Vše o peckovinách – mandlích (71 fotografií)
Jeden obyvatel Kanárských ostrovů vyprávěl zajímavý příběh o mandlích, jak se pěstují, sklízejí, zpracovávají a s čím se jedí.
Krátce vám řeknu, jak mandle rostou. Mandle jsou často řazeny mezi ořechy, i když se ve skutečnosti jedná o peckovinu. Velikostí a tvarem je mandle podobná pecce broskve. Na našem webu máme asi 20 stromů.
Na našem ostrově (La Palma, Kanárské ostrovy) začínají koncem ledna kvést mandloně. Vypadá to neuvěřitelně krásně, celé v bílé a růžové:
Na ostrově kvetou mandloně bíle, jemně růžové a jasně růžové:
Vzniká plod – suchá, sametově pýřitá oválná peckovice:
Úroda na ostrově je vždy bohatá. Zejména na severu ostrova. V únoru se zde slaví slavný festival mandlí. Je to neuvěřitelně krásný pohled – bílé a růžové moře kvetoucích stromů, krásně zdobené vozy a lidé v lidových krojích.
Na začátku června už stromy vypadají takto:
Zde jsou zelené plody blíže:
Strom shazuje listy v srpnu; trikem přírody není plýtvat energií a vodou na zeleň, ale pouze na ovoce. Začátkem září začíná praskat skořápka zralých plodů. Vypadá to obzvláště krásně a jasně na pozadí bílé kočky
A po dvou nebo třech týdnech strom vypadá takto: suché oplodí se po zrání oddělí od kamene:
Poté se sbírají plody:
Jak je vizuálně vyčistit, vám řeknu o něco později. Zde můžete vidět samotné mandle. Na La Palma je velmi stará odrůda mandlí, snadno se to pozná – ořech je drsný a plošší a tvoří písmeno Y! Je to naprosto jasně vidět. vidíš? Pěstujeme dvě odrůdy mandlí. Druhý stupeň je kulatější, hladší a menší.
Zde je to ještě jasnější bez ořechové slupky:
Na ostrově rostou i další odrůdy, některé z nich velmi velké:
Nyní vám řeknu, jak se mandle sklízejí. Ke sklizni úrody potřebujete dlouhou tyč dlouhou až 4 metry a několik velkých sítí. Kolem stromu rozmístí sítě a začnou mandle srážet tyčí. Pracovat hodiny se vztyčenou hlavou a klepat na větve klackem není jednoduché a velmi únavné. Plody létají daleko a je třeba je sbírat ve velkém okruhu kolem stromu. Omlouvám se, fotky byly pořízeny proti světlu, trochu tmavé:
Ovoce není vždy snadné oklepat, některé jsou silně „přilepené“ k větvím:
Větve, které již vyrostly příliš vysoko, musí být oříznuty blíže k jaru:
Mandle padají na sítě:
Všechny se shromažďují na jednu velkou hromadu a třídí:
Mandle, které lze loupat, se očistí od vysušené skořápky:
Samostatně se sbírá ten, jehož perikarp nelze ručně oddělit. Takových mandlí je spousta, pokud byly před sklizní deštivé dny: slupka nabobtná, na slunci pak rychle uschne a později se obtížně loupe. Musíte ji namočit ve vodě nebo rozdělit ručně:
Nyní musíte pracovat s tyčí z druhé strany:
Jdeme k dalšímu stromu. Thomas znovu s holí:
Když je opravdu horko, přesuneme se tam, kde je více stínu:
Při sklizni nepadají jen mandle:
Máme spoustu pomocníků)) Dokud nedostanou, co chtějí, nenechají nás na pokoji:
Zde je množství, které jsme již nasbírali a vyčistili:
Izzy je pro nás jako louskáček, ořechy otevírá velmi obratně:
Nyní je ještě potřeba oloupat mandle, jejichž slupky nejsou loupané ručně. Namočíme na několik hodin, oplodí nabobtná a dá se s ním manipulovat:
Nyní je třeba kosti důkladně vysušit. Sušit na slunci:
A pak zbytek cesty v sušičce:
Dříve se mandle praskaly ručně a to dělaly ženy. Velmi dlouhá a málo placená práce. Dodnes se na mandlovém festivalu konají soutěže o nejlepšího a nejšikovnějšího louskáčka. Nyní téměř každý chodí se svou úrodou do vesnice k tomuto pekelnému stroji – zde louská ořechy. Auto je už hodně staré, často se bourá a opravuje, protože bez něj je to naprostá katastrofa, celá vesnice se třese, jestli se rozbije:
Mandle se vkládají do stroje shora a ořechy se lámou v tomto válci:
jsou dále přepravovány po těchto síťových drahách:
Samotný ořech propadá sítěmi a úlomky skořápky různých velikostí propadají různými východy:
Mandle se pomalu sbírají vpředu vlevo. Hluk v místnosti je hrozný, všichni chodí jen se sluchátky:
Domů jsme si přivezli toto, tedy vše, co si stroj sám rozdělil a roztřídil:
Ale mezi skořápkami je stále spousta rozbitých ořechů:
Nyní ještě musíme VŠE třídit ručně, hrstku po hrsti:
Ořech sám o sobě také obsahuje spoustu „zlomených“ ořechů:
Ale jaký lahodný ořech!
