6 receptů na medovinu z měsíčníku (vodka, alkohol) doma

Domácí medovina z měsíčku má své vlastní vlastnosti přípravy. Co je potřeba k výrobě opojného nápoje, jak probíhá fermentace a louhování podle všech pravidel, čím lze hotový nápoj dochutit – níže. Naučíme se také, jak správně podávat a skladovat silnou, alkoholickou medovinu.

Nejlepší recepty na domácí medovinu z měsíčku

Pokud máte hodně kvašeného nebo kandovaného medu a domácí měsíčky, můžete si vyrobit výborný alkoholický nápoj – medovinu. Klasická medovina se připravuje bez přidání silného alkoholu, někdy s chmelem nebo kvasnicemi. V takové tinktuře není mnoho stupňů – od 3% do 12%. Mnozí by je ale rádi zvýšili. Za tímto účelem se do tinktury přidává měsíční svit, vodka z obchodu nebo zředěný alkohol.

Moonshine je podle 80 % včelařů a domácích vinařů tou nejlepší volbou pro výrobu medoviny. Ten je stejně jako med přírodní produkt na organické bázi, bez aromat, syntetických barviv a konzervantů. Mnoho lidí má navíc měsíčku po ruce a nemusí si ji kupovat, což zlevňuje přípravu.

Procento ethylalkoholu v měsíční medovině

Síla medoviny vyrobené z měsíčního svitu závisí na dvou hlavních faktorech:

• počáteční síla měsíčního svitu – může být od 30 do 70 stupňů;
• množství měsíčku přidaného do medové tinktury.

Pokud přidáte 100 ml do láhve hotové medoviny. měsíční svit se standardní silou 40%, pak se síla nápoje bude lišit od 12% do 18%. Pokud přidáte více měsíčního svitu, síla nápoje může dosáhnout 30-35%.

Nezaměňujte medovinu s přidaným měsíčkem a měsíčkem, který byl fermentován medem. Jedná se o dva nápoje, které jsou technologií přípravy zcela odlišné, s rozdílnou silou a chutí.

Více o medovině vyrobené z měsíčku vám prozradí video.

Recept na hořkou tinkturu na měsíčku

Klasický chmelový med na měsíčku, je-li pečlivě připraven, má příjemnou vůni a chuť, bez fusilové dochuti. Hlavní podmínkou je použití kvalitního čištěného domácího měsíčku a přírodního medu.

• přírodní med – 400 g;
• čištěná voda – 1 l;
• čištěný domácí měsíční svit – 1 l.;
• chmelové šišky – ½ šálku

1. Smíchejte med a vodu, přiveďte k varu.
2. Sebereme pěnu, přidáme chmelové hlávky, ochladíme na 30 stupňů.
3. Přidejte měsíční svit.
4. Nalijte do skleněné láhve.
5. Umístěte do sklepa na 1 měsíc vyluhovat.

Vylouhovanou medovinu z měsíčku sceďte, vychlaďte a podávejte u svátečního stolu.

Recept na citronovou medovinu

Medovina s měsíčkem a citronem se připravuje trochu jiným způsobem. Spíše jde o měsíčkovou tinkturu s medem a citronovou šťávou. Jeho síla není menší než 40%. Chuť je ale jemná a vůně příjemná.

• přírodní med – 500 g;
• měsíční svit – 5 ml;
• citronová šťáva – 50 ml;
• 3-4 snítky čerstvé máty.

1. Smíchejte med s měsíčkem.
2. Zalijte citronovou šťávou a znovu míchejte, dokud se všechny ingredience zcela nespojí.
3. Přidejte lístky máty.
4. Směs nalijte do lahví, uzavřete a nechte louhovat alespoň 3 týdny.
5. Před podáváním přecedíme a ochutnáme. Chuť podle libosti vylepšete anýzem, skořicí, muškátovým oříškem a mletým zázvorem.

Tato citronová medovina z měsíčku je dobrá vychlazená. Dá se použít na pečení – těsto bude nadýchané a aromatické.

Výhody a poškození medoviny na vodce

Medovinu můžete zalít i vodkou, nejen měsíčkem. Výhody takové tinktury jsou sporné, stejně jako u jakéhokoli alkoholického nápoje. Pokud ale použijete kvalitní vodku, přírodní med, přidáte léčivé bylinky, citron, získáte léčivou a profylaktickou tinkturu. Může být přidán do čaje nebo užíván polévkovou lžící pro následující účely:

• zvýšená chuť k jídlu;
• zlepšit trávení;
• normalizace krevního tlaku;
• zlepšení spánku;
• tonizující a posilující účinek.

Léčivé byliny a citrusové plody v tinktuře, stejně jako med, mohou způsobit alergické reakce.

