Novinky – Technologie pěstování hlívy ústřičné – univerzální metoda (doporučeno)

Tepelné zpracování. Hlavním bodem technologie přípravy slámového substrátu je jeho dezinfekce od konkurenční a patogenní mikroflóry. Pro amatérské pěstování hub je nejpřijatelnější metodou hydrotermální úprava (vaření) po dobu 2-2,5 hodiny. K tomu se sláma umístí do kovové nádoby pod tlakem a naplní se předehřátou vodou, aby se urychlil var. Během celého procesu zpracování musí být sláma zcela ponořena ve vodě.

Pokud potřebujete připravit velké množství substrátu, pak se sláma pro pohodlí nejprve stlačí do polypropylenového sáčku (bez polyethylenové vložky), sváže a poté umístí do nádoby a naplní vodou. Vysoká tepelná odolnost polypropylenu umožňuje snadno odolávat varu a struktura tkaniny umožňuje pronikání vody do vaku. Aby se po tepelné úpravě rychle odstranila přebytečná vlhkost, musí se odříznout spodní rohy sáčku.

Někdy pro tepelné ošetření substrátu při pěstování hub zemědělci používají krmné pařáky používané v chovu zvířat.

Infekce substrátu myceliem (očkování). Po tepelné úpravě se sláma ochladí na 22-25°C. Jeho optimální vlhkost by měla být 65-70%. To lze snadno určit – stačí v pěst vymáčknout trochu připraveného substrátu. Pokud se objeví pár kapek vody, je vše v pořádku.

Sláma je balena do polyetylenových pytlů (40×70 cm), pevně zhutněných. Současně se přidává mycelium semen v množství 5 % hmotnosti substrátu (350 g na pytel). Zvýšení množství osivového materiálu samozřejmě pomáhá urychlit přerůstání substrátových bloků. Neměli byste to však přehánět, protože pokud přidáte příliš mnoho mycelia, blok substrátu uvnitř se může velmi zahřát, což negativně ovlivní sklizeň.

Substrát se střídá ve vrstvách s myceliem až nahoru, načež se sáček sváže a perforuje sterilní kovovou tyčí o průměru 0,7-1 cm (15-20 otvorů na sáček) nebo se provedou malé křížové řezy. Hmotnost hotového substrátového bloku je 7,0-7,5 kg. Někteří pěstitelé hub v naději, že dosáhnou velmi velkých úrod, tvoří substrátové bloky o hmotnosti 20–25 kg. Takové bloky dlouho zarůstají, což výrazně zvyšuje pravděpodobnost infekce. Jejich výnos je nízký.

Přerůstání (kolonizace) substrátu myceliem. Substrátové bloky naočkované myceliem se umístí do temné místnosti, protože v této fázi vývoje houby není potřeba osvětlení. Teplota vzduchu je udržována v rozmezí 18-24°C a vlhkost je 75%. Je nutné zajistit, aby pokojová teplota nepřesáhla 26 °C, protože v tomto případě se substrát uvnitř sáčku může zahřát na 30-35 °C, což povede ke smrti mycelia.

Podkladové bloky jsou umístěny podle vašeho uvážení: buď umístěny na policích, nebo jednoduše na podlaze, nebo zavěšeny svisle na vodorovných podpěrách ve dvou nebo třech úrovních. Vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 30-35 cm, což zajistí volnou cirkulaci vzduchu. Stejné schéma umístění bloků se dodržuje v odchovně.

Po 2-3 dnech od naočkování si můžete všimnout, že zrnka semenného mycelia zpuchřela a tenké bílé hyfy houby začaly kolonizovat substrát. K úplnému přerůstání bloku myceliem dochází 20-25 dní po výsevu.

Plodování. Nejzajímavější fází pěstování hub je sklizeň. V této fázi, aby se vytvořily kvalitní plodnice hlívy ústřičné, se bloky substrátu přemístí do tzv. odchovny, kde jsou vytvořeny speciální podmínky.

V závislosti na použitých kmenech („zima“ nebo „léto“) je pokojová teplota udržována na 11-15 a 18-20°C.

