BBQ omáčka: Domácí recept, ingredience, popis a tajemství vaření

Barbecue omáčku zná každý – pravděpodobně jste si už alespoň jednou koupili plastovou nebo skleněnou láhev v obchodě, vyzkoušeli tento dresink ve fastfoodech. Chcete se o tomto produktu dozvědět více a naučit se ho vařit sami? Pak je naše recenze určena právě vám!

Příběh

BBQ
– to není jen dresink, je to směs na marinování či uzení i náplň do masa. Lahvičky, které vidíte na pultech obchodů, mají se skutečnou chutnou omáčkou pramálo společného. Víte, z čeho se vyrábí barbecue omáčka? Typicky jsou základem rajčata s přídavkem různého koření a dalších přísad.

Kde se vzal tento úžasný produkt? Historie jeho vzhledu není přesně známa a sahá několik set let zpět.

• Všeobecně přijímaný názor je, že BBQ pochází ze Spojených států a bylo vynalezeno původními obyvateli – Indy;
• Po vynálezu grilovacího zařízení našel dresink nový život – lehká „kouřová“ chuť skvěle doplňovala smažené maso;
• Nyní v každém státě Ameriky můžete najít svůj vlastní jedinečný recept – omáčka je vysoce ceněná a aktivně používaná při každodenním vaření.

Než si připravíte vlastní grilovací omáčku, stojí za to pochopit vlastnosti hotového produktu! Můžeme začít?

Názor odborníka:

Barbecue omáčka není jen koření, je to skutečné mistrovské dílo kulinářského umění. Odborníci poznamenávají, že chutný dresink může proměnit jakékoli jídlo a přidat mu jedinečnou vůni a chuť. BBQ omáčka přichází v různých příchutích, od sladké a ovocné až po pikantní a kouřovou. Díky tomu se hodí k marinování masa, přípravě omáček a také jako dip k předkrmům. Odborníci tvrdí, že barbecue omáčka je nedílnou součástí americké kuchyně, která si získává srdce gurmánů po celém světě.

Složení a chuť

• draslík a vápník;
• Hořčík a sodík;
• Fosfor a železo;
• Mangan, měď a zinek.

Pojďme si projít složení vitamínů:

• vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9;
• Vitamin E;
• vitamín A;
• Kyselina nikotinová

• Bílkoviny – 1,55 g;
• Tuky – 1,22 g;
• Sacharidy – 35,63 g.

Chuť BBQ je velmi zapamatovatelná – výrazné sladkokyselé tóny se prolínají s mírnou pikantností, mírnou kořenitostí.

Zajímavá fakta

1. Barbecue omáčka byla vynalezena ve Spojených státech v 19. století. První zmínky o něm pocházejí z 1860. let XNUMX. století, kdy se na něm grilovalo vepřové a hovězí maso.
2. Existuje více než 100 různých druhů barbecue omáčky, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou chuť a vůni. Mezi nejoblíbenější druhy barbecue omáčky patří:
   • Rajčatová BBQ omáčka: Tato omáčka se vyrábí z rajčat, octa, cukru a koření. Má sladkou a pikantní chuť.
   • Ocet BBQ Sauce: Tato omáčka je vyrobena z octa, cukru a koření. Má pikantní a kyselou chuť.
   • Hořčičná BBQ omáčka: Tato omáčka se vyrábí z hořčice, octa, cukru a koření. Má štiplavou a pikantní chuť.
   • Medová BBQ omáčka: Tato omáčka se vyrábí z medu, octa, cukru a koření. Má sladkou a kořeněnou chuť.
3. BBQ omáčku lze použít nejen na grilování masa, ale i na další pokrmy, jako je kuřecí maso, ryby, zelenina a dokonce i dezerty. Grilovací omáčku lze použít například na kuřecí křidélka, grilovaného lososa, pečenou zeleninu a dokonce i zmrzlinu.

Odrůdy omáček

• Hořčice
  – je založen na stejnojmenné složce s malým přídavkem bylinek a koření;
• Ocet a pepř
  zahrnuje několik druhů octa v kombinaci s feferonkami a kořením;
• Světlé rajče
  – Jedná se o nejoblíbenější typ obvazu, rozšířený po celém světě. Má nasládlou chuť a jemnou konzistenci;
• Těžké rajče
  se skládá z rajčat a krystalového cukru, který během vaření karamelizuje. Chuť je bohatá, medově perníková, s nádechem pepře.

Než zjistíme, jak vyrobit grilovací omáčku vlastníma rukama, stojí za to diskutovat o tom, s čím ji lze kombinovat!

Zkušenosti jiných lidí

„Chutný dresink – barbecue omáčka“ je skutečným nálezem pro milovníky šťavnatého masa a pikantních chutí. Lidé chválí tuto omáčku a všímají si její bohaté chuti a všestrannosti. Skvěle se hodí k marinování masa, ale také jako omáčka na šašliky nebo grilování. Mnoho lidí poznamenává, že díky „chutnému dresinku“ získávají jejich pokrmy zvláštní vůni a jedinečnou chuť. Díky kladným recenzím se tato omáčka stává nepostradatelným atributem každého grilovacího večera.

