Vlastnosti správného skladování zakysané smetany | Co a jak skladovat
Zakysaná smetana patří mezi obyvateli k nejoblíbenějším a nejžádanějším kysaným mléčným výrobkům. Může se jíst čerstvé, přidávat do různých cukrářských výrobků, stejně jako do prvního a druhého chodu. Obsahuje mikroelementy, nezbytný pro lidské tělo. Ona propaguje normalizace procesu trávení, a také má vysoká nutriční hodnota. Přírodní zakysaná smetana má velmi omezenou trvanlivost, jako každý fermentovaný mléčný výrobek. Ale pomocí jednoduchých tipů jej můžete zvýšit a produkt bude doma déle uložen.
Jaké faktory ovlivňují trvanlivost
Tradiční zakysaná smetana se vyrábí ze smetany a kynutého těsta. Výrobce je povinen uvést na nádobě složení výrobku и způsob, jakým je uložen. Záleží na následujících faktorech:
- Teplota by neměla překročit +2-6 °C. Při náhlých změnách teplotních podmínek se životnost zkracuje.
- Neotevřené obaly lze skladovat až 14 dny. Na regálu obchodu po dvou týdnech od data výroby je výrobek považován za prošlý.
- Po otevření musí být produkt spotřebován uvnitř 3 dnyPokud jej uchováváte v lednici, pevně uzavřete víko a čistou lžící vyjměte novou porci.
To by měla vědět každá hospodyňka Výrobek nemůžete vzít špinavou lžící. Kompozice nesmí být kontaminována bakteriemi, které vyvolávají tvorbu plísní. Pokud zakysaná smetana získala nepřirozený zápach, změnila se její struktura nebo se objevily podivné skvrny, měli byste tento produkt přestat používat.
Pravidla pro ukládání produktů
Aby produkt zůstal čerstvý a zdravý, je nutné dodržet řadu jednoduchých požadavků. Pak bude možné dosáhnout dobrých výsledků.
V ledničce
Nejběžnější způsob skladování kysaných mléčných výrobků je v lednici. střední police. Touto radou se řídí většina žen. Nevyžaduje dodatečné náklady, je jednoduchý a srozumitelný pro každého zástupce spravedlivého pohlaví.
Pokud je sklenice se zakysanou smetanou již otevřena, měli byste postupovat jinak:
- Přeneste produkt do čisté, nebo ještě lépe sterilizované nádoby.
- K tomu použijte suchou umytou lžíci.
- Sklenici pevně uzavřete a umístěte ji na střední polici chladničky.
- Nedovolte, aby se do produktu dostaly zbytky jídla nebo kousky jídla.
Bez lednice
Při teplotách přesahujících + 8 ° C, výrobek přes další zkysne 6 hodin. Čím je místnost teplejší, tím rychleji tento proces proběhne. Důvtipné ženy v domácnosti, které trpí neustálými výpadky proudu, prodlužují trvanlivost pomocí následujících jednoduchých metod, které může použít každý:
- Vložte zakysanou smetanu do velkého kovového hrnce.
- Naplňte ji až po okraj studenou vodou.
- Zakryjte výrobek vlhkým ručníkem.
- Umístěte pánev na chladné a tmavé místo, mimo přímé sluneční světlo.
Ideální místo uložení v tomto případě je sklep. Takto vám zakysaná smetana vydrží čerstvá dva dny.
Je možné zmrazit
Mnoho žen si klade otázku: dá se zakysaná smetana zmrazit? Odborníci odpovídají jednoznačně: zmrazení je možné, ale není žádoucí. Při vystavení nízkým teplotám se fermentovaný mléčný výrobek nekazí, ale jeho vlastnosti se mění: chuť se stává neobvyklou a konzistence je neobvykle tekutá. Tento druh zakysané smetany se doporučuje používat při domácím pečení nebo pro výrobu zmrzliny v profesionálních dílnách.
Před přímým zmrazením se výrobek šlehá mixérem, aby se zajistila hustá distribuce vlhkosti. Po rozmrazení po vyšlehání bude méně hrudek a sraženin.
Jak poznat zkažené zboží
Pokud zakysaná smetana vypršela, lze ji přidat do těsta na další 3 dny. Během procesu pečení jsou patogenní bakterie zničeny vystavením vysokým teplotám. Následující faktory pomáhají pochopit, že produkt je zkažený:
- Silná kyselá vůně.
- Tekutá vodová konzistence.
- Hořká chuť.
- Nažloutlá nerovnoměrná barva.
Pokud se objeví alespoň jeden z těchto příznaků, měli byste přestat jíst zakysanou smetanu. okamžitě odmítnout. Zkažené fermentované mléčné výrobky mohou způsobit nenapravitelné poškození lidského těla, včetně otravy. Takové případy nejsou v lékařské praxi neobvyklé a léčba probíhá v nemocnici. Každý člověk by si proto měl dávat pozor na datum spotřeby kysaných mléčných výrobků a neexperimentovat.
Základní tipy pro skladování zakysané smetany
Trvanlivost produktu extrémně omezené. Jakákoli zakysaná smetana, domácí nebo kupovaná v obchodě, by měla být uložena v lednici, jinak se během několika hodin zkazí. Chcete-li prodloužit životnost produktu a užít si jeho úžasnou chuť, můžete do obalu vložit kousek cukru.
Zakysanou smetanu se doporučuje skladovat v nádobách vyrobených z sklo nebo keramika. Plastové nebo kovové nádobí není pro tento účel vhodné. Nenechávejte lžičku v otevřeném obalu, a pokud se začne oddělovat syrovátka, je nutné přípravek ihned použít.
Výkon
Každá hospodyňka se stará o zdraví své rodiny, a tak se snaží krmit své blízké kysanými mléčnými výrobky. Výhody zakysané smetany byly prokázány odborníky; zlepšuje trávicí procesy v lidském těle. Nezapomeňte však na datum expirace a základní pravidla skladování popsaná výše. A pak se můžeme bavit o jeho výhodách pro každého člena rodiny.