Triticale: růstový potenciál — AgroXXI

Hybrid pšenice a žita, vytvořený na konci 19. století, se aktivně pěstuje v Německu, Francii, Polsku, Běloruské republice a dalších zemích. V Rusku v současnosti tritikale zabírá méně než jedno procento všech ploch osetých obilím a luštěninami. Ale tato kultura má značný potenciál.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

První komerční odrůdy triticale byly uvedeny na trh v roce 1969. Dnes se triticale pěstuje na ploše více než 3 miliony hektarů ve více než 27 zemích. Od svého vzniku se celosvětová plocha pěstování této plodiny zvýšila více než 7krát a hrubá sklizeň vzrostla více než 18krát.

V Rusku je obraz stále jiný. V roce 2018 bylo podle Rosstatu oseto ozimé a jarní tritikale na ploše 153,8 tisíc hektarů. V tradičních oblastech tritikale zůstala plocha plodin stejná nebo se mírně zvýšila.

Tabulka 1. Pěstitelské plochy, výnosy, hrubé sklizně tritikale v Rusku 2009-2018.

Zdroj: Rosstat, AB-Center

V letošním roce klesly zimní plodiny tritikale o téměř 10 % ve srovnání s loňským rokem. Ke snížení osevních ploch došlo jak ve velkých zemědělských podnicích, tak v zemědělských podnicích.

Plocha pod jarním tritikale je mnohem menší. A v roce 2019 vzrostly o více než 7 %.

Nově vyšlechtěné odrůdy umožnily pěstovat tuto obilnou plodinu v severnějších oblastech – Vladimir, Smolensk, Tyumen regiony. Triticale se zde používá především jako krmná plodina, protože ve srovnání s jinými obilovinami obsahuje více bílkovin s lepším složením aminokyselin.

Podle Anatoly Tyslenka, PhD v oboru sociologie, vedoucího výzkumného pracovníka Všeruského výzkumného institutu pracovního lékařství, tritikale akumuluje v průměru o 1,5 % více bílkovin než pšenice a o 4 % více než žito. Zelenou hmotu tritikale snadno sní dobytek a používá se k výrobě senáže, travní moučky, travních briket, pelet a jarní siláže. Nahrazení zelené pšeničné hmoty tritikale ve výživě dojnic přispělo ke zvýšení průměrné denní dojivosti o 13,4 % a snížení nákladů na zelené krmivo na výrobu 1 kg mléka o 32,2 %.

Vzhledem k rostoucímu trendu rozvoje chovu dojnic v Rusku se zájem o tritikale zvýší. V ruských přírodních a klimatických podmínkách produkuje tato plodina dobrou sklizeň v severních i jižních oblastech.

Odolný a produktivní

Další cennou vlastností pro zemědělce je schopnost tritikale přežít v nepříznivých podmínkách. Podle Anatoly Grabovetse, váženého agronoma Ruské federace, doktora zemědělských věd, n., je výhoda zimního tritikale patrná zejména v extrémních letech, včetně podmínek květnových mrazů nebo sucha během vegetačního období. Takže v loňském roce v oblasti Volgograd v zemědělském výrobním družstvu pojmenovaném po V Lenin, okres Nekhaevsky, byl výnos zelené hmoty zimního tritikale 21-26 c/ha, zatímco u osetých víceletých trav nepřesáhl 5,5-7 c/ha a u kukuřice na siláž – 9-11 c/ha.

Jiný příklad: v roce 2000 po květnových mrazech nejodolnější odrůdy ozimé pšenice vyšlechtěné Výzkumným ústavem zemědělským v Donu dávaly 27-32 c/ha zrna a tritikale – 58-69 c/ha. V roce 2003, po 70 dnech ledové kůry, se situace opakovala. V takových letech plodiny tritikale přežily téměř úplně, zatímco až 25–35 % ploch pšenice muselo být odepsáno.

