Brambor (19 fotografií): co je to hlíza a jak vypadá květina? Do jaké rodiny patří? Struktura plodu. Proč by měla být kořenová zelenina považována za výhon?

Systematická pozice: Řád Solanaceae (Solanales Dumort), čeleď Solanaceae Juss., rod Solanum L..

Použijte. Cenná zelenina, potraviny, krmiva a průmyslové plodiny. Je to surovina pro průmysl škrobu, sirupu a alkoholu. Jako krmivo pro zvířata se používají hlízy, nať, výpalky a dužina.

Obsah. Hlízy obsahují průměrně 23,7 % sušiny vč. 17,5% škrob, 0,5% cukry, 1-2% bílkoviny, asi 1% minerální soli, vitamíny: C, B₁, B₂, B₆, PP, K, karoten.

Původ. Zavedeno do kultury ≈ před 14 tisíci lety domorodým obyvatelstvem Ameriky; přivezena do Evropy (Španělsko) v roce 1565. Rostlina je v Rusku známá od konce 1,5. století. Od druhé poloviny XNUMX. stol. na polích se začal hojně pěstovat koncem XNUMX. století. Více než XNUMX milionu hektarů zabíraly brambory.

Botanický popis a biologie. Vytrvalá bylinná rostlina se stolony a hlízami. Lodyhy jsou mohutné, internodia často zkrácená. Keř je rozvětvený a hustý. Výhony jsou poměrně krátké, masité, husté.

Listy jsou velké, letáky velké, často široké, blízko sebe. Listy jsou nasazené blízko sebe, obvykle široké, s krátkým řapíkem, jednotné, špičaté.

Květenství je málokvěté. Stopka v horní části bývá ztluštělá, s pozvolným přechodem do báze kalichu. Kalich je dosti velký, pýřitý, s dlouhými chlupy a ostře zaoblenou bází s výraznými ostrými hroty. Koruna je bílá nebo mírně zbarvená, často s bílými špičkami; okvětní lístky s bílými nebo bledě zbarvenými středovými pruhy. Vlákna jsou zesílená (0,85-1,5 mm), často nažloutlá. Prašníky jsou často nedokonalé, pokud jsou normální, jsou dlouhé. Pestík je poměrně silný, ve tvaru S zakřivený nebo spirálovitý. Stigma je velmi velké.

Plodem je bobule s drobnými semeny. V mírných zeměpisných šířkách se ovoce produkuje jen zřídka. Rozmnožuje se vegetativně (hlízy) a semeny.

Oblasti pěstování. Světovými lídry v produkci brambor jsou Čína, Indie, Ukrajina, Rusko a USA. Největší oblasti v Ruské federaci jsou v Brjanské oblasti, Tatarstánu, Baškortostánu, Nižním Novgorodu a Tulské oblasti.

Produktivita. Průměrný výnos v Ruské federaci dosahuje 190,6 c/ha. Maximum mezi regiony Ruské federace je 398,4 c/ha (Brjanská oblast, 2023).

Vegetační období. 70-120 dní.

Teplota. Docela mrazuvzdorná rostlina. Klíčení pupenů hlíz v půdě začíná v +5. +8°C, semenáčkům a mladým rostlinám škodí mrazy do -176°C. Optimální noční teplota pro tvorbu hlíz je +2. +176°С. Při +10°C a více dochází k tepelné degeneraci brambor, což negativně ovlivňuje kvalitu a produktivitu osivového materiálu. Součet teplot potřebných během vegetačního období je 13-176°C.

Vlhkost. Vlhkomilná rostlina (zejména během kvetení a hlízkování). V podmínkách sucha vzniká potřeba zálivky již ve fázi hromadného pučení rostlin, protože pupeny mohou spadnout kvůli nedostatku vlhkosti v půdě. Pro výsadby brambor je optimální udržovat vlhkost půdy v období od vyklíčení do pučení do 70 %, v období intenzivní tuberizace – 80 %, od začátku odumírání vrcholků – 70 % maximální polní vláhové kapacity. Při kropení je nutné navlhčit půdu do hloubky 35-40 cm Za žádných okolností by neměla být při zalévání povolena nadměrná vlhkost.

Světlo. Světlomilná dlouhodenní rostlina. Pro dobrou tuberizaci je zapotřebí 15-18 hodin svícení. Tvoří také hlízy pod 13-15 hodinovým světlem a v severních oblastech – pod 20hodinovou fotoperiodou.

