Trendy

Borůvkový kompot na zimu: recepty, které zachovávají chuť a výhody bobulí

Mnoho lidí zná borůvky kvůli jejich prospěšným vlastnostem. Pomáhá vyrovnat se se střevními potížemi. Pokud jsou borůvky pravidelně zařazovány do jídelníčku, zlepšuje se vidění za šera.

Samozřejmě je lepší jíst borůvky čerstvé, protože mnoho vitamínů se při vaření ničí. Ale abyste si na těchto lahodných bobulích mohli pochutnat i v zimě, připravují je hospodyňky pro budoucí použití ve formě džemu a kompotu.

Dokonalost přípravy

Při sběru a třídění bobulí vám borůvková šťáva barví ruce, proto je vhodné nosit tenké gumové rukavice.
Na kompot se vybírají pouze zralé, ale silné bobule, aby při tepelné úpravě nezkysly. Pouze v tomto případě bude kompot průhledný a nebude zakalený.
Jemné borůvky omyjte ve velkém množství vody nebo ve sprše. Chcete-li se zbavit přebytečné vody, vložte bobule na síto nebo nechte 10 minut v cedníku.
Jakýkoli kompot na zimu, včetně borůvky, je vždy hermeticky uzavřen. Aby se zabránilo bombardování, musí být sklenice a víčka sterilizovány.
Litrové nádoby se nejprve umyjí sodou a poté se zcela ponoří do vody a vaří se 5 minut. Malé sklenice lze ohřívat v troubě. Aby nepraskla, vloží se do studené nebo teplé trouby a teprve poté se teplota zvýší na 150-180°. Třílitrové sklenice se ohřívají nad párou a umístí se na otevřený kotlík.
Kompot se připravuje jak se sterilizací, tak bez ní, přičemž zahřívání sklenic kompotem ve vroucí vodě se nahrazuje dvojím naplněním. Po zavaření se obě sklenice s kompotem obrátí dnem vzhůru, zabalí a nechají se den nebo dva, dokud úplně nevychladnou. Tato metoda zajišťuje dodatečnou pasterizaci bobulí.
Nejčastěji se kompoty s koncentrovaným sirupem připravují bez sterilizace. Takové přípravky nekyselou, dobře se skladují a jsou ekonomické. Kompot s koncentrovaným sirupem se před použitím zředí převařenou studenou vodou na požadovanou koncentraci.

Lékaři poznamenávají, že borůvkový kompot na zimu je nejen chutný, ale také zdravý nápoj. Borůvky jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály, díky čemuž jsou cennou potravinou pro udržení zdraví. Pravidelná konzumace borůvek může pomoci zlepšit zrak, posílit imunitní systém a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Výroba kompotu vám umožňuje zachovat většinu prospěšných vlastností bobulí, což z něj činí vynikající doplněk zimní stravy. Lékaři doporučují při konzervaci používat minimální množství cukru, aby se nezvyšoval obsah kalorií nápoje a zachovaly se jeho prospěšné vlastnosti. Borůvkový kompot se tak může stát nejen chutnou pochoutkou, ale také důležitým prvkem zdravé výživy v chladném období.

Borůvkový kompot: klasický recept se sterilací

borůvky – 1 kg;
cukr – 100 g na 1 litr vody.

Litrové nebo půllitrové sklenice umyjte sodou, opláchněte a zalijte vroucí vodou.
Borůvky roztřiďte, ponechte pouze zralé, ale silné bobule. Jemně opláchněte v několika vodách. Vysušte umístěním na síto.
Do každé sklenice nalijte bobule a naplňte polovinu objemu nádoby.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Výsledný sirup za míchání vařte 5 minut. Přeceďte přes několik vrstev gázy.
Borůvky přelijte horkým sirupem.
Sklenice zakryjte víčky. Vložte do hrnce s horkou vodou. Od okamžiku varu vody sterilizujte půllitrové sklenice od kompotu 15 minut, litrové 20 minut.
Vyjměte sklenice z vody a okamžitě je pevně uzavřete sterilními víčky.

Přečtěte si více

Jak vyrobit úl vlastníma rukama: velikost, výkresy a pokyny - Stroybaza

Otočte víčky dolů, zabalte je do přikrývky a ochlaďte.