Pěstování kedlubny – umístění výsadby, péče. Odrůdy kedlubny – výhody a nevýhody.

Kedlubnové zelí latinsky Brassica oleracea var. gongyoides, německy to zní kedlubna – kapusta-tuřín, italsky cavolo rapa – kapusta tuřín. Obecně je význam jasný už z názvu – jedlou částí tohoto zelí je stonkový plod, který se u dvouleté zeleniny tvoří v prvním roce života. Listy jsou široké a velké, ale jsou vhodné pouze pro krmení králíků a kompost. Kvetení nastává ve druhém roce života, ale zahradník a zahradník to již nedodržují, potřebujeme sklidit úrodu co nejdříve. Domovinou tuřínového zelí je východní Středomoří.

Kedlubna je cenná zelenina, přeborník mezi zelím v obsahu vitaminu C a dobře se chová při kulinářském zpracování – přidává se do polévek a salátů, dá se dusit k masu a dokonce i na sladko.

Místo kedlubny na zahradě

Kedlubny jsou na teplo a výživu půdy méně náročné než ostatní zelí. Proto se používá v každé zahradě jako kompaktor pro záhony – rané odrůdy kedlubny lze osázet pozdně dozrávajícími odrůdami bílého zelí, rajčat a okurek. Nebo ji můžete zasadit jako opakovanou plodinu místo listové zeleniny (špenát, cibule, saláty).

Kedlubny v střídání plodin

Ve střídavých plodinách na záhonech budou dobrými předchůdci kedlubny mrkev, brambory, cibule, luštěniny, obilí, okurky a také bylinky na zelené hnojení.

Není vhodné sázet po žádné druhy zelí, řepu, rajčata, tuřín, ředkvičky, ředkvičky.

Při obecném střídání plodin by se kedlubny neměly vrátit na původní záhony dříve než po 4 sezónách.

Co má kedlubna ráda?

• Kyselost půdy 6,5-7,4
• Dobrá úrodnost půdy (lehká hlína)
• Světlé slunné místo
• Kopec nahoru po výsadbě sazenic
• Bohaté zavlažování
• Rozteč řádků
• Kořenový a listový vrchní obvaz
• Včasná opatření k odstranění škůdců

Kedlubna je skvělá pro střední Rusko, protože preferuje mírné teploty a dokonce i chlad, optimální teplota pro růst je 18-24 °C, ale nemá ráda teplo, když je nad 30 °C, růst je brzděn a stonek plody zůstávají malé.

Celé pěstování zelí může být v ohrožení, pokud máte kyselé půdy – palice ničí všechny své druhy, proto je nutné půdy s kyselostí pod 6,8-6,5 vápnit.

Výsadba kedluben

Rané odrůdy se pěstují v sazenicích a pozdní odrůdy, které dozrávají více než 100–120 dní, se vysévají přímo do volné půdy.

Příprava semen k setí: semena namočte na 15-20 minut do horké vody (53-55°C), poté namočte do roztoku drogy „Narcissus“ zředěného v poměru 5 ml na 1 litr vody. Tento lék má růst stimulující, imunomodulační, adaptogenní, fungicidní a nematocidní účinky.

Výsev se provádí v prvních deseti dnech března. Zemina: směs univerzální rašelinové zeminy, trávníkové půdy a hrubého písku ve stejných částech. Je vhodné sterilizovat půdu v ​​troubě a pro velké objemy výsadby ji zalévat manganistanem draselným.

Semínka sázejte do hloubky 1,5-2 cm Důležité je udržovat mírnou teplotu – ne vyšší než 20°C. Jakmile se sazenice objeví, pro zpevnění sazenic je třeba snížit teplotu na týden na 10 °C a zalévat velmi mírně, aby byla půda vlhká, ale ne příliš vlhká a úplně nevyschla. Po týdnu je třeba sazenice kedlubny vrátit na místo s mírnou teplotou 18-20°C.

Udržování mírné vlhkosti půdy je nejdůležitějším úkolem při pěstování sazenic v chladných podmínkách při této teplotě, zalévání je vzácné, pomocí rozprašovače.

Kedlubny sbírejte, když vyroste jeden pravý list – zasaďte je do samostatných květináčů nebo hrnků o průměru 6–8 cm, posypaných zeminou až po kotyledonové listy.

