Pohanka | Obchodní dům Kirovo-Chepetsk Chemical Company

2n=16. Jednoletá bylinná rostlina. Lodyha je 20-70 cm i více vysoká, větvená, žebernatá, skládající se z internodií; obvykle duté v internodiích, vyplněné parenchymem v uzlinách; internodia jsou holá, uzliny jsou pubescentní. Větvení je střídavé, zřídka opačné. Barva stonku je zelená, s antokyanovým nádechem. Internodia stonku končí uzly nesoucími listy. Kotyledonové listy mají zaoblený ledvinovitý tvar a dlanitou žilnatost. Spodní listy jsou řapíkaté a srdčitého trojúhelníkového tvaru. Vzhůru k výhonu se délka řapíků a šířka listové čepele zmenšují. Horní listy jsou přisedlé a šípovité.

Listy jsou celokrajné, 1,7-6,5 cm dlouhé, s dlanitou, síťovitou žilnatinou, střídavé. Květy jsou oboupohlavné, v hroznech na dlouhých axilárních stopkách, tvořící na vrcholu stonku korymbózní květenství, se silnou vůní. Okvětí je pětidílné, jeho laloky jsou 3-4,5 mm dlouhé, korunovité, světle růžové, vzácně růžové, velmi vzácně červené nebo bílé. Snížení teploty podporuje vzhled růžové barvy.

V květu je osm tyčinek, střídají se s osmi nektary, které vylučují medově vonící nektar. Tyčinky jsou uspořádány ve dvou kruzích: tři z nich tvoří vnitřní kruh a pět tvoří vnější kruh. Pestík s jednolokulárním horním vaječníkem, trojúhelníkový, třísloupovitý; stigma s buněčným povrchem. Pohanka obecná patří k dimorfním heterostylním druhům. Jeho populace se skládají ze dvou druhů rostlin. Rostliny prvního typu mají květy s pestíky s dlouhým stylem a krátkými tyčinkami (rostliny s dlouhým sloupem), zatímco rostliny druhého typu mají krátký styl a dlouhé tyčinky (rostliny s krátkým sloupcem). Poměr mezi typy rostlin se obvykle blíží 1:1.

Plodem je ořech, trojúhelníkový, jednosemenný, 5-7 mm dlouhý, kosočtvercového nebo kulatého tvaru. Některé rostliny částečně vytvářejí plody s velkým (až 12) počtem stran. Okraje plodů jsou hladké, obvykle konvexní; Žebra jsou tupá nebo ostrá, hladká, křídlatá nebo bezkřídlá. Barva plodů je hnědá, ojediněle šedá nebo fialovočerná, často se kresbou v podobě malých tahů a teček. Typická barva je charakteristická pouze pro zralé plody. Plody vzniklé za nepříznivých podmínek, stejně jako drobné, mají červenou barvu. Plod má dvě skořápky, které nejsou srostlé se semenem: plod a semeno. Pod semenným obalem je endosperm, který tvoří asi 70 % hmotnosti plodu. Embryo se dvěma světle zelenými kotyledony se nachází ve středu plodu a je obklopeno těsným endospermem.

Pohanka klíčí jedním kořenem, tvoří tenký kohoutkový kořen, na kterém se brzy vytvoří postranní kořeny, uspořádané do několika pater. Na druhém se zase tvoří boční kořeny dalšího řádu atd. V důsledku toho se vytvoří hustá síť tenkých kořenů, které pronikají do půdy všemi směry. Pohanka má dobře definovanou schopnost tvořit adventivní kořeny nejen na hypokotyledonu, ale i na stonku a větvích.

Ekologie

Dlouhý den rostlina. Jarní, vlhkomilná, teplomilná (sazenice odumírají mrazy -2°C) plodina. Vegetační doba je 60-120 dní. Nejlepšími půdami jsou černozemě a kultivované rašelinné půdy. Pohanka je cizosprašná entomofilní rostlina. Na hektar plodin se může otevřít více než 1 miliarda květů, což je několikrát více než počet květů pšenice nebo ječmene. Při nepřetržitém výsevu se na 1 rostlině vytvoří 1-400 květů a při řídkém výsevu – 500-3krát více.

