Trvanlivost piva: čepované, lahvové, živé, domácí

Pivo většinou rychle mizí ze stolu. Jsou ale situace, kdy to potřebujete na chvíli uložit. Řekněme, že jste zakoupili několik balení ve velkoobchodě, abyste ušetřili peníze. Nebo se zásobili pitím před dovolenou. Nebo možná zbylo pár lahví po oslavě. Jak dlouho vydrží čepované a lahvové pivo? V jakých podmínkách by měl být, aby se jeho nejlepší vlastnosti neztratily a v chuti se neobjevila nepříjemná kyselost? Jak prodloužit trvanlivost piva?

Jak ukládat koncept

Nejužitečnější je čepované pivo. To:

• pomáhá zlepšit metabolismus;
• Dodává tělu vitamíny skupiny B.

V současné době jsou pivovary v každém městě a mnoho milovníků opojného moku si ho tam kupuje. Pokud si vezmete točené pivo v plastové láhvi, může být skladováno ne déle než jeden den a pouze v chladničce.

V samotných pivovarech se nápoj nalévá do speciální nádoby zvané pivní soudek. Jedná se o utěsněný sud vyrobený z oceli nebo jejích slitin. Pivo v sudech dosáhne plné připravenosti: proces fermentace končí, nápoj je nasycen oxidem uhličitým.

Odborníci říkají: „Nejchutnější pivo je to v sudech.“

Trvanlivost točeného piva v sudech je poměrně dlouhá:

• V uzavřených sudech může zůstat až 6 měsíců, někdy i déle, protože není v kontaktu s prostředím.
• Po otevření sudu je nutné jeho obsah spotřebovat do 5 dnů. Pokud je tato doba překročena, chuť nápoje se začne znatelně měnit a objeví se nepříjemný kyselý tón.

Proto se před nákupem na čepu zeptejte, před kolika dny byl soudek otevřen. Pokud nedržíte slovo prodejce, požádejte o povolení ochutnat nápoj. V krajním případě kupte 0,5 litru a vyzkoušejte. Pokud je chuť čerstvá, můžete si koupit správné množství.

Odpovídáme na otázku: jak zjistit čerstvost piva podle jeho pěny?

Vysoce kvalitní, čerstvé pivo má hustou, perzistentní pěnu. Nápoj nalijte do průhledného hrnku nebo sklenice. Výška pěny by měla být alespoň 4 cm a trvat alespoň 3 minuty a pro nealkoholické – 2 cm a alespoň 2 minuty. Foukněte na pěnu. Pokud zmizí, znamená to, že pivo je nekvalitní. Kromě toho by pěna měla zůstat na stěnách skla. Pokud obsah vypijete a na stěnách není žádná pěna, zdržte se další konzumace.

Jak skladovat pěnu zakoupenou v lahvích nebo plechovkách

Nejčastěji lidé kupují pivo v obchodech: v plastových lahvích různých velikostí, ve skleněných lahvích nebo v plechovkách. Jak nejlépe uchovat váš oblíbený nápoj v takové nádobě a jak dlouho vydrží pivo stáčené v průmyslovém prostředí čerstvé?

značkování

Pozor na datum spotřeby piva. Nejprve byste se měli zaměřit na toto datum. Je třeba vzít v úvahu, že u dovozových nápojů není uvedeno datum stáčení, ale datum spotřeby.

Místo

Nákup by měl být umístěn v chladničce:

• Nejlepší je, když máte pro tento účel samostatnou malou chladicí jednotku. Příliš často musíte používat společné: tu a tam někdo otevře dveře. Světlo se rozsvítí a dovnitř vstoupí teplý vzduch. To vše není dobré pro produkt, zvláště pokud je nádoba otevřena.
• Pivo v žádném případě nedávejte do mrazáku. Při zmrazení se ztrácí nejen prospěšné vlastnosti produktu. Také úplně ztrácí chuť.

Tara

Nejlepší možností skladování jsou skleněné lahve. Plastové lahve, pokud jsou plněny ve výrobní dílně v souladu se všemi technologiemi, nejsou o moc horší než lahve skleněné. Trvanlivost piva v plastu je přibližně stejná jako ve skleněných obalech.

Odpovídáme na otázku: Pokud je kontakt s kovem pro pivo škodlivý, proč se stáčí do plechovek?

Vnitřek je potažen speciálním lakem. Při nákupu nápoje byste měli pečlivě zkontrolovat plechovku, zda není poškozená. Promáčkliny mohou ovlivnit kvalitu nápoje.

