Trvanlivost převařené vody, důsledky dehydratace

Podle názoru mnoha lidí vypadá veškerá voda stejně (kohoutková, balená, pramenitá, vařená). Ale ve skutečnosti má různý původ, a proto se složení a vlastnosti vody liší.

Voda je nepochybně životně důležitým produktem pro tělo. Naše tělo přežije bez vody mnohem méně než bez jídla. Nedostatek příjmu vody do těla se projeví již po 24 hodinách. Ospalost nebo jen špatná nálada. Může se nám zdát, že jde o důsledek vyčerpávající fyzické námahy a duševní práce.

Ve skutečnosti je ale vše mnohem složitější – jde o příznaky dehydratace. A to už je vážný problém. Aby se nějak kompenzoval nedostatek vody v krvi, tělo „pije“ vodu přímo z buněk. Poté buňky „vyschnou“ a jejich činnost bude vážně narušena.

Nejcitlivější buňky jsou mozkové buňky. Proto je zmatenost jedním z hlavních příznaků těžké dehydratace. V případě kritické dehydratace se může vyvinout kóma.

Proto je velmi důležité udržovat rovnováhu vody v těle.

O vlastnostech vody

Voda má mnoho vlastností, které musíte znát a porozumět jejich výhodám a škodám. Vždyť na tom závisí naše zdraví. Podívejme se na studované vlastnosti vody.

Fyzikální vlastnosti

Vodu lze hodnotit podle její průhlednosti, vůně, chuti, barvy, teploty, přítomnosti sedimentu a podle toho, jak tyto stejné vlastnosti mohou ovlivnit tělo.

Pitná voda by měla být normální – žádný zápach, sediment, barva, cizí chutě, průhlednost – minimálně 30 cm, teplota pití – přibližně pokojová.

Pokud některý z těchto parametrů není v normě, pak mohou trpět fyziologické funkce našeho těla. Za prvé je napadena sekreční aktivita žaludku.

Chemické vlastnosti

Zde je třeba vzít v úvahu několik parametrů. Pojďme se na ně ale krátce podívat.

• Tuhost. Hodně solí znamená tvrdou vodu, málo solí znamená měkkou vodu. Čím lépe mýdlo pění ve vodě, tím je měkčí. Tvrdá voda nejen že vysušuje naši pokožku, ale také láme vlasy. Kromě toho způsobuje tvorbu vodního kamene v konvicích, pračkách atd. Vodu lze změkčit vařením, přidáním trochy sody, změkčovacími solemi a filtrací.
• Oxidovatelnost. Čím nižší je rychlost oxidace, tím lepší je kvalita vodního zdroje. Při překročení limitů trpí játra, ledviny, reprodukční funkce, imunitní a nervový systém.
• Povrchové napětí. Čím vyšší je povrchové napětí, tím je to pro nás horší – buňky musí vynaložit mnoho energie na jeho překonání. A čím „kapalnější“ nebo méně, tím lépe – taková tekutina snadněji vstupuje do mezimolekulárních interakcí.
• hodnota pH. Hodnota pH je vodíkový indikátor, který udává počet H+ iontů. Je obvyklé hodnotit pH na stupnici od 0 do 14, kde 7 je úroveň neutrality. Čím vyšší je 7, tím více iontů obsahuje a tím je kapalina zásaditější. A naopak – pokles ze 7 – znamená, že do kapaliny byly přidány kyseliny, hladina vodíkových iontů má tendenci k nule a nápoj se postupně stává kyselým. Ideálně voda musí být zásaditá. A nejen to, ale také jídlo, stejně jako šampony, mýdla, krémy atd.

1. Destilovaná voda je považována za neutrální.
2. Kyselé – pivo, káva, čaj, mléko, citronová šťáva, pasterizované džusy, limonády a další sycené nápoje.
3. Mezi alkalické látky patří lidská krev (pH 7,36-7,44), mořská voda (8), bělidla, jako je chlór (12,5) a soda (13,5).
4. Mezi kyselé potraviny patří mléko a maso, cukr, chléb (zejména bílý) a alkohol.
5. Zásadité – veškerá zelenina a ovoce, zelenina, fazole, hrách.

• Elektrická vodivost vody (čtenářská fyzika) – obsah rozpuštěných solí a mikro a makroprvků ve vodě. Tyto látky existují v kapalinách ve formě záporně nebo kladně nabitých částic – elektrolytů. Tyto elektrolyty hrají v našem těle velmi důležitou roli. A jejich nedostatek a předčasná ztráta vede k předčasnému stárnutí.
• Oxidačně-redukční potenciál. Ukazuje, jaké vlastnosti má voda – oxidační nebo redukční.
• Energie vody. Podle výzkumů a experimentů některých vědců má voda paměť. Jinými slovy, voda je schopna absorbovat jakoukoli informaci – pozitivní i negativní. Voda si také dokáže zapamatovat lidské pocity, emoce a reagovat na hudbu.

O převařené vodě

Podle názoru mnoha lidí vypadá veškerá voda stejně (kohoutková, balená, pramenitá, vařená). Ale ve skutečnosti má různý původ, a proto se složení a vlastnosti vody liší.

Nejčastěji je v našich životech přítomna voda z vodovodu. Obvykle je bez suspendovaných látek a obsahuje malé množství chlóru. Zabraňuje růstu škodlivých bakterií ve vodě. Tato voda však může být stále nebezpečná pro vaše zdraví a nedoporučuje se ji pít syrová. Mnoho lidí proto vaří vodu a nechává ji v nádobách na uskladnění pro případ, že by měli žízeň. Je však převařená voda skutečně bezpečná? Hrozí při dlouhodobém skladování nějaká rizika? Jaká je trvanlivost převařené vody?

Podstatou varu je, že se voda zahřeje na sto stupňů Celsia (bod varu). Ve vodě přitom zahynou všechny škodlivé organismy a bakterie. Tímto způsobem však hynou i prospěšné bakterie, což je také špatné. Proto se nedoporučuje pít pouze převařenou vodu. V některých situacích je však lepší vodu převařit, aby se předešlo nepříjemným situacím.

<img src=“https://srok-hranenija.ru/wp-content/uploads/2018/12/kipyatok2-240×240.jpg“ />Doba použitelnosti převařené vody

Převařování vody pro budoucí použití je zcela nepraktické. Takto uskladněnou vodu také není vůbec užitečné pít.

Maximální trvanlivost převařené vody je pouze 24 hodin.

Proč tak málo? Výsledná speciální struktura vody po převaření jako houba absorbuje viry a bakterie ze vzduchu.

Převařená voda také neobsahuje chlór, který zabíjí a brzdí růst bakterií. Dobu uchovávání však můžete o něco prodloužit pomocí chladničky – až na dva nebo tři dny, ne více.

V souvislosti s výše uvedeným Převařenou vodu se nedoporučuje skladovat déle než jeden den.