Angreštové přípravky na zimu – Angreštové recepty. Přípravy na zimu

Sbírání angreštů samozřejmě není nejpříjemnější činnost. Je to všechno kvůli trnům, které zanechávají škrábance. Ale zapomenete jak na trny, tak na samotný proces sběru, když se vám v chladném večeru, kdy sedíte v útulném křesle s šálkem aromatického horkého čaje, hodí příprava angreštu na zimu v podobě džemu, džemu nebo želé. .

Aby byl angreštový džem nebo kompot nejen chutný, ale také krásný, musíte z květů z bobulí odstranit stonky a „ocásky“. Tato práce je namáhavá, někteří je štípou prsty, pro jiné je snazší odstřihnout veškerý přebytek nůžkami, a tím to končí.

Angrešt může být zelený, červený a dokonce i černý, ale když se udělá džem, i ty nejzelenější bobule ztmavnou. Ve starých kuchařkách najdete neuvěřitelně složitý a pracný recept na smaragdový angreštový džem „Car“, kdy si bobule zachovávají nejen svůj tvar, ale i barvu. Nabízíme vám angreštové přípravky na zimu s našimi jednoduchými a cenově dostupnými recepty.

Jahodový džem

Složení:
1 kg angreštu,
1,3 kg cukru,
2 zásobník voda,
6-8 třešňových listů.

Příprava:
Vařte vodu s třešňovými listy po dobu 10 minut. Tímto vývarem zalijte oloupané a důkladně omyté angrešty a nechte přes noc. Ráno si připravte sirup z vody a cukru a když se vaří, namáčejte do něj bobule. Tento džem uvařte ve třech dávkách, pokaždé přiveďte k varu a na chvíli odstavte z ohně. Hotový džem dejte do čistých, předem sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Když sklenice vychladnou, uložte je na chladné a tmavé místo.

Angreštový džem s malinami

Složení:
1 kg angreštu,
500-600 g malin,
1,5-1,7 kg cukru,
2-2,5 hromádky. voda.

Příprava:
Nejprve si připravte jahody. Z angreštu odřízněte z obou stran stonky, důkladně je omyjte a každou bobule na několika místech napíchněte párátkem. Maliny však není vhodné umývat, stačí je vytřídit, očistit od zbytků a odstranit zkažené ovoce. Z vody a cukru připravíme sirup. Za tímto účelem přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a za míchání ji úplně rozpusťte. Nechte sirup několik minut vařit a poté k němu přidejte směs bobulí. Vařte džem v jedné dávce, dokud nebude uvařený (30–40 minut). Hotový výrobek rozdělte do čistých a suchých sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Počkejte, až sklenice vychladnou, a přeneste je do svých drahých přihrádek.

Angreštový džem s pomeranči na zimu

Složení:
3 kg angreštu,
3 pomeranče
1,5 kg cukru,
3 lístky máty (není důležité, obejdete se i bez nich).

Příprava:
Angrešt a pomeranče důkladně omyjte. Z angreštu odřízněte stonky a z pomerančů odstraňte semínka. Angrešt a pomeranče spolu se slupkou dvakrát umelte. Výslednou hmotu ovoce a bobulí vložte do nádoby na výrobu džemu, přidejte cukr a položte na nízký oheň. Marmeládu přiveďte k varu, dbejte na to, aby se vytvořila pěna, přidejte lístky máty a za stálého míchání vařte 20-25 minut. Poté marmeládu stáhněte z ohně, zbavte mátových lístků a hotové vložte do předem umytých a vysterilizovaných zavařovacích sklenic. Sklenice uzavřete víčky a po úplném vychladnutí je dejte na chladné místo.

Angreštový džem

Složení:
3 kg angreštu,
1,6 kg cukru.

Příprava:
Jahody roztřiďte, zbavte stopek a důkladně omyjte. Umístěte do cedníku, aby odkapal. Poté vložte bobule do hrnce, poté přidejte trochu vody a vařte, dokud bobule nezměknou. Poté je protřeme přes síto, přidáme cukr, přivedeme k varu a vaříme 5–10 minut. Horkou marmeládu vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte, dokud úplně nevychladne, a poté ji uložte na chladné a tmavé místo.

angreštové želé

Složení:
1 kg angreštu,
500 g cukru,
¼ lžičky mletý muškátový oříšek,
1 lžička skořice,
5 hřebíčků,
2-3 malé kousky zázvoru.

Příprava:
Na želé vyberte velké zralé angrešty, oloupejte je od stopek, propláchněte studenou vodou a sceďte v cedníku. Bobule protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr a vařte 20-25 minut do měkka. 5 minut před koncem vaření přidejte koření. Je na vás, zda přidat hřebíček a zázvor, to není pro každého; Želé přiveďte k varu a odstraňte z ohně. Hotovou pochoutku vložte do čistých, sterilizovaných sklenic a zakryjte plastovými víčky. Sklenice necháme vychladnout a dáme na chladné místo.

Kompot z angreštu a černého rybízu

Složení (na 3l sklenici):
700 g angreštu,
1 hromádky černý rybíz,
400 g cukru,
2 L vody.