Hlavní ochrannou a adaptační vlastností pohanky je schopnost dlouhodobého intenzivního růstu. Na vliv nepříznivých podmínek prostředí reaguje přerozdělením proudu asimilátů do rostoucích orgánů mateřské rostliny na úkor vyvíjejících se semen. U pohanky se snoubí vysoká citlivost procesu tvorby plodů na nedostatek tepla a vláhy s vysokou odolností rostlin. Proces tvorby plodů se snadno potlačí a znovu obnoví, citlivě reaguje na změny vnějších podmínek.

Distribuce

V kultuře od třetího tisíciletí před naším letopočtem. Rostlina nejblíže pěstované pohance je F. tataricum. Napadá porosty jarního ječmene a pšenice v horách horská forma F. tataricum var. himálajka. Původ pěstované pohanky z této formy nebyl stanoven. Himaláje jsou domovem pěstované pohanky. Významná rozmanitost divokých a pěstovaných forem pohanky se nachází v Nepálu a Indii. Tato rostlina se v Mongolsku nevyskytuje. V západní Evropě se pěstuje od 11. století. V předrevolučním Rusku byly některé provincie (Černigov) pouze pohankové, plodiny pohanky šly daleko na sever a byly nalezeny v provinciích Perm a Vjatka.

V současné době se plodiny pohanky nacházejí v mírně teplých zónách severní polokoule. Nejvýhodnější pro pěstování pohanky jsou lesostepi a Polesí Ukrajiny, zóna centrální černozemě, jižní část nečernozemské zóny, lesostepní oblasti Povolží, Ural, západní Sibiř, a počet regionů východní Sibiře a Dálného východu, severního Kazachstánu a Běloruska. Tyto oblasti se nacházejí v úzkém pásu mezi 50 a 60° severní šířky. Na severu je pěstování pohanky omezeno součtem teplot (nad 13°C) 1600-1800°C, na jihu – vysokými teplotami (více než 22°C) a nedostatečnými srážkami v období plodů.

Ve všech hlavních zónách pro výsev pohanky v období květu a plodů (obvykle červenec a část srpna) jsou průměrné měsíční srážky 50-70 mm, průměrná denní teplota se blíží 17-18°C. V Ruské federaci jsou největší plochy pohanky osety na území Altaj, Baškortostánu, Tatarstánu, Rjazaně, Oryolu, Tuly, Orenburgu, Kurska a Brjanska. Pěstuje se na velkých plochách v Lipetsku, Saratově, Volgogradu, Čeljabinsku, Čitě, Amurských regionech, Stavropolu, Krasnodaru a Primorském území. V roce 2001 činila osevní plocha pohanky v podnicích všech kategorií 1594 3,4 tisíc hektarů (XNUMX % osevní plochy všech obilnin).

V roce 2004 bylo ve Státním registru šlechtitelských úspěchů schváleno k použití 44 odrůd pohanky. Hlavní odrůdy: Aromat, Bogatyr, Demetra, Dikul, Kama, Kuibyshevskaya 85, Skorospelaya 86, Tatyana, Cheremshanka atd. Šlechtitelské instituce: Všeruský výzkumný ústav luštěnin a obilnin, Sibiřský výzkumný ústav pěstování a šlechtění sibiřských rostlin Pobočka Ruské akademie zemědělských věd, Tatar Research Institute of Agriculture, Bashkir Research Institute of Agriculture, Tulun State šlechtitelská stanice.

Ekonomický význam

Cenná obilnina a pícniny. Jádro obilovin obsahuje 12,6 % bílkovin. Převážná část bílkovin (80 %) je součástí snadno rozpustných frakcí albuminu a globulinu, díky čemuž jsou snadno stravitelné pro lidský organismus.