Procento alkoholu v medovině s vodkou

Pokud si tinkturu připravíte podle některého z níže uvedených receptů, získáte opravdu silnou medovinu. V tomto případě nebude vyžadována dlouhá fermentace a infuze. Obsah alkoholu domácího medového nápoje se pohybuje od 15% do 40%. Chuť lze změnit a obohatit o různé složky – bobule, koření, bylinky.

Recept na medovinu z plástů s vodkou

Někteří včelaři k přípravě tinktur s alkoholem dávají přednost použití plástů nebo včelích víček. Předpokládá se, že med v plástu podporuje fermentaci a činí nápoj aromatičtějším, zdravějším a chutnějším. Recept na jeho výrobu se neliší od receptu na hořkou tinkturu z měsíčku a tekutého medu. Ale po vyluhování je třeba medovinu 3-4x přecedit, aby se odstranily všechny zbytky vosku.

Recept na medovinu z čerstvého medu, bylinek a vodky

Čerstvý med a bylinky dodávají tinktuře zvláštní jemnost a jemné aroma. Síla vodky se prakticky necítí. Medovina s chmelem místo vodky podle tohoto receptu bude aromatičtější a méně alkoholická. Na přání můžete nápoj dochutit skořicí nebo muškátovým oříškem.

• med – 250 gr .;
• vodka – 1 l;
• dubová kůra, třezalka, máta, oregano, tymián – po 1 lžičce.

1. Smíchejte med s vodkou.
2. Přidejte bylinky.
3. Nalijte do lahvičky s těsnou zátkou, dejte na chladné místo vyluhovat po dobu 4 měsíců.

Medovina se podává vychlazená u svátečního stolu.

Medovina s vodkou a citronem

Citron je přísada, která dokáže zachránit jakýkoli nápoj, dodá mu svěží vůni a příjemnou chuť. Při použití alkoholu se nemluví o léčivých vlastnostech. Citrusy ale chuť vylepší. Medovina se připravuje s vodkou a citronem stejně jako v předchozím receptu, ale místo aromatických bylinek byste měli přidat kůru ze dvou citronů. Směs s citronovými kůrami by měla být louhována alespoň 3 týdny. Poté sceďte, nalijte do lahví a dejte zpět do chladu alespoň na další měsíc.

Vůně citrusových slupek dělá z této medoviny sváteční zimní nápoj. Pokud si tinkturu připravíte v létě a necháte louhovat 3-4 měsíce, budete mít voňavý a chutný nápoj právě včas na Nový rok.

Medová tinktura s medem a feferonkou

Pokud si vyrobíte tinkturu s přidáním pálivých chilli papriček místo citronu nebo léčivých bylinek, získá pikantní, palčivou a zároveň jemnou chuť. Toto je slaná pochoutka pro gurmány. Na litr vodky se obvykle bere jedna střední chilli paprička. Není potřeba to brousit. Pokud papriku zbavíte semínek, tinktura nebude tak pikantní.

Pikantní papriková medovina se obvykle podává vychlazená. Co k medovině jíst, záleží na příležitosti, ke které se opojný nápoj podává, a na osobních chuťových preferencích.

Video vám prozradí, jak si vyrobit vlastní pikantní medovinu pomocí vodky.

Jak vyrobit medovinu s alkoholem

Tinktura z medu a alkoholu je v podstatě obohacena. Alkohol se nepřidává během procesu přípravy, ale do již připraveného medového nápoje. Nejprve se musí zředit vodou v požadovaném poměru. Čistý alkohol nelze přidat – mezi složkami nápoje může začít reakce a bude také obtížné kontrolovat sílu nápoje.

• přírodní med – 400 g;
• roztavená voda nebo pramenitá voda – 3 l;
• chmelové šišky – 2 polévkové lžíce;
• suché pekařské droždí – 1 lžička;
• alkohol o koncentraci ne více než 50% – ne více než 400 ml.;
• koření a bylinky podle chuti (muškátový oříšek, skořice, suchá máta, kardamom).

1. Smíchejte med a vodu, dejte pánev na oheň, přiveďte k varu, vařte půl hodiny za stálého míchání a sbírání pěny.
2. Sirup ochlaďte na 40 stupňů, přidejte všechny přísady kromě alkoholu, promíchejte.
3. Nalijte do skleněné láhve a nainstalujte vodní uzávěr.
4. Tinkturu umístěte na teplé místo na týden kvasit. Když pěna zmizí a přestanou se uvolňovat bublinky plynu, fermentace je dokončena.
5. Tekutinu dvakrát přecedíme, přidáme alkohol a necháme 2 měsíce na chladném a tmavém místě vyluhovat. Můžete to udělat i obráceně: nejprve vyluhujte medovinu, poté přidejte alkohol.

Vzhledem k tomu, že výsledný nápoj je poměrně silný, neměli byste ho pít ve velkém množství na lačný žaludek.

