5 receptů na chřestové fazole na zimu – marinované ve sklenicích, zmrazené, salát s chřestem

Zavařování chřestu je rychlý způsob, jak se zásobit chutnými a zdravými produkty. Podrobně vám prozradíme, která část chřestu se konzervuje, jak jej správně připravit, jak výrobek uzavřít a skladovat. Nabízíme také recepty s fotografiemi a radami zkušených hospodyněk, které vám pomohou připravit lahodné zimní saláty. Pochutná si na nich i ten, kdo syrový chřest nejí.

• 1 Co se z chřestu zavařuje, jaké části
• 2 rychlé a chutné recepty
  • 2.1 Se solí bez přísad
  • 2.2 S česnekem
  • 2.3 S octem
  • 2.4 V rajčatech
  • 2.5 v korejštině
  • 2.6 Se zázvorem
  • 2.7 S citronem
  • 4.1 Mořský salát
  • 4.2 Kuřecí salát
  • 4.3 Salát „Elena“

  Co se z chřestu zavařuje, jaké části

  Stonky jsou vhodné ke konzervování. Ale je třeba se na ně dívat pozorně, ne jen tak ledajaké.

  Nejprve věnujte pozornost barvě. Mělo by být krémové, mléčné nebo téměř bílé. Nevhodné jsou žluté, zelené, spálené barvy.

  Za druhé, textura je důležitá. Stonky by měly být pevné a husté; všechny uvolněné ihned vyhoďte.

  Před zavařováním připravte:

  1. Přiložte několik stonků k sobě a vytvořte svazek o průměru asi 3 cm. Nedělejte trsy příliš velké. Hlavy by měly směřovat stejným směrem.
  2. Kořeny opatrně zastřihněte. Nepřehánějte to odříznutím přebytku.
  3. Stonky zajistěte nití do svazku. Nesvazujte to příliš pevně.
  4. Dejte vodu do ohně.
  5. Svazky vložíme do vroucí vody a blanšírujeme 8–10 minut.
  6. Zároveň si připravte další nádobu, ale se studenou vodou.
  7. Po 10 minutách vložíme stonky do studené vody. Nechte pět minut působit.
  8. Osušte chřest a začněte zavařovat.

  

  Rychlé a chutné recepty

  Představujeme sedm receptů na chřest konzervovaný v čisté formě a se zeleninou.

  Se solí bez přísad

  Složení:

  • 1,8-2 kg chřestu;
  • Xnumxl vody;
  • 250 g hrubé soli.

  Příprava:

  1. Připravte chřest, jak je popsáno výše.
  2. Zatímco stonky suší, sterilizujte sklenice.
  3. Sůl rozpusťte ve vodě. Pokud to čas dovolí, je lepší několikrát projít roztokem přes gázu.
  4. Na oheň dejte vodu a sůl.
  5. Chřest nakrájíme na velké kousky. Nebuď malicherný.
  6. Vložte chřest do připravených sklenic.
  7. Vařící marinádu vařte tři minuty.
  8. Do sklenice s chřestem nalijte vroucí vodu.
  9. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 20 minut.
  10. Zašroubujte víčka a otočte sklenice dnem vzhůru.
  11. Můžete to zkusit po 20 dnech.

  Rada. Stonky nemusíte krájet na kousky, ale budou takto chutnější a chutnější.

  S česnekem

  Složení:

  • 1,5 kg chřestu;
  • 4 hřebíček z česneku;
  • Vavřínové listy 2;
  • 4 tsp. soli;
  • 1 polévkové lžíce. l. octová esence.

  Jak uchovat:

  1. Chřest blanšírujte 10 minut.
  2. Vysušte na bavlněné nebo papírové utěrce.
  3. Sklenice sterilizujte.
  4. Na dno položte bobkový list a stroužky česneku.
  5. Pokud jsou stonky příliš dlouhé, nakrájejte je na velké proužky.
  6. Vložte chřest do sklenice.
  7. Vařte vodu.
  8. Do vroucí vody přidejte sůl. Rozruch. Vařte dvě minuty.
  9. Nalijte octovou esenci, promíchejte, odstraňte z tepla.
  10. Naplňte sklenice vroucí vodou.
  11. Sterilizujte 10 minut. Nezapomeňte přikrýt víčky.
  12. Uzavřete sklenice.
  13. Zkuste to nejdříve za 2 týdny.