A o mnoho hodin později.
.. z téměř 50 kg nasbíraných mandlí jsme získali asi 15 kg loupaných:
Z toho je 3.5 kg „rozbitých“, které sami sníme nebo použijeme na sladkosti:
A teď vám ukážu, že z mandlí se dají vyrobit nejrůznější lahodné věci. První bude samozřejmě mandlový krém, speciální delikatesa naší vesnice:
Jak se vyrábí? Šel jsem za holkou, která to dělá, a udělal pár fotek. Tady v této troubě to otáčejí ve válci a lehce opékají (40º) asi 45 minut. Poté mandle vychladnou do druhého rána:
Poté se vloží do tohoto mlýnku na maso:
A voila! Hotový produkt již vychází v připravených sklenicích!
Pečlivě se váží:
Nyní je tu další malý recept z naší místní kuchyně – sýr Palmer vyrobený z mandlí. Něco velmi podobného marcipánu. K tomu budete potřebovat toto
Almendra quesillo je připravena!
A některé mandlové pochoutky, které se prodávají na našem trhu:
Ořechy jsou připraveny ke sklizni. Letos dorazila sklizeň mandlí přesně podle plánu – začátkem října. Tato zahrada na severozápadě poloostrova je stále velmi mladá: stromy jsou staré pouze 5 let. 300 hektarů, které již plodí.
Osoby
Yana<br />Žlutý tesák
Watch
Vysíláno od 25.02.2025 (16:30)
Vysíláno od 25.02.2025 (14:00)
Vysíláno od 25.02.2025 (11:00)
Vysíláno od 25.02.2025 (09:00)
Vysíláno od 24.02.2025 (16:30)
Vysíláno od 24.02.2025 (14:00)
Vysíláno od 24.02.2025 (11:00)
Vysíláno od 24.02.2025 (09:00)
Zprávy
Výcvikové středisko Rosgvardia v Burjatsku provádí výcvik potápěčů
Jednotky skupiny „Východ“ postupují směrem ke Konstantinopoli
Demontáž tankeru v Černém moři má být dokončena v březnu
Pes Bajkal zařazen do skupiny operátorů dronů
Uralští dobrovolníci pošlou na frontu auta a motocykly
Ukrajinská vojenská zvěrstva kopírují fašistické zločiny
Běloruští pohraničníci ukázali, jak neutralizují narušitele hranic
Archangelská oblast uctívá památku obětí britských interventů
Populární video
Příčiny mimořádné události v metru zjišťuje zvláštní komise
Řada 2
Řada 3
Řada 6
Řada 5
Řada 1
Řada 7
Ruské ministerstvo obrany ukazuje záběry zásahu Iskandera na ukrajinské vybavení v Sumské oblasti
Informace o televizních kanálech a rozhlasových stanicích na webu VGTRK
- O platformě
- Uživatelská smlouva pro službu „Look“.
- Kontaktujte nás
- reklama
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise „All-Russian State Television and Radio Broadcasting Company“ (VGTRK).
Šéfredaktor: Filippovsky A. A. E-mailová adresa redakce: [email protected], +7 495 232-63-33.
Všechna práva k jakýmkoli materiálům zveřejněným na těchto stránkách jsou chráněna v souladu s ruskými a mezinárodními zákony o duševním vlastnictví. Jakékoli použití textových, fotografických, audio a video materiálů je možné pouze se souhlasem držitele autorských práv (VGTRK).
- Mapa stránek s filmem
- Mapa stránek podle sérií
- Kreslená mapa stránek
- Sitemap pro programy
- Audio sitemap
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 78574 ze dne 08.07.2020. Vydáno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi.
VGTRK/GTK „TV kanál „Rusko“
TIN 7714072839
BIN 1027700310076
115162, Moskva, ulice Shabolovka, budova 37
© 2025 Online publikace „Looking“.