Půda. Nejlepší půdy: hluboce kultivované černozemě, drnové podzolové půdy, šedé lesní půdy, odvodněná rašeliniště; Mechanické složení: písčitá hlína, lehká a střední hlína. Pro umístění raných brambor by měla být přidělena pole, která brzy na jaře vysychají a jsou chráněna před studenými větry s volnou, úrodnou půdou, která během srážek a zavlažování neplave; na polích se sklonem nejvýše 3°.

Power. Při výnosu 20-25 t/ha je odběr živin 100-175 kg N, 40-50 kg P.₂O₅ a 140-230 kg K₂O.

Vliv na půdu.

Předchůdci. Dobrá kultivace půdy a správné používání hnojiv umožňují udržet vysoké výnosy brambor i při dlouhodobém pěstování na stejném místě. Pěstováno v polních a krmných plodinách. V mimočernozemní zóně je umístěn podél rotace vrstvy vytrvalých trav, po zimních zrnech a lnu a na písčitých půdách – po lupině. V regionech centrální černozemě, na severním Kavkaze, v oblasti Volhy – po ozimých plodinách, jednoletých trávách a kukuřici; ve východní Sibiři – po obilí a směsích bylin; na Uralu a Dálném východě – po obilí a luštěninách. V příměstských oblastech se brambory obvykle pěstují v střídání zeleninových plodin. Rané brambory patří mezi plodiny ležící ladem. Optimální je vrátit rané brambory na stejné místo po 4-6 letech.

Centrální federální okruh Ruské federace doporučuje zavedení výsevu plodin na zelené hnojení před bramborami. Možnosti: 1) hořčice bílá + ředkev olejná při setí v prvních deseti srpnových dnech (nejlepší varianta), 2) žito ozimé + vikev chlupatá (je však nutné důkladnější rozdrcení rostlinné hmoty žita a případné silné vysušení půdy před výsadbou brambor), 3) hořčice bílá + ozimá řepka.

Pěstování půdy. U raných brambor: závisí na jejich umístění v osevním postupu. Na plochách, které se zbavují předplodiny časně (oziminy a jarní obilniny, jednoleté luskovinové směsky, jetel), ihned po odstranění posklizňových zbytků se provádí loupání do hloubky 5-12 cm (pro urychlení opětovný růst plevele). Když je celé pole pokryto sazenicemi plevele, provádí se podzimní orba pluhem se skimmerem do hloubky 27-30 cm. Poté lze na podzim provést hluboké bezplísňové kypření na 30-32 cm a kultivaci při 8-10 cm plochy vyčištěné od porostů pozdních řádků orané do stejné hloubky po sklizni bez předběžného loupání. V níže položených záplavových oblastech s blízkou spodní vodou se po orbě a kultivaci stříhají hrůbky nebo hrboly, což umožňuje sázení hlíz o 7-8 dní dříve. Hluboké zpracování půdy pro rané brambory lze provádět nejen na podzim (moldboard), ale i na jaře (non-moldboard). K tomuto účelu se používají dlátové pluhy a pluhy s odstraněnými pluhy, ale se skimmery, což zajišťuje zvýšení výnosu hlíz o 11-14 %. Na soudržných půdách se v letech s dostatkem vláhy projevila výrazná účinnost frézování do hloubky 8-12 cm. Na lehkých půdách je přípustné zpracování půdy do hloubky 10-12 cm Předpěstební zpracování půdy (kultivace bránami nebo frézování s válcováním) se provádí do hloubky 10-16 cm.

Přistání. Brambory se sázejí širokořádkovým způsobem (rozteč řádků je 60, 70 a 90 cm), na 1 ha se umístí 45-55 tisíc rostlin (na zavlažovaných pozemcích až 60 tisíc). Výsadba je 2,5-3,5 tuny hlíz/ha (průměrná hmotnost hlíz 50-80 g). Hloubka výsadby je 8-12 cm, rané brambory 3-8 cm Hřebenová, polohřbetová a hladká výsadba. Pro získání sklizně v 1. polovině července by měly být k výsadbě použity velké (90 g) hlízy, ve 2. polovině července – střední (70 g) frakce. Při sklizni v prvních deseti srpnových dnech se doporučuje použít menší (40 g) sadební materiál. Doporučuje se sázet celé hlízy, protože Při výsadbě hlíz po částech se sklizeň tvoří mnohem později.