  

  S octem

  Co se bude požadovat:

  • 1,5 kg chřestu;
  • 100 ml octa 9%;
  • 1 Art. l soli;
  • 0,5 tsp cukr;
  • 200 g nasekaných vlašských ořechů (volitelně).

  Příprava:

  1. Chřest připravte, omyjte a pečlivě vyberte zdravé stonky.
  2. Blanšírujte šest minut.
  3. Stonky vložte do studené vody. Můžete přidat led.
  4. Sklenice sterilizujte.
  5. Pokud používáte ořechy, nasekejte je.
  6. Suchý chřest nakrájíme na kousky.
  7. Na dno sklenice vložte ořechy.
  8. Pokud v misce nejsou žádné ořechy, okamžitě naplňte sklenice chřestem.
  9. Vařte vodu.
  10. Sůl rozpusťte ve vroucí vodě. Nasypte cukr přímo do sklenice.
  11. Vařte náplň po dobu čtyř minut.
  12. Nalijte do octa, odstraňte z tepla.
  13. Postupně naplňte sklenice vroucí vodou.
  14. Okamžitě utáhněte víčka pomocí švového klíče.
  15. První den uchovávejte dnem vzhůru při pokojové teplotě.

  Užitečné informace. Stonky chřestu v kombinaci s vlašskými ořechy mají pozitivní vliv na trávicí systém a také pomáhají zlepšit koncentraci a paměť. Tento pokrm je užitečné zařadit do jídelníčku školáků a studentů ve zkouškovém období.

  v rajčatech

  Složení:

  • 1,3 kg chřestu;
  • 1 kg rajčat;
  • 1 střední mrkev;
  • 4 malé cibule;
  • 1 svazek kopru;
  • 1 svazek petrželky;
  • 1 Art. l soli;
  • 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej (nejlépe slunečnicový);
  • 3,5 umění. l. ocet 9%;
  • 1 lžička mletý pepř (černý nebo červený).

  Jak uchovat:

  1. Chřest blanšírujte 8–10 minut, ne více.
  2. Vložte chřest na pět minut do ledové vody. Vysušte to.
  3. Nakrájejte stonky na malé kousky.
  4. Mrkev rošt na velkém struhadle.
  5. Cibuli nakrájejte jemně.
  6. Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji do světle zlaté barvy.
  7. Mrkev nakrájíme a vaříme sedm minut ve vroucí vodě. Dále mrkev buď protřete sítem, nebo propasírujte odšťavňovačem.
  8. Nasekejte kopr a petržel.
  9. V hrnci smíchejte všechny ingredience kromě octa.
  10. Vařte pět minut.
  11. Zalijte octem a dobře promíchejte.
  12. Směs rozdělte do sterilizovaných sklenic.
  13. Hotový produkt sterilizujte 20 minut.
  14. Utěsněte víčka. Otočte na dva dny.

  Dávejte pozor! Miska se ukáže šťavnatá a bohatá. Pokud ale máte rádi slanější svačinu, přidejte 1 polévkovou lžíci až na konci vaření. l. oleje s vůní.

  V korejštině

  Bude požadováno:

  • 500 g chřestu;
  • 2 velké mrkve;
  • 4 hřebíček z česneku;
  • 100 ml jablečného octa;
  • 1 Art. l soli;
  • 1 st. l. cukr;
  • 150 ml aromatického rostlinného oleje;
  • bobkový list;
  • pepře;
  • novinka;
  • 1 lžička mletý červený a černý pepř.

