Vosk na jablkách: je škodlivý nebo ne, jak ho odstranit z povrchu

Během sezóny mohou být jablka několikrát ošetřena chemikáliemi. Aplikace probíhá jak na samotné plody, tak na květy, listy a pod kořeny. Předpokladem pro dlouhodobé skladování plodů je jejich ošetření speciálním druhem ropných produktů. Tento postup zabraňuje množení mikroorganismů. Před konzumací těchto jablek je potřeba je důkladně omýt.

Produkují jablka vlastní vosk?

Během procesu růstu a zrání se na jablkách vytváří přirozená ochranná skořápka. Přírodní vosk se skládá z esterů mastných kyselin. Slouží jako dobrá ochrana ovoce před vrásněním, vysycháním a hnilobou. Tato vrstva směsi aromatických látek voní jako přírodní jablko.

Absolutně všechny ovocné a bobulovité plodiny mají svůj vlastní vosk.

Příroda se sama postarala o ochranu ovoce a bobulí před různými vlivy vnitřního prostředí a před rychlým hnilobou v případě pronikání bakterií nebo červů.

Ale zároveň tato lepkavá skořápka absorbuje velké množství prachu a škodlivých chemikálií. V čisté přírodě se takové agresivní složky nevyskytují.

Ale v moderní realitě městského, a nejen městského života, jsou plody ponechány nechráněné. Usazují se na nich všechny výfukové plyny a emise do atmosféry.

Přirozená ochrana již nemůže hrát pro člověka užitečnou roli. V každém případě se ovoce musí umýt. Příroda navíc neumožňuje přepravu na velké vzdálenosti.

V přírodních podmínkách se jablko konzumuje ihned po utržení ze stromu. A dlouhodobý transport narušuje přirozené procesy v plodu. Ochranná fólie nemůže zajistit celistvost jablka. To je důvod, proč je nutné uchýlit se k dodatečnému zpracování plodů.

Proč jsou jablka potažena voskem?

V přirozených podmínkách jsou jablka pokryta přírodním voskem zpočátku již na stromě. To vysvětluje matný povrch ovoce. Přirozený ochranný film na slupce chrání ovoce před nepříznivými vnějšími vlivy. Spalující slunce není pro jablka děsivé, stejně jako přebytek kyslíku.

Po hromadné sklizni se plody omyjí, aby se odstranily veškeré chemikálie a prachové částice, které se nahromadily na povrchu. Po tomto postupu se přírodní voskový povlak smyje. Jablka rychle vadnou a kazí se.

Aby se tomu zabránilo a opatrně dopravili plody na místo prodeje, jsou pokryty speciálním potravinářským parafínem.

Potravinářský parafín používaný k obalování ovoce je nezávadný a potravinářský. Na jeden plod se nanese jen pár kapek hmoty, která se důkladně rozetře po celém jablku. Proto lesklý vzhled jako lesk.

Jaký druh vosku se používá k pokrytí jablek?

Jablka jsou potažena různými druhy vosku, aby byla zachována jejich čerstvost. Takto zpracované plody se skladují a neporušené přepravují na místo jejich prodeje.

Přírodní

Přírodní typy voskového povlaku zahrnují:

• včelí vosk;
• palmový vosk;
• šelak;
• vazelína.

Tento kombinovaný vosk na ovoce je zcela bezpečný pro zdraví a umožňuje zachovat vynikající vzhled ovoce. Jablka potažená přírodními voskovými sloučeninami lze skladovat měsíce. Zároveň je povolena jejich opakovaná přeprava.

K ochraně dochází díky vytvoření určité bariéry, která minimalizuje mechanické vlivy zvenčí. Hnijící procesy v plodech rostlin jsou zpomaleny. A důležitý je proces zpomalení dozrávání plodů. Trvanlivost ovoce se prodlužuje na velmi dlouhou dobu.

Přírodní hmoty se nanášejí pomocí speciálních zařízení – postřikovačů. Takto můžete vytvořit minimální vrstvu, kterou lze z povrchu jablka snadno odstranit.

Pokud se přírodní vosk vylučovaný ovocem smyje, nahradí se přírodním voskem a jeho vrstva je mnohem tenčí.

Nejjednodušší způsob, jak vytvořit přírodní vosk, je s ethylalkoholem a čištěným propolisem. Všechna jablka jsou postříkána a poté důkladně vysušena.

Je zachována nejen vnitřní čerstvost jablek, ale i vnější. Zralé plody nemají viditelné známky kažení, mají jemnou slupku a zachovávají si stálou původní barvu.

Vosk je v podstatě přírodní produkt včelařství a v malém množství je pro člověka zcela neškodný. Ale v průmyslovém měřítku je jeho použití drahé, takže se výrobci nejčastěji uchylují k umělým analogům.

Umělé

Dovezená jablka se většinou nacházejí na pultech obchodů pokrytá syntetickým parafínem. Tato unikátní směs uhlovodíků je umělým analogem vosku. Vyrábí se destilací ropných produktů.

Parafinové látky vstupující do orgánů lidského těla se nemohou rozložit na jednotlivé složky a vstřebat se do oběhového systému. Poškození může být obrovské, dokonce až k narušení fungování gastrointestinálního traktu.