Světlo má významný vliv na růst hub. Optimální osvětlení pro normální růst plodnic hlívy ústřičné by nemělo být nižší než 100-200 luxů po dobu 10-12 hodin denně. Pokud je přirozené světlo nedostatečné, měly by být použity zářivky. Proto, aby se ušetřily náklady na elektřinu, je nutné vybrat světlou místnost pro plodování, ale chráněnou před přímým slunečním zářením.

Růst a vývoj plodnic hlívy ústřičné má za následek intenzivní uvolňování oxidu uhličitého. Vysoké koncentrace CO4 vedou k tvorbě nestandardních plodnic s dlouhou stopkou a malým kloboukem. Z tohoto důvodu musí být odchovna vybavena ventilací, která zajistí 5-XNUMX výměn vzduchu za hodinu.

Relativní vlhkost vzduchu by neměla být nižší než 80 %. Nedostatečná vlhkost způsobuje praskání hub a jejich šupinatění. Zalévání se provádí jemným rozptýlením vlhkosti nebo navlhčením podlahy a stěn vodou. To se obvykle provádí dvakrát denně, ale v případě potřeby i častěji.

Je třeba připomenout, že při nadměrné vlhkosti vzduchu se zhoršuje i kvalita hub – kloboučkové plotny se otáčejí ven, což deformuje tvar plodnice. Kromě toho se prudce zvyšuje riziko vzniku bakteriálních a plísňových infekcí. Nadměrná zálivka má na skladování hub katastrofální vliv. Převlhčené houby zabalené ve fólii rychle ztrácejí na kvalitě, žloutnou a hnijí. Proto je nejlepší, když je do odchovny přiváděn plně připravený (klimatizovaný) vzduch.

7-10 dní po vystavení bloků plodování se v perforační zóně objevují primordia – počátky plodnic. Hlíva ústřičná roste ve shlucích, počet hub se pohybuje od 2 do 20 i více kusů. Když jsou okraje klobouku nejvyšší a největší plodnice zarovnány, můžete začít sklízet. Výhonky jsou odříznuty nožem na samé základně.

Během první sklizně (vlny) se získá až 75 % sklizně. Po 10-15 dnech přichází druhá vlna (10-15% sklizně), pak třetí atd. Ale je lepší se omezit na první dvě, protože další pěstování není ekonomicky rentabilní. Celkový výnos je 25-30% počáteční hmotnosti bloku, tj. ze 7kilogramového pytle se získá 1,5-2,0 kg plodnic.

Celý cyklus pěstování hub tedy trvá asi dva měsíce. Poté se prostory vyklidí a vyčistí.

Použití odpadního substrátu. Mycelium hlívy ústřičné je produkt s vysokým obsahem bílkovin, bohatý na různé vitamíny a další biologicky aktivní látky. Proto se doporučuje zavádět použitý (neinfikovaný) slámový substrát do stravy hospodářských zvířat a drůbeže jako krmnou přísadu.

Je také výbornou surovinou pro výrobu vermikompostu, cenného organického hnojiva. Částečně rozložená sláma, prostoupená myceliem, je výbornou živnou půdou pro žížaly. I jednoduchým rozdrcením a zarytím do zeleninových záhonů může odpad výrazně zlepšit strukturu půdy a její úrodnost.

Výsadbový materiál (mateřská kultura a semenné mycelium) vybraných kmenů lze zakoupit na experimentální lesní základně Korenevskaja Lesního institutu.

Přečtěte si další články na toto téma zde.

Vyjměte mycelium z chladničky a umístěte jej na 5-8 hodin do stejné místnosti, kde byl substrát vyroben. To je nezbytné, aby mycelium dosáhlo stejné teploty jako substrát. Podhoubí také potřebuje čas, aby se zaktivizovalo, protože po uskladnění v lednici je neaktivní.

Poté, co se ujistíte, že substrát vychladl na požadovanou teplotu (19-22C), můžete začít s výsadbou.

Vypočítejte mycelium předem vážením 200-250g. na 1 standardní tašku (35*75cm)

Vždy začněte (spodní vrstva) a skončete (horní vrstva) myceliem!

