Uložení zkaženého jídla: 6 chyb, které lze opravit

Kořenitost pokrmu může být skutečným problémem pro ty, kteří nemají rádi kořeněná jídla. Ale nezoufejte, protože existuje několik způsobů, jak snížit pikantnost a udělat pokrm jemnější a chuťově příjemnější.

Prvním způsobem je přidat nějaké přísady, které pomohou snížit pikantnost. Můžete například přidat kyselé přísady, jako je citronová šťáva, ocet nebo rajčatová omáčka. Pomohou zjemnit pikantnost a dodají pokrmu svěžest. Můžete také zkusit přidat mléčné výrobky, jako je jogurt nebo zakysaná smetana. Skvěle snižují pikantnost a dodávají pokrmu jemnější chuť.

Druhým způsobem je přidat nějaké sladké přísady. Cukr nebo med pomohou vyvážit pikantnost a dodají pokrmu potřebnou sladkost. S množstvím sladkých ingrediencí to ale nepřehánějte, ať nezkazíte chuť. Měly by se přidávat postupně, ochutnávat pokrm a vybírat požadovanou sladkost.

A poslední způsob je přidat nějaké tučné suroviny. Například rostlinný olej nebo máslo mohou zjemnit pikantnost a dodat pokrmu bohatší chuť. Pomohou vyvážit pikantnost a dodají pokrmu jemnost.

Nyní tedy znáte několik způsobů, jak odstranit horko z jídla, pokud je příliš pikantní. Tyto jednoduché tipy vám umožní vychutnat si jídlo, i když nemáte rádi kořeněná jídla. Nebojte se experimentovat a ingredience vybírejte v závislosti na požadovaném výsledku. Hodně štěstí při vaření!

Jak zmírnit pikantnost pokrmu: jednoduché metody

Kořenitost v jídle může být pro některé lidi někdy příliš. Pokud nemáte rádi pikantní jídlo nebo se vám ukáže příliš pikantní, existuje pár jednoduchých způsobů, jak pikantnost zmírnit a zpříjemnit vám.

1. Přidejte kyselinu

Kyselé přísady, jako je citronová nebo limetková šťáva, zvýrazňují kyselost pokrmu a mohou snížit pikantnost. Zkuste přidat malé množství čerstvé citrusové šťávy a před podáváním důkladně promíchejte.

2. Přidejte mléčné výrobky

Mléčné výrobky, jako je jogurt, zakysaná smetana nebo smetana, skvěle snižují pikantnost. Do misky přidejte malé množství mléčného výrobku a jemně promíchejte. Pomohou snížit úroveň pikantnosti a dodají pokrmu jemnost a krémovost.

3. Přidejte sladkost

Přidání sladkých přísad, jako je cukr, med nebo sirup, může snížit pikantnost pokrmu. Trocha sladkosti může vytvořit rovnováhu mezi slanou a sladkou chutí, díky čemuž bude pokrm chutnější.

4. Přidejte škrob

Rostlinné škroby, jako je bramborový škrob nebo kukuřičný škrob, mohou pomoci zjemnit pikantnost pokrmu. Škrob rozpustíme ve studené vodě a postupně za stálého míchání přidáváme do hotového pokrmu. Škrob pomůže absorbovat pikantnost a pokrm bude chuťově jemnější.

5. Ztlumte teplo

Pokud je pokrm příliš pikantní, můžete jej naředit přidáním dalších přísad nebo zvýšením objemu. Zkuste do pokrmu přidat více zeleniny, masa nebo jiných přísad, abyste vyrovnali pikantnost.

Pomocí těchto jednoduchých tipů můžete zmírnit pikantnost svého pokrmu a vychutnat si jeho chuť bez jakéhokoli nepohodlí. Vyzkoušejte každý z nich a vyberte si ten, který vám nejvíce vyhovuje.

Přírodní ingredience, které vám dají přednost

Pikantní pokrm může být náhodou příliš pikantní pro vás nebo vaše hosty. V takových případech je užitečné vědět, jak to udělat trochu méně pikantní. Některé přírodní ingredience vám mohou pomoci snížit teplo a dodat pokrmu jemnější chuť. Podívejme se na některé z těchto ingrediencí:

Uvedené ingredience lze použít ke snížení pikantnosti v různých pokrmech, ať už jde o polévky, omáčky nebo marinády. Experimentujte a upravte jejich počet podle svých preferencí. A pamatujte, že přidávání a odstraňování koření je umění, které přichází se zkušenostmi!