Podmínky ukládání

Neměli byste předpokládat, že pokud medová tinktura obsahuje alkoholovou složku, nemůže se pokazit. Je to fermentovaný nápoj, který obsahuje bakterie. Takže to jde taky špatně. Medovina by měla být skladována za následujících podmínek:

• čistá a suchá skleněná, keramická nebo dřevěná nádoba s těsným víkem;
• nepřítomnost zdrojů tepla;
• dobré větrání;
• ochranu před přímým slunečním zářením.

Medovina doma ve sklepě nebo větrané a nevytápěné spíži se skladuje 1 až 2 roky. Toto jsou minimální podmínky. Pokud se po 24 měsících medovina nevypije nebo nezkazí, lze ji dále skladovat. Lahvičky je ale lepší dát do lednice a pravidelně je vzorkovat.

Betlém

1. Medovina z měsíčku, vodky nebo alkoholu je tinktura z medu, vody, koření s přídavkem silného alkoholu. Nezaměňovat s medovým měsíčním svitem, jedná se o různé nápoje.
2. K přípravě použijte čištěný domácí měsíční svit, vodku a zředěný alkohol. Pro zlepšení chuti se do tinktury přidává citron, pepř, koření a bylinky.
3. Doma může být silná medová tinktura skladována po dobu nejméně 12 měsíců. Podávat by se mělo vychlazené, s vydatným předkrmem. Medovina s alkoholem se k dezertům nekonzumuje.

Vařený med s vodkou je starý ruský nápoj, který má příjemnou chuť, nízký obsah alkoholu a mnoho prospěšných vlastností. Chutná, čerstvá, mlhavá medovina vypadá obzvláště dobře na svátečním stole: recept s vodkou nebude složitý a výsledek bude mít vynikající chuť. Každý doušek bude povzbuzující, hřejivý a vhodný pro chladné období. Nápoj lze snadno vyrobit doma s použitím minima surovin a vaší fantazie.

“Medovina s bylinkovou vodkou”

V tomto pokrmu lze použít téměř jakékoli bylinky, ale je lepší použít osvědčené kombinace, které dodají vaší medové pochoutce zvláštní odstíny a zajímavou paletu chutí. Pokud vám jedna z možností absolutně nevyhovuje, můžete ji ze seznamu přísad vyloučit.

Složení:

• 1 litr vodky;
• 4 lžíce medu;
• 1 polévková lžíce. dubová kůra;
• 1 polévkové lžíce. semena koriandru;
• 1 lžička sušená meduňka;
• trochu bizoní trávy a tymiánu.

příprava

1. Smíchejte nektar s vodkou a přidejte všechny bylinky do své medoviny.
2. Zakryjte na chladném místě a nechte 3 měsíce.
3. Poté, co byl alkoholický nápoj napuštěn medem, je třeba jej scedit.
4. Lahodný nápoj nalijte do lahví.

Malé triky: Velmi důležitou podmínkou pro chutnou medovinu je nepřítomnost nečistot ve vodce. Je na pultě ta vodka s příchutí jablka, nebo ta, která údajně obsahuje med? Je lepší to odmítnout, protože takový nápoj negativně ovlivní chuť medoviny a zničí celý recept.

“Citrónová medovina s vodkou”

Váš domácí nápoj bude jen matně připomínat alkoholické nápoje s citronovou příchutí z obchodu. Celé tajemství je v jeho přirozenosti a čistotě ingrediencí, které vybíráte pro louhování a fermentaci za příznivých podmínek.

Složení:

• 500 ml vodky;
• 300 g medu;
• 1 citron;
• 3-4 lístky máty.

příprava

1. Vyberte si prostornou nádobu (můžete vzít láhev, která pojme 2 litry tekutiny) a nalijte nebo vložte med a poté přidejte vodku.
2. Z citronu vymačkejte poslední kapku šťávy a nalijte ji do medového roztoku.
3. Lístky máty pomohou vytvořit zvláštní chuť.
4. Láhev zazátkujte a pro budoucí medovou pochoutku připravte tmavé místo, kde nápoj vydrží 5-6 dní.
5. Denně protřepejte obsah lahvičky. Pomůže to dobře promíchat ingredience.
6. 7. den je nápoj považován za hotový, takže můžete odstranit mátu a nalít lahodnost do sklenic.

Zajímavost: Obvykle se síla tohoto nápoje pohybuje od 5 do 16 % (tolik obsahuje etylalkohol), ale můžete si nápoj udělat silnější. Výhodou domácí přípravy tohoto nápoje je právě možnost upravit recepturu, ovlivnit chuť, kvalitu a sílu medoviny.

“Lipová medovina”

Lahodné nápoje s nízkým obsahem alkoholu lze vyrobit nejen s tekutým nebo kandovaným medem, ale také spárovat s lipovým květem. Tato přísada dodává nálevu zvláštní jemnost a zajímavou chuť. Tato medová pochoutka s lípou vyniká mezi lahvemi tradiční medoviny.