  Příprava:

  1. Připravte si chřest, blanšírujte a nakrájejte.
  2. Mrkev rošt na velkém struhadle.
  3. Chop cesnak.
  4. Sklenice sterilizujte.
  5. Na dno položte bobkový list a kuličky pepře.
  6. Dále naplňte sklenici chřestem.
  7. Smícháme mrkev, česnek a olej. Dejte to do ohně. Neustále mícháme.
  8. Po 1-2 minutách přidejte sůl, cukr, mletý pepř obou druhů a nové koření. Pokud je směs příliš hustá, přidejte ještě trochu oleje nebo převařené vody.
  9. Dobře promíchejte.
  10. Po pěti minutách vlijte ocet a znovu promíchejte.
  11. Sundejte z ohně a směsí naplňte sklenice.
  12. Sterilizujte 15 minut.
  13. Blízko.
  14. Po 10 hodinách dejte do lednice. Po dvou dnech můžete jíst.

  S zázvorem

  

  Složení:

  • 0,5 kg chřestu;
  • 1 umění. l. ocet 9%;
  • 1 Art. l soli;
  • 1 st. l. cukr;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • 50 g čerstvého zázvoru;
  • nové koření podle chuti.

  Jak uchovat:

  1. Chřest pět minut blanšírujte, poté osušte a stonky nasekejte nahrubo.
  2. Chop cesnak.
  3. Zázvor nakrájejte na velké plátky.
  4. Sklenice sterilizujte.
  5. Na dno položte česnek a zázvor.
  6. Dále nádobu naplníme stonky chřestu.
  7. Vařte vodu.
  8. Do vroucí vody přidejte sůl, pepř a oslaďte.
  9. Vařte tři minuty.
  10. Nalijte octem.
  11. Nalijte náplň do sklenic.
  12. Zakryté sterilizujte 10 minut.
  13. Blízko.
  14. Zkuste to znovu za 1-2 týdny.

  Důležité! Zázvor dodává silné aroma, proto nepřidávejte kopr, petržel ani bazalku.

  S citronem

  Sada ingrediencí je velmi jednoduchá:

  • 1 kg chřestu;
  • 1 citron;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 1 st. l. cukr;
  • 0,5 tsp. soli;
  • 1 lžička kyselina citronová.

  Příprava:

  1. Chřest blanšírujte 10 minut.
  2. Sklenice sterilizujte.
  3. Půlku citronu nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.
  4. Ze zbývající poloviny citronu vymačkejte šťávu.
  5. Na dno sklenic dejte česnek a pár koleček citronu.
  6. Zavařovací sklenice naplňte chřestem, stonky není třeba krájet.
  7. Navrch položte zbývající plátky citronu.
  8. Vařte vodu.
  9. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a citronovou šťávu. Rozruch.
  10. Po 1-2 minutách přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte.
  11. Sundejte z ohně a výslednou marinádou naplňte sklenice.
  12. Sterilizujte nádoby po dobu osmi minut.
  13. Zašroubujte víčka a dejte na tmavé, ale ne chladné místo na 1-2 dny.

  Jak uložit

  Pravidla skladování jsou stejná pro ostatní nakládanou zeleninu. Prvních 24–48 hodin vyžaduje, aby sklenice vychladly na pokojovou teplotu. K tomu jsou zabaleny do teplého materiálu, nejprve obrácené vzhůru nohama. Po dni nebo dvou se sklenice přemístí na chladné a tmavé místo. Tento přípravek by neměl být skladován déle než devět měsíců.

  Použití konzervovaného chřestu v receptech

  Existují milovníci konzervovaného chřestu v jeho čisté podobě. Má ale další využití – lahodné saláty s přídavkem této přísady.

  

  Mořský salát

  Složení:

  • směs krevet, chobotnice, mušle;
  • 0,5 kg konzervovaného chřestu;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • 1 citron;
  • listy hlávkového salátu;
  • 1 lžička mletá pálivá paprika;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • sůl podle chuti.