Péče. 2-3 dny po každé zálivce, jakmile se půda přestane lepit na nářadí, je nutné uvolnit rozteč řádků. V období od výsadby do doby, kdy rané brambory při hladké výsadbě dosáhnou výšky 10-12 cm, se doporučuje provést několik bran nebo jedno zavlažování a následnou kultivaci (prakticky odpadá nutnost použití herbicidů). U hřebenové zemědělské techniky je jednotka vybavena rotačními bránami a třípatrovými hrotitými prsty pro zpracování půdy, a to jak mezi řádky, tak v řádcích. Při rychlém vzcházení sazenic je efektivní trojnásobné pahorkování, z nichž první 2 se provádějí se zásypem sazenic, které je chrání před případnými mrazy a napomáhá ke zvýšení počtu hlíz v hnízdě vyvázáním do 2 kusů. -3 patra.

Hnojiva a chemické rekultivace. Organická hnojiva se aplikují na podzim nebo na jaře 20-80 t/ha (hnůj nebo kompost), zelené hnojivo se používá na písčité půdy; minerální – 20-90 kg/ha N, 30-90 kg/ha P₂O₅, 20-90 kg/ha K₂O. Efektivní je použití předseťového hnojiva (do brázd, jamek) – 10-20 kg/ha P.₂O₅ a 15-20 kg/ha N, na lehkých půdách – hořečnatá hnojiva (40-50 kg/ha MgO).

Čištění. Sklízí se oddělenými, kontinuálními nebo kombinovanými metodami, po ztvrdnutí slupky a uschnutí stolonů, rané odrůdy – když dosáhnou ekonomické vhodnosti.

1. Hnědá bakterióza
2. obyčejný strupovitost
3. rakovina brambor
4. Risektoniáza
5. Pozdní pach

Zdroje informací:

1. Andrianov D.A., Andrianov A.D. „Vlastnosti zemědělské technologie raných brambor.“ Baškirská státní agrární univerzita
2. Wulf E.V., Maleeva O.F. „Světové zdroje užitečných rostlin“. Leningrad, 1969
3. Žukovskij P.M. „Pěstované rostliny a jejich příbuzní.“ Leningrad, 1971
4. Kostina L.I. „Průvodce testováním brambor.“ Moskva, 1985
5. Pshechenkov K.A., Vereščagin N.I. „Průmyslová technologie pro výrobu brambor.“ Moskva, 1983
6. Pshechenkov K.A., Vereščagin N.I. „Produkce raných brambor v nečernozemské oblasti.“ Leningrad, 1984
7. Sverlová L.I. „Zdroje biosféry Země a produktivita zemědělských plodin.“ „Megalion“, Moskva, 2008
8. Semykin V.A., Zasorina E.V., Pigorev I.Ya., Veretennikov E.S. „Vývoj komplexního „minerálního hnojiva + biologické produkty + zavlažování“ pro zvýšení produktivity brambor v oblasti centrální černozemě. „Bulletin Státní zemědělské akademie Kursk“ N9, 2017
9. Čerepanov S.K. „Cévní rostliny Ruska a sousedních států.“ Petrohrad, 1995
10. Esedullaev S.T., Kasatkin S.A. „Siderata pro brambory: výzkum z výzkumného ústavu zemědělství Ivanovo.“ Časopis agrobyznysu, 12.01.2018
11. EMIS

Brambory jsou považovány za jednu z nejdůležitějších zemědělských plodin, lidově dokonce nazývanou „druhý chléb“. Dobře zvolená odrůda vám umožňuje získat vysoký výnos, jehož udržovací kvalita umožňuje uložit ji až do příští sezóny.

Obecný popis

Brambory, jejichž druhé jméno zní jako lilek hlíznatý, patří do čeledi lilkovitých. Tato rostlina je bylinná trvalka, jejíž zpracované hlízy se používají jako potravina. Charakteristika plodiny by měla začínat tím, že keř může dosáhnout výšky více než 1 metr. Struktura bramborové natě je docela zajímavá. Jeho horní část je holá nebo žebrovaná, zvedá se nad hladinu, je pokryta listy a vypadá docela obyčejně.

Existuje však i jeho spodní, podzemní část, která v paždí rudimentárních listů tvoří výhonky, které je třeba považovat za podzemní výhonky. Právě na těchto útvarech – stolonech, dlouhých od 15 a někdy až 50 centimetrů, se tvoří brambory. Kromě toho stonek zeleninové plodiny také slouží jako kořenový systém a vytváří tenké kořeny. Čepele listů brambor jsou tmavě zelené. Květy, zbarvené do bílé, růžové nebo fialové, tvoří na vrcholu stonku korymbózní květenství.

