Výška kuchyňské desky: standardní výška od podlahy k desce kuchyňské linky. Jak vypočítat vzdálenost?

Kuchyňská sestava by měla být ergonomická. Navzdory jednoduchosti postupů vaření a čištění nádobí jsou vlastnosti nábytku – výška, šířka a hloubka – velmi důležité pro snadné použití. Za tímto účelem byl vyvinut systém norem. Stojí za to se blíže podívat na to, co to je a jak jej používat.

Jak závisí výška kuchyňské desky na výšce?

Ergonomie se zabývá studiem lidského pohybu v konkrétních podmínkách a prostorech a také organizací prostoru. Proto, aby bylo používání kuchyně pro ženy v domácnosti pohodlnější, byl vyvinut standard pro vzdálenosti od jednoho pracovního prostoru k druhému, šířku a hloubku pracovní plochy a výšku používaného předmětu. V kuchyni se pracuje ve stoje, proto je nutné počítat se správnou výškou kuchyňských linek pro osoby různého vzrůstu, aby se při vaření snížilo zatížení kloubů a páteře. Standardní velikost kuchyňského nábytku byla vyvinuta v 50. letech minulého století. Výška zásuvek a desky stolu závisí na výšce ženy. Průměrná výška žen byla 165 cm, podle norem by výška stolu od podlahy pro takovou výšku měla být 88 cm.

Pro individuální výběr výšky stolu použijte následující parametry:

• výška a plocha desky stolu;
• osvětlení pracovního prostoru.

Stojí za to se podívat na následující tabulku, která uvádí hodnoty výšky stolu pro lidi různých výšek:

Růst

Vzdálenost od podlahy

od 160 do 180 cm

Standardní velikosti

Standardizované velikosti kuchyňských předmětů umožňují snížit náklady na materiály, ze kterých jsou vyrobeny, a dávají kupujícím široký výběr. Nábytek je možné zakoupit od různých dodavatelů a nebudete se muset bát, že by se některé předměty kvůli odlišným vlastnostem nevešly do daného prostoru.

Existuje několik norem pro pracovní desky, které stojí za to věnovat pozornost.

• Tloušťka desky stolu se pohybuje od 4 do 6 cm – tyto údaje je nutné zohlednit pro stanovení celkové výšky kuchyňské linky včetně výšky nožiček, která bývá 10 cm. S tloušťkami menšími než 4 cm se téměř nikdy nesetkáváme, stejně jako s tloušťkami většími než 6 cm. Tyto údaje jsou dány schopností pracovní desky odolat těžkým předmětům a optimalizací výšky celé kuchyňské linky.

• Standardní šířka stolové desky vyráběná výrobci je 60 cm. Při vlastní výrobě nebo na individuální zakázky lze šířku zvětšit o 10 cm. Nedoporučuje se zmenšovat šířku, protože úzké pracovní desky jsou nepohodlné, pokud jsou k dispozici nástěnné skříňky, a hlava bude umístěna hned vedle čela skříně. Šířka menší než 60 cm také neumožňuje pohodlné sezení člověka za pracovní plochou z důvodu nemožnosti běžného polohování nohou a těla v blízkosti čel spodních zásuvek a podstavce.
• Délka desky stolu je dána prostorem, který zabírá. Ze standardních hodnot je na plochu pro dřez a varnou desku vyčleněno 60 cm, pracovní plocha zabírá v průměru 90 cm. Zároveň by podle bezpečnostních norem měl být mezi lednicí a dřezem nebo sporákem volný prostor 10 cm. V důsledku toho by délka pracovní desky měla odpovídat alespoň 220 cm. Délka řezné oblasti může být zkrácena, ale to povede k nepříjemnostem v přípravném procesu vaření.

Možné variace

Oproti standardní rovné ploše je zde možnost distribuovaných zón, z nichž každá má jinou výšku. Tento typ stolní desky je považován za víceúrovňový a je určen pro následující úkoly:

• maximální snadné použití kuchyně;
• snížení zátěže na zádech osoby;
• rozdělení prostoru na zóny, když není možné instalovat standardní pracovní desku.

Plochu pracovní desky zabírá dřez, pracovní plocha a sporák. Dřez se doporučuje instalovat 10-15 cm nad pracovní plochu určenou k přípravě a krájení potravin. Je žádoucí, aby dřez mírně vyčníval dopředu vzhledem k rovině pracovní desky nebo byl umístěn na jejím předním okraji; díky tomuto umístění nebude mít hospodyňka instinktivní touhu předklánět se při mytí nádobí.