  Příprava:

  1. Rozmrazte směs mořských plodů. Nezapomeňte vypustit přebytečnou tekutinu a opláchnout přísady.
  2. Smažte mořské plody na olivovém oleji po dobu 10 minut.
  3. Chřest z konzervy pět minut dusíme.
  4. Nasekejte česnek.
  5. Do pánve s mořskými plody přidejte česnek a chřest. Přidejte sůl. Smažte 15 minut.
  6. Půlku citronu nakrájejte na měsíčky.
  7. Ze zbývající poloviny vymačkejte šťávu. Smíchejte ji s olivovým olejem, pepřem a špetkou hrubé soli. To bude čerpací stanice.
  8. Na dno salátové mísy položte listy salátu a poté kolečka citronu.
  9. Následuje směs mořských plodů, chřestu a česneku.
  10. Navrch nalijte dresink. Před podáváním promíchejte.

  Salát s kuřecím masem

  Složení:

  • 250 g konzervovaného chřestu;
  • 1 kuře nebo kuřecí řízek;
  • 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
  • 1 čerstvá okurka;
  • 1 citron;
  • 1 rajče;
  • 2 střední cibule;
  • olivový olej na zálivku;
  • sůl podle chuti;
  • 1 polévkové lžíce. l. hořčičný prášek.

  Příprava:

  1. Uvařte kuře.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
  3. Kuře nakrájejte nebo jej rukama rozdělte na velká vlákna.
  4. Kuřecí maso a chřest smícháme v misce, přidáme hrášek.
  5. Okurku a rajče nakrájíme na malé kousky a přidáme k zelenině a kuřecímu masu.
  6. Zde přidejte půl kolečka cibule.
  7. Smíchejte hořčici, citronovou šťávu a olivový olej.
  8. Pokrm okořeňte.

  Užitečné informace. Tento salát je považován za dietní a vaší postavě neublíží. Z receptu můžete vyloučit konzervovaný hrášek a v případě potřeby přidat smažené houby.

  Salát „Elena“

  A to už je salát pro zvláštní příležitosti.

  Co se bude požadovat:

  • 250 g chřestu;
  • 4 papriky;
  • 3 zralé a sladké mandarinky bez pecek;
  • Houba Xnumx;
  • 1 lžička koňak;
  • olivový olej na zálivku;
  • 1 lžičky ocet 3%;
  • sůl podle chuti.

  Příprava:

  1. Papriku nakrájíme na proužky. Je lepší použít ovoce různých barev, bude to jasnější a chutnější.
  2. Mandarinky rozdělte na části a ujistěte se, že v nich nejsou žádná semínka.
  3. Špíčky chřestu nasekejte, pokud jste je zavařovali celé.
  4. Smažte houby.
  5. Smíchejte přísady a přidejte sůl.
  6. Dresink připravíme smícháním olivového oleje, octa a koňaku.
  7. Podáváme k masitým pokrmům.

  Tipy a triky

  

  Rady zkušených hospodyněk nejsou nikdy nadbytečné. Doporučujeme vám seznámit se s některými z nich:

  1. Stonky chřestu vybírejte pevné, elastické a světlé barvy. Zelené se ke konzervování nehodí.
  2. Blanšírování je povinný proces. Jeho délka se pohybuje od 5 do 10 minut.
  3. Recepty na chřest nevyžadují mnoho přísad. Obvykle se jedná o ořechy, rajčata, mrkev.
  4. Sklenice musí být sterilizovány.
  5. Trojité nebo dokonce dvojité plnění se v takových receptech nepoužívá. Sterilizace hotového výrobku je povinná.
  6. Nakrájené stonky jsou přístupnější k plnění. Pokud ji ale chcete marinovat celou, nemusíte ji krájet.
  7. Ocet nebo kyselinu citronovou nalijte do marinády, ne do sklenic.
  8. Chřest z konzervy lze po přidání do salátu dusit pět minut. Tím lépe odhalí chuť.
  9. Chřest se hodí s citronem do salátů. Pokud jste ale již stonky konzervovali citronem nebo citronovou šťávou, bude to zbytečné.
  10. Konzervovaný chřest se také podává jako samostatné jídlo. V samostatné pánvi smíchejte olivový olej a feferonku. Nabídněte svým hostům chřest s omáčkou.
  11. Otevřenou sklenici chřestu lze skladovat až pět dní.