Obzvláště zajímavá je také kořenová zelenina. To, co je považováno za běžnou zeleninu, se vyvine jako ztluštění vršku stolonu, přesněji jako oteklé poupě. Většinou dozrávají od srpna do září. Dužnina kořene obsahuje až 22 % škrobu a vnější část je tvořena tenkým korkovým pletivem. Je třeba zmínit, že kořenová zelenina brambor není jejich ovocem. To druhé označuje tmavě zelené jedovaté bobule, které vypadá jako malé rajče. Jeho průměr nepřesahuje 2 centimetry a uvnitř je velké množství semen.

Oblíbené odrůdy

Existuje obrovské množství odrůd brambor, jejichž počet dosahuje až 5 tisíc. Liší se chuťovými vlastnostmi, dobou zrání, imunitou a objemem sklizně. V Rusku je na státní úrovni uznáváno asi 500 odrůd plodin. Podle použití se dělí na jídelny, technické, krmné a univerzální. Podle doby zrání se rozlišují rané a středně rané, středně zralé, pozdní a středně pozdní odrůdy.

Pěstování raných brambor začíná v dubnu a sklizeň probíhá za 80–90 dní. V tomto případě mluvíme o odrůdách „Timo“, „Riviera“, „Sineglazka“, „Ariel“ atd.

Středně raná sklizeň brambor se sklízí v červenci. Jeho vegetační období je 65-80 dní, ale před výsadbou musí být kořenové plodiny naklíčeny. Odrůdy „Sante“, „Karat“ a „Adretta“ jsou obvykle klasifikovány jako středně rané. Mezisezónní odrůdy se sklízejí na začátku srpna, rozvíjejí se za 85-100 dní. Do této kategorie patří odrůdy „Betina“ a „Něvsky“.

Nejlepší udržovací kvalitu mají pozdní a středně pozdní odrůdy. Jejich sběr začíná až začátkem října, kdy je hmotnost hlíz 90 gramů. Odrůdy brambor „Yavir“, „Roko“ a „Slavyanka“ dozrávají na podzim.

Odrůdy z našeho katalogu

Přistání

Při plánování výsadby brambor je důležité rozhodnout o umístění. Kultura by se nikdy neměla zakládat na záhonech, kde dříve žily rostliny lilek: rajčata, lilek a paprika. Také jej nemůžete umístit na stejné místo 2 roky po sobě. Vhodnými předchůdci brambor jsou okurky, ředkvičky, zelí, hrách a fazole a také zelené hnojení.

Plodina bude nejlépe fungovat na lehkých hlinitých nebo písčitohlinitých půdách. Pokud je půda těžká a kamenitá, je lepší odmítnout výsadbu, jinak budou hlízy deformovány. Brambory potřebují velmi úrodnou půdu, takže při podzimním kopání bude nutné přidat hnojivo.

Optimální je používat komponenty bohaté na draslík i dusík, například kompost nebo humus, kterých stačí 5 kilogramů na ošetření 1 metru čtverečního půdy. Zelenina bude dobře reagovat na přítomnost popela – bude stačit 300 gramů na každý metr čtvereční, stejně jako superfosfát a draselná sůl, 30 a 15 gramů. Pokud bylo hnojení provedeno na podzim, pak na jaře zbývá pouze uvolnit povrch vidlemi. V případě půdy, která vyžaduje minimální hnojení, lze hnojivo aplikovat přímo do jamky.

Za zmínku stojí, že také na konci předchozí sezóny bývá zvykem vyčistit záhon od plevele a po doplnění živin ho podrýt bajonetem, aniž by se hrudky rozbily.

Hlízy se doporučuje sázet v okamžiku, kdy se půda v hloubce 8-10 centimetrů zahřeje na +6. 8 stupňů. To lze určit podle třešně ptačí – jakmile začne kvést, je čas začít sázet brambory. Pokud materiál skončí ve studené půdě, pak se jeho klíčení zpomalí, nebo zcela zahyne spolu s klíčkem, který se dostane na povrch. 20-25 dní před výsadbou se hlízy vyjmou ze suterénu do světlé místnosti, kde se teplota udržuje od +15 do +18 stupňů. Vzorky se vytřídí a poté rozloží do 1-2 vrstev pro další klíčení.

Několik dní před výsadbou musí být brambory dezinfikovány. Nejúčinnější bude držet materiál po dobu 5-8 minut ve slabě koncentrované směsi síranu měďnatého, kyseliny borité a manganistanu draselného. Zpracování je třeba provádět opatrně, aby nedošlo k poškození očí, ze kterých se pak tvoří výhonky.