Chytré způsoby, jak odstranit pikantnost z pokrmů

Pikantní pokrm může mile překvapit milovníky pikantních vjemů, ale ne vždy sedne všem hostům pikantnost. Pokud to náhodou přeženete s pepřem nebo kořením, nezoufejte! Existují různé způsoby, jak odstranit přebytečnou pikantnost a udělat pokrm příjemným pro každého.

Zde je několik chytrých způsobů, jak snížit pikantnost pokrmů:

Přidejte kyselinu

Kyselé přísady pomohou zjemnit pikantnost pokrmu. Můžete přidat čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávu, ocet nebo kyselou nakládanou zeleninu, jako jsou okurky nebo zelí. Kyselost skvěle vyrovná pikantnost a dodá pokrmu svěžest.

Obraťte se na mléčné výrobky

Mléčné výrobky jako jogurt, kefír nebo smetana pomohou zjemnit pikantnost pokrmu. Přidejte trochu mléka a pokrm promíchejte, aby se pikantnost rovnoměrně rozložila. Mléčné výrobky také vytvoří hladší, krémovější texturu.

Používejte sladké přísady

Přidání sladkých přísad, jako je med, cukr nebo ovocná šťáva, pomůže vyvážit pikantnost. Sladkost bude kontrastovat se slanými chutěmi a sníží jejich dopad. Nezapomeňte přidat pár kapek medu nebo trochu cukru, abyste odstranili přebytečnou pikantnost.

Zvyšte hlasitost pokrmu

Zvětšení objemu pokrmu pomůže zjemnit pikantnost. Pokud zjistíte, že to s pepřem nebo kořením přeháníte, zkuste přidat více surovin. Můžete například přidat více zeleniny, masa nebo rýže, abyste zředili pikantnost a zmírnili její dopad.

Pomocí těchto chytrých triků můžete ovládat pikantnost svých pokrmů a potěšit všechny své hosty. Nebojte se experimentovat a najděte si vlastní způsoby, jak zmírnit pikantnost vašich pokrmů tak, aby byly dokonalé pro vás i vaše hosty.

Každý z nás má v kuchyni špatné dny: spálili jsme sušenku, dvakrát jsme zapomněli dosolit polévku nebo třesoucí se rukou nasypali do dušeného masa příliš mnoho pepře. Ve většině případů není třeba kulhat nebo zlobit, můžete najít elegantní východisko ze situace.

„A la trifle“ z medových dortů. Lana

Problém 1. Připálené a suché jídlo

Po spáleném okraji vychladlého pečiva můžete přejíždět struhadlem nebo cedníkem a lehkými pohyby odstranit přebytek a vzhled upravit polevou nebo krémem. Výbornou možností je nepovedené výpeky rozemlít na drobenku, usušit a uvařit maličkost, dort „bramborový“ nebo čokoládová klobása.

Přesušené piškoty můžeme zjemnit sirupem, šťávou nebo tekutou smetanou a také zabalit na 15 minut do vlhké utěrky. Sušené sušenky vložte do kovové krabice nebo plastové nádoby, přikryjte víčkem a nechte několik hodin uzavřené. Stane se měkkým.

Suché maso zachrání půlhodinová vodní lázeň, drůbež spaří v omáčce. Maso můžete také zjemnit citronovou šťávou, aby se pokrm trochu povařil.

Na připálenou kaši použijte výborná rada od Julie Sidorové: „Pokud se vám kaše náhodou připálí, musíte ji přenést do jiné nádoby a položit na ni kousek chleba na 10-15 minut – absorbuje nepříjemný zápach.“

Připálený pudink opatrně přendejte do jiné misky a přidejte skořici, čokoládu a kůru. Mimochodem, s pudinkem jsou často další problémy. Pokud je tekutý, možná jste ho nevařili dostatečně dlouho nebo jste nepřidali dostatek škrobu. Stačí položit na sporák a dokončit práci. Krém můžete také chladit v lednici, rychle zhoustne. Pokud se krém ukáže jako hrudkovitý, rozetřete ho přes síto nebo důkladně promáčkněte mixérem.