  Shrnout

  Zavařování chřestu je snadné a vyžaduje minimum času a surovin. Je téměř nemožné zkazit takový obrobek. Při výběru stonků na konzervaci buďte opatrní: ideální jsou mladé výhonky od bílé až po mléčnou barvu.

  Stonky nezapomeňte blanšírovat tak, že je svážete provázkem. Smíchejte do sklenic na zimu s rajčaty, citronem, mrkví, česnekem a zázvorem. Skladujte jako ostatní konzervovanou zeleninu. Používejte produkt v čisté formě a také rozmazlujte svou rodinu a přátele lahodnými saláty.

  Hodně štěstí a nových objevů!

  Zelené fazolky jsou velmi výživným, chutným a zdravým produktem. Mnoho hospodyněk však používá zelené fazolky pouze čerstvé, aniž by tušily, že mohou být soleny, fermentovány a dokonce marinovány na zimu. Navíc jej lze kombinovat s různou zeleninou a vytvořit tak hotové občerstvení. Nabízíme několik možností přípravy zelených fazolek na zimu. Kalorický obsah zelených fazolek je 47 kcal na 100 gramů.

  Fazole chřestu na zimu ve sklenicích – fotorecept krok za krokem

  Zelené fazolky jsou velmi zdravé a chutné. Dá se vařit, dusit, smažit, péct. Je z něj ale také výborná nakládaná svačina. Nabízíme první možnost zimní přípravy. Vše se dělá velmi jednoduše a rychle.

  Dobu vaření si můžete zvolit sami. Abyste získali křupavé lusky, stačí 7 minut. Pokud budete zelené fazolky vařit asi 15 minut, budou měkčí. Z 1 kg fazolí se získají 3 sklenice po 700-800 g.

  

  Ohodnoťte recept:
  (6 hodnocení, průměr: 4,00 z 5)
  Doba pečení: 40 minut
  Množství: 3 porce

  Složení

  • Zelené fazolky: 1 kg
  • Česnek: 4-5 stroužků
  • Sůl: 1 polévková lžíce. l.
  • Cukr: 2 polévková lžíce. l.
  • Ovocný ocet (70%): 2 polévkové lžíce. l.
  • Čistá voda: 1 l

  Pokyny k vaření

  Chcete-li připravit zelené fazolky na zimu, lusky dobře omyjte, odstřihněte konce každého z nich pravidelnými nůžkami na obou stranách – tam, kde je připevněna stopka, a tenký ocas.

  

  Do hrnce nalijte 3 litry vody a přiveďte k varu. Vařte 7-15 minut. Zatím není třeba přidávat sůl. Sceďte v cedníku.

  

  Sklenice sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem: nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Víčka důkladně omyjte, i když jsou nová. Uvařené lusky dejte na délku do skleněné nádoby. Mnohem lépe se zachová, jelikož se vlastní vahou nezmačká.

  

  Takto by měla vypadat sklenice připravená k utěsnění. Pokud chcete, můžete v této fázi přidat česnek. Na jednu sklenici – 4-5 stroužků nakrájených na podložky.

  

  Na lák rozřeďte 1 polévkovou lžíci v 1 litru horké vody. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. cukr a ovocný ocet. Nalijte do naplněných sklenic.

  

  Vložte je do hrnce s vodou, přikryjte a vařte 5 minut.

  

  Pevně ​​uzavřete horkými víčky. Otočte ji dnem vzhůru a přikryjte silnou přikrývkou. Nechte 10-12 hodin. Poté jej otočíme a odešleme do úložiště.

  

  Úžasný předkrm na jakýkoli stůl, včetně toho slavnostního, je připraven. Určitě vyzkoušejte takto marinovat zelené fazolky. Trochu experimentujte s dobou vaření a získáte dokonalé jídlo, které potěší celou vaši rodinu a hosty. Dobrou chuť!

  

  Salát z fazolí a zeleniny na zimu

  Na zimu doporučujeme připravit míchaný salát ze zelených fazolek a zeleniny. Vaří se celkem rychle a je z něj skvělý předkrm, který doplní každou přílohu nebo maso. I když, salát je tak chutný, že se dá jíst jen tak.

