Sim-sim je kouzelná bylina. Jak pěstovat sezam? | Rostliny |
Úžasná sezamová rostlina: i bohové ji používali, otevřela přístup k pokladům a také od pradávna živila a léčila lidi. Botanici nedávají přesnou odpověď na to, odkud sezam, také známý jako sezam nebo sim-sim, pochází. Ví se pouze to, že přežil ve volné přírodě v Africe.
indický sezam ru.wikipedia.org
Nebo snad bohové hodili její semena do pravěké země jako dar prvním lidem?! Ne nadarmo asyrská legenda říká, že v předvečer stvoření světa bohové pili sezamové víno.
Mnoho východních národů věří v zázračné vlastnosti sezamu. Ve slavné arabské pohádce „Ali Baba a čtyřicet zlodějů“ je heslo, které otevírá vchod do jeskyně s nevýslovným bohatstvím: „Sim-sim, otevři se!“ Nebo v jiném překladu: „Otevři sezam!“ Tady je první zázrak.
Druhou úžasnou výhodou sezamu jsou jeho nutriční a léčivé vlastnosti.
Jedna z pohádek ze sbírky „Tisíc a jedna noc Šeherezády“ – „Myš a lasička“ – zmiňuje léčivé vlastnosti sezamových semínek.
Sesame je členem rodiny Sesame, jejíž členové jsou známí svou rozmanitostí ovoce. Například africká rostlina harpagophytum má na svých lignifikovaných plodech výrůstky se zakřivenými háčky. Toto děsivé zařízení je určeno k distribuci plodů zvířaty, na jejichž srsti se drží a přenášejí je na značné vzdálenosti.
Sezam je ale válcovitá tobolka se dvěma chlopněmi nahoře, které se při zrání otevírají s charakteristickým praskáním, a to je ten pravý poklad – semena. Člověk se naučil tyto dary přírody využívat několik tisíc let před naším letopočtem. Pravděpodobně tato struktura semenného lusku dala podnět k jeho použití v pohádce jako kouzlo.
Semena jsou v různých barvách: bílá, zlatožlutá, hnědá, černá. Sezam je považován za nejcennější olejnatou rostlinu. Bílá semena produkují olej nejvyšší kvality a používají se k výrobě slavné tahini halvy.
Výtěžnost oleje ze sezamových semen je nejvyšší mezi olejnatými plodinami – 50-65%. Nejrozšířenější odrůdou je indický sezam, který produkuje nejvyšší výnos oleje.
Sezam je jednoletá, ale poměrně silná rostlina. Kořen proniká do hloubky až jednoho metru, dodává stonku stabilitu a v suchých dobách čerpá vlhkost z půdy. Průměrná výška rostliny je 120-150 cm. Navenek mírně připomíná náprstník. Květy ve tvaru zvonu mohou být bílé, růžové, červené, fialové.
Sezam vypadá efektně, může se stát ozdobou pozadí květinových záhonů a bude vypadat dobře i v jedné skupině.
Sezam je velmi termofilní: pro plný vývoj vyžaduje teplotu 25-30 stupňů, pro klíčení – 16-18 stupňů, při 1-2 stupních zemře. Ale v teplých oblastech středních zeměpisných šířek se dá pěstovat.
Jednoho jara jsem vyměnil semínka echinacey za pár desítek barevných sezamových semínek. Začátkem května jsem je zasel na slunné místo s tím, že jsem do půdy nejprve přimíchal dobře shnilý hnůj. Léto bylo příznivé: teplé, pro stepní oblast mírně deštivé a před očima mi rostly moje pohádkové rostliny a já v očekávání zázraku jsem se kolem nich každý den dlouho poflakoval.
Péče o ně spočívala v ředění, pletí a kypření půdy. Uprostřed léta se objevila poupata, která se brzy otevřela do růžových, bílých a lila květů, což mě velmi potěšilo. Nyní se intriky stupňovaly, zdálo se, že každá květina zvoní a šeptá jednu z arabských pohádek – stačí poslouchat a překládat do lidské řeči.
Léto letělo v očekávání. Konečně se lusky se semeny začaly převlékat: zelené na béžové. A pak jsem jednoho horkého srpnového dne oslovil své exotické mazlíčky. Nastalo mimořádné ticho a najednou – cvaknutí, vteřina, třetí.
Přišel jsem blíž, vybral jsem si podle mého názoru nejvhodnější krabici, vložil jsem pod ni dlaň a zašeptal: „Sim-sim, otevři se!“ Nemusel jsem čekat dlouho: cvaknutí a jemný bílý poklad se dotkl mé ruky – kouzelná semínka sim-sim…
A pro ty, kteří se rozhodnou pěstovat tuto pohádkovou rostlinu na své zahradě, jsou zde poslední doporučení. Pro získání dobré sklizně v suchých oblastech je nutné provést dvě nebo tři zálivky během pučení a kvetení: 10-15 litrů na metr čtvereční. Je lepší zalévat předem do rýh vytvořených mezi řadami. Pro zajištění přátelského klíčení je nutné brázdy před setím důkladně zalít.
Sběr plodů by měl začít, když listy začnou žloutnout a opadávat, ale nemůžete promeškat okamžik hromadného kliknutí – jinak dojde ke ztrátě významné části semen. Za příznivých podmínek bude každá rostlina produkovat až 150 tobolek, z nichž každá obsahuje asi 50-70 semen. I pár rostlin vydá dost na to, aby ozdobily pečivo kouzelnými semínky.