Příprava:
Plody omyjte, angrešt zbavte stopek a rybíz odstraňte z větví. Připravené bobule vložte do horké, sterilizované sklenice, přidejte vroucí vodu a zakryjte sklenice čistými, vyvařenými víčky. Nechte sklenice takto 5-10 minut. Poté nalijte vodu do kastrůlku, přidejte cukr a nechte vodu vařit, dokud se v ní cukr úplně nerozpustí. Bobule nalijte připraveným vroucím sirupem a uzavřete sklenice sterilizovanými víčky. Nyní pozor! Sklenice s kompotem postavte na boky (pro další samosterilizaci kompotu), teple zabalte, mezi sklenice vložte ručníky, aby se v žádném případě o sebe nebily. Nechte je vychladnout a vy si mezitím ve sklepě uvolníte polici na chutný, aromatický a zdravý kompot.

Angreštový, třešňový a malinový kompot

Složení:
800 g angreštu,
1 zásobník třešně,
1 hromádek maliny,
700 g cukru,
1 L vody.

Příprava:
Angrešt a třešně důkladně omyjte (neodstraňujte semínka), maliny roztřiďte a nemyjte, aby během mytí nenasákly přebytečnou vlhkost a neproměnily se v kaši. Vložte bobule do sterilizovaných sklenic a naplňte sirupem vyrobeným z vody a cukru. Naplněné sklenice vložte do hluboké nádoby s teplou vodou, zakryjte víčky a sterilizujte: 2litrové sklenice – 20 minut a 3litrové – 25-30 minut. Po dokončení procesu srolujte sklenice s předem vyvařenými víčky, otočte je dnem vzhůru a nechte, dokud úplně nevychladnou.

Hodně štěstí v přípravě!

Angrešt lze nazvat univerzální bobule, která je ideální pro přípravky. Používá se v receptech na džemy, zavařeniny, kompoty a dokonce i přípravky se vyrábějí bez vaření nebo bez cukru, při zachování maximálního množství užitečných látek. Pokud přemýšlíte, jak si v chladném období zpestřit jídelníček, pak vás určitě zaujmou ty nejlepší recepty na přípravu z angreštu na zimu.

Zveřejnil to Lady Mail

Vitamíny obsažené v kustovnici podporují imunitní systém a nervový systém, zlepšují paměť a koncentraci. V tomto článku najdete ty nejlepší recepty na přípravu z angreštu na zimu: od klasického pětiminutového džemu až po originální recepty.

1. Klasický angreštový džem s pomeranči

Nic se nevyrovná džemu, který obsahuje kombinaci jasného citrusového aroma a osvěžující chuti. Angrešt se perfektně hodí k pomerančům, dodávají sladké marmeládě příjemnou kyselost. Tento džem bude skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí překvapit své blízké neobvyklou kombinací chutí.

Složení

Tento recept je považován za klasický a snadno se připravuje a k plnému odhalení chuti bobulí stačí jen pár ingrediencí.

Krok za krokem recept na vaření

Podle jednoduchého návodu získáte neuvěřitelně chutnou marmeládu s horkou letní náladou.
1. Angrešt důkladně omyjeme vodou a zbavíme stopek.
2. Pomeranče omyjte a po odstranění semínek nakrájejte na plátky.
3. Bobule a pomeranče protáhněte mlýnkem na maso spolu se slupkou.
4. Výslednou hmotu přeneste do hrnce, přidejte cukr a položte na střední teplotu.
5. Za stálého míchání přivedeme k varu, aby se nic nepřipálilo.
6. Odstraňte pánev z ohně a nechte džem několik hodin odležet.
7. Poté vařte podruhé 10-15 minut.
8. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
9. Vložte džem do chladničky; v chladu lze skladovat až šest měsíců.

2. Angreštový kompot Mojito s citronem a mátou

Pokud máte nápad na výrobu originálního a osvěžujícího nápoje na zimní večery, pak je tento recept jako stvořený. Spojení angreštu s citrusovou svěžestí citronu a vůní máty připomíná oblíbený letní koktejl, ovšem v podobě domácí přípravy. Tento kompot bude skutečným nálezem mezi vašimi zimními zásobami.

Složení

Pro tento recept je vhodnější použít červený angrešt. Výpočet ingrediencí je uveden pro třílitrovou sklenici.

Krok za krokem recept na vaření

Výroba tohoto kompotu nevyžaduje složité přísady a jeho chuť potěší dospělé i děti.

1. Opláchněte angrešt pod vodou a odstraňte všechny zahradní zbytky.
2. Z bobulí odřízněte co nejvíce stonků.
3. Citron omyjeme, spaříme vroucí vodou a nakrájíme na plátky.
4. Omyjte také snítky máty a nechte je oschnout na ručníku.
5. V hrnci nebo konvici přiveďte vodu k varu.
6. Připravené angrešty vložte do sklenic asi do 1/3.
7. Přidejte plátky citronu a snítky máty.

8. Sklenice s angreštem, citronem a mátou naplňte vroucí vodou až po hrdlo. Zakryjte víčky a nechte 20 minut.

9. Dále vypusťte bobulový vývar do samostatné čisté pánve a přidejte cukr.

10. Přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vařte 3–5 minut, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

11. Bobule zalijte sirupem a pevně uzavřete víčky.

12. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte přes noc, aby kompot pomalu vychladl. Poté skladujte v lednici.

3. Příprava zelených angreštů na zimu bez cukru

Pro ty, kteří chtějí zachovat přirozenou chuť bobulí a minimalizovat množství sladidel, je tento recept vhodný. Angrešt se díky vysokému obsahu vitamínů a přírodních kyselin perfektně skladuje i bez přidání cukru. Tento způsob přípravy zachová všechny přednosti a svěžest zeleného angreštu a v chladném období je tak ideálním základem pro kompoty, smoothie nebo dezerty.