První týden po utržení by měly být květináče ponechány ve stejných podmínkách, v jakých byly vypěstovány. Když se rostlinám vyvinou 2 listy, můžete postříkat komplexním hnojivem na zeleninu, nejlépe takovým, které obsahuje bohatou sadu mikro a makroprvků.

2 týdny před zasazením sazenic do země by měly sazenice začít otužovat: zvykejte je na silnější slunce a kolísání teplot – 17-18°C přes den, 9-10°C v noci.

Dobré osvětlení je také důležité při péči o sazenice. Kedlubna je rostlina s dlouhým dnem, dlouhá doba osvětlení urychluje růst sazenic, pokud je počasí velmi zataženo, stonky se natahují nebo se naklánějí ke sklu – pak musíte přidat další osvětlení.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Začátkem května se kedlubny ve věku 30-40 dní přesouvají z okenních parapetů pokojů a balkonů na trvalé místo na zahradě. Do této doby by měl mít každý keř 3-4 pravé listy.

Pozor na počasí, prvních deset květnových dnů bývá teplo, ale pokud je jaro chladné, je potřeba počkat – při nízkých teplotách nevyroste kedlubnam stonkový plod, ale vytvoří květ šípku se semeny (kritické podmínky podněcují rostliny k předčasné reprodukci namísto růstu vegetativní hmoty).

Vzdálenost mezi řadami při výsadbě kedlubny je 60 cm a mezi otvory – 20 cm Hloubka výsadby je stejná nebo o něco nižší než v květináčích se sazenicemi. Vysazené keře je potřeba zalévat a mulčovat slámou. Zastíňte 2 dny před sluncem.

Pěstování kedlubny ze semen

Pozdně dozrávající odrůdy kedlubny se nepěstují v sadbě, ale vysévají se přímo do volné půdy uprostřed, až do začátku června. Je vhodné vysévat na záhony s mrkví nebo cibulí. V jednotlivých záhonech se počítá vzdálenost mezi keři 60 cm mezi řadami a 30 cm mezi keři.

Před výsadbou je třeba přidat humus nebo kompost, ale ne čerstvý hnůj. Pro každou jamku smíchejte velkou hrst humusu se zeminou.

V květnu kedlubny dobře zakořeňují a netrpí úpalem, ale po vyklíčení semen je nutné porosty včas proředit.

Péče o kedlubnové zelí

Kedlubny jsou velmi náročné na slunce (nevyžaduje zastínění) a poměrně vydatnou zálivku. Aby se snížilo odpařování vlhkosti z půdy, je třeba ji mulčovat. Po každém zalévání musíte uvolnit půdu mezi keři.

Pokud jde o hnojení, pokud je půda výživná a dobře zasypaná kompostem, pak se bez hnojení zcela obejdete, tím spíše, že rané odrůdy kedluben rychle rostou a rychle skončí na stole. Nebo se omezte na poprašování půdy pod keři dřevěným popelem (1 šálek na 1 metr čtvereční), to také pomůže chránit před škůdci.

Pokud je váš pozemek na chudých hlinitopísčitých půdách, pak při jakémkoli způsobu kultivace (při výsadbě sazenic nebo setí do země), ještě před výsadbou zelí, musíte přidat 1 m25. m půdy 30-25 g dusičnanu amonného, ​​30-20 g superfosfátu a 25-25 g draselné soli. Pokud je vaše lokalita na rašelinových půdách, zvyšuje se potřeba draslíku, přidejte 30-25 g dusičnanu amonného, ​​30-50 g superfosfátu a 1 g draselné soli na 10 mXNUMX. m země. Pokud jste neměli čas na zlepšení půdy, zřeďte všechny složky v XNUMX litrech vody a zalévejte zelí keře týden po výsadbě sazenic.

20 dní po výsadbě sazenic je třeba zelí nahrnout, poté po 10–15 dnech opakovat kopání. Pozdní kedlubny zaseté do země je také potřeba při růstu nahrnout.

Kdy sklízet

Nejchutnější, měkké a šťavnaté plody mají průměr pouhých šest až osm centimetrů. Ale samozřejmě je stále škoda taková miminka stříhat, ale maximum, co lze dovolit, je vypěstovat je na průměr 9–10 cm. Další pěstování vede k lignifikaci stonkových plodů a dřevo se nedá jíst.