S tím, co jí

V otázce, s čím jíst barbecue omáčku, nemůže být žádný nesouhlas! Nejjasnější odpověď, která každého napadne, je maso! K křehké struktuře a pikantní chuti dresinku se samozřejmě nejlépe hodí masitá jídla. Chcete překvapit své hosty a rodinu? Pak zkuste připravit masový pokrm na grilu nebo na pánvi:

• Masové a drůbeží steaky;
• Vepřové, hovězí, kuřecí nebo jehněčí kebab;
• Klobásy a párky v rohlíku;
• Svíčková;
• Žebra;
• Kuřecí křídla.

Ale to není vše – dresink bude skvělým doplňkem k následujícím jídlům:

• Smažené ryby;
• Smažené brambory;
• Burgery a párky v rohlíku;
• Dušená a grilovaná zelenina;
• Čerstvá zelenina, nakrájená.

Inspirovaly vás popisy jídel k experimentování s vařením? Je čas promluvit si o tom, jak si doma vyrobit barbecue omáčku!

Vaření na vlastní pěst

Klasický recept na grilovací omáčku je jednoduchý – zvládne ho i začátečník, stačí se zásobit potřebnými surovinami a pustit se do vaření!

Budete potřebovat následující produkty:

• Rajčatová pasta – 30 ml;
• Čerstvý rajčatový protlak – 250 g;
• 4 stroužky česneku;
• Dvě červené cibule;
• 10 ml jablečného octa;
• 70 g worcesterské omáčky;
• Půl sklenice pitné vody;
• Hořčičný prášek – 10 g;
• Olivový olej – půl polévkové lžíce;
• Hnědý cukr – 2 polévkové lžíce.

Chcete-li dosáhnout působivých výsledků, postupujte takto:

• Česnek rozdrťte v lisu, cibuli nakrájejte na malé kousky;
• Smažte směs na oleji, dokud nebude průhledná;
• Přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě několik minut;
• V jiné pánvi smíchejte zbývající přísady a položte na oheň;
• Smícháme s rajčatovou směsí a na mírném ohni dusíme asi 15 minut.

Pokud vám klasická verze nevyhovuje, zkuste experimentovat – přečtěte si recept na domácí barbecue omáčku s medem:

• Nakrájejte velkou cibuli na malé kousky;
• V hrnci zahřejte 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje a smažte cibuli;
• Přidejte tři prolisované stroužky česneku;
• Nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce medu a worcesterské omáčky;
• Přidejte 100 ml jablečného octa a lžičku Tabasca, smíchejte s kečupem (400-500 ml);
• Zakryjte a vařte až do varu;
• Odstraňte pánev z ohně a rozmixujte mixérem na hladkou kaši.

S přídavkem sušených švestek

A na závěr si zkusme připravit neobvyklý dresink se sušenými švestkami:

• Nakrájejte cibuli a smažte na másle;
• Přidejte 2 lžíce mouky, důkladně promíchejte;
• Nalijte dvě sklenice tmavého piva do hrnce a přiveďte k varu;
• Přidejte bobkový list, lžičku tymiánu a majoránky, nezapomeňte na 200–300 gramů nadrobno nakrájených švestek;
• Udržujte na teple po dobu 10-15 minut.

Teď už víte, jak si grilovací omáčku vyrobit doma – vyzbrojte se našimi tipy a začněte tvořit! V letní i zimní sezóně přijdou vhod lahodné masové pokrmy, které se stanou skutečným vrcholem vašeho oběda či večeře!

Často kladené dotazy

Jak chutná barbecue omáčka?

Jak chutná BBQ omáčka? Rajčatová BBQ omáčka je tmavě červená směs, která je hustá jako řídká polévka. Chuť klasické omáčky je pálivá, pikantní a sladká.

Jakou barbecue omáčku mají v McDonald’s?

Omáčka je také známá jako BBQ. Hmotnost produktu je 25 gramů. Rajčatový protlak, cukr, lihový ocet, červený vinný ocet, voda, glukóza, sůl, modifikovaný kukuřičný škrob, koření, rostlinný olej, karamelizovaný cukrový sirup, zahušťovadlo – xantanová guma, přírodní kouřové aroma, extrakt z koření.

Jaký je rozdíl mezi omáčkou teriyaki a barbecue omáčkou?

Pikantní barbecue omáčka na bázi jogurtu se používá k přípravě indického kuřete tandoori, marináda ze sladké sójové omáčky (teriyaki omáčka) se používá na grilování v japonském stylu (nejčastěji na ryby), a to jako marináda i jako omáčka, a omáčka na bázi ganjang se používá pro korejské galbi.

Užitečné tipy

TIP #1

Experimentujte s přísadami a vytvořte si vlastní jedinečnou barbecue omáčku. Přidejte do klasického receptu své oblíbené koření, ovocné šťávy nebo hořčici, aby omáčka získala zvláštní chuť.

TIP #2

Nezapomeňte na vyváženost chutí. Pamatujte, že barbecue omáčka by měla být sladká, kyselá, kořeněná a slaná zároveň. Dávejte proto velký pozor na poměry surovin.

TIP #3

Zkuste udělat barbecue omáčku na grilu nebo na otevřeném ohni, abyste přidali kouřovou chuť. Vaše omáčka tak získá zvláštní šmrnc.