Výrobci do umělého vosku mimo jiné přidávají speciální látky jako konzervanty. Mohou obsahovat značné množství zbytků insekticidů, které se používají k ošetření jabloní po celou dobu jejich vegetačního období až do sklizně.

Umělý vosk je pro výrobce levnější, a tak nezanedbává možnost využít jej pro své komerční účely.

Tento nátěr se nanáší podobným způsobem, tedy pomocí speciálního rozprašovače. Aplikační vrstva závisí na výkonu jednotky a správné technologii.

Podle norem podléhá veškeré ovoce ošetření umělými sloučeninami v určitém poměru, který nelze překročit. Právě umělý parafín může způsobit vážné poškození lidského zdraví, proto se výrobci snaží toto pravidlo dodržovat. Navíc čím tenčí je aplikační vrstva, tím je proces levnější.

Je vosk na jablkách škodlivý nebo ne?

Lékařští odborníci mají různé názory na bezpečnost jablečného vosku. Někteří tvrdí, že vosk je bezpečný v jakékoli formě, ať už přírodní nebo umělý. Tato skupina lidí označuje skutečnost, že obalová vrstva každého ovoce je tak minimální, že se do těla nemůže dostat kritický podíl škodlivé látky. Každý, kdo jí jablka z obchodu, je přitom důkladně omývá pod tekoucí vodou.

Někteří odborníci se na voskový povlak ovoce dívají opatrně. Domnívají se, že i přes vnější kvalitu a zachování čerstvosti plodů dochází k vážnému ohrožení lidského zdraví. Vosková skořápka zabraňuje ztrátě šťávy a odpařování vody. Díky tomu zůstává ovoce dlouho čerstvé a jeho chuť a chutný vzhled zákazníky potěší.

Ale pokud tato vrstva není dobře smyta, pak se snědené částice parafinové látky usadí na střevních stěnách, protože nemohou být v žaludku vůbec zpracovány. Žaludeční šťáva přitom není schopna rozpustit vosk ani na více složek.

Samotný parafín je produktem rafinace ropy. Lidské tělo je proti molekulám této látky bezmocné. Ani játra nejsou schopna lepkavou hmotu zpracovat a bezpečně ji odstranit.

Parafínový film se tak ukládá v těle v jeho různých částech. Pokud sem přidáte syntetické složky, které vstupují do těla spolu s chemickými a nezdravými potravinami, můžete získat vážná onemocnění. Což je v podstatě to, co v tuto chvíli máme.

Jak odstranit vosk z jablek

Z vlastní zahrádky se nám na stůl dostávají plody v přirozeném ochranném filmu, na kterém se hromadí jen částečky prachu a nečistot. Odstraňují se pouhým opláchnutím ovoce pod tekoucí teplou vodou. Ale u ovoce z regálů obchodů tento postup někdy nestačí.

Chcete-li odstranit horní ochrannou vrstvu bez poškození těla, použijte následující algoritmus akcí:

• Nejprve musíte připravit hlubokou misku a nalít do ní horkou vařenou vodu. Umístěte tam jablka a nechte 5-10 minut. Můžete to trvat déle, udělá vám to jen dobře. Z povrchu se uvolní tenký voskový povlak.
• Obsah misky navíc posypte směsí citronové šťávy a sody v poměru 1:1. Nechte dalších 10–15 minut.
• Každé ovoce otřete měkkým kartáčkem nebo houbičkou, abyste se zbavili případného zbývajícího plaku.

Stává se, že po těchto manipulacích mají jablka stále lesklou, podezřelou barvu. V tomto případě je lepší neriskovat, ale oříznout z ovoce slupku.

Abyste se ujistili, že jablka jsou čistá, můžete použít jednoduchý kuchyňský nůž. Slupku opatrně seškrábou, aby nepoškodily její složení. Na čepeli se objevují tenké lepkavé bílé hobliny. Právě to ukazuje na přítomnost parafínu na ovoci.

Jablka můžete také oloupat alternativními metodami:

• Jablka se na několik sekund ponoří do vroucí vody a okamžitě se vyjmou. Rychle, než jablko vychladne, otřu hrubou utěrkou. Veškerá přebytečná vosková skořápka se stáhne a jablko se již nebude lesknout umělou barvou.
• Jablka můžete posypat hydrogenuhličitanem sodným a přidat další lžíci citronové šťávy. Vše zalijte teplou vodou po dobu 20 sekund, vyjměte a vyčistěte zubním kartáčkem. Poté je třeba ovoce dodatečně opláchnout pod teplou tekoucí vodou.

Voskový povlak na jablkách je dnes pro nás, spotřebitele, běžným a přirozeným jevem. Před konzumací ovoce každý člověk dobře opláchne pod tekoucí vodou nebo použije radikálnější metody čištění.

U přírodního parafínu nebyla zaznamenána žádná újma, ale umělý parafín může způsobit určité poškození zdraví. Ovoce byste měli pečlivě vybírat na pultech obchodů a před konzumací je důkladně zpracovat.