Proteiny se vyznačují vyváženým složením aminokyselin, vysokým obsahem esenciálních aminokyselin včetně lysinu a threoninu, které v ostatních obilovinách a pečivu chybí. Jedinou chybějící aminokyselinou je leucin, který se hojně nachází v obilném proteinu. Vysoký obsah histidinu v pohance, esenciální aminokyseliny, má pozitivní vliv na růst dětí. Biologickou hodnotou (aminokyselinové skóre) se pohankové proteiny blíží proteinům sušeného mléka (92,3 %) a slepičích vajec (81,4-99,3 %). Sacharidy jsou v pohance zastoupeny především škrobem (63,7 %).

Obsahuje vlákninu (1,1 %) a další cukry v malém množství. Pohankové tuky jsou nevysychavé oleje. Vyznačují se nízkým jodovým a oxidačním číslem. Jejich důležitou vlastností je vysoký obsah kyseliny linolové a linolenové. Jádro obsahuje značné množství vitamínu E, který má antioxidační vlastnosti. Proto je pohanka skladována po dlouhou dobu, aniž by ztratila své nutriční vlastnosti, což má velký význam při vytváření potravinových rezerv.

Pohanka je jediná obilná plodina u nás, která obsahuje rutin (vitamín P). Navíc předčí ostatní obilné plodiny obsahem niacinu (vitamín PP), riboflavinu a kyseliny listové. Obiloviny obsahují značné množství železa, mědi, kobaltu, manganu a dalších stopových prvků. Podřadné obilí (rudyak) a také odpad ze zpracování (spolka, muchel) se krmí drůbeží a prasaty. Plevy snadno sežerou mladý skot a prasata. 1 kg plev obsahuje 57 g bílkovin, její krmná hodnota je 0,5 krmné jednotky.

Pohanka intenzivně zvyšuje zelenou hmotu (až 20 t/ha za 50-60 dní) a lze ji pro tyto účely úspěšně pěstovat v secích a strništích. Vegetativní hmota se zkrmuje jako zelené krmivo a používá se k výrobě siláže. Obvykle se míchá s dalšími složkami, protože pohanka obsahuje v květech a skořápkách plodů barvivo fagopyrin, které způsobuje světlo nebo pohankovou chorobu u bílých nebo bělostných zvířat. Slupka nemá žádnou krmnou hodnotu, ale může být použita k vycpávání polštářů. Během kvetení se vrcholky rostlin využívají jako suroviny k získávání rutinu (6 %). V homeopatii se esence z rostliny ve fázi zrání semen používá při ekzémech, revmatismu atd.

Pohanka je dobrá medonosná rostlina (sbírá se 1-70 kg medu z 100 hektaru). V podmínkách vysoké zemědělské technologie dosahuje užitkovost medu 259,8 kg/ha. Pohankový med má tmavě červenou nebo hnědou barvu a vyznačuje se vysokým obsahem železa a bílkovinných látek. Se správnou zemědělskou technologií pomáhá setí pohanky ničit škodlivé plevele, jako je pšeničná tráva, bodlák setý a divoký oves. Jeho kořenové a rostlinné zbytky obsahují hodně fosforu a draslíku. Proto je pohanka dobrým předchůdcem pro jarní a ozimé obilniny. Je citlivý na dusík (30-45 kg na 1 ha N). Průměrný výnos osiva pohanky v podnicích všech kategorií byl v roce 2000 6,9 c/ha, v roce 2001 5,4 c/ha.

Literatura

1. Žukovskij P.M. Pěstované rostliny a jejich příbuzné. L. 1971
2. Kulturní flóra SSSR. Ed. Wulf E.V. L. 1941
3. Kargaltsev Yu.V., Trutskov F.M. Pohanka. M. 1986
4. Fesenko N.V. Výběr a semenářství pohanky. M. 1983