Rostoucí plíseň

Účel: zvažte konkurenční typ vztahu mezi dvěma typy plísní.

Předmět studia – plísně: penicillium a mucor (bílá a modrá plíseň)

Předmět studia – identifikace faktu biologického boje o existenci mezi různými druhy plísní.

Vybavení a materiály – kousky chleba a ovoce, Petriho misky, voda.

Aby se mi rozmnožila plíseň, vzal jsem dvě Petriho misky.

Chcete-li získat modrou plíseň, položte na dno šálku navlhčený kousek chleba. Chcete-li získat bílou plíseň, vložte nakrájenou mandarinku do jiného šálku. Poháry postavte na teplé místo při teplotě nad 20 stupňů. Plísně se tvoří zhruba za týden.

Každý den jsem otevřel sklenice a ujistil se, že jídlo (živné médium) je vlhké.

V jedné zkumavce s chlebem se plíseň (mukor) objevila již 3. den (obr. 4) a ve druhé (s mandarinkou – penicillium) až 5. den (obr. 5). Experiment byl proveden za stejných teplotních podmínek.

Rýže. 4. Houba Mucor – modrá plíseň (3. den pokusu)

Rýže. 5. Penicillium houba – bílá plíseň (5. den pokusu)

Pak vzala čisté Petriho misky, do jedné dala chleba, do druhé sýr a do třetího mandarinku. Poháry jsem nechala nad vroucí pánví 30 minut a uzavřela. To bylo provedeno za účelem eliminace cizích mikroorganismů. Do každého kelímku jsem umístila dva druhy plísní: jedním vatovým tamponem jsem se dotkla bílé plísně a druhým plísně šedé. Potom se každou tyčinkou dotkla chleba, sýra a mandarinky.

Takže ve třech šálcích jsme měli dva druhy plísní na různých živných médiích (chléb, sýr a mandarinka). Petriho misky jsem umístila do připraveného stojanu a na teplé místo.

Po 2 dnech jsem si všiml, že ve zkumavce s chlebem (obr. 6) a sýrem (obr. 7) dobře roste sliz, penicillium je malé. A naopak v testu s mandarinkou (obr. 8) se penicillium vyvinulo lépe než jiný typ plísně.

Rýže. 6. Růst mucoru a penicillia na kouscích chleba.

Rýže. 7. Růst mucoru a penicillia na kouscích sýra.

Obrázek 8. Růst mucoru a penicilia na kouscích mandarinky.

Výsledky plísňových prací

Experimenty probíhaly od 17. prosince do 30. prosince 2016. Pozorování byla prováděna denně. Při sledování vývoje plísní v Petriho miskách si všimli, která plíseň se objevila jako první a na jakém médiu.

Výsledky pozorování:

• 20. prosince – modrá plíseň se objevila v Petriho miskách, které obsahovaly kousky bílého chleba jako živnou půdu.
• 22. prosince – bílá plíseň se objevila v Petriho miskách, které obsahovaly mandarinku jako živnou půdu.
• 24. prosince – v hrncích s chlebem a sýrem se hojně rozvíjí sliz a malé množství plísně penicillium, resp.
• 27. prosince – mukor se potlačí v šálku s mandarinkou.
• 30. prosince – potlačena bílá plíseň v hrnečku s chlebem a sýrem. V kelímku na pěstování mucoru a penicillia (živné médium – bílý chléb a sýr) se hleny hojně rozvíjejí.
• 30. prosince – potlačena plíseň šedá v kelímku s mandarinkou. V kelímku pro pěstování mucoru a penicillia (živné médium-mandarinka) převládá rozvoj bílé plísně.

Závěr

V průběhu práce jsem prostudoval další literaturu o struktuře mucor a penicillium, seznámil se s pojmy „boj o existenci“, odhalil vliv různých prostředí na životaschopnost mucoru a penicilia.

Na základě výsledků práce lze vyvodit následující závěry:

1. V přírodě probíhá mezidruhový boj o existenci mezi houbami mucor a penicillium.
2. V boji o zdroje potravy dochází ke konkurenci mezi zástupci různých druhů plísní, což může vést k prosperitě a vysoké plodnosti jednoho druhu a snížení plodnosti a smrti některých jedinců jiného druhu.
3. Podle principu konkurenčního vyloučení se bude lépe cítit ten typ plísně, pro který je příznivé potravinářské prostředí. Vývoj dalšího druhu bude brzděn.
4. Životní podmínky pro penicillium se liší od podmínek mucoru jak v živném médiu, tak v teplotě a vlhkosti. Naše penicillium se tedy vyvíjelo déle, protože optimální teplota pro něj by měla být o něco nižší a vlhkost vzduchu vyšší.
5. Potvrdila se naše hypotéza: v boji o potravní zdroje budou úspěšně růst plísně, pro které je příznivé potravinové prostředí a vlhkost.

Také jsem se dozvěděl, že:

• Modrou plíseň můžeme nejčastěji potkat na sýrech a chlebu. Mnoho kmenů tohoto parazita je pro člověka nebezpečných.
• Bílá forma – jeden z nejnebezpečnějších. Všechno je úžasné! Proniká hluboko do produktů a je nenáročný na distribuci.

Výzkum, který jsem provedl, mi umožňuje poskytnout rady, jak zabránit růstu plísní na potravinách:

1. Zbylé produkty spotřebujte do 3-4 dnů.
2. Vyčistěte lednici jednou měsíčně pomocí jedlé sody. Pro získání roztoku 1 polévková lžíce. lžíce sody se rozpustí v litru teplé vody.
3. Viditelné plochy pravidelně čistěte houbičkou namočenou ve vodě a dezinfekčním prostředku. V litru vody můžete rozmíchat 3 lžičky bělidla.

Zpětná vazba na výzkumnou práci

V průběhu této práce jsem se dozvěděl mnoho nového a zajímavého o životě jednobuněčných hub. Naučil jsem se provádět pozorování živých objektů, porovnávat a analyzovat získaná data. Práce, kterou jsem dělal, byla zajímavá a poučná.

Reference

1. Pugal N.A.. Metodická doporučení pro vedení environmentálního workshopu. – M.: Khimlabo, 2008.- 272 s.
2. Boj o existenci // Elektronický zdroj.
3. Studium boje o existenci na příkladu různých druhů plísní. Formy.//Elektronický zdroj.
4. Plísně, vlastnosti a způsoby reprodukce.//Elektronický zdroj.