Mezilehlé 3-4 vrstvy. Rovnoměrně položte vrstvy substrátu a posypte myceliem, snažte se jej rozmístit více do stran než do středu.

Každou vrstvu důkladně zhutněte, čím hutnější, tím lépe.

Po položení poslední vrstvy mycelia přehněte okraje sáčku, abyste je mohli slepit páskou nebo svázat provazem (ekonomičtější je lepicí páska – zabere více místa v sáčku). být od 8 do 10 kg.

Odřízněte spodní rohy sáčku, aby přebytečná voda mohla odtékat z otvorů. Proveďte řezy ve tvaru kříže 4*4cm na čtyřech stranách, 4-5 na každé straně, je žádoucí, aby vzdálenosti mezi řezy byly stejné po celé délce bloku.

Vrůstání bloků (očkování)

1. Přesuňte tvárnice do místnosti s teplotou 22-26 C. Světlo a větrání jsou nežádoucí! V této fázi podporuje růst mycelia tma a zvýšený obsah oxidu uhličitého.
2. Bloky umístěte svisle ve vzdálenosti nejméně 10 cm od sebe.

Sledování procesu očkování.

1. Po 30-40 hodinách by mělo mycelium začít růst (tvorba bílého chmýří na zrnech).
2. Po 3 dnech je nutné změřit teplotu ve 3-4 (x) blocích „Control“ (teploměr umístit do středu bloku 10-15 cm hluboko, teplota by měla být o 2 vyšší než v místnosti). -4 stupně C, maximálně však 29 stupňů C. (v tomto případě pomůže nucené větrání místnosti s poklesem teploty na 2-3 dny).
3. Po 7-9 dnech blok znatelně zbělá, budou vidět tenké bílé nitky (hyfy) obklopující substrát.
4. Ve dnech 16-24 (v závislosti na kmeni) jsou bloky připraveny k plodování.

K tomu je třeba je přenést na 3-4 dny do místnosti s teplotou 15-18 stupňů Celsia s vlhkostí 80-90%, musí být přiváděn čerstvý vzduch, ale neměl by být přímý průvan, osvětlení je nutné, ale ne více než 8-11 hodin denně. Po této době lze teplotu zvýšit na 20-25 C (v závislosti na kmeni) nebo nastavit průměrnou teplotu vhodnou pro všechny kmeny na 21-22 C.

1. Pečlivě zkontrolujte bloky na přítomnost primordia (nárůsty malých těl hub Mohou klíčit pod filmem, nikoli ve štěrbinách). V těchto místech fólii opatrně prořízněte.

1. Houby, které dosáhly prodejnosti, musí být zcela odstraněny (uvolněny, zkrouceny), aniž by zůstaly zbytky stonku shnít.
2. Pokud ve fázi zrání primordia vyschne, znamená to, že není dostatek vlhkosti! Pravidelně stříkejte primordia 1-2krát denně rozprašovačem, ale nezapomeňte, že houby absorbují vlhkost ze vzduchu, nikoli ze substrátu, což znamená, že vlhkost vzduchu by měla být trvale vysoká.
3. Sklizeň 1. vlna sklizně trvá 12-16 dní.
4. Posbírejte všechny houby a odstraňte vysušená, slabá těla hub.
5. Před druhou vlnou budou bloky nabývat na síle 10-15 dní a nepřinesou ovoce. Po tuto dobu je potřeba stále udržovat vlhkost, ale tvárnice nezalévat!
6. Na konci 2. vlny se bloky obvykle likvidují, protože 3. vlna přináší malou úrodu.

1. Bloky zalijte nebo namočte do vody.
2. Houby nakrájejte nožem a stopku nechte v myceliu.
3. Substrát při jeho výrobě cíleně ochlazujte.
4. Použijte podklad s toxickými látkami (lak, barva, rozpouštědla. )
5. Smíchejte mycelium různých kmenů v jednom bloku.
6. Pěstujte v místnostech sousedících s lidmi a zvířaty, dokud spory nedozrají.