Pokud není možné zvýšit úroveň pracovní desky, používají se horní dřezy. Instalují se na hotový povrch, na kterém je vyříznut otvor pro odtok vody.

Varná deska ve víceúrovňové oblasti je umístěna pod oblastí řezání. Toto uspořádání poskytuje pohodlí při používání horkých kuchyňských předmětů a díky nízké výšce pracovní desky umožňuje přemístění trouby na úroveň těla osoby nebo nad pracovní desku. Vysoká poloha trouby snižuje riziko poranění a popálení při vyjímání horkých pokrmů z trouby. Řezná plocha zůstává nezměněna a rovná se standardní výšce pracovní desky.

Důležité! Jednou z nevýhod víceúrovňové pracovní desky je možnost zranění v důsledku dotyku předmětů umístěných na různých úrovních. Pro snížení rizika nouzových situací je vhodné oddělit každou zónu boky po obvodu a po stranách desky stolu.

Optimální možností je rozdělit zóny na samostatnou pracovní oblast, stejně jako oblast dřezu a varné desky, oddělené volným prostorem. Toto uspořádání se nazývá ostrov. Pracovní plocha na výšku se rovná standardní hodnotě v závislosti na výšce osoby. Na pracovní desku je také možné postavit další pracovní desku, která slouží jako barový pult nebo jídelní stůl. V tomto případě se tloušťka materiálu volí do 6 cm a jako podpěra slouží vysoké nohy nebo duté skříňky.

Další možností je kombinovat stěnu s pracovní deskou. Tato konstrukční technika vám umožňuje uvolnit prostor pod pracovní plochou a umístit pracovní desku do libovolné výšky. Tato metoda má také dekorativní funkci a je použitelná v malých prostorách, ale vyžaduje přesné výpočty zatížení desky stolu. Tvar desky připomíná obrácené písmeno G. Nejdelší část je připevněna ke stěně, volná zóna zůstává nedotčená, volně plovoucí nebo připevněná k podlaze pomocí kovového nebo dřevěného držáku, bočnice.

Podle tvaru hrany mohou být stolové desky rovné a rovné, se zaoblenými rohy, nebo ploché a asymetrické. Mohou být stejné nebo různé hloubky. Každá hodnota odpovídá určité zóně. Tento způsob se používá například v kuchyních ve tvaru U, kde plochy dřezu a varné desky přesahují o 20–30 cm dopředu oproti řezné ploše.

Jak vypočítat?

Výpočty pro kuchyňský nábytek zahrnují následující hodnoty:

• šířka otvoru, kde budou zásuvky instalovány,
• výška spodní sady;
• úroveň nástěnných skříní a digestoře;
• vzdálenost mezi deskou stolu a horními zásuvkami.

Důležité! Každý indikátor má standardní hodnoty, ale mohou být vyžadována i individuální měření.

Ergonomie kuchyňského vybavení je do značné míry dána výškou kuchyňské desky. Pokud hospodyňka při vaření necítí nepohodlí, vše je po ruce a nemusí dělat zbytečné pohyby, pak je vše v pořádku. V takové kuchyni se nebudete cítit unavení a vaření bude pohodlnější. Výška pracovní desky v kuchyni od podlahy je standardní – 88-91 cm (také v různých zdrojích jsou čísla 86 a 92 cm). Tento parametr vyplývá z přirozených úvah: jedná se o vzdálenost od podlahy k dlani pokrčené paže dospělého člověka – polohu, ve které vaříme, krájíme jídlo, hněteme těsto. Ale i zde jsou některé nuance – podívejme se na ně podrobněji.

Výška majitele ovlivňuje výšku desky stolu

Tento standard je vhodný pro většinu, ale ne pro každého. V závislosti na vaší výšce by výška kuchyně od podlahy k pracovní desce měla být:

– 76–82 cm – dorůstá 138–150 cm;

– 88-91 cm – dorůstá od 160 do 174 cm (standard);

– 94-100 cm – dorůstá od 174 do 186 cm;

– 106-112 cm – výška 190 cm a více.

Kuchyně vyrobené v továrně jsou určeny pro běžného člověka. Nejjednodušší způsob je vytvořit desku stolu o něco nižší nebo vyšší než je nominální hodnota pomocí základní desky. Kuchyně mohou mít různé základy:

— Standardní základna — 15 cm;

— Nízká základna — 8 cm.

Jaké další faktory mohou ovlivnit výšku kuchyňské linky od podlahy po pracovní desku?

Pokud chcete použít okenní parapet, budete muset změnit výšku pracovní desky – například tam vytvořit další prostor pro vaření a umístit jeden nebo více úložných modulů.

