejte vejce rychlostí blesku: tato metoda vám umožní odstranit celou skořápku jedním pohybem Objevte tajemství dokonalého uvaření vajec a jejich bezchybného oloupání. Dejte sbohem převařeným žloutkům a praskaným skořápkám
• Bernice Copple: neuvěřitelný příběh a fotografie dívky, která zničila všechny stereotypy ve společnosti