Hlízy můžete také podrobit zahradničení na parapetu v průhledných nádobách nebo je ošetřit směsí komplexního hnojiva, dřevěného popela, síranu měďnatého a manganistanu draselného.

Možností umístění hlíz na zahradě je několik. Oblíbené jsou hladké variace prováděné v jamkách nebo páskové výsadby. Pro aridní oblasti je vhodnější zákopová výsadba a příliš vlhká půda se nejlépe kombinuje s hřebenovou výsadbou. Hloubka zahrabávání hlíz se určuje v závislosti na vlastnostech půdy. Na těžkých jílovitých půdách je toto číslo od 4 do 5 centimetrů, na těžkých hlínách – 8-10 centimetrů a na lehkých půdách – asi 10-12 centimetrů.

Pokud se vysazují rané odrůdy, mezi řádky nebo hřebeny by mělo být ponecháno 45-50 centimetrů a mezi jednotlivými hlízami 25-30 centimetrů. Mezisezónní odrůdy se vyznačují mezerou mezi jednotlivými vzorky 30-35 centimetrů a 50-60 centimetrů volného prostoru mezi řadami. Pozdně dozrávající hlízy musí být od sebe odděleny o 35-40 centimetrů. Mezera mezi řadami je udržována na 60-70 centimetrech.

péče

Péče o brambory se nezdá být příliš náročná, ale musí být prováděna v souladu s určitými pravidly.

zalévání

Poprvé se brambory zavlažují ihned po objevení prvních klíčků. Druhý postup je organizován poté, co se objeví pupeny, a třetí – ihned po odkvětu. Pokud je léto suché, můžete přidat čtvrtý a pátý postup. Během deštivých měsíců se můžete zálivce úplně vyhnout.

Je třeba také zmínit, že po dešti je třeba půdu prokypřit a keře nahrnout.

Další hnojení

Na živinami bohatých půdách není nutné brambory zkrmovat po celou sezónu – hnojiva aplikovaná před výsadbou by měla vystačit na celé toto období. Pokud je postel chudá, pak když se objeví sazenice, bude nutné zorganizovat hnojení. Za tímto účelem se lžíce močoviny nebo stejné množství dusičnanu amonného zředí v 10 litrech vody. Když se na keři objeví pupeny, můžete přemýšlet o přidání kbelíku vody s 1 lžící síranu draselného a 2 lžícemi dřevěného popela. Během období květu se brambory zavlažují směsí 10 litrů vody, sklenice divizny a několika polévkových lžic superfosfátu. Každý zeleninový keř vyžaduje ne více než 0,5 litru živné tekutiny.

Reprodukce

Brambory se zpravidla množí buď celými hlízami, nebo jejich malými částmi. K získávání nových odrůd se používá i semenná metoda.

Nemoci a škůdci

Nejznámějším škůdcem brambor je Brouk bramborový, jehož larvy se živí listy lilek. Je způsobena nenapravitelná zkáza a drátoví červi, hlodání hlíz a stonků. Rostlina, která byla napadena, se zpomaluje ve vývoji a houby a bakterie kolonizují otevřené průchody, což vyvolává hnilobné změny. Brambory často trpí plísní, strupovitostí a různými virózami. Jak zakoupené léky, tak lidové prostředky se dokážou vyrovnat se všemi výše uvedenými problémy. Některé z nich se zavádějí při výsadbě v rámci prevence, jiné se používají během vegetačního období plodiny.

Sklizeň

Sklizeň začíná v okamžiku, kdy listové čepele bramborového keře zavadnou a uschnou. Musíte to však udělat, než nastanou mrazy. Obvykle jeden a půl až dva týdny před tím je organizováno sečení vrcholů a uvolnění řádků, což poskytuje lepší přístup vzduchu k hlízám. První akce nasměruje živiny do kořenových plodin a druhá posílí jejich pokožku, a tím zlepší trvanlivost. Samotná procedura je organizována v suchém a teplém dni.

Brambory se odstraní z půdy pomocí lopaty nebo zahradní vidle. Extrahovaná kořenová zelenina se první měsíc skladuje v prostoru, kde je udržována teplota od +15 do +18 stupňů a vlhkost 85-90%. Někteří zahrádkáři však tuto fázi omezují na 9-10 dní, což by mělo stačit k dozrání a zahojení ran.

Dlouhodobé skladování je organizováno v podzemí nebo suterénu, vyhřívaném na +5 stupňů.