Běžná standardní okna umístěná ve výšce 80 až 90 cm od země poskytnou dobrý výhled sedícím i stojícím osobám. To znamená, že obecně tato výška odpovídá standardu pro umístění pracovní plochy (88-91 cm), ale aby kuchyně jasně pokračovala v parapetu, je nutné upravit velikost.

Je ovlivněna výška pracovní desky a umyvadla v oblasti okna – řešení, které je atypické pro ruské byty, ale běžné v moderních venkovských domech: vily a městské domy. Například v tomto případě by výška kuchyňské desky měla být taková, aby nezasahovala do otevírání okna, takže tvoří nízký sokl.

Jak vypočítat optimální výšku kuchyňské desky od podlahy?

Každá kuchyně se skládá ze tří hlavních prvků: sporáku, krájecí plochy a dřezu. V případě pracovní desky v jedné úrovni je výška pracovní desky od podlahy vždy volena v souladu s oblastí krájení, protože zde se při vaření vykonává většina fyzické práce. Víceúrovňové kuchyně umožňují umístit každý komponent do vhodné výšky.

V jaké výšce není pracovní deska jediným důležitým parametrem kuchyně!

Je důležité nejen to, v jaké výšce bude deska stolu instalována, ale také jaká bude. Kvalita tohoto výrobku totiž do značné míry určuje životnost celé kuchyně. Desky „Cedar“ mají vynikající výkonnostní vlastnosti a jsou vyráběny na bázi odolné vůči vlhkosti. V továrním katalogu najdete výrobky s poloměrem úkosu 3 a 9 mm, stejně jako bez úkosu na hranách PVC, o tloušťce 19, 25, 38 a 54 mm. Obkladovým materiálem jsou dekorativní laminátové plasty CPL a HPL od uznávaných evropských a ruských firem.

Standardní výška kuchyně od podlahy po pracovní desku s dřezem

Dřezy ve víceúrovňových kuchyních jsou často umístěny nad ostatními povrchy. To se provádí za účelem kompenzace jeho prohloubení a odstranění nutnosti mytí jídla nebo nádobí ohnutím zad.

Jak v tomto případě vypočítat výšku kuchyňské desky podle výšky? Existuje jednoduchý způsob, jak vypočítat optimální výšku pracovní desky, na kterou bude dřez instalován. Nejprve musíte ohnout volně visící paži v lokti a změřit vzdálenost od ní k podlaze. Poté si změřte výšku pěsti od palce k malíčku a od první hodnoty odečtěte druhou hodnotu – to bude optimální výška dřezu. Pokud je například vzdálenost od vašeho lokte k zemi 103 cm a výška vaší pěsti je 8 cm, ideální výška pro umyvadlo je 95 cm V tomto případě se o okraj nezachytíte lokty, ale vy budou moci volně dosáhnout na dno standardního dřezu, aniž by se museli ohýbat.

Standardní výška kuchyňské desky v oblasti řezání

Výpočet výšky stolu zahrnuje několik bodů. Umístění oblasti střihu lze zvolit podle vlastní výšky pomocí výše uvedených údajů nebo jednoduše změřením výšky od podlahy k vlastnímu pupku. Pokud už navíc v kuchyni máte zásuvky, budete muset myslet i na jejich umístění – měly by být vhodné pro zapínání velkých elektrospotřebičů.

Standardní výška pracovní desky v oblasti přípravy jídla

Chcete-li zvolit výšku varné desky, jednoduše položte nejvyšší pánev, na které vaříte, na hořáky a sledujte ji. Pokud máte volnost vidět, co se děje uvnitř, a můžete obsah snadno promíchat, pak se sporák udržuje dostatečně nízko. Poté byste měli položit pánev navrch a zkusit použít špachtli. Bez ohledu na to, jaký hořák vaše kamna používají, měli byste na něj pohodlně dosáhnout, aniž byste ohýbali záda. Nespouštějte varnou desku příliš nízko – naklánění se nad rozpálenou pánev je nebezpečné kvůli rozstřikování oleje.

Pokud jde o ploché skleněné panely, obvykle je optimální výška této části desky stolu 5-6 cm pod loktem. Pokud plánujete instalaci plynového hořáku, budete muset zvážit výšku roštu, kde bude namontován.