Nesnažte se řídit barvou stonkového ovoce, neurčuje jeho zralost. Ale velikosti uvedené na obalu se semeny jsou dobrým vodítkem, protože existují středně velké odrůdy stonkových hlíz (350-500 g) a velké odrůdy (do 2 kg).

Odrůdy kedlubny

Kedlubny se liší v různých odrůdách ve tvaru pahýlu: kulaté, zploštělé kulaté nebo vejčité a v barvě: od krémové nebo bílozelené až po fialovou (v odstínech). I barevné stonkové plody mají bílou dužinu.

Všechny odrůdy jsou konvenčně rozděleny na rané zrání (obvykle, ale ne nutně, bílé) a pozdní zrání, obvykle fialové. Bílé rané odrůdy jsou mnohem chutnější a šťavnatější, ale pokud se o den či dva opozdíte se sklizní nebo zaléváte v nevhodnou dobu, přerostou nebo ztratí chuť – vláknité a nevhodné k jídlu. Podzimní ovoce se zvětšuje a je méně pravděpodobné, že přeroste, ale obsahuje méně cukru a více vlákniny.

Rané odrůdy

• Hybrid Kolibri F1 – rané zrání (70 dní), vysoká chuť, špatná trvanlivost, relativně suchovzdorná, průměrná odolnost vůči růstu.
• Vídeňské bílé 1350 (Aelita selection) – rané zrání (65-75 dní), žáruvzdorné a odolné vůči suchu, silně ovlivněné kyčelním kořenem zelí, dobrá chuť, má tendenci rychle růst (hrubší), špatná skladovatelnost.
• Vitalina (‚euro-semena‘) – rané zrání, lodyžní plod je kulatý, tmavě fialový, váží 400-430 g, dobrá chuť, není na skladování, má tendenci růst.
• Vídeňská modř – rané zrání (70-75 dní), žáruvzdorné a odolné vůči suchu, silně ovlivněné kypřidlem zelí, dobrá chuť, průměrná odolnost vůči růstu, průměrná trvanlivost.
• Zadamka (‚Euro-semena‘) – rané zrání, světle zelené stonkové plody, váží 750-900 g, dobré až výborné chuti. Není na skladování, náchylný k přerůstání.
• Moravia je česká odrůda, velmi raná odrůda velmi vysoké chuti, poměrně mrazuvzdorná, ale má špatnou trvanlivost a je náchylná k rašení.
• Early Knauf je velmi rané zrání, dobrá chuť, docela mrazuvzdorný, průměrná trvanlivost, náchylný k růstu.
• Šmak je raná odrůda, tmavě fialová s vysokou chutí, nedá se vůbec skladovat, tendence k růstu je průměrná.
• Pikant (‚Agrofirm’Sedek‘) je raně dozrávající, bílozelený kmenový plod, váží 500-900 g, výborné chuti, odolný proti růstu (lignifikaci).

Středně zrající a pozdní odrůdy

• Atena – raná, 130 dní, pro čerstvé použití a zpracování, kulatý stopkový plod o hmotnosti 180-220 g, dobrá chuť.
• Gigant je český výběr, vyniká velikostí plodů – do 6 kg, o průměrném průměru 15-20 cm, s výbornou chutí, odolný vůči suchu, není náchylný k přerůstání, dozrává cca 100 dní a lze dobře skladovat.
• Eder F1 – vysoká chuť, bílozelený lodyžní plod, hmotnost do 400 g, odolný vůči růstu (lignifikaci), není ke skladování.
• Goliath white – velké světle zelené stonkové hlízy průměrné chuti, ale dobré trvanlivosti, odrůda je odolná vůči suchu a odolná vůči růstu.
• Violetta je česká odrůda (doba zrání 100-110 dní), středně velký stopkový plod, 6-9 cm v průměru, váha 1,5-2,0 kg, mrazuvzdorná, téměř neskladovatelná.
• Gulliver (Agrofirm Poisk) – mezisezónní, šedozelený lodyžní plod, do 1,5 kg, výborná chuť, ne ke skladování, náchylný k přerůstání.
• Karatago F1 je kříženec českého výběru, středně plodný, výborná chuť, neroste, průměrná trvanlivost.
• Kossak F1 – pozdně dozrávající, žlutozelený kmenový plod, váha 400-760 g, výborná chuť, ne ke skladování.
• Madonna (‚Agrofirm Poisk‘) – střední sezóna, světle fialový kmenový plod, váha do 1,3 kg, dobrá chuť.