  Složení:

  • zelené fazole – 500 g;
  • Rajčata – 1 kg;
  • Cibule – 200 g;
  • Mrkev – 500 g;
  • Česnek – 3-4 stroužky;
  • Petržel – svazek;
  • Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
  • Cukr – 1,5 Art. l.;
  • Ocet (9%) – 2 polévkové lžíce. l.;
  • Kuličky pepře – 4 ks;
  • Bobkový list – 2 ks.

  Příprava:

  1. Zelené fazolky omyjte, nakrájejte na 3-5 cm dlouhé kousky a vložte do hrnce s vroucí vodou. Vařte 5 minut. Vložíme do cedníku a propláchneme studenou vodou, aby fazole neztratily barvu.
  2. Rajčata omyjte, na jedné straně udělejte příčné řezy a zalijte je vařící vodou po dobu 2 minut. Poté horkou vodu slijte, opláchněte velmi studenou vodou, odstraňte slupku a vyřízněte stopku.
  3. Připravená rajčata nakrájejte na malé kostičky (můžete je jednoduše nastrouhat nebo dát přes mlýnek na maso). Směs dejte do velkého hrnce, položte na oheň a přiveďte k varu.
  4. V této době nakrájejte cibuli na malé kostičky a nastrouhejte mrkev. Zeleninu orestujte na malém množství oleje do měkka.
  5. Rajčatovou směs osolíme, přidáme kuličky pepře a bobkový list. Přidejte osmaženou cibuli, mrkev a fazole. Dobře promícháme a pod pokličkou dusíme 20 minut.
  6. Česnek nakrájíme na tenké plátky a přidáme k zelenině. Petrželku nasekejte nadrobno a přidejte ji tam. Zalijeme octem, vše promícháme a dusíme dalších 5 minut.
  7. Připravenou salátovou směs balíme do sterilizovaných sklenic a zavíčkujeme. Recept nezahrnuje krok sterilizace, takže uzavřené sklenice by měly být chlazeny pod přikrývkou a skladovány na chladném místě.

  Zelené fazolky v rajčatové omáčce na zimu

  Další varianta zimní přípravy z chřestových fazolí v rajčatové omáčce. Tento recept také dělá neuvěřitelně chutný předkrm, který se dá jíst teplý i studený. Nabídka produktů je minimální, ale chuť je velmi neobvyklá.

  Složení:

  • zelené fazolky – 3 kg;
  • paprika – 0,5 kg;
  • Petržel – svazek;
  • Česnek – 300 g;
  • Cukr – 100 g;
  • Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
  • Rajčatová omáčka – 500 ml;
  • Slunečnicový olej – 300 ml;
  • Ocet – 100 ml.

  Příprava:

  1. Zelené fazolky nakrájejte na 3–4 cm kousky a dejte do velkého hrnce. Papriku nakrájejte na proužky a vložte ji tam.
  2. Česnek nasekáme na malé kousky a petrželku nasekáme nadrobno. Vložte do společné pánve. Okamžitě přidejte sůl a cukr.
  3. Nalijte rajčatovou omáčku, slunečnicový olej a ocet. Vše dobře promíchejte.
  4. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte 1 hodinu.
  5. Horký salát dáme ještě horký do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřeme víčky. Uzavřené sklenice dobře zabalte a nechte zcela vychladnout. Skladujte na chladném místě.

  Jak zmrazit zelené fazolky

  Zelené fazolky jsou zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů. Dají se z něj připravit skvělé polévky, dušená jídla i omelety. Abyste měli takto všestranný produkt po ruce i v zimě, doporučujeme zelené fazolky zamrazit podle našeho receptu.

  Složení:

  • Fazole z chřestu

  Příprava:

  1. Chřest omyjte a odřízněte konce každého lusku. Nezapomeňte ji vařit ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut. Vodu není potřeba solit.
  2. Lusky vyjmeme a ihned vložíme do ledové vody. Vychladlý chřest položíme na papírovou utěrku a necháme oschnout.
  3. Když jsou fazole suché, nakrájejte je na malé kousky o velikosti 5-6 cm. Přeneste je do mrazícího sáčku v poměrně tenké vrstvě a poté je vložte do mrazničky.
  4. Zmrazené zelené fazolky lze skladovat až do příští sezóny. V zimě jej lze přidávat do různých pokrmů bez rozmrazování.