Problém 2: Příliš mnoho kyseliny

Pokud do pokrmu přidáte příliš mnoho rajčatového protlaku, octa, citronu, špenátu, petrželky nebo kopru, může být kyselé. Nejběžnější soda pomůže neutralizovat kyselinu. Nejprve ho do pokrmu přidejte malou špetku a ochutnejte. Nelekejte se, že obsah pánve bude na pár sekund pěnit – podobnou reakci jste již viděli, když jste sodu uhasili octem. Pokud je stále příliš kyselé, přidejte další špetku. Nepotřebujete mnoho, jinak jídlo změkne.

Mimochodem, tato metoda funguje i tehdy, když se pokrm blíží ke kyselosti. Vařte se sodou. Zde je ale potřeba být velmi obezřetný, protože pokud je jídlo již kyselé, můžete se i přes jakékoli triky otrávit.

Mrkev také pomůže zbavit se kyseliny. Rozdrťte ji způsobem, který vám vyhovuje, a poduste v malém množství vody a poté vložte do misky. Brambory také poslouží, ale sladká mrkev to zvládne lépe. Sůl a cukr kyselinu vyhladí, ale pokud jste je již přidali, pak tento způsob nemusí být vhodný – jídlo přesolíte nebo přesladíte.

Šťovík a špenátová polévka. Julia Bezgina

Problém 3. Příliš mnoho soli

Pokud je pokrm mírně osolený, může ho zachránit lžíce cukru. Ale když je přebytek patrný, můžete použít několik metod.

Sáček rýže můžete uvařit v tekuté misce, poté ji vyjmout a podávat jako přílohu. Pokud je polévka příliš slaná, těstoviny a brambory sůl dokonale absorbují. V případě, že je polévka již hustá, lze brambory vařit celé asi 15 minut a vyjmout a poté použít na jiná jídla.

Do hustého masa, ryb, hub nebo dušeného masa můžete přidat zakysanou smetanu, smetanu nebo omáčku z nesoleného mléka, nakrájená rajčata s bylinkami a také podávat nesolenou přílohu.

Do přesoleného mletého masa nastrouháme brambory nebo cuketu, případně zelí nakrájíme nadrobno. Kotlety vyrobené z tohoto mletého masa budou šťavnaté a jemné. K mletému masu můžete přidat i rýži a použít ji na karbanátky.

Pokud těstoviny, cereálie nebo vařenou zeleninu přesolíte, vložte je na 10-15 minut do teplé vody, přebytečná sůl zmizí. Pokud jste těsto přesoleli, vypracujte ještě trochu nesolené těsto, promíchejte se slaným těstem a nechte půl hodiny odležet.

Úspora řízků, které byly přesolené. Anastasia Muradová

Problém 4: Nedopečený

Pečivo, které je uvnitř vlhké, lze vařit v mikrovlnné troubě na plný výkon po dobu 3–5 minut. Pokud jsou okraje vašeho výrobku spálené a střed syrový, dopečte v troubě pod vrstvou alobalu.

Problém 5. Převařené

Pokud máte vařenou rýži nebo těstoviny, slijte všechnu vodu a uvařený produkt ponořte na 10 minut do ledové vody. Uvařenou zeleninu je lepší prolisovat a podávat jako přílohu.

Problém 6: Příliš pikantní

Kapsaicin z paprik dodává pokrmům pálivou chuť a nejlépe jej neutralizuje kasein, obsažený v mléce a mléčných výrobcích. Pár lžic zakysané smetany pomůže snížit pikantnost masitých pokrmů – přidejte ji k masu a připravte chakhokhbili, guláš nebo hovězí stroganov.

Kyselina si dobře poradí s pikantností, takže citronová nebo limetková šťáva, ocet a rajčata zachrání příliš pikantní salát. Do salátu můžete přidat i ořechové máslo nebo med, jsou také účinné. Kousek zralého avokáda zmírní pálení v ústech.

Pokud to s česnekem přeženete, přidejte do pokrmu hodně bylinek. Zvláště dobrá je v tomto případě petržel.

Lehce osolené okurky v sáčku. Ella Dementieva velvyslankyně

Přátelé, jak jste se z takových situací dostali? Na Cookpadu můžete publikovat nejen recepty, ale i tipy. Sdílejte své příběhy o záchraně potravin s komunitou!