Složení:

• 500-600 g medu;
• 2 sklenice vody (400 ml);
• 15 g lipového květu;
• 10 g chmele;
• 2-3 lžíce. vodka;
• balíček droždí.

příprava

1. Nektar rozmícháme v malém množství vody (jakékoli teploty, protože tento recept není přísný), tuto sladkou hmotu zalijeme vroucí vodou a dáme na mírný oheň. Vše by mělo vařit 1 hodinu.
2. Nechte roztok mírně vychladnout, přidejte suché droždí a nerušte budoucí pikantní nápoj po dobu 3-4 dnů.
3. Po ukončení fermentačního procesu přidejte do vývaru chmel a lipový květ a budoucí nápoj odložte na další tři dny.
4. Medovou směs přecedíme, zalijeme medem a necháme medovinu ještě dva dny kvasit.
5. Alkoholickou pochoutku nalijte do láhve a najděte pro ni místo na 4 měsíce na chladném místě (nepoužívejte mrazák, lepší je sklep nebo lednička).

Malé triky: Jednou z nejdůležitějších fází domácí přípravy medu je výběr medu, protože na něm bude záviset kvalita nápoje. Vaše volba by měla padnout na nejaromatičtější odrůdy. Všimněte si pohankového medu. Neméně vhodný by byl výrobek z lípy.

“Medový vývar s kořením”

Ne každý zkušený kuchař ví, jak zajímavě zní fialka v nápojích, a proto s použitím této přísady do tinktur a jiných nízkoalkoholických nebo silných lektvarů nespěchají. Pokud jde o medovinu, vyplatí se využít šance a tento pikantní sváteční nápoj si navždy zamilovat.

Složení:

• 1 kg medového nektaru;
• Xnumxl vody;
• 100 g vodky;
• 2 polévkové lžíce. lžíce droždí;
• 4 ks karafiáty;
• Skořice, fialka, meduňka a pikantní kardamom (po 1 lžičce).

příprava

1. Smíchejte med a vodu, dejte na mírný oheň a vařte tuto směs, dokud nedosáhne konzistence melasy (měla by začít houstnout).
2. Odstraňte z ohně, poté sceďte medovou směs na nápoj a nalijte do předem připravené nádoby.
3. Poté můžete přidat kvasnice a nechat medovinu 4-5 dní kvasit.
4. Když je proces fermentace v konečné fázi, nalijte vodku (pokud potřebujete více, než vyžaduje recept, přidejte více).
5. Koření opatrně nasypte do plátěného sáčku a vložte do láhve se všemi ingrediencemi.
6. Po 30 dnech sceďte, nalijte do lahví, uzavřete a dejte na chladné místo.

Další jemnost: Tradičně se kvašený med pije před začátkem jídla. Je v tom jistý posvátný význam, který stanovili naši předkové již ve středověku. Dnes je medovina považována za aperitiv, který dokáže povzbudit chuť k jídlu, a tak si tuto tradici oblíbili všichni.

“Silná medovina s chmelem”

Velmi často se na stole objevuje medovina ne jako hlavní alkoholická pochoutka. Jde o to, že to není moc silné. Pokud však do nápoje ve správné fázi přidáte určité množství vodky, stane se medovo-chmelová dobrota základem stolu.

Složení:

• 10 ks. chmelové šištice;
• 600 g medu;
• Xnumxl vody;
• 2 lžičky droždí;
• 1 lžičky skořice;
• vodka (pro sílu).

příprava

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu.
2. Med rozpusťte ve vroucí vodě a nechte směs na ohni asi 5 minut. Dávejte pozor na medový nálev, protože se může snadno připálit.
3. Jakmile se objeví hustá bílá pěna, je třeba ji opatrně odstranit děrovanou lžící.
4. Dále do pánve přidejte chmel a skořici, poté medovinu důkladně promíchejte a stáhněte nápoj z ohně.
5. Před přidáním droždí musí směs vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Směs alkoholického nápoje důkladně promíchejte a vše nalijte do sklenic.
7. Medovinu necháme 3 dny kvasit na teplém a tmavém místě.
8. Poté, co se objeví první známky kvašení (vrátí se bílá pěna, kterou není třeba odstraňovat), je třeba medovinu přelít do jiné suché sklenice.
9. Na nádobu nainstalujte vodní uzávěr a nechte 6 dní.
10. Hotovou pochoutku protáhněte přes vícevrstvý gázový filtr (bez vaty).
11. Přidejte vodku do požadované síly medoviny a nalijte do lahví.

Video “Vaření medoviny se skořicí”

V tomto videu se dozvíte, jak si vyrobit medovinu doma s přídavkem skořice.