  Bonus – velmi chutné zelené fazolky na korejský způsob

  Pokud máte rádi korejskou mrkev, pak je tento recept pro vás. Zkuste uvařit velmi chutné zelené fazolky v korejském stylu. Tato svačina se nejen skvěle hodí na každý den, ale také ozdobí sváteční stůl.

  Můžete použít mražené nebo čerstvé zelené fazolky. Ve druhé možnosti je třeba vařit o něco déle (asi 10 minut).

  Složení:

  • zelené fazole – 400 g;
  • Střední mrkev – 1 ks;
  • střední cibule – 1 ks;
  • Čerstvý koriandr – svazek;
  • Zelená cibule – svazek;
  • Česnek – 3 stroužky;
  • Cukr – ½ lžíce. l.;
  • Sůl, pepř – podle chuti;
  • Koření na korejskou mrkev – 1 lžička;
  • Ocet – 1-2 lžíce. l.;
  • Sojová omáčka – 3 polévkové lžíce. l.;
  • Rostlinný olej – na smažení;
  • Sezamová semínka – na ozdobu.

  Příprava:

  1. Mražené zelené fazolky přidejte do vroucí vody a vařte 3-4 minuty. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Přidejte trochu soli a ihned promíchejte.
  2. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Nalijte rostlinný olej do zahřáté pánve a smažte jej, dokud nebude průhledný. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
  3. Připravte omáčku: česnek prolisujte lisem, přidejte cukr, koření z korejské mrkve, ocet a sójovou omáčku, dobře promíchejte a nechte 5 minut odstát.
  4. Do velké salátové mísy dejte zelené fazolky, mrkev a bylinky, přelijte omáčkou a důkladně promíchejte. Nyní přidejte osmaženou cibuli a znovu promíchejte. Hotový pokrm ozdobíme sezamovými semínky. Dobrou chuť.

  Tipy a triky

  Fanoušci zelených fazolek se musí seznámit s některými aspekty mražení, aby měli v zimě po ruce kvalitní a zdravý produkt:

  • Při výběru zelených fazolek ke zmrazení se ujistěte, že jsou mladé a čerstvé.
  • Lusky by neměly být zavadlé ani přezrálé, jinak bude hotový pokrm obsahovat tvrdá vlákna.
  • Lusky musí být jasně zelené, samotné fazole musí být dostatečně zralé, ale měkké.
  • Můžete přejet nehtem po kůži; pokud je slupka poškozená, znamená to, že je tenká a mladá. Tyto fazole jsou rozhodně vhodné na zmrazení.
  • Před zmrazením se musí zelené fazolky 5 minut vařit, poté scedit v cedníku a propláchnout studenou vodou. Díky tomu po rozmrazení neztratí svou šťavnatou zelenou barvu a chuť.
  • Vychladlý chřest vyjmeme na papírovou utěrku a necháme zcela vyschnout. To je nutné, aby fazole při zmrazení zůstaly drobivé a nezmrzly v jednom kuse.
  • Zelené fazolky lze při správném skladování uchovávat v mrazáku 10–12 měsíců. Skladujte v uzavřené nádobě nebo sáčku při teplotě -18 stupňů.
  • Zmrazené boby lze použít pro teplé pokrmy bez rozmrazování; během vaření se rozmrazí. Pokud se chystáte připravovat salát, je potřeba ho předem rozmrazit.
  • Rozmrazená fazole by měla být použita okamžitě; nejsou vhodné k dalšímu zmrazování. Proto je lepší mrazit po částech, po malých částech.

  Nyní znáte všechna tajemství zmrazení zelených fazolek na zimu, což znamená, že v chladném počasí budete mít tuto chutnou a zdravou zeleninu na stole vždy. A ze zmrazeného produktu můžete připravit mnoho různých jídel, včetně omelet, dušených pokrmů, polévek a salátů.