Pozice

Láhve by měly být udržovány ve svislé poloze. Pokud se víno ve sklepích skladuje v lahvích položených naležato, dělá se to tak, aby korkové zátky nevysychaly. U piva je to naopak. Kovový uzávěr by neměl přijít do kontaktu s tekutinou, aby jí nedodal specifickou chuť.

Navíc, pokud pivo obsahuje o něco více kvasinek, může se objevit sediment. Když láhev stojí vzpřímeně, zákal zůstane na dně a nespadne vám do sklenice.

Podmínky

Obsah lahví je špatně ovlivněn slunečním zářením, proto jsou nádoby vyrobeny z tmavého skla nebo plastu. Snažte se nenechávat nápoj na otevřeném prostranství po dlouhou dobu.

Optimální skladovací teplota piva je 2-5 °C.

Сорт

Silné, tmavě zbarvené odrůdy se skladují lépe než „světlé“, světlé odrůdy.

Závislost trvanlivosti na druhu piva (pro zvětšení klikněte na obrázek)

Co dělat, když je nádoba otevřena?

• opojný nápoj lze uchovávat ve skleněné láhvi asi 3 dny;
• v plastových nebo plechových nádobách – asi den;
• Během několika hodin je vhodné zkonzumovat lehký, nízkoalkoholický nápoj.

Otevřená láhev, pokud jste ji nedopila, musí být uzavřena co nejtěsněji víčkem nebo korkem.

Víš, že…

Po otevření není vhodné nechávat napěněnou tekutinu v plastové nádobě déle než pár hodin. Také PET lahve nelze znovu použít.

Jak uložit něco „živého“

Nejcennější je pro člověka pivo „živé“, tedy takové, které neprošlo pasterizací. Zcela zachovává vitamíny, soli, aminokyseliny a produkty fermentace.

Takový nápoj, i když má perfektní chuť, se nikdy nevyváží do zahraničí, protože nevydrží přepravu. Trvanlivost „živého“ piva je příliš krátká:

• v „živém“ pivu zůstanou prospěšné bakterie asi den, ale pouze v případě, že je opojný nápoj uložen v lednici;
• pokud je nápoj ponechán na stole při pokojové teplotě nebo umístěn na slunečním parapetu, velmi rychle ztratí svou chuť a cenné vlastnosti;
• V lednici hynou i „živé“ kvasinky – jedna z nejcennějších složek čepovaného piva.

Takže tento konkrétní druh pěnového nápoje by měl být spotřebován co nejrychleji.

Víš, že…

Živým lze nazvat pouze pivo nepasterizované a nefiltrované. Trvanlivost takového produktu je extrémně krátká (do jednoho týdne), proto jej nejčastěji vyrábějí minipivovary s očekáváním rychlého prodeje. Najít tento nápoj na pultech obchodů je téměř nemožné, bez ohledu na to, co výrobci píší na etiketách. Pokud nechcete pít koktejl konzervantů pod štítkem „živý“, vždy zkontrolujte dobu použitelnosti uvedenou na lahvičce.

Jak skladovat domácí

Výroba domácího piva je zábavná činnost. Aby vaše úsilí nebylo marné, zajistěte, aby bylo vaše pivo skladováno ve správných skladovacích podmínkách.

1. Obecně pro tento nápoj platí obecná pravidla.
2. Čím silnější pivo, tím déle bude skladováno.
3. Nejvhodnější pokojová teplota je 12 °C.
4. Láhve by měly být drženy svisle.
5. Nápoj by neměl být vystaven slunečnímu záření.

Po nalití připraveného piva do vhodné nádoby začne „zrát“ tento proces trvá až 2-3 týdny. V tomto období se tvoří plyny. V době zrání by se proto nápoj neměl dávat do lednice. Nejlepší je tmavé, chladné místo – sklep, komora. Je v pořádku, pokud se na dně lahvičky objeví usazeniny – jde o přirozený jev.

Kvasinky se stávají stabilizátorem a trvanlivost domácího piva se prodlužuje na 6 měsíců. Pokud budete takový nápoj připravovat pravidelně, můžete si uskladněné zásoby vyzkoušet v různých fázích a udělat si patřičné poznámky do sešitů. Takto experimentálně určíte, kdy má pěna nejlepší chuť.

Skladování piva není žádná velká věda. Dodržováním jednoduchých podmínek můžete nejen prodloužit trvanlivost tohoto nádherného nápoje, ale také plně odhalit jeho jedinečnou chuť.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Džusy a alkoholické nápoje