Tipy

Pečené křepelky s bramborami a kořením – krok za krokem recept s fotografiemi, jak vařit doma

Křepelka pečená s bramborami a kořením se připravuje poměrně jednoduše, ale ptáčky je potřeba předem marinovat. Marinování zabere hodně času, ale stojí to za to. Maso, ač je považováno za dietní, je velmi šťavnaté s neobvyklou chutí a vůní zvěřiny. Skvěle se hodí ke zlatohnědým bramborám, nakrájeným na plátky a pečeným s kořením.

– na marinování jatečně upravených těl drůbeže by mělo být přiděleno 2 až 10 hodin.

– 30 minut péct křepelky, pokryté alobalem. Zároveň připravujeme brambory na vložení do trouby.

– 40 minut na pečení křepelek spolu s bramborami

Proces vaření trvá pouze 1 hodinu 10 minut, kromě času na marinování drůbeže.

Tři porce, založené na dvou křepelkách na osobu.

Připraveno: v troubě

Křepelka 6 ks.
Brambory 1 kg.
Slunečnicový olej 3 lžíce.
Zelení na servírování

Pro marinády:

Sojová omáčka 50 ml.
Slunečnicový olej 3 lžíce. l.
Česnek 2 stroužky
Směs hrubých paprik 0,5 lžičky.

Koření na brambory:

Směs kari koření 1 polévková lžíce. lžíce
Směs hrubých paprik 1,5 lžičky.
Mletý koriandr 0,5 lžička.
Sůl 2 lžičky

Křepelka pečená s bramborami a kořením recept krok za krokem s fotografiemi

Těla křepelek připravujeme na marinování. Myjeme a čistíme.

Připravte si marinádu. Do sójové omáčky přidejte slunečnicový olej, jemně nasekaný česnek nebo mletý česnek a mletý pepř. Důkladně promíchejte. Marinádu ani křepelky nesolíme, stačí sójová omáčka. Často se používá jako náhražka soli.

Křepelku marinujeme. Potřeme marinádou a poklademe korpusy, promícháme. Nechte na chladném místě 2 – 10 hodin. Během procesu ještě několikrát promíchejte, aby byly křepelky ze všech stran rovnoměrně marinované. Sojová omáčka změní barvu korpusů na tmavší.

Křepelky položte na plech. Korpusy rozložíme dostatečně daleko od sebe, necháme trochu místa. Brambory sem budou umístěny o něco později.

Pevně zakryjte fólií a vložte do trouby. Pečte 30 minut. při teplotě 180°C.

Zatímco se křepelky vaří, dáme si brambory. Je lepší vzít středně velké brambory. Uvaříme ji „v uniformě“, aniž bychom ji čistili.

Připravte si koření. Základem je směs kari koření. Přidejte do něj směs hrubých paprik, mletého koriandru a soli.

Pokrm bude mnohem chutnější, když koření rozdrtíte těsně před vařením.

Brambory nakrájíme na čtvrtky. Pokud jsou hlízy velké, můžete je nakrájet na šest kusů.

Do umytých a nakrájených brambor přidejte koření a rostlinný olej. Velmi dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

Třicet minut poté, co vložíme plech s křepelkami do trouby, přidáme brambory. Pokud ptáčci nehnědnou rovnoměrně, obraťte je. Brambory rozdělíme mezi korpusy. Plech již nezakrýváme alobalem, aby pokrm zhnědl.

Čtyřicet minut cítíme ohromující vůně vycházející z trouby a těšíme se na dokončení procesu. Pokrm vyjmeme a ozdobíme bylinkami. Nyní můžete podávat. Dobrou chuť!