Víceúrovňové pracovní desky poskytnou optimální výšku pracovní desky v kuchyni: krásné a pohodlné

Pokud vás již nepřekvapují víceúrovňové stropy, pak takové řešení, jako jsou víceúrovňové desky, není zatím příliš obvyklé. Zároveň jsou praktické, pohodlné a designově jedinečné. Výška kuchyňské linky od podlahy po pracovní desku není po celém obvodu stejná, ale liší se podle „specializace“. Jak pohodlné je toto řešení:

• Můžete esteticky i funkčně „porazit“ niky a další kuchyňské funkce, do kterých je nepohodlné umístit standardní parametry;

• Méně namáhání svalů zad, paží, hýždí při dlouhodobém vaření;

• Plocha pracovní plochy je rozdělena na funkční zóny, které se snadněji čistí.

Kuchyně s různou výškou pracovní desky jsou mimo jiné vhodné pro rodinné příslušníky různých výšek, pokud nejen hostitelka ráda tráví čas v kuchyni. Ve většině případů lze takový „luxus“ poskytnout pouze tehdy, pokud je místnost velká a kuchyňské vybavení je odpovídajícím způsobem velké. Každá zóna musí mít dostatečnou plochu pro pohodlnou práci.

Tipy pro návrháře – v jaké výšce by měla být pracovní deska v kuchyni: stylová řešení interiéru

Častý problém: muž v rodině je vysoký a výška pracovní desky 100–112 cm je pro něj velmi vhodná, ale žena potřebuje standardní výšku kuchyňské desky: 86–91 cm. Pokud zvolíte něco mezi těmito významy, nebude to pro manželku i manžela příliš pohodlné.

Řešením je postavit vysoký barový pult: pro rodinu je pohodlné snídat vzadu a pro vysoké lidi je vhodné vařit. Pomáhá rozdělit prostor pro pohodlné podávání a v případě potřeby poslouží jako další pracovní prostor při přípravě jídla. V závislosti na výšce židle může být police instalována buď ve stejné výšce jako deska stolu, nebo nad ní.

Pokud to prostor dovolí, je uspořádán odděleně od jídelního prostoru a v malých studiích se často kombinuje několik funkcí: pracovní stůl, jídelní stůl a stůl. Toto krásné a stylové řešení se často používá v interiérech ve stylu podkroví.

V tomto případě je instalační výška kuchyňské desky o něco nižší než hlavní deska. Pokud mezi ně umístíte „zeď“ 30–50 cm, skryje vše, co nechcete hostům ukazovat, a bude také vhodné na ni umístit zásuvky.

Další možností pro moderní kuchyň-jídelnu je „ostrov“ nebo „poloostrov“ s víceúrovňovou deskou.

Instalace varné desky a dřezu se vždy provádí v poslední fázi – po bezpečném upevnění celé pracovní desky. Švy stolových desek v různých výškách jsou pečlivě utěsněny (podšité), aby se zabránilo vnikání prachu a vlhkosti. Koncové hrany jsou olepeny speciální páskou a v případě kamene nebo dřeva ozdobeny vzorovanou hranou.

Na závěr poznamenáváme, že jednoúrovňová pracovní deska není příliš vhodná k použití. Na druhou stranu jsou víceúrovňové struktury složitější a dražší.

První pravidlo ergonomie kuchyně: jaká by měla být výška pracovní desky a další důležité parametry

Při přemýšlení o kuchyňských projektech mnoho lidí myslí na pracovní trojúhelník. S ním můžete optimalizovat prostor vaší kuchyně tak, abyste při vaření nemuseli dělat zbytečné pohyby po místnosti. Hospodyňka si s prací poradí rychleji a méně únavně.

Před objednáním nábytku do vaší kuchyně si proto musíte dobře rozmyslet, jaké kuchyňské náčiní bude na policích umístěno. Nejnavštěvovanější místa v okolí. Málo používané předměty ukládejte dole a nahoře.

Někdy není vhodné objednávat nábytek, pokud jsou moduly standardních velikostí správně uspořádány, mohou proměnit místnost a učinit ji vizuálně prostornější.

Pracovní trojúhelník rozděluje kuchyňský prostor na tři hlavní zóny:

• Pracovní prostředí. Zde majitelka tráví většinu času. Zahrnuje pracovní a varné plochy, mikrovlnnou troubu;

• Prostory pro dlouhodobé skladování potravin – mrazničky, lednice;

• Plochy pro mytí nádobí, ovoce a zeleniny. K dispozici jsou dřezy, myčky a stolní myčky.

Všechny tyto zóny by měly být na pohodlné úrovni pro hostitelku a měly by být umístěny vedle sebe na délku paže. Když vaříte, neustále se pohybujete po kuchyni: vyndáváte jídlo z lednice, myjete je, připravujete na pult a vracíte se do lednice pro zbytky nebo připravené pokrmy. Kuchyni je vhodné navrhnout tak, abyste se v ní mohli pohybovat po nejkratší cestě.