Pšenice doma: návod na klíčení

Chcete-li pěstovat zdravé obiloviny doma, nemusíte mít žádné speciální dovednosti. Stačí znát sled akcí a hlavní podmínky pro vznik sazenic. Přečtěte si více o tom, jak si vybrat semena a pěstovat pšenici doma, níže.

Jaké jsou výhody naklíčené pšenice?

Ne každý zná naklíčenou pšenici, i když její příznivý vliv na náš organismus je vědecky prokázán a někteří odborníci ji dokonce považují za léčivý přípravek.

Jedí:

• naklíčená zrna (embrya) s délkou klíčku nepřesahující 3 mm;
• zelené, mladé výhonky až 20 cm vysoké.

Když zrna klíčí, tvoří se v nich velké množství bílkovin, zatímco obsah sacharidů klesá, protože se aktivně používají během procesu růstu.

Bakterie jsou bohaté na:

• vitamíny – A, B, D, PP a E;
• aminokyseliny;
• makro- a mikroprvky – hořčík, draslík, vápník, železo, fosfor;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• octacosanol – olej, který odstraňuje špatný cholesterol z těla.

Naklíčenou pšenici by však i přes její cenné složení neměly konzumovat děti do 12 let, lidé s onemocněním trávicího traktu a s individuální nesnášenlivostí lepku.

Naklíčenou pšenici najdeme na pultech prodejen zdravé výživy, ale trvanlivost klíčku není dlouhá. Pokud si chcete být jisti kvalitou svých obilovin, je lepší si je naklíčit sami. Tento proces nezabere mnoho času a nevyžaduje prakticky žádné finanční náklady.

Výběr zrn pro klíčení

Než začnete klíčit obiloviny, musíte si zakoupit vysoce kvalitní zrno. Při výběru se řiďte následujícími zásadami:

• Obilná zrna se kupují v obchodech nebo odděleních zdravé výživy. Na obalu musí být označeno, že je určeno speciálně pro klíčení.
• Pro tento proces jsou nejvhodnější odrůdy ozimé pšenice.
• Při nákupu správně označeného obilí si můžete být jisti, že nebylo ošetřeno chemikáliemi nebo pesticidy. Při nákupu pšenice od farmářů nebo na trhu však nikdo nemůže zaručit, že je zrno šetrné k životnímu prostředí, protože nelze pouhým okem určit, zda bylo ošetřeno chemikáliemi. Jediné, co můžete udělat, je požádat prodejce o certifikáty a doklady ke zboží.

Co je potřeba?

Pro klíčení pšenice budete potřebovat následující:

• nádoby – skleněné dózy, smaltované nádobí;
• plochý tác vyrobený z potravinářského plastu;
• čerstvá, čistá voda při pokojové teplotě;
• síto nebo cedník s malými oky;
• gáza;
• zvlhčovač vzduchu – budete jej potřebovat, pokud je vzduch v bytě velmi suchý nebo vám průběžně klíčí obilí;
• univerzální půda (pro klíčení v půdě).

Jak klíčit pšenici bez půdy?

Pro klíčení pšenice bez půdy postupujte podle následujících pokynů:

1. Vložte zrna do hluboké misky a zakryjte studenou vodou. Krátce promíchejte, aby zbytky a prázdná zrna vyplavaly na povrch. Slijte vodu a zbytky, vložte zrna do síta a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Omytou pšenici dejte do nádoby a zalijte studenou vodou. Množství vody by mělo být 3x větší než surovin. Nechte 8-10 hodin bobtnat.
3. Po uplynutí času vodu slijte a zrna znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Pšenici dejte do čisté misky, nádobu přikryjte vlhkou gázou složenou v několika vrstvách.
5. Nechte zrna klíčit při pokojové teplotě.

Bílé klíčky se obvykle objeví nejpozději do 2 dnů, jakmile jejich délka dosáhne 1-2 mm, klíčení se zastaví. Pšeničné klíčky se uchovávají v chladničce ne déle než 2 dny.

Když jsou klíčky delší než 2 cm, hodnota produktu klesá, protože většina živin jde do samotných klíčků. Mladé výhonky zelenají a získávají sladkou chuť a v zrnech se začnou tvořit zdraví škodlivé látky.

Pokud 2 dny po namočení pšenice nevyklíčí, zrna se vyhodí. Stávají se nevhodnými ke spotřebě.

Pokyny krok za krokem pro pěstování pšenice na parapetu

Naklíčte pšenici v půdě na okenním parapetu podle následujících pokynů:

Vezměte potřebné množství zrn a opláchněte je v tekoucí vodě. Vypusťte všechnu vodu a vložte pšenici do hluboké misky. Naplňte ji studenou vodou – měla by zcela pokrýt všechna zrna a zakryjte misku plastem. Nechte 10 hodin.

Optimální podmínky

Aby pšenice energicky klíčila, je nutné zajistit podmínky, které jsou pohodlné pro její růst:

1. Teplota. Pro normální vývoj a růst pšenice by teplota vzduchu měla být 22-24°C. Vlhkost vzduchu je udržována vysoká. Pokud je vzduch velmi suchý, doporučuje se použít zvlhčovač.
2. Osvětlení. Nejlepší umístění pro nádobu se sazenicemi by bylo východní nebo západní okno, protože na ně nedopadá přímé polední sluneční světlo.
3. Zavlažování. Pšenice se zalévá denně. Půda by neměla vysychat, ale ani převlhčit, protože zrna mohou prasknout a zplesnivět.

Sbírka klíčků

Obilné klíčky se odříznou, když dosáhnou výšky 15 cm a začnou se oddělovat. Sklizeň se obvykle sklízí 9.–10. den po zasetí. Zelení se stříhají nůžkami těsně nad kořenem.

V lednici se dá skladovat týden, užitečnější však bude sbírat ho těsně před použitím. Po sklizni první plodiny se pšenice nadále zalévá, protože může přinést až 3 sklizně. Ale zelí 3. sklizně už není tak šťavnaté a sladké jako ze dvou předchozích řezů.

O klíčení pšenice doma se můžete také dozvědět z následujícího videa:

Jak jíst naklíčenou pšenici?

Odborníci doporučují konzumovat obilné klíčky jednou denně ráno, nejlépe nalačno půl hodiny před ranním jídlem. Začněte s malými porcemi, stačí jíst 1 polévkovou lžíci. l. klíčky (1 g). Pak, pokud nezpůsobí zhoršení zdravotního stavu, se množství postupně zvyšuje až na 10 g. Při konzumaci je nutné zrní velmi opatrně žvýkat, aby je tělo lépe vstřebalo.

Naklíčená zrna se konzumují pouze čerstvá, protože tepelná úprava v nich zničí všechny prospěšné látky. Lze je přidat do salátů a smoothies. Při přípravě nápojů se klíčky melou pomocí mixéru.

Pšeničné klíčky nemůžete jíst současně s medem, mléčnými výrobky, mumiyem nebo pylem. Pšeničná vláknina je silný absorbent. Absorbují všechny cenné látky a odvádějí je z těla, čímž snižují léčebný účinek produktů na nic.

Pšeničná zelenina se také nejlépe konzumuje čerstvá, přidává se do zeleninových a ovocných salátů a smoothies.

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit smoothie z naklíčené pšenice, podívejte se na následující video:

Naklíčit pšenici doma je jednoduchý úkol. Chcete-li získat ten nejzdravější produkt, nemusíte se zdlouhavě hrabat s půdou a špinit si ruce. Proces je poměrně jednoduchý, hlavní věcí je znát základní pravidla klíčení a vytvořit příznivé podmínky pro klíčení.