Kedlubnové zelí by mělo být skladováno ve sklepě nebo sklepě, kde je teplota cca +1°C a vlhkost 85-95%.

• Jak krmit zelí
• Pěstování čínského zelí: tajemství úspěšné sklizně
• Pěstování bílého zelí

Fanoušci kedlubny si ji cení pro její vynikající chuť. Šťavnatá plodina je bohatá na rostlinné bílkoviny, sacharidy, draslík, síru a v obsahu vitamínu C předčí citron. Jeho bohatý vitamínový a minerální komplex a nízký obsah kalorií mohou ostatní druhy ovoce a zeleniny závidět. Ale zachovat nutriční hodnotu tohoto druhu zelí může být obtížné kvůli jeho sklonu k dřevnatění. Jak správně skladovat kedlubny v zimě po sklizni s ohledem na tuto nepříjemnou vlastnost?

Jak odrůda ovlivňuje trvanlivost?

Než se zamyslíme nad otázkou, jak uchovávat kedlubnové zelí, podívejme se blíže na odrůdy, které se k tomu hodí.

Z 26 odrůd v rejstříku selekčních úspěchů je „Giant“ jedinou označenou jako „vhodná k dlouhodobému skladování“.

Odrůdy, které jsou odolné vůči lignifikaci, můžete nějakou dobu skladovat:

• „Eder R3“;
• „Cartago“;
• „Picant“;
• „Gusto“.

Ale vzhledem k tomu, že jsou brzy a uprostřed sezóny, do zimy určitě nevydrží.

Pro zimní skladování je lepší zvolit pozdní odrůdy. Jedná se o již zmíněný „Giant“, který za správných podmínek vydrží až 3 měsíce. A také méně robustní:

Odrůdová škála plodiny zahrnuje zelené a fialové odrůdy.

Zjistit, jak doma v zimě skladovat další druhy zelí: bílé zelí, květák, čínské zelí, brokolice.

Čištění a příprava na uskladnění

Nyní pojďme zjistit, kdy sklízet čerstvé hlávky zelí a jak příprava ovlivňuje skladování zelí.

Sklizeň kedluben začíná 15. – 20. října. Vhodné je volit suché slunečné dny, kdy se teplota vzduchu pohybuje mezi 3-5 °C. Pokud jste to nestihli před prvním mrazem, nezoufejte. Hlávkám zelí se při teplotách do -4°C nic nestane.

Tip dne

Nenechávejte hlávky zelí v zemi déle, než je doporučeno. Přerostlé nejsou vhodné ke konzumaci. Jejich dužina se stává vláknitou, tuhou a hořkou.

Čištění a skladování je proces, který má svá pravidla:

1. Když je kořenová zelenina sklizena a připravena k dlouhodobému skladování, vytáhne se za kořeny, listy se odříznou, přičemž zůstanou řapíky 1,5-2 cm.
2. Pokud zelí vytáhnete na vaření hned nebo do měsíce, klidně odstřihněte kořen a listy s řapíky.
3. V každém případě nechte hlávky 1-1,5 hodiny na suchém tmavém místě, aby oschly a uvolnily půdu.

Listy nevyhazujte, jsou dobré na vaření. Zabalte do pergamenu, poté do sáčku a dejte do lednice. Zelení tak vydrží čerstvé 3-4 dny.

Tip dne

Po dokončení úklidu kedlubnu nemyjte, bude stačit opatrně odstranit zbylou nečistotu. Slupku se snažte zachovat neporušenou, jinak se zelenina rychle zkazí a zahnívá.

Podmínky ukládání

Závislost trvanlivosti kedlubny na zvoleném místě nebo způsobu skladování je uvedena v tabulce níže:

Skladovatelnost kedlubny (tabulka)

Při skladování je důležité udržovat teplotu ne vyšší než 0-2 °C a vlhkost v rozmezí 95-100 %. Je žádoucí, aby vzduch v místnosti volně cirkuloval, což zabrání růstu plísní a bakterií. Při splnění podmínek je možné uchovat zeleninu čerstvou poměrně dlouho.

Víš, že…

Pro zajištění potřebné vlhkosti stačí do úložného prostoru umístit nádobu s vodou a při odpařování dolévat tekutinu.

Nejlepším skladováním je sklep nebo sklep

Kedlubny lze skladovat ve sklepě třemi způsoby:

• v limbu;
• v koších, krabicích ve vrstvách;
• v písku, perlitu nebo vermikulitu (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit pro zimní skladování zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“).

Pro zavěšení do sklepů vybírejte zdravou kořenovou zeleninu. Natáhněte drát nebo provaz a zavěste hlávky zelí ve vzdálenosti 3-5 cm od sebe. Volné umístění je důležitou podmínkou pro dlouhodobé skladování v zimním období. Totéž však platí o vlhkosti, bez které zásoby rychle uvadnou.

Zelenina se také dobře skladuje ve sklepech, pokud ji naaranžujete ve vrstvách do košů nebo krabic. Nahoře posypte navlhčeným pískem, perlitem nebo vermikulitem a zakryjte plastovým obalem. Nebalte pevně, jinak úroda uhnije a zatuchne.

Tip dne

Aby bylo zajištěno, že zelí zůstane po dlouhou dobu šťavnaté a potěší svým ideálním vzhledem, je nutné zajistit přístup vzduchu. Krabice proto nepokládejte na podlahu, ale umístěte je na police nebo mřížové plošiny.

„Výsadba“ do mokrého písku je další osvědčený způsob přípravy kedlubny na zimu. Přímo na podlahu nebo do truhlíků položte vrstvu mokrého říčního písku, kořenovou zeleninu vložte kořeny dolů, ve vzdálenosti 5-7 cm od sebe. Písek pravidelně navlhčete. Zkontrolujte své zásoby dvakrát měsíčně, odstraňte zkažené vzorky a pokud dojde ke ztrátě turgoru, zvyšte zalévání písku.

Sklizeň kedlubny a její „zasazení“ na uskladnění

Bez sklepa – používáme lednici

Skladování kedluben v lednici je skvělou volbou, pokud nemáte sklep nebo sklep.

1. Ihned po sklizni ze zahrady odřízněte z kořenové zeleniny listy a kořeny, ponechte pouze řízky.
2. Před vložením zeleniny do chladničky každou zabalte do vlhkého papíru nebo vlhkého hadříku.
3. Umístěte je do plastových sáčků, ale volně je zavažte, aby rostliny mohly dýchat.

Zeleninu ukládáme na spodní polici lednice.

Univerzální metodou je zmrazení

Existuje ještě jedna metoda, jak kedlubny uchovat doma – zmrazení. Zeleninu můžete v mrazáku skladovat jak čerstvou, tak i jako polotovar na vaření.

Existuje několik způsobů:

1. Čerstvé kedlubny omyjte, zbavte slupky, nakrájejte na nudličky nebo tenké půlkroužky. Blanšírujte pár minut ve vroucí vodě, sceďte v cedníku a ihned pod studenou vodou. Poté položte na ručník, abyste odstranili vlhkost. Rozdělte do nádob, sáčků a uložte do mrazáku do konce zimy.
2. Hlavy nastrouháme na hrubém struhadle, naporcujeme a dáme do mrazáku. Tento polotovar není potřeba blanšírovat; je dokonale skladováno po dobu až 10-11 měsíců, přičemž si zachovává svou chuť a nutriční vlastnosti.

Mražená zelenina je vhodná pro přípravu stejných pokrmů jako čerstvá. Před použitím nevyžaduje rozmrazování.

Tip dne

Pokud jste nikdy nezkoušeli mražené kedlubny, experimentujte s malým množstvím zeleniny – není zaručeno, že vám bude chutnat.

Marinování pro dlouhodobé skladování (video)

Hlávky zelí lze skladovat až do jara při pokojové teplotě, pokud z nich připravíte marinády a nakládané okurky.

Podívejte se na jeden z receptů na lahodný salát na zimu v krátkém videu:

Nyní víte, jak si uchovat sklizeň od podzimu až do teplých dnů. Vyberte si jakýkoli recept a dopřejte si až do jara pokrmy z kedlubny bohaté na vitamíny.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Zelenina, ovoce, melouny