Navíc tritikale na rozdíl od pšenice méně bolestivě reaguje na pozdní termíny setí a v hrubém výnosu výrazně převyšuje ozimou pšenici a žito, seté pozdě. Důvodem je, že rostlina tritikale se vyvíjí rychleji a tvoří silnější kořenový systém. Tato vlastnost plodiny poskytuje agronomovi dobrou časovou rezervu v období intenzivních podzimních polních prací. I když nebylo možné zasít tritikale v optimální době pro ozimé obilniny, lze to provést později.

Chléb, škrob a další výrobky

Přes všechny své pozitivní vlastnosti zaujímá triticale v segmentu obilnin velmi skromný podíl. Důvodů je několik. Prvním je snížené používání těchto zrn při výrobě chleba. Ačkoli studie provedené ve Výzkumném ústavu zemědělství v Samaře ukázaly, že směs pšenice a zrn tritikale zajišťuje výrobu vysoce kvalitního chleba. Zkoušky byly provedeny se směsmi zrn v poměrech 50×50 a 70×30. Výsledky výzkumu prokázaly účinnost použití mouky ze zimního zrna tritikale v kombinaci s pšeničnou moukou v pekařském průmyslu. Ale takové směsi se zatím nepoužívají při hromadné výrobě chleba. Přestože Státní registr šlechtitelských úspěchů obsahuje několik odrůd plodin, které se úspěšně používají při pečení chleba – Valentin 90, Sýkora, Bard a další.
Slibnější je podle odborníků využití tritikale pro výrobu škrobu. Ve spotřebě suroviny na výrobu jedné tuny škrobu je tritikale před bramborami, pšenicí a žitem.

Zdroj: Všeruský výzkumný ústav škrobových produktů

Prozatím jsou však hlavními surovinami pro ruský škrobárenský průmysl kukuřice, brambory a pšenice, ale místo na tomto seznamu může nakonec zaujmout tritikale.

Vyhlídky a trendy

Vyhlídky na růst produkce tritikale v Rusku jsou do značné míry spojeny s hlavními trendy ve vývoji celého zemědělského komplexu. Například trend zvyšování exportu obilí z Ruska zpomaluje rozvoj pěstování tritikale, protože tato odrůda se do zahraničí nevyváží. Na druhou stranu neustálý nárůst exportu vysoce kvalitní pšenice ze země v blízké budoucnosti bude tlačit technology pekařského průmyslu k hledání nových receptur, včetně těch využívajících zrno tritikale. Ruští chovatelé již dosáhli toho, že mouka z některých odrůd tritikale není v žádném případě horší než mouka pšeničná. Zbývá vyvinout a zaregistrovat GOST nebo TU pro pekařské a cukrářské výrobky pomocí nových receptur.

Další trend – ke zvyšování hloubky zpracování zemědělských surovin – zatím není v ruských reáliích nijak zvlášť patrný. Pokud však průmysl přejde od prohlášení o záměru k akci, bude to mít jistě dopad na zvýšení produkce tritikale. Především zvýšit produkci škrobu a dalších produktů.

Pokud jde o trend rozvoje chovu hospodářských zvířat, neobejdeme se bez tritikale. Podle A. Grabovetse obsahují krmné odrůdy tritikale o 15–20 % více hrubých bílkovin než pšenice a žito. Smíšené plodiny ozimého tritikale s ozimou vikví a ozimým hrachem poskytují zelené krmivo bohaté na bílkoviny, které má pozitivní vliv na dojivost a obsah tuku. Náhrada zelené hmoty ozimého žita a pšenice v zemědělském výrobním družstvu pojmenovaném po Leninovi ve Volgogradské oblasti tak zvýšila průměrnou denní dojivost o 50 litry za den a obsah tuku v mléce o 2 % na hmotnost tritikale (0,4 kg za den). Takové ukazatele jsou nejlepším argumentem pro každého zemědělského výrobce.

Tritikale má samozřejmě v Rusku dobrý růstový potenciál. Otázkou je, zda se to využije rozumně.

